ကင်၏မာနထောင်လွှားခေါင်းစဉ်ဝတ်ဆင်နိုင်လှုပ်ရှားမှုမှာပါဝင်ပတ်သက်နေကြသည်မဟုတ်နှင့်သူတို့၏နူးညံ့မှုနှင့်ခန္ဓာကိုယ်အဆီထိန်းသိမ်းထားကြောင်းအမဲသားမဆိုစိတျအပိုငျးမဟုတျပါဘူး, ဒါပေမယ့်အဲဒါကိုသူတို့သာစိတျအပိုငျး။ ချက်ပြုတ်နည်းအမဲသားကင်ခါတိုင်းလိုအဖြစ်သာအများဆုံးအရသာကွာခြားမှုကိုရှေးခယျြ, သူတို့ကိုထောင်ပေါင်းများစွာ၏ဖွင့်တွေအများကြီးသည်မဟုတ်, ။
အမဲသားကင်၏စာရွက်
Cook ကအမဲသားတုံးအိမ်သူအိမ်သား sirloin ကဲ့သို့သာအချိန်ကြာမြင့်စွာအပူကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်နိုငျသောလေးနက်ဒယ်အိုးနှင့်အသားကောင်းတစ်ဦးအပိုင်းအစလိုအပ်တယ်, အလွန်ရိုးရှင်းပါသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား tenderloin - 2 PCs; ။
- ကိုကိုးအမှုန့် - 30 ဂရမ်,
- သကြား - 12 ဂရမ်,
- paprika သောက်သည် - 7 ဂရမ်;
- သံလွင်ဆီ။
ပြင်ဆင်မှု
ကင်အမဲသားကင်မီ, မဟုတ်ရင်ကြော်စဉ်အတွင်းကပြင်ပမှာအပေါ်အစိုဓာတ်ကိုထိန်းသိမ်းထားနိုင်ပြီးအတွင်းပိုင်းစိုစွတ်နေတဲ့အခန်းအပူချိန်မှာသောအမဲသားကိုအာမခံပါသည်။ ကိုကိုး, သကြားနဲ့ paprika အရောအနှောတွေနဲ့တန်းခြောက်သွေ့တဲ့ပွတ်တိုက်ကိုပြင်ဆင်နှင့်သင်တန်း၏, ဆား၏ကောင်းတစ်ဦးအဖြစ်တော့အကြောင်းကိုမမေ့မလြော့ပါ။ အရသာအသားယခုမှသာကြော်ရန်ကျန်ရှိနေဆဲဖြစ်ပါတယ်။ ကောင်းစွာမြင့်မားသောအပူကျော်ဒယ်အိုး Haskalah ကြော်ခင်မှာသာဤကိစ္စတွင်အတွက်တုံးအပေါ်ယံလွှာဖမ်းပြီး။ ထို့နောက်အနည်းငယ်သံလွင်ဆီလောင်း, သင်ဘေကွန်ကြော်ပြီးနောက်အရည်ပျော်အဆီထွက်ခွာသွားလျှင်, ရေနံကအစားထိုးလိုက်ပါ။ အခါရေနံ, ဆေးလိပ်သောက်ဒယ်အိုးထဲမှာကင်နေရာနှင့်နှစ်ဖက်မေ့လျော့ခြင်းမရှိဘဲ, တစ်ဦးချင်းစီဘက်မှာ 4 မိနစ်ချက်ပြုတ်ဖို့ကစတင်ခဲ့သည်။ အလတ်စားရှားပါးတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းအတွက် 60 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် - တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းအတွင်း၌သာမိုမီတာအတိုင်းအတာအပူချိန်အသုံးပြုခြင်း။ ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်, ကင် 7-10 မိနစ်ခန့်ငြိမ်ဝပ်စွာနေကြကုန်အံ့, ဒါကြောင့်သူအပေါငျးတို့သဖျော်ရည်တဲ့အခါမှာဖြတ်ဆုံးရှုံးနှင့်ဘောဇဉ်ကိုစတင်ရန်ခဲ့ပါဘူး။
တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာမွှေးဆီနှင့်အမဲသားကင်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သံလွင်ဆီ - 35 ml ကို;
- အမဲသားလွှာ - 4 PCs ။ 240 ဂရမ်;
- ထောပတ် - 60 ဂရမ်,
- အပြာရောင်ဒိန်ခဲ - '45
ပြင်ဆင်မှု
အခန်းအပူချိန်ရန်ကင်ဆောင်ခဲ့မြည်းစမ်းဖို့ရေနံနှင့်ရာသီနှင့်အတူလောင်း။ သင်ပင်အအေးအမဲသားတက်မြိန်နိုင်ပါတယ်, ပြီးတော့ကရေခဲသေတ္တာထဲကအပူပါလိမ့်မည်သောအချိန်, ကအနည်းငယ်စိမ်ဖြစ်ပါတယ်။
ဒါကြောင့်ရေနံနှင့်ဖုံးလွှမ်းအသားကင်ကတည်းကက Non-ချောင်းနဲ့မလိုအပ်ဖြစ်ပါတယ်အထူးသဖြင့်လျှင်, ဒယ်အိုးထဲသို့ဆီကိုလောင်း။ မျက်နှာပြင်မြင့်မားသောအပူမှအပူနှင့်အသားထည့်သွင်းပြီးတာနဲ့။ အဘယ်အရာကိုကင်အမဲသားကင်အရသာကိုဦးစားပေး, အပူတန်ခိုးအစွမ်းသတ္တိနှင့်အပိုင်းအစ၏အထူအပေါ်အခြေခံပြီးတစ်ဦးချင်းဆုံးဖြတ်ထားရမည်ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့်အလယ်အလတ်ရှားပါးအကြောင်းကို 4-4.5 စင်တီမီတာအထူအမဲသားကင်တစ်ခုချင်းစီဘက်မှာ 7 မိနစ်မှမီးထဲမှာသိုထားရပါမည်။
အဆိုပါကင်တက်ဖြစ်လိမ့်မယ်, ဒါပေမဲ့ယခုသင်မွှေးဆီနှင့်လုပျနိုငျစဉ်များတွင်အားလုံးအပူကိုစောင့်ရှောက်ရန်သတ္တုပါးတစ်စာရွက်နှင့်အတူချက်ပြုတ်အမဲသားကိုအဖုံး။ တစ်ဦးယူနီဖောင်းကိုက်ညီမှုဖွဲ့စည်းရန်အရောအနှောတွေနဲ့ရေနံကိုယ်တိုင်ကပျော့ထောပတ်အပြာရောင်ဒိန်ခဲရောမွှေလိုက်ပါ။ အချို့သော chives Add, ဒါမှမဟုတ်ချက်ချင်းရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ရုပ်ရှင်ရေနံနှင့်ထားခြုံ။ အဆိုပါနေဆဲနွေးအသား၏ထိပ်ပေါ်မှာအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
စပ်ကင်အမဲသားကင်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
အဆိုပါ marinade များအတွက်:
- ဇီ - 6 ဂရမ်;
- Paprika - 6 ဂရမ်;
- အခြောက်လှန်းကြက်သွန်ဖြူ - 6 ဂရမ်;
- အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း - 2 ဂရမ်,
- ဆား - 5 ဂရမ်
စားစရာဘို့:
- ကင် - 1.5 ကီလိုဂရမ်;
- အဖြူကြက်သွန် - 95 ဂရမ်,
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 32 ml ။
ငံပြာရည် for:
- cilantro နဲ့ parsley တစည်း,
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 3 PCs; ။
- ထောပတ်သီးရေနံ - 240 ml ကို;
- ပန်းသီးရှာလကာရည် - 15 ml ကို;
- ရေ - 30 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
နာရီဝက်ရေခဲသေတ္တာနှင့်အညီအမျှပိုကောင်း Marine နှင့်လှော်ဖို့အမျှင်တစ်လျှောက်ဓါးနှင့်အတူအနိုင်နိုင်တစ်ခွဲစိတ်ခြင်းမှချက်ပြုတ် gat ကင်မှီ။ မီးပေါ်တွင်တင် paprika ဇီ, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ, အသားနှင့်အဒယ်အိုးအရောအနှောတွေနဲ့ခြောက်သွေ့တဲ့ပွတ်တိုက်နှင့်ပေါင်းစပ်။
ပူပြင်းတဲ့ skillet တွင်, ရေနံလောင်းနှင့်အမဲသားထားတော်မူ၏။ အဆိုပါချက်ပြုတ်အမဲသားကင်သာသင်ကဆုံးဖြတ်နိုင်ပါတယ်။ ဘာပဲဖြစ်ဖြစ်ပထမဦးဆုံးအကျော်ဖွင့်အနည်းဆုံး 3-4 မိနစ်ချက်ပြုတ်ပြီးတော့, တဦးတည်းဘက်မှာ 4 မိနစ်များအတွက်ကင်ကြော်။ မာကုsautéကြက်သွန်ဖျော်ရည်တွင်။ ငံပြာရည်အဘို့အပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများ Whisk နှင့်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ရှေ့တော်၌အသားများနှင့်ကြက်သွန်နီကိုလောင်း။