မှို၏အကောင်းတစ်ဦးသီးနှံဖြစ်ထွက်လှည့်တဲ့အခါသူတို့ကရာသီတွင်စားသောက်, ဒါပေမယ့်လည်းအပိုင်းအစစေနိုင်သည်သာ။ ဘယ်လိုအောက်တွင်ဖော်ပြထားသောဖတ်မှိုများအတွက်ဆားရည်အိုင်စေ။
Pickled မှိုများအတွက်ဆားရည်အိုင်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မှို - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ရှာလကာရည် - 100 ml ကို;
- သန့်ရေ - 500 ml ကို;
- ဆား - 30 ဂရမ်,
- Powdered သစ်ကြံပိုး - 10 ဂရမ်,
- allspice ငရုတ်ကောင်း - 5 PCs; ။
- သကြား - '15
ပြင်ဆင်မှု
စင်ကြယ်သောမှိုများကိုဆေးကြော။ အဆိုပါရေပွက်။ ကျနော်တို့သူမ၏မှိုများတွင်တင်သောနှင့်အနာစိမ်းပေးနေကြသည်။ မီးပြီးနောက်ချက်ပြုတ်မှိုသည်အထိလျော့နည်းခြင်းနှင့်အနာစိမ်းလုပ်ပါ။ သူတို့အောက်ခြေမှအခြေချရန်စတင်သောအခါ, ချက်ပြုတ်မှိုဆိုလိုသည်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ဟင်းရည်ပွင့်လင်းဖြစ်သင့်သည်။ နီးပါးချက်ပြုတ်ရဲ့အဆုံးမှာသားအပေါင်းတို့, နံ့သာမျိုးနှင့်ရှာလကာရည်ထည့်ပါ။ ကိုပြင်ဆင်မှိုပိုးအိုးပေါ်ဖြန့်ဝေနေကြသည်။ သူတို့ထဲကတစ်ဦးချင်းစီအတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီလောင်း (5-10 ml) နှင့်ပလပ်စတစ်အဖုံးကိုပိတ်ပါ။
ဆောင်းတွင်းမှိုများအတွက်ဆားရည်အိုင်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- လေးညှင်းပွင့ဘူးသီး - 5 PCs; ။
- ဆား - 60 ဂရမ်,
- သန့်စင်ပြီးဟင်းရွက်ဆီ,
- အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 7 PCs; ။
- သန့်ရေ - 1 လီတာ;
- ရှာလကာရည် - 50 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
ဆေးကြောခြင်းနှင့် peeled မှိုကိုပြုတ်။ ထိုအခါဟင်းရည်သွန်းလောင်းလေ၏။ ထိုအမှိုပိုးအိုးများကပြိုကွဲကြဘူး။ ရရှိလာတဲ့ဟင်းရည်တစ်ပွက်ပေးခြင်း, နံ့သာမျိုးကို add ပုံးရည်ကိုလောင်းနှင့်ဘဏ်များအတွက်မှိုသွန်းလောင်း။ တစ်ဦးချင်းစီ၌ပါသောဆီ၏ 10-15 ml ကိုသွန်းလောင်း။ ချမ်းသောကာလ၌တံဆိပ်ခတ်အိုးတလုံးနှင့်စတိုးဆိုင်။
မှိုများအတွက်ဆားရည်အိုင် - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မှို - 1.3 ကီလိုဂရမ်;
- အနက်ရောင်နှင့်ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း - 3 PCs; ။
- ဘူးသီး လေးညှင်းပွင့၏ - 2 PCs; ။
- သန့်ရေ - 1 လီတာ;
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 1 pc; ။
- ။ ရှလကာအနှစ်သာရ - 1 Tsp,
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3-4 လေးညှင်းပွင့;
- ဇီယာစေ့ထီး - 3 PCs; ။
- သကြားနှင့်ဆား - '30 မှ
ပြင်ဆင်မှု
ခြေဘဝါးမှိုရေမြှုပ်ဖယ်ရှားခြင်း, နာရီဝက်အဘို့အပြုတ်ပြီးဆူအောင်တည်, ပေးကမ်းခြင်း, အချို့ဆားထပ်ထည့်, ရေအေးနှင့်အတူဖြည့်ပါ, ဦးထုပ်ကနေခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 1 စင်တီမီတာအကွာအဝေးမှာဖြတ်လေ၏။ တစ်ဦး marinade ပြင်ဆင်ထားရန်သန့်ရေကဒယ်အိုးနံ့သာမျိုးကိုဝတ်, သကြားနဲ့ဆားသို့သွန်းလောင်းလေ၏။ Marinade အနည်းငယ်လည်းငန်မြည်းစမ်းသင့်ပါတယ်။ ကျနော်တို့ရှာလကာရည်လောင်း, တကအနာစိမ်းပေးပါ။ တစ်ဦး colander အတွက်အဆင်သင့်မှိုလျောင်း, သုတ်ခြင်း, အိုး၌ထားပြီးလျှင်, ပွက်ပွက်ဆူနေသော marinade လောင်းမီးပေါ်မှာပြန်ဒယ်အိုး ထား. , ပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက် 15 မိနစ်ပြုတ်။ ကြက်သွန်ဖြူချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။ အဆိုပါအိုးထီးဇီယာစေ့, ကြက်သွန်ဖြူပန်းကန်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ထိပ်ပေါ်မှာမှိုထားပါနှင့်ကြွက်ကြွက်ဆူ marinade လောင်း။ ဇောက်ထိုးအိုးတလုံး lids ပိတ်ပြီးအအေးထားခဲ့ပါ။
ဆားရည်အိုင်မှိုနှင့်အတူပူ Pickled နည်းလမ်း
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- acetic acid ကို - 70 ml ကို;
- ရေ - 2 ခွက်,
- မှို - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ဆား - 25 ဂရမ်,
- allspice နှင့်ငရုတ်ကောင်း - 5 PCs; ။
- သကြား - 15 ဂရမ်,
- nutmeg အမှုန့် - တစ်ဦးဖြစ်တော့။
ပြင်ဆင်မှု
မှိုကိုလျှော်စင်ကြယ်သော။ ပြီနောက်ဟင်း၌ထားတော်မူ၏, ဆား, အခြို့သောရေကိုလောင်းနှင့်ပြုတ်ဖို့အားပေးရမည်။ , 10 မိနစ်ပြုတ်နံ့သာမျိုးကို ထား. , ကုန်တယ်ကြက်သွန်ကွင်း, အဆုံး၌အခြား 5 မိနစ်အဘို့အဆင်သင့်ရှိပြီးသားရှာလကာရည်လောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဆေးကြောခြင်းနှင့်ပိုးအိုးနှင့်တံဆိပ်ခတ် lids အပေါ်မှိုဖြန့်ဝေ။
ဆားရည်အိုင်ထဲမှာမှို pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ရှာလကာရည် 9% - 5 အနုပညာ။ ဇွန်း,
- သန့်ရေ - 1 လီတာ;
- ချိုမြိန်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း - 4 PCs ။
- ဆား - 50 ဂရမ်,
- အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 8 PCs; ။
- သကြား - 50 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 3 အပိုင်းပိုင်း။
ပြင်ဆင်မှု
စာရင်းကောက်ယူခြင်းနှင့်ပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက်တစ်နာရီ၏လေးပုံတပုံများအတွက်အပိုင်းပိုင်းနှင့်အနာစိမ်းသို့ဖြတ်မှိုဆေးကြော။ Crema ဖွဲ့စည်းခဲ့ခံရဖို့, ဖယ်ရှားသည်။ ယခုငါတို့ဟင်းရည်ကနေမှို extract နှင့် Pickled များအတွက်ဆားရည်အိုင်ချက်ပြုတ်။ ရေ, သကြား, ဆား, marinade တင်သောမှိုဆူထဲမှာ 5 မိနစ်အဘို့ရှိသမျှကိုနံ့သာမျိုးနှင့်အနာစိမ်းဝတ်, ကြက်သွန်ဖြူချပ်လိုက်သည်ကိုဖနျပြီးဆူအောင်တည်ပေးခြင်း, 5 မိနစ်အပူနှင့်အနာစိမ်းလျှော့ချပေးပါတယ်။ လောင်းရှာလကာရည်ရောနှောကွန်တိန်နာသို့ဖြန့်ဝေပြီးနောက်အအေးထားခဲ့ပါဒါနီးကပ်နှင့်ပြင်ဆင်ထားဆားရည်အိုင်, သွန်းလောင်း။