Tofu - ချက်ပြုတ်နည်းများ

သူ့ဟာသူအသုံးပြုပုံ tofu လုံးဝအရသာမရှိသောဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့ကုန်ပစ္စည်းချက်ပြုတ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများအပေါငျးတို့သအရသာနှင့်အရသာကိုစုပ်ယူရန်၎င်း၏ပိုင်ဆိုင်မှု၏တန်ဖိုးရှိသောဖြစ်ပါတယ်။ ယနေ့တွင်ကြှနျုပျတို့သညျဤလူကြိုက်များဒိန်ခဲနှင့်အတူအချို့သောရိုးရှင်းပြီးအရသာရှိတဲ့ချက်ပြုတ်နည်းများဆှေးနှေးပါမညျ။

tofu နှင့်အတူဟင်းချို

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ရွှေဖရုံသီး - 1 ကီလိုဂရမ်;
• dashi ဟင်းရည် (ပျော်ဝင်) - 20 ဂရမ်,
• soy ငံပြာရည် - 60 ml ကို;
• mirin စပျစ်ရည်ကို - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
• tofu - 100 ဂရမ်;
• ဟင်းနုနွယ်ရွက် - 75 ဂရမ်,
• အရောအနှောမှို (Shiitake, မှို) - 200 ဂရမ်;
• နှမ်းရေနံ။

ပြင်ဆင်မှု

ဒယ်အိုးထဲမှာရေတစ်ဝက်တစ်လီတာကိုငါသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်ပေါ့ပေါ့တန်တန်အချို့ဆားကထည့်ပါ။ ဆားရေဖရုံသီး Cube အတွက်တင်သောကျနော်တို့ 10-15 မိနစ်ဆူနှင့်ပြုတ်ဖို့အရည်ကိုပြန်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ချက်ချင်း dashi ဟင်းရည်ကိုလောင်းခြင်း, ပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့် mirin ထည့်ပါ။ အဆိုပါ diced tofu ထားပါနှင့် 5 မိနစ်ခန့်အားလုံးအတှကျချက်ပြုတ်။

strips တွေသို့ဒယ်အိုးဟင်းနုနွယ်ရွက်အရွက်နှင့်အလိုက်သည်ကိုမှိုအတွက်ချက်ပြုတ်၏နောက်ဆုံးစက္ကန့် 30 ခုနှစ်တွင်, ပြီးတော့သင်ကမီးကနေပန်းကန်ကိုဖယ်ရှားနိုင်ပါတယ်။

tofu နှင့်ဆန်ခေါက်ဆွဲနှင့်အတူသုပ် - စာရွက်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• tofu - 400 ဂရမ်;
• မြေပဲထောပတ် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
• ကြက်ဥခေါက်ဆွဲ - 300 ဂရမ်;
• မုန်လာဥနီ - 2 PCs; ။
• shallots - 2 PCs; ။
• ပဲပင်ပေါက် - 30 ဂရမ်,
• သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 1 1/2 အနုပညာ။ ဇွန်း,
• ပဲပိစပ်ဆော့စ် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
• မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။

ပြင်ဆင်မှု

block tofu Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။ ဒယ်အိုးမြေပဲရေနံနှင့်တစ်ဦးချင်းစီဘက်မှာ 1 မိနစ်အဘို့အပလ္လင်ကြော်ဒိန်ခဲကိုအပိုင်းပိုင်းတက်နွေး။ ကျနော်တို့ပိုလျှံအဆီတက်စိမ်ရန်လက်သုတ်ပဝါပေါ်ကြော်စား tofu ပြောင်းလဲရန်နှင့်နွေးထွေးသောစောင့်ရှောက်ရန်သတ္တုပါးတစ်စာရွက်နှင့်ဖုံး။

ဤအတောအတွင်းပြီနောက်ဟင်းအတွက်ဆားရေပွက်ပွက်ဆူနေသောရန်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ 2 မိနစ်များအတွက်ကြက်ဥခေါက်ဆွဲကိုပြုတ်။ ပိုလျှံအရည်ညှစ်နေသည်။ ခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်နေကြသည်နေစဉ်, လျင်မြန်စွာပါးလွှာ strips တွေထဲသို့ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်မုန်လာဥနီသို့ခုတ်ဖြတ်။ သေးငယ်သောပု shallots ဖြတ်ခြင်းနှင့်ပင်ပေါက်အစိမ်းရောင်ပဲဆေးကြောပါ။ သံပုရာဖျော်ရည်ကိုနှင့်ပဲပိစပ်ဆော့စ်၏ဆလတ်အရောအနှောတွေနဲ့ဝတ်ဆင်, ပြုတ်ခေါက်ဆွဲနှင့်ကြော်ဒိန်ခဲနှင့်အတူလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များရောထွေး, အဖြစ်မြည်းစမ်းအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဖြန်းဖို့။

ကြော် tofu ဒိန်ခဲ - စာရွက်

သငျသညျ tofu ဒိန်ခဲနှင့်ထုတ်ကုန်ကြောင်းအနည်းငယ်သာသိထားတဲ့အချိန်ချက်ပြုတ်ဖို့အဘယ်အရာကိုမသိရပါဘူးလျှင်, မိတ်ဆက်စကားကြော် tofu ၏စာရွက်နှင့်အတူစတင်သင့်ပါတယ်။ သငျသညျကိုအာမခံမည်မဟုတ်ပါစိတ်ပျက်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• soy ငံပြာရည် - 60 ml ကို;
• နှမ်းရေနံ - 1/2 Tsp ;.
• ဆန်ရှာလကာရည် - 2 Tsp ;.
• သကြား - 2 Tsp ;.
• ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
• chives - 1 အမွေး;
• tofu - 500 ဂရမ်;
• မုန့်ညက် - 100 ဂရမ်;
• နံနံ - 1/2 စည်း;
• ပူပြင်းတဲ့ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
• လှော်မြေပဲ - '20

ပြင်ဆင်မှု

ပဲပိစပ်ဆော့စ်, နှမ်းဆီ, ရှလကာရည်, သကြား, နှင့်သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာသတင်းစာကြက်သွန်ဖြူရှောက်သွားရောမွှေပါ။ အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်ကလောင်၏အဖြူရောင်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖျက်စီးနှင့်လည်းကျွန်တော်တို့ရဲ့ငံပြာရည်ကပေးပို့ပါ။

ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူမုန့်ညက်ရောနှော။ 5x2 စင်တီမီတာတစ်ဘက်နှင့်အတူ Cube သို့ tofu Cut နှင့်ရရှိလာတဲ့ခြောက်သွေ့တဲ့ဒိန်ခဲရောနှောအတွက်သည်ပြိုလဲ။ အဆိုပါရေနံဒယ်အိုးခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်စင်တီမီတာထပ်ထားသွန်းလောင်း။ တစ်ဦးချင်းစီဘက်မှာ tofu ဒိန်ခဲ 1 မိနစ်ကြော်, ပြီးတော့ပိုလျှံအဆီတက်စိမ်ဖို့လက်သုတ်ပဝါပေါ်လွန်။

အဆိုပါကြော် tofu ပန်းကန်ပြန့်နှံ့ရှေ့မကိုပြင်ဆင်ငံပြာရည်၏ pair တစုံဇွန်းလောင်းငရုတ်သီး, နံနံ, မြေပဲနှင့်ကျန်ရှိနေသေးသောငံပြာရည်ဖြန်းတစ်ဦးသို့ကျဆင်းလာအဖြစ်ဝတ်ပြုကြလော့။

tofu ကင်နှင့်အတူဟင်းလျာများ

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• soy ငံပြာရည် - 60 ml ကို;
• ကို ထောက်. - 60 ml ကို;
• mirin - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
• သကြား - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
• ပြီးလျှင်ဂျင်း - 1 Tsp ;.
• tofu - 700 ဂရမ်;
• နှမ်းရေနံ - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
• အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ, ငရုတ်သီး - ပေးဝေ။

ပြင်ဆင်မှု

ပဲပိစပ်ဆော့စ်, ထောက်. , mirin, သကြားနဲ့ခြစ်ဂျင်းနှင့်အလတ်စားအပူကျော်တစ်အပူအရောအနှောရောမွှေပါ။ ငံပြာရည်အနည်းငယ် thickens သည်အထိပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက်, ထို့နောက်အပူထဲကနေဖယ်ရှားအအေးခွင့်ပြုရန်, စောင့်ပါ။

အရောအနှောများနှင့်နှမ်းရေနံရယူလိုက်သည်ကို tofu ဖြည့်ပါနှင့် 4 ဇ pickle ။

တစ်ဦးချင်းစီဘက်မှာ 3 မိနစ်အဘို့အကင်ချဉ်ကြော်စား tofu ။