ငါးဆေးလိပ်သောက်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ဆေးလိပ်သောက်ခြင်း - ငါးကိုပွငျဆငျဖို့နည်းလမ်းတွေထဲကတစ်ခု။ ဤသည်ချက်ပြုတ်နည်းလမ်းငါးထုတ်ကုန်များ၏ရေရှည်ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်နိုင်ရန်အထောက်အကူပြု, ဒါပေမယ့်လည်းမီးခိုးများရွှဲကြောင့်အသစ်ဂုဏ်သတ္တိများ၏ဝယ်ယူပါဝငျမဟုတ်သာစစ်ဆေးနိုင်သည်ရွှေအညိုရောင်, ခြွင်းချက်အနံ့နှင့်ထူးခြားသောအရသာ။ ကြီးမြတ်သောဘွဲ့အတွက်ထင်ရှားကိုပြင်ဆင်လျက်ရှိထုတ်ကုန်များ၏အရည်အသွေး, ၎င်းထိုသို့ငါးဆေးလိပ်သောက်ဖို့ဘယ်လိုသိရန်လိုအပ်ပေသည်။

အအေးနှင့်ရေပူ: ဆေးလိပ်သောက်နှစ်ခုမျိုးကွဲရှိပါတယ်။ ငါး၏အချို့အမျိုးပေါင်းသင်သည်နှစ်ခုစလုံးနည်းလမ်းဆေးလိပ်သောက်နိုင်သည်ပင်လယ်ဘေ့စ, sturgeon, ကော့, herring ။ သာအအေး-သောက်သည် whitefish အကြောင်းမဲ့, whitefish, mullet, ဆော်လမွန်, ရှငျဘုရငျကိုဆော်လမွန်ငါး, sockeye နိုင်ပါတယ်။ အဘို့အဦးစားပေးမည်ပူဆေးလိပ်သောက် mackerel , stellate, herring, whitefish, ငါးခူ။

တိုင်းပြည်အတွင်းငါးဆေးလိပ်သောက်ဖို့ဘယ်လို၏မေးခွန်းကိုဖြေဆိုရန်, ငါတို့အတွေ့အကြုံရှိတံငါသည်များ၏သငျသညျအကွံဉာဏျကိုဆက်ကပ်။

ဆေးလိပ်သောက်ဘို့ငါး၏ပြင်ဆင်မှု

ပထမတော့အူကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ပါးဟက်ခုတ်ဖြတ်။ ငါး, ဆေးကြောဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း (သို့မဟုတ်ဆိုင်တစ်ဆိုင်တွင်ဝယ်အထူးအရောအနှော) နဲ့ scrubbed ဖြစ်ပါတယ်။ အသေကောင်ကိုလည်းငါးကွန်တိန်နာ 2 ထဲသို့သွင်းထားနှင့်ရေခဲသေတ္တာ chasa ၌ထား၏။ ထိုခဏခြင်းတွင်ထိုကဲ့သို့သောပိုလျှံအစိုဓာတ်ကိုဖယ်ရှားပစ်ရန်စက္ကူပဝါအဖြစ်စင်ကြယ်သောဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံဆိုင်ရာစာရွက်ပေါ်တွင်သောက်သည်ငါးပြန့်ပွားမီ။

မီးခိုးငါးကြင်းအဖြစ်?

အဆိုပါငါးကြင်းဆေးလိပ်သောက်ဖို့ဥပမာ, ပန်းသီး alder sawdust သို့မဟုတ်မည်သည့်အသီးအပင်ကိုလိုအပ်ပါတယ်။

အဆိုပါ smokehouse အတွက် sawdust 2 လက်ကိုသွင်း။ အဆိုပါကင်၏ထိပ်စွဲစေပါက (သူတို့တစ်ဦးချင်းစီကတခြားမထိသင့်ပါတယ်) ငါး၏ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ တစ်ဦးအဖုံးတွေနဲ့ဖုံးလွှမ်းပျမ်းမျှအင်အားမီးပေါ်မှာ smokehouse ထားတော်မူ၏။ 10 မိနစ်ပြီးနောက်, ကျနော်တို့အဖုံးရုတ်သိမ်းပေးရန်နှင့်မီးခိုးထွက်ကြကုန်အံ့။ ဤသည်အလွန်အရေးပါသည်, မဟုတ်ရင်ခါးသီးမှုငါး၌တည်နေပါလိမ့်မယ်။ နောက်တဖန်ပြောက်ကျားအဖုံး smokehouse ။ နောက်ထပ် 10 မိနစ် - နှင့်ငါးကြင်းအဆင်သင့်သောက်သည်။

မီးခိုးငါးကြင်းအဖြစ်?

ကျွမ်းကျင်သူများကငှက်ချယ်ရီကိုင်းအခက်ပေါ်မှာငါးကြင်းဆေးလိပ်သောက်ဖို့ပိုကောင်းကြောင်းဆိုသည်ကား, သင်မူကား, ချယ်ရီနဲ့အခြားသစ်သီးပင်၏အကိုင်းအခက်ကိုသုံးနိုင်သည်။ အဆိုပါရာဇမတ်ကွက် - smokehouse ပျံ့နှံ့အခက်များ (အချို့ရှိဖြစ်ရမည်) ကငါးဆီအကွာယိုထိပ်နေရာအရပ်သို့ဆင်း။ အဆိုပါဆားနယ်ငါးကြင်းထားပါ, သင်ပုံမှန်အတိုင်းသူတို့ကိုထည့်နိုင်သည် - သေးငယ်တဲ့ငါးအတူတူပင်အရွယ်အစားကြောင့်။ Smokehouse မီးပေါ်မှာမိနစ် 20 ရက်နေ့တွင်ထားတော်မူ၏။ မီးလျှံ smokehouse ကနေဖယ်ရှားခြင်း, ငါတို့ကအနည်းငယ်အေးပေး, သာထို့နောက်ပွင့်လင်း။

အဆုံးစွန်သောများပြားလွန်းသေးငယ်တဲ့သွေ့ခြောက်သောအရိုးရှိပါတယ်အဖြစ်စစ်မှန်တဲ့တံငါသည်သည်ငါးကြင်းထက်ကြောင်းသောက်သည်ပုံမှန်အတိုင်းပင် tastier ယုံကြည်ပါတယ်။ အရေးကြီး: ကျန်ရှိနေသောအဆီပြိုကွဲပျက်စီးခြင်းနှင့်ညစ်ပတ်ပေရေဇယားကွက် rancid အရသာပေါ်ငါးသောက်သည်အဖြစ်တစ်ဦးချင်းစီဆေးလိပ်သောက်ပြီးနောက်ခြစ်ကောင်းစွာပွတ်တိုက်သေချာပါစေ။

ငါးဆေးလိပ်သောက်ဖို့ကိုဘယ်လိုအိမ်မှာသောက်သည်?

လူတိုင်းမယ့်ဥယျာဉ်ကိုရှိပါတယ်, ဒါကြောင့်ကျနော်တို့အိမ်မှာမီးခိုးငါးအဖြစ် option ကိုဆက်ကပ်။

တစ်အိမ်မှာရှိသူတို့အဘို့အ aerogrill (မကြာခဏ device ကိုအိမ်မှာပန်းကန်ထဲသို့တည်ဆောက်), သောက်သည်ငါးနှင့်အတူအဘယ်သူမျှမပြဿနာတွေရှိရလိမ့်မည်။ ၏သင်တန်း, ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ် Aerogrill (ကြော်ငါးများကဲ့သို့) တစ်ဦး smokehouse အထူးအတွက်ဆေးလိပ်ကနေကွဲပြားနေသည်။ သို့သော်ပန်းကန်တစ်အံ့သြဖွယ်အရသာရှိပါတယ်!

ဆေးလိပ်သောက်ဘို့ငါး၏ပြင်ဆင်မှု

အများအပြားသေကောင် mackerel ၏အမြီးနှင့်အကြီးအကဲများကိုပယ်ဖြတ်ခြင်းနှင့်အူဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ငါးဆား, ပြင်ပမှာငရုတ်ကောင်းနှင့်အတွင်းပိုင်းလိုင်။ အဆိုပါတင့်ကားကနေ "အရည်မီးခိုး" ကိုတစ်ပန်းကန်ထဲမှာတချို့အရည်ကိုလောင်း။ ဆီလီကွန်လုံးဝငါးနှင့်အတူနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အင်္ကျီကတိုက်။ တဝက်တစျနေ့အဘို့အချမ်းသောကာလ၌အရံ, "အရည်မီးခိုး" ဖို့တစ်ရှူးအတွက်စုပ်ယူ သာ. ကောင်း၏။

ချစ်ပ်ပြင်ဆင်နေ

Alder ချစ်ပ် 15 မိနစ်စိမ်ရန်။

Aerogrill အတွက်ငါးဆေးလိပ်သောက်

aerogrill ခုနှစ်တွင်အလယ်တန်းအနေအထား fixed တစ်ဦးဇယားကွက်ပေါ်တွင်ပြန့်နှံ့အနည်းငယ် chip ကို, ငါး, ထားတော်မူ၏။ အဆိုပါစနစ်၏ parameters တွေကိုရွေးချယ်ပါ: အပူချိန် 200 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်, အ convection - အများဆုံး။ 40 မိနစ်အကြောင်းကို mackerel ပြင်ဆင်နေသည်။ အလားတူပင်, သင်လုံခြုံစွာထိုကဲ့သို့သော sturgeon မြင့်မြတ်သောသို့မဟုတ်နူးညံ့သောငါးရှဥ့်အဖြစ်ငါး၏အခြားအမျိုးပေါင်း, ဆေးလိပ်သောက်နိုင်ပါတယ်။