ဖွန်ဒူး - ဆွစ်ပန်းကန်။ အိမ်မှာကချက်ပြုတ်ဖို့လိုအပ်အထူး "kakelon" တန်ဆာ။ ဘုံ parlance အတွက်ကြောင့်မကြာခဏရိုးရှင်းစွာ fondyushnitsa အဖြစ်ရည်ညွှန်းသည်။ ယခုငါတို့နည်းနည်းဆွစ်ဇာလန်မှပိုမိုနီးကပ်စွာနှင့်သင်တို့သည်အမဲသားကိုဖွန်ဒူးအနည်းငယ်ချက်ပြုတ်နည်းများပြောပြပါလိမ့်မယ်ဖြစ်လာကြပါပြီ, သို့မဟုတ်ပါကဖွန်ဒူး Bourguignon လို့ခေါ်ပါတယ်အဖြစ်။
ဖွန်ဒူးအသား
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား (ပျော့ဖတ်) - 500 ဂရမ်
အဆိုပါဟင်းရည်များအတွက်:
- ဟင်းရည်ဘို့ရေ - 3 ဌ;
- အသားအကြွင်းအကျန်နှင့်အတူ bovine အရိုး - 1 ကီလိုဂရမ်;
- မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3 လေးညှင်းပွင့;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဆား, ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ငံပြာရည် for:
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- သကြား - 4 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဆား, ကစီဓါတ် - 1 Tsp ;.
- ရှာလကာရည် - 4 ဇွန်း။ ဇွန်း,
- ချွန်ထက်ပဲပိစပ်ဆော့စ် - မြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
ပထမဦးစွာအမဲသားဖွန်ဒူးများအတွက်ဟင်းရည်ကိုပွငျဆငျ: အိုးထဲသို့ဆေးကြောအရိုးတို့ကိုတက် add မုန်လာဥနီကိုထည့်သွင်း, ကြက်သွန်နီ, ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူ, နံ့သာ, ရေနှင့်အတူဖြည့်ခြင်းနှင့်မီးပေါ်မှာထားတော်မူ၏။ ရေမြှုပ်ဖယ်ရှားခြင်းနှင့် ပတ်သက်. 3 နာရီနှင့်အစဉ်မပြတ်ဘို့အကွတ်။ အဆင်သင့်ဟင်းရည် filtered ။ သူ့ကို fondyushnitsu အတွက်သွန်းလောင်းခြင်းမပြုမီမီးဖိုပေါ်အပူဖြစ်ကြသည်။ ဤအတောအတွင်းငံပြာရည်ကိုပွငျဆငျ: သကြား, ဆား, နှင့်ခရမ်းချဉ်သီး, ရှာလကာရည်ပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့်ကစီဓါတ်ပါဖြည့်စွက်, ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ အလွန်ပါးလွှာချပ် (အပါးလွှာပိုကောင်း) သို့အမဲသားဖြတ်, ငံပြာရည်သို့နှစ်နှင့်အံ့သြဖွယ်အရသာကိုခံစားပြီးတော့, ဟင်းရည်ပွက်ပွက်ဆူနေသော၌နှစ်ပြီးသော။
ပြင်ဆင်မှုဒီနည်းလမ်းကပို dietetic ဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့အသားကိုအပိုင်းပိုင်းပြီးတော့အထဲတွင်ကြော်နေကြတယ်, အစားဟင်းရည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကိုလည်းသုံးနိုင်ပါတယ်။
ကြက်သားနှင့်အတူဖွန်ဒူး
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သား - 800 ဂရမ် (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း 200 ဂရမ်);
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 600 ဂရမ်;
- ပဲပိစပ်ဆော့စ် - 5 အနုပညာ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
ကြက်သားလွှာနှင့် ပတ်သက်. 2 စင်တီမီတာ 2. ရောသမသံပုရာဖျော်ရည်, 4 ဇွန်းထောပတ်, ပဲပိစပ်ဆော့စ်၏ Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။ ကြက်သားကိုအပိုင်းပိုင်းရလဒ်အရောအနှောနှိုးဆော်နဲ့ 1 နာရီများအတွက်စိမ်ခွင့်ရခဲ့သည်ဖြည့်ပါ။ fondyushnitsu ခုနှစ်တွင်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိအထူးလမ်းဆုံလမ်းခွနဲ့ကြော်ဘို့ preheated ရေနံ, ကြက်သားဖောက်ရာလောင်း။ ကြက်သားနှင့်အတူဖွန်ဒူးအဘို့အလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်သုပ်ကျွေးမွေးနိုင်ပါသည်။
ထိပ်ဖျား: ကြက်သား roasting အခါ, မဟုတ်ရင်ရေနံ splatter မည်ဟုကြွက်ကြွက်ဆူဆီပေါက်ကြားသို့မဟုတ်ဆားငန်ရေမထားဘူးကြောင်းသေချာပါစေ။
ပုစွန်နဲ့အတူဖွန်ဒူး
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပုစွန် - 600 ဂရမ်;
- နို့ - 130 ဂရမ်;
- ခက်ဒိန်ခဲ - 0.5 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1 လေးညှင်းပွင့;
- ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
ပုစွန် Pre-အနာစိမ်း, သန့်ရှင်း။ ပွတ်ကြက်သွန်ဖြူအတွင်းပိုင်း Fondyushnitsu, နို့လောင်းတဖြည်းဖြည်းဒိန်ခဲထည့်သွင်း, ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ဒိန်ခဲ၏ပြီးပြည့်စုံသောဖျက်သိမ်းသည်အထိကွတ်။ ဒိန်ခဲဖွန်ဒူး၌နှစ်ပြီးသောလမ်းဆုံလမ်းခွပေါ်မှာပုစွန်များနှင့်တင်။ အဆင်သင့်ပုစွန်နဲ့အတူဖွန်ဒူး။