ဒိန်ခဲအမျိုးအစားများ

ကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးအစားများသို့ခွဲခြားနိုင်သည့်ဒိန်ခဲအမျိုးအစားအမျိုးမျိုး, ရာပေါင်းများစွာရှိနေပါသည်။ ပြင်ဆင်မှု၏နည်းပညာ၏သီးခြားမျိုးပေါင်းတစ်ဦးချင်းစီနှင့်ကြိမ်မှာခက်ခဲနိုင်ပါတယ်, နားလည်ရန်, ချက်ပြုတ်အတွက်သုံးပါ။ ဒီအဆုံးကျနော်တို့ဧကန်အမှန်ဒီနို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်မဆိုပန်ကာကိုသတိထားမိပါလိမ့်မည်သည့်ဒိန်ခဲ၏အခြေခံအမျိုးအစားများ၏တိုတောင်းတဲ့စာရင်းထဲမှာဖန်တီးရန်ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။

မှိုနှင့်အတူဒိန်ခဲ - အမျိုးအစားများ

မှိုနှင့်အတူအဖိုးတန်ဒိန်ခဲအားလုံးသည်အမျိုးမျိုးနှစ်ခုအမျိုးအစားသို့ခွဲခြားနိုင်ပါသည်။

ပထမဦးဆုံးအမျိုးအစား၏ဒိန်ခဲသိုးရဲ့နို့ရည်ကနေကိုဖန်ဆင်းနှင့်တမင်တကာအပြာမှို Penicillium roquefort နှင့်အတူကူးစက်, ဒါ Roquefort ကိုခေါ်နေကြပါတယ်။ အနည်းဆုံး 5 လကြာကြာအရာပေါက်ဖွား, အတွင်းမှိုသေးငယ်တဲ့အိတ်ကပ်ဖွဲ့စည်း, ထုတ်ကုန်များ၏အထူဖြန့်ဝေသည်။ ဒိန်ခဲ ripening ပြီးစီးအပေါ်သို့အလွန်နူးညံ့ပြိုလဲသွားပြီလွယ်ကူသောဖြစ်လာသည်နှင့်မျှမျှတတချွန်ထက်အရသာနှင့်အနံ့ရှိပါတယ်။ Roquefort မကြာခဏတစ်ဦးတည်းကိုစားသို့မဟုတ်ပျားရည်နှင့်အခွံမာသီး၏ကုမ္ပဏီ၌တည်၏။

တွေဖြစ်တဲ့နှင့် Camembert - အဖြူရောင်မှို crusted ဒိန်ခဲဒုတိယအမျိုးအစား။ အတွေ့အကြုံချစ်မြတ်နိုးတဲ့တွေဖြစ်တဲ့ဒိန်ခဲ Camembert ထံမှခွဲခြားခက်ခဲနိုင်ပါတယ်။ နှစ်ဦးစလုံးအမျိုးပေါင်း, Penicillium candidum နှင့်အတူကူးစက်နွားမရဲ့နို့ရည်ကနေကိုပြင်ဆင်နှင့်အပြာရောင်ဒိန်ခဲနှင့်အတူအများကြီးပိုမြန်မျိုးပေါင်းရင့်ကျက်ကြသည် - ပဲသုံးပတ်။ ထိုသို့သောဒိန်ခဲအလင်းမှိုအနံ့, creamy texture နှင့်အရသာရှိပါတယ်။ ထိုသူတို့သည်မိမိတို့အဖုတ်နှင့်ရေနံအတွက်လှော်များအတွက်ဿုံတော်ပါတယ်ဖြစ်ကြောင်း, လွတ်လပ်စွာနှင့်သားညှပ်ပေါင်မု၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ်နှစ်ဦးစလုံးအားဝတျပွုနိုငျသညျ။

ပျော့ပျောင်းသောဆားရည်အိုင်ဒိန်ခဲအမျိုးအစားများ

soft ငယ်ရွယ်ဒိန်ခဲအမြဲဆားရည်အိုင်များတွင်ထားရှိမည်ဖြစ်ပါသည်။ ကျွန်တော်ခေတ္တအောကျတှငျဖျောပွရရှိပါတယ်ဒိန်ခဲသုံးခုအဓိကအမျိုးပေါင်းဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, တစ်ဦးချင်းစီ။

ပြင်သစ် Chevre ဆိတ်သငယ်ကိုနို့ - ထိုပျော့ဒိန်ခဲကျွန်တော်တို့ရဲ့အစိတ်အပိုင်းအတွက်ပထမဦးစွာလူကြိုက်အများဆုံးမဟုတ်ပါဘူး။ ဖြစ်နိုင်လျှင်တကယ်တော့ဒီဒိန်ခဲခဲအချိန်ကြာမြင့်စွာချက်ချင်းချက်ပြုတ်ပြီးနောက်စားရန်ပြုလုပ်အဖြစ်ဆားရည်အိုင်များတွင်ထားရှိမည်ဖြစ်ပါသည်။ မကြာခဏ Chevre ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အနံ့နှင့်သုပ်အတွက်သို့မဟုတ် Pre-Brown, မိမိတို့ကိုယ်ပိုင်အပေါ်ဝတ်ပြုကြ၏။

feta - ဒုတိယအမျိုးအစားကျယ်ပြန့်စက်ဝိုင်းထဲမှာပိုပြီးကျော်ကြားသည်။ ဆိတ်သငယ်ကိုသိုးရဲ့နို့ကိုအရောအနှောမှ၎င်း, ချက်ချင်းစုစည်းဆားရည်အိုင်ထဲမှာဖိများနှင့်ကျန်ရစ်ခဲချက်ပြုတ်ပြီးနောက်ဒါဟာဂရိဒိန်ခဲဘီယာအရက်ချက်။ Feta အပိုင်းပိုင်းသံလွင်ဆီရေလောင်းမယ့်ကင်အောက်မှာချက်ပြုတ်ဒါမှမဟုတ်အအေးဟင်းလျာများမှဆက်ပြောသည်နိုင်ပါသည်။

အီတလီ Mozzarella, ပျော့ပျောင်းသောဒိန်ခဲ၏အဓိကအမျိုးအစားများအကြားဖြစ်ကောင်းလူကြိုက်အများဆုံး။ ၏ရုံ compressed နှင့်ဆန့်တစ်ဦးချင်းစီကတခြားအပေါ် stacked ဒိန်ခဲ၏အလွှာအတွက်ရရှိလာတဲ့နှင့်အတူတူဖိ, နှင့်ချောထုတ်ကုန်ဆားဖြေရှင်းချက်၌ကျန်ကြွင်းသည်အလွန်ပုံမှန်မဟုတ်သောနည်းပညာမှာနွားမသို့မဟုတ်ကျွဲနို့ရည်ကနေပြသနာတွေ။ သင်တန်း၏, ယင်းအပေါ်, ကောင်းသော mozzarella အအေးမုန်၎င်း၏အသံထွက် creamy အရသာအားဖြင့်ခွဲခြားခြင်းနှင့် ပီဇာ ။

ဒိန်ခဲ၏အဘယျအမျိုးအစားများ?

ခက်ဒိန်ခဲ, အတူတူအပေါငျးတို့သပျော့နှင့်အဖိုးတန်ထက်အများကြီးပိုပါတယ်သီးခြားဆောင်းပါး compile ဖို့လုံလောက်တဲ့၎င်းတို့၏တိကျသော, ဒါပေမယ့်ဒီနေရာမှာသာအခြေခံဗားရှင်းဆှေးနှေးပါမညျ။

ဆွစ်ဇာလန် Emmental နွားမရဲ့နို့ရည်ကနေပြသနာတွေ။ ဒါဟာအလွယ်တကူလက်တစ်အက်ဆစ်များ၏စုပ်ယူနေစဉ်အတွင်းကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်ဓာတ်ငွေ့ထုတ်လုပ်ကြောင်း propionobakterii ဖွဲ့စည်းပေးသောထူအခြားကြီးမားသောတွင်းတို့တွင်ဖြင့်ခွဲခြားနိုင်ပါတယ်။ ဒီအချိုမြိန်ကောင်းစွာအရည်ပျော်ကြောင်းဒိန်ခဲ, လူအပေါင်းတို့ပူပြင်းတဲ့အစားအစာများအတွက်ထို့ကြောင့်သင့်လျော်သော။

ဒိန်ခဲ၏များစွာသောအမျိုးမျိုးအကြားဖြစ်ကောင်း, အများဆုံးအငြင်းပွားဖွယ်အင်္ဂလိပ် Cheddar, ယင်း၏ရေးဆွဲရေးအမျိုးမျိုးသောလုပ်ငန်းများတွင်အဓိကအပြောင်းအလဲလျှက်နှင့်နောက်ဆုံးအရသာ, ကုမ္ပဏီများနှင့်ပင်အရောင်တစ်နှစ်ထက်လျော့နည်းမဖြစ်သင့်သည့်ထိတွေ့မှုများ၏ကြာချိန်ကဆုံးဖြတ်ထားကြသည်။ အကြောင်းမူကား, ဤသည်ဒိန်ခဲဟာကုန်းပြင်မြင့်ပေါ်တွင်ဘာဂါနဲ့ဒိန်ခဲသကဲ့သို့ကောင်းသော, စွယ်စုံဖြစ်ပါတယ်။

Parmesan - မကြာခဏကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းအတုလုပ်ကြောင်းအခြားလူကြိုက်များအီတလီဒိန်ခဲ။ ဤသည်ဒိန်ခဲတစ်ဦးအလင်း caramel နှင့်ဆိမျ့အရသာရှိပါတယ်, ဒါကြောင့်အလွန်ခက်ခဲသည်နှင့်အလွယ်တကူ crumbles ။ မှုအတွက်သင့်လျော်သော ခေါက်ဆွဲ , သုပ်နှင့်ဟင်းချို။