အကောင်းတစ်ဦးနှစျတှငျ, များစွာသောအသီးကိုသီးခြင်းနှင့်သီးတစ်ကြွယ်ဝသောစပါးရိတ်ရာကာလနှင့်အတူအဘယ်သို့ပြုရမည်ကိုမသိကြပါ။ ဒါမှမဟုတ်ဘာစပျစ်သီး, uvivshim အကြိုက်ဆုံး Arbore နှင့်အတူလုပ်ဖို့? ထိုကဲ့သို့သောကိစ္စများတွင်အိမ်လုပ်ဝိုင်၏ပြင်ဆင်မှုကိစ္စရပ်များဖြေရှင်းရန်အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်လိမ့်မည်။
သဘာဝစပျစ်ရည်, အထူးသဖြင့်စပျစ်သီး, ဝမ်းမြောက်သောစိတ်, ကျန်းမာရေးနှင့်သန်စွမ်းတတ်၏။ ထိုလူထက်ပိုမို 8000 လွန်ခဲ့တဲ့နှစ်ပေါင်းအပူကနေစိမ်စပျစ်သီးဖျော်ရည်ရန်ကြိုးစားခဲ့ - ဒါကြောင့်နှစ်ပေါင်းများစွာစာနယ်ဇင်းဒမတ်စကတ်၌တွေ့သော။ ပိုတေးမီးယားနှင့်ကော့ကေးဆပ်ပြည်နယ်ကနေဝိုင်၏အနုပညာစပျစ်ရည်ကိုနတ်ဘုရားများ၏သောက်စရာ, တစ်ဦးဆေးဝါးနှင့်အားရစရာရှိရာဂရိနဲ့ရောမမြို့မှကျဆင်းခဲ့သည်။ ဝိုင်ပြုလုပ်နည်းနည်းပညာအများကြီးပြောင်းလဲသွားတယ်မရှိသေးပေကအိမ်မှာသုံးနိုင်တယ်။
တစ်အိမ်မှာလုပ်စပျစ်ရည်ကိုပြင်ဆင်ထားရန်ဘယ်လိုနေသလဲ?
ဝိုင်အားလုံးအသီးနှင့်အသီးထဲကနေလေးယောက်အဆင့်ဆင့်ဖန်ဆင်းနေကြသည်။ ရဲ့အသေးစိတ်အတွက်သူတို့ထဲကတစ်ဦးချင်းစီအကြောင်းပြောဆိုကြကုန်အံ့:
- စပျစ်ရည်, မှည့်သောည့်, ဒါပေမယ့်အနာရောဂါစွဲသို့မဟုတ်ပုပ်မရအသီးယူပါ။ ဤသည်မှာကောင်းသောစပျစ်ရည်ကို၏အခွအေနတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ အဆိုပါသီး, ကိုဆေးကြောညှာကွဲကွာနေကြသည်။ စပျစ်သီးကိုဆေးကြောမထားပါနဲ့။ အဆိုပါသီးပေါ်အဖြူပွင့် - စပျစ်ရည်ကိုတဆေး, အရသာဆုံးရှုံးစရာမလိုဘဲစပျစ်ရည်, အနံ့, မကောင်းတဲ့ပြဇာတ်။
- ပဲပျော့ဖတ် (wort) နဲ့ပိုပြီးသီးဖျော်ရည်ကိုရဖို့အရူးအမူး, ဖြတ်, crumple: ဘယ်လိုအဆင်ပြေနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရသီး။
- ကစော်ဖောက်ခြင်း - အခြေခံလုပ်ငန်းစဉ်သည်။ ပထမဦးစွာတစ်စည်သို့ပုံးတစ်ပုံးသို့မဟုတ်ဒယ်အိုးခေါက်ရမည်ဖြစ်သည်။ သကြားနှင့်စပျစ်ရည်ကိုအချဉ်ဖောက်ညွှန်းချက်ထည့်ပါ။ ပိတ်ကျဲစနှင့်အတူပိတ်ထားပြီးပူနွေးတဲ့အရပ်ဌာန၌ထား၏။ ကျယ်ပြန့်ပန်းကန်ထဲမှာ Wort က 2-3 ကြိမ်နှိုးဆော်အချဉ်ပေါက်ဖို့ပိုမိုမြန်ဆန်ခြင်းနှင့်ပိုမိုကောင်းမွန်ပါလိမ့်မည်။ 2-10 ရက်အတွင်းမှီခိုစော်ဖောက်ခြင်းအချိန်နှင့်အပူချိန်ကြောင့် 22-33 ဒီဂရီလုပ်ငန်းစဉ်ကိုအောက်တွင်ဖြစ်သင့်နှေးကွေးခြင်းနှင့်အလွန်လျှင်မြန်စွာနှင့်လွယ်ကူစွာအထက် 35 'passes ရပ်လိုက်နိုင်သည်။ Perekisnut wort ဖွဲ့စည်းခဲ့ခြင်းနှင့်ရှာလကာရည်နိုင်ပါသည်။ အခါပျော့ဖတ်မြင့်တက်ခြင်းနှင့်ညစ်ပတ်အဖြူရောင်အရောင်ဖြစ်လာပါကကွဲကွာနေသည်နှင့်ကောင်းစွာ-ညှစ်။ သင်, ရေအေးနှင့်အတူရရှိသောအဖုံးဖျက်သိမ်းရန်အသီးကို add, သကြားနဲ့စားပွဲတစ်ခုစပျစ်ရည်ကိုမှာချဉ်ပေါက်ဖို့ထားနိုင်ပါတယ်။ ထိုအခါဖျော်ရည်စင်ကြယ်ပုလင်းထဲသို့သွန်းလောင်းသည်လိုအပ်ပါကတစ်သကြားရည်နှင့်အတူတက်ပဲရှိတယ်, နှင့်ပုလင်းပြည့်စုံမပါသောအခါ - ထိုရေ။ အဆိုပါပုလင်းတစ်ဦးနွေးတပိုင်တနိုင်နေရောင်, ကလေးတွေနဲ့အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်များအတွက်ထား, ရေတံဆိပျသို့မဟုတ်ပါးလွှာရော်ဘာလက်အိတ်ကိုပိတ်လိုက်သည်။ ဒါဟာမဟုတ်ရင်အဆိုပါအရက်၏ဓာတ်တိုးရှလကာရည်ထဲသို့လည်းမရှိ, စပျစ်ရည်ကိုအချဉ်ပေါက်၏အဆုံးအထိနွေးအရပ်၌ရှိလေနှင့်အလင်းမရှိဘဲကစားခဲ့သည်အရေးကြီးပါသည်။ စပျစ်ရည်ကို 3.5 လ 10 ရက်ကနေပါဝင်သည်။
- မရှိတော့လေကြောင်းပူဖောင်းထွက်မတ်တပ်ရပ်လျက်, လက်အိတ်လုံးဝချန်လှပ်အခါကစော်ဖောက်ခြင်းရပ်စဲသည်။ စပျစ်ရည်ရှင်းလင်းချက်ဘို့ 30-50 ရက်အတွင်းတံခါးဝကိုဖယ်ရှားခြင်းမရှိဘဲတစ်ဦးအေးမြမှောင်မိုက်အရပ်၌ (မြေအောက်ခန်း) ကိုလွှဲပြောင်းထားသည်။ ပွင့်လင်းစပျစ်ရည်, အဆင်သင့်ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါကဂရုတစိုက် filtered အဆိုပါမိုးရွာသွန်းမှုထံမှ decanted အရသာနှင့်အသေးစားကွန်တိန်နာသို့သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ တှငျရငျ့မှညျ့ဖို့ Left, နှင့်အသုံးပြုမှုများ၏ပျော်ရွှင်ခဏစောင့်ဆိုင်း။
ချက်ပြုတ်နည်းအိမ်သူအိမ်သားဝိုင်
အိမ်တွင်စပျစ်ရည်ကိုအသီးအပွတစ်ကျယ်ပြန့်မျိုးစုံကနေဖန်ဆင်းတော်နိုင်ပါသည်။ ဤတွင်လူကြိုက်အများဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများနေသောခေါင်းစဉ်:
- စပျစ်သီးကနေနေအိမ်လုပ်ဝိုင်။ အိမ်တွင်ဧဒုံစပျစ်ရည်ကိုအဖြူစပျစ်သီးထဲကနေအဖြူရောင်အနီရောင်စပျစ်သီး, ကနေတည်ဆောက်ထားကြပါတယ်။
မျိုးစုံ, သကြားနဲ့ရေပမာဏကို - ချက်ပြုတ်နည်း, သူတို့ကိုအတွက်ခြားနားချက်ထက်ပိုမို 1000 wines ။ - သကြား 50-100 ဂရမ်သီးဖျော်ရည်၏ 1 လီတာနှုန်းအောက်ပါအတိုင်းအပူပိုင်းစပျစ်ရည်ကိုဖန်ဆင်းသည်။ ချိုသောစပျစ်ရည်: 1 ဖျော်ရည်လီတာ, ရေ 100 ဂရမ်နဲ့သကြား 100 ဂရမ်ဒုတိယကစော်ဖောက်ခြင်းမပြုမီကဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်။ - စပျစ်သီးထဲကနေအိမ်လုပ်စပျစ်ရည်ကိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? အဆိုပါ wort 1 ကီလိုဂရမ်သီးသို့မဟုတ် 200-300 ဂရမ်ပေးပြီးသွားကျောက်တည်ခြင်းတဆေးနှုန်းသကြား 100-150 ဂရမ်ထည့်သွင်းခဲ့သည်။ အဆိုပါ wort (5kg) ပူနွေးသောရေ (3 L ကို) နှင့်သကြား၏အလယ်တန်းကစော်ဖောက်ခြင်း add 1.6kg တစ်ဦး Raspberry သို့မဟုတ်စတော်ဘယ်ရီမှရရှိသောမွှေးဝိုင်နှင့်အတူရောလျက်ပါ။
- ပန်းသီးကနေအိမ်စပျစ်ရည်ကို။ ရိုင်းထဲကနေနှင့်တစ်ဦးအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလပန်းသီးဖျော်ရည် sidr.10 ဌရရှိရန်, တဆေးနှင့်သကြား၏ 1.3 ကီလိုဂရမ် 200 ml ကိုရေတံဆိပျမှုအောကျတှငျလှည့်လည်ထားတော်မူ၏။ 3-4 ရက်အတွင်းပြီးနောက်, သကြား 1 ကီလိုဂရမ်ထည့်ပါ။ ကစော်ဖောက်ခြင်းပြီးနောက် filtered နှင့်ပုလင်း။ 2 လပြီးနောက်, စပျစ်ရည်ကိုအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။