Samsa - pastry အများအားဖြင့်တြိဂံသို့မဟုတ်စတုဂံပုံသဏ္ဍာန်နှင့်အတူကျပ်။ ဒီပန်းကန်အများအပြားမျိုးကွဲရှိပါတယ်။ စမူဆာအဘို့ဖြည့်များသောအားဖြင့်တစ်ခါတစ်ရံတွင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အာလူး, ပဲစေ့တွေဟာပဲဟင်း, ရွှေဖရုံသီးနှင့်အတူကုန်တယ်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူ minced အသားနဲ့လုပ်ထားတဲ့နေကြသည်။
samsa အဘို့မုန့်စိမ်း
မျိုးကွဲတတ်နိုင်ပေမယ့် samsa အဘို့မုန့်စိမ်းများသောအားဖြင့်, တဆေးမပါဘဲတခါတရံမမြဲသောကိုဖန်ဆင်းသည်။ ဟုတ်ပါတယ်, သငျသညျအိမျတျော၌မီးဖိုချောင် samsa အဘို့အဆင်သင့်လုပ်မုန့်စိမ်းကိုဝယ်ဒါမှမဟုတ်စူပါမားကက် (puff) မှာနိုင်ပါတယ်။ ကန့်စိမ်းကိုယ့်ကိုယ်ကိုအသော့ပွငျ သာ. ကောင်း၏သို့သော် - ကအနည်းဆုံး, insalubrious မာဂျ-type အမျိုးအစားပါဝင်ပစ္စည်းများလိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။
ဘယ်လိုနှင့်အဘယ်သို့ဆိုင် samsa အဘို့မုန့်စိမ်းမီးဖို၌ဖုတ်ဘို့အိမ်မှာလုပ်ဆောင်နိုင်တယ်ဖော်ပြပါ။
samsa ဘို့တဆေးကိုမုန့်စိမ်းမပါဘဲရိုးရှင်းလတ်ဆတ်တဲ့ရေ - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဂျုံမုန့်ညက် - 2.5 ခွက်သို့မဟုတ်အနည်းငယ်ပို;
- ရေ - 250 ml ကို;
- ကြက်သားကြက်ဥ - 1-2 PCs; ။
- (ဥပမာနေကြာ, သို့မဟုတ်သံလွင်ဆီ) နည်းနည်းဟင်းသီးဟင်းရွက်;
- ဆား - 1 pinch ။
ပြင်ဆင်မှု
တစ်ဦးအလုပ်လုပ်ကိုင်ပန်းကန်ထဲမှာမုန့်ညက်, ဆားထပ်ထည့်, ကြက်ဥ, ရေနံနှင့်တဖြည်းဖြည်းရေ add ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ။ မုန့်စိမ်းအဆင်ပြေလမ်းဆုံလမ်းခွ kneading, ပြီးတော့လက်ဖြင့်သို့မဟုတ်အထူးလိမ် nozzle နဲ့ရောနှောနှင့်အတူတော၌ထားသော။ သင်အဆာများကို ပြင်ဆင်. အနေဖြင့်လှိမ့်နဲ့နာရီဝက်များအတွက်လိုအပ်သောတန်ဆာ samsy ရှေ့တော်၌ထိုချောမုန့်စိမ်း, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသတ္တုပါးထဲမှာထုပ်ထားတော်မူ၏။
အဘို့အကြော်လျင်မြန်စွာ Puff pastry စမူဆာ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဂျုံမုန့်ညက် - 2 ခွက်,
- ကစီဓါတ် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ထောပတ် - 200 + 50 ဂရမ်သို့မဟုတ်ပင်အနည်းငယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်;
- ရေအေး - 80 ml ကို;
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - အပိုဒ် 0.5 ။ ဇွန်း,
- ဆား - 2 pinch ။
ပြင်ဆင်မှု
ရေနံအေးခဲသုံးယောက်တစ်ဦးကြမ်း grater ပေါ်တွင်သို့မဟုတ်တစ်ဦးဓါးကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ ရှည်လျားသောအဘို့သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်, ကစီဓါတ်, ဆား Add နှင့်တက်ကြွစွာရောမွှေ, ဒါပေမယ့်မဟုတ်ပါဘူး။ သင်ဆန္ဒရှိလျှင်, သင် 1-2 ကြက်သားကြက်ဥထည့်နိုင်သည်, ရေနှင့်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုပေါင်းထည့်ပါ။ မုန့်စိမ်းပွား, သွေးခွဲ, ဥပမာ, 8 အပိုင်းပိုင်းသို့, အချောဆီတစ်ဦးချင်းစီ၏အခြားမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်တဦးတည်းခေါက်, အလွှာထဲမှာလှိမ့်။ တဦးတည်းအလွှာအားလုံးကိုထုတ်လှိမ့်ပုံ, က 4-8 အပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နှင့်လုပ်ထုံးလုပ်နည်းပြန်လုပ်နိုင်ပါသည်။ နောက်ထပ်မုန့်စိမ်းစိမ်း၏ Rolling, (သင်တန်း၏ရုပ်ရှင်, အတွက်) အအေးနှင့် rasstaivatsya 40 မိနစ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားပါ။
မမြဲသောတဆေးကိုမုန့်စိမ်း samsa များအတွက်တူညီပါဝင်ပစ္စည်းများနီးပါးအဖြစ်တာဖြစ်တယ်, သငျသညျတဆေးကိုအခြား 1 အထုပ်တစ်ထုပ်နှင့်အနည်းငယ်သကြားလိုပါတယ်။
ပထမဦးစွာကြားကဆက်ပြောသည်ရေ 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း, သွေ့ခြောက်သောတဆေးနှင့် 2 tbsp 1 အထုပ်တစ်ထုပ်နှင့်အတူရေသို့မဟုတ်နို့တစ်ဦးအနည်းငယ်အပူအရောအနှောပါ။ မုန့်ညက်ဇွန်း။ ဒီမုန့်စိမ်းပေါ်မုန့်စိမ်းအကြောင်းကိုမိနစ် 20 ဖြစ်သင့်ပွား, တဆေးကိုခေါ်တာဖြစ်ပါတယ်, ကစားရန်စတင်ခဲ့ပြီးမုန့်စိမ်းသွား၏။
1: မုန့်စိမ်းအစားဒီအချိုး 1 မှာဒိန်ချဉ်နှင့်အတူရေအရောအနှောကိုအသုံးပြုဖို့အဘို့အရေ, samsy kefir အဘို့ပြင်ဆင်နိုင်ပါသည်။ အနိမ့်အဆီဒိန်ချဉ် undiluted ကိုအသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။
သင်တစ်ဦးစမ်းသပ်စာရွက်ရွေးကောက်တော်မူသောအခါ, samsa ပနျးပုထုများနှင့်ဖုတ်, ဒီအဘို့ကျွန်တော်တစ်ဦးအဆာလိုအပ်ပါတယ်။
စမူဆာများအတွက်ဂန္အဆာ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ငယ်ရွယ်အမဲသားနှင့်သိုးသငယ် - 500 ဂရမ်;
- အဆီ kurdjuchnogo - 150 ဂရမ်သို့မဟုတ်ထောပတ်သို့မဟုတ်ကြက်သားအဆီအရည်ကျိုပိုပြီးဇွန်း;
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc ။ သို့မဟုတ်အစိမ်းရောင် - 5-8 အမွေးအတောင်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- အစိမ်းရောင် - (parsley, cilantro)
- နံ့သာမျိုးကို (ငရုတ်ကောင်း, နံနံ, လေးညှင်းပွင့နှင့်အခြားနံ့သာမျိုးသို့မဟုတ် premixed အမျိုးမျိုး။ );
- ကြမ်းဆား။
ပြင်ဆင်မှု
အလွန်ထုအသားနှင့်အဆီအမြီးနှင့်ကြက်သွန်တစ်ဦးဓါးတွေနဲ့ခုတ်ဖြတ်သို့ဒါမှမဟုတ်အစားအသောက် processor ကို အသုံးပြု. ခုတ်
samsa ၏ပြင်ဆင်မှု
မြို့ပတ်ရထားသို့မဟုတ်စတုရန်းပုံသဏ္ဍာန်ခေါက်အလွှာ piercer စာရွက်များသို့မုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်ပုံ။ ယင်းအလွှာဟာအဆာအသီးအသီးအဘို့ကိုအလယ်၌၎င်း, တင်းတင်းကျပ်ကျပ် Patti စတုရန်းပုံသဏ္ဍာန် ( "စာအိတ်") သို့မဟုတ်တြိဂံအတူတကွကပ်ရန် Edge ထားတော်မူ၏။
40 မိနစ်ဆီနှင့် greased တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်မီးဖိုတဖို၌ Samsa မုန့်ဖုတ်။