အမဲသားများအတွက်စနစ်တကျရွေးချယ်ထားသည့် marinade သား၏ခိုင်မာသောအမျှင်ပျော့ပြောင်းနှင့်သိသိသာသာချောပန်းကန်၏အရသာကိုဝိသေသလက္ခဏာများတိုးတက်ကောင်းမွန်အောင်ကူညီပေးပါမည်။ , အဏ္ဏဝါဖြစ်စဉ်ကိုလစျြလြူရှုကြောင်းကြောင့်အာရုံစူးစိုက်မှုကိုနှင့်အချိန်အပ်သဖြင့်, ရလဒ်စိတ်တော်သေချာမထားပါနဲ့။
အဆိုပါအမဲသားစိမ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
သငျသညျနူးညံ့မှုအဘို့အမဲသားများအတွက် marinade ကိုရှေးခယျြ, ဒါမှမဟုတ်ပဲပေးရဟင်းလျာများ၏မူလအရသာနှင့်အရသာရချင်ရှိမရှိ - ဆိုအမှု၌, အသား၏ပြင်ဆင်မှုစတင်ကျနော်တို့အခြေခံစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုရိုးရှင်းတဲ့များမှာသတိရရမယ်:
- ကုန်ပစ္စည်းစပိုင်းတွင်ဆေး, obsushivayut လက်သုတ်ပုဝါသို့မဟုတ်စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါကိုရှေးခယျြ, သာထို့နောက်ဝေမျှ Chunk သို့ခုတ်ဖြတ်။
- ရွေးကောက်တော်မူသောစာရွက်အညီအမဲသားကနေ marinade ပြင်ဆင်နေ, သင်သည်သင်၏အကြိုက်အခြားနံ့သာမျိုးသို့မဟုတ်မွှေးနံ့သာမျိုးကို add, ဒါမှမဟုတ်အကြံပြုသူတို့ကိုအစားထိုးရန်နိုင်ပါတယ်။
- အသား၏အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းမှာအနည်းဆုံးတစ်နာရီများအတွက် marinade အတွက်ကိုဆီးတားဖို့လိုအပ်ပါတယ်နှင့်တပြင်လုံးကိုတုံးညဉ့်အဘို့ချန်ခြွင်းမှထွက်ရှိသောနာရီပေါင်းများစွာစိမ်သို့မဟုတ်။
ကင်ဆိုင်တွေများအတွက်အမဲသားစိမ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
သငျသညျအကောင်းတစ်ဦးကိုရှာဖွေခဲ့လျှင် kebabs များအတွက် marinade အမဲသား, ဤစာရွက်ရှာဖွေပါ။ ပြင်ဆင်, မီးပေါ်မှာကြော်စဉ်အတွင်းအသားများ၏အကြံပြုချက်များမှဘာသာရပ်ပျော့ကျန်ရှိနေချိန်တွင်ကောင်းစွာ, မှတစ်ဆင့်ဖုတ်, မွှေး rosy နှင့် appetizing မသာထွက်လှည့်, ဒါပေမယ့်ဿုံအတွင်းရှိအရည်ဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား - 1.5-2 ကီလိုဂရမ်;
- မွမ်းမံဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 0.5 ဌ;
- ကြက်သွန်နီ - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ဆား - 2 Tsp သို့မဟုတ်မြည်းစမ်းဖို့။
- နံနံခြင်းနှင့်ငရုတ်ကောင်း - 1 Tsp ;.
- မွှေးကြိုင်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်။
ပြင်ဆင်မှု
- နံ့သာမျိုး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အနံ့ကိုပြင်ဆင်အမဲသားကိုဖြတ်, ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ။
- ဖျက်စီးရမဲ့ Add နှင့်ဆားကြက်သွန်လက်နှင့် mashed, နှိုးဆော်နှင့် 12 နာရီသို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုအဘို့အစိမ်ဖို့ခွင့်ပြုခဲ့, ဟင်းရွက်ဆီသွန်းလောင်းလေ၏။
မီးဖို၌ roasting များအတွက်အမဲသားစိမ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
များစွာသောမူကွဲအမြင့်ဆုံးချီးမွမ်းခံထိုက်ဖြစ်ကြပြီး output ကိုအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ရလဒ်ပေးအဖြစ်မီးဖို၌အမဲသားများအတွက်အကောင်းဆုံး marinade, ခက်ခဲသည်ကိုရှာပါ။ အောက်ကအရှိဆုံးရိုးရှင်းပြီးလက်လှမ်းအစိတ်အပိုင်းများ၏အသုံးပြုမှုအပေါ်အခြေခံပြီးသူတို့အထဲကတစ်ခုများအတွက်စာရွက်ဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာပူရေနံအတွက်အခြောက်နဲ့ကြော်ဖို့အမဲသားကိုလိုအပ်ချက်တစ်ခုမုန့်ဖုတ်ခင်, အထဲမှာအပေါငျးတို့သဖျော်ရည်တံဆိပ်ခတ်ထားလော့။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ဓာတ်သတ္တုရေ - 100 ml ကို;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3-4 လေးညှင်းပွင့;
- မုန်ညင်း - 2 ဇွန်း။ ဇွန်း,
- ။ ဆား - 1 Tsp,
- ငရုတ်ကောင်းမှုန့် - 1 Tsp ..
ပြင်ဆင်မှု
- obsushenny အသားမုန့်ကိုဆေးကြောခြင်းနှင့်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းအရောအနှောတွေနဲ့ပွတ်။
- အမဲသားဘို့မီးဖိုအတွက် marinade စေရန် grinded ကြက်သွန်ဖြူမုန်ညင်းနဲ့ silnogazirovannoy ဓာတ်သတ္တုရေနှင့်ရောထွေးဖြစ်ပါတယ်။
- အရသာအသားအရောအနှောရရှိသောနှင့်ညဉ့်အချိန် 8 နာရီသို့မဟုတ်ထွက်ရှိသောအဘို့ကျန်ကြွင်းရံဖန်ရံခါလှည့်။
ဒယ်အိုးထဲမှာကြော်အဘို့အမဲသားများအတွက် Marinade
အောက်ပါအကြံပြုချက်များမှဘာသာရပ်လုပ်အမဲသားတစ်အမြန် marinade, မိနစ်ပျော့ပျောင်းနှင့်အရည်ရွှမ်းသောရလဒ်များကိုပေးပါလိမ့်မယ်။ ကြက်သွန်နီနှင့်အတူ savory အရောအနှော 15 မိနစ်လိုက်သည်ကိုကုန်ပစ္စည်းကိုင်ပြီး, ပြီးတော့ချက်ပြုတ်၏အဆုံးဖို့ကဖြည့်စွက်ခြင်းနှင့်စွပ်ပြုတ်ပန်းကန်, ရောစပ်အရသာရယူထားသောပါဝငျစံမှရရှိသောနိုင်ပါသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား - 500 ဂရမ်;
- စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ပဲပိစပ်ဆော့စ် - 3 ဇွန်း။ ဇွန်း,
- ကြက်သွန်နီ - 250 ဂရမ်;
- သံလွင်ဆီ - 4 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
- အမဲသားများအတွက် marinade စေရန်, ပဲပိစပ်ဆော့စ်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ကုန်တယ်ကြက်သွန်တစ်ဝက်ကွင်းဖြည့်စွက်, စပျစ်ရည်ရှာလကာရည်နှင့်သံလွင်ဆီနှင့်ရော။
- 15 မိနစ်ရပ်တည်ရန်ခွင့်ပြုနှိုးဆော်အဆိုပါပြင်ဆင်ထားအသားအရောအနှော, မှဆက်ပြောသည်။
- တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာပူရေနံအတွက်လက်သုတ်ပဝါ, obsushivayut နှင့်ပြန့်ပွားပေါ်မှာချပ် Extract လုပ်ပါ။
- , အားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်အမဲသားကင်ဟာ marinade တွေနဲ့ကြက်သွန်နီ add နှင့်ဖျော်ရည်အငွေ့ပျံသည်အထိဖုံးလွှမ်း protushivayut ။
အဆိုပါကင်စိမ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
နောက်ထပ်အမဲသားအတော်လေးလွဲလွယ်ကူ Marine အမဲသားပျော့ဖတ် (ဖြတ်တောက်ခြင်း, ထူသောအစွန်း) အတွက် marinade တင်သွင်းခဲ့ပါသည်။ အသားကိုလျင်မြန်စွာစိမ်, အရည်ရွှမ်းပျော့နှင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့လှည့်။ အဓိကအရာ - ထိုတုံးအဘို့အလတ်ဆတ်, အရည်အသွေးမြင့်ထုတ်ကုန်ကိုရှေးခယျြနှင့်သီးသန့်စပါးကိုဖြတ်ပြီးဖြတ်ရန်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား - 700 ဂရမ်;
- သံပုရာ - 1 pc; ။
- Worcestershire ငံပြာရည် - 5 နာရီဇွန်း ;.
- ငရုတ်သီးဆော့စ် - 1/2 Tsp .;
- သံလွင်ဆီ - 4 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - 1 Tsp ..
ပြင်ဆင်မှု
- အမဲသားကင်ရိုးရှင်းသောများအတွက် marinade ပြင်ဆင်နေသည်။ သံလွင်ရေနံ add, Worcestershire ငံပြာရည်နှင့်ငရုတ်သီးနှင့်အတူကမွှေ, သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူကျော်လွှားရလိမ့်မည်။
- ကိုပြင်ဆင်အသား, ငရုတ်ကောင်းအချို့ဆားထပ်ထည့်သည်မိမိလက်ကို kneaded, အရသာ piquant အရောအနှောကိုပြုတ်နဲ့ 30 မိနစ်ထွက်ခွာမည်, တစ်ချိန်ကဤအချိန်ကာလအတွင်းလှည့်။
အမဲသားအဘို့ဝက်သား marinade
မီးဖို၌ဖုတ်အဘို့အမဲသား marinade ဤကိစ္စတွင်၌ရှိသကဲ့သို့, terse ဖြစ်, သို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုအရည်ရွှမ်းအရသာများအတွက်မွမ်းမံအရသာဖြည့်စွက်နှင့်အတူချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ စာရွက်ထဲမှာသံပုရာလုပ်နိုင်သောမနည်းအသားမျှင်ကိုနူးညံ့ပြော့ပျောင်းများအတွက်ထိရောက်သောဖြစ်သည့်စပျစ်ရည်ကိုပုံးရည်နှင့်အစားထိုးနိုင်ပါသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား - 1 ကီလိုဂရမ်;
- သံပုရာ - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 4-5 အံသွား;
- ဆား, သကြားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - 2 Tsp ;.
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 2 tbsp ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
- Tenderloin နှင့်ဆေးနှင့် obsushivayut nashpigovyvayut သန့်စင်ခြင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူကိုခွဲဖြစ်ပါတယ်။
- သံပုရာဖျော်ရည်ကိုများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်ဖြန်းဆားအရောအနှော, သကြားနဲ့ငရုတ်ကောင်း၏တစ်ဦးအတုံး, ပွတ်သပ်နှင့်နာရီပေါင်းများစွာအဘို့ချန်ခြွင်း။
အဆိုပါခုတ်အတွက်အမဲသားစိမ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
တစ် marinade ရွေးချယ်ခြင်း အမဲသားအသားကင် , မရွေးအသား၏အရည်အသွေးအပေါ်အာရုံစိုက်သင့်ပါတယ်။ လတ်ဆတ်တဲ့သားလွှာတစ်ဦး, အရသာရှိတဲ့အရည်ရွှမ်းနှင့်ပျော့ပျောင်းနှင့် "reactive" ဒြပ်ပေါင်းများအသုံးပြုခြင်းမရှိဘဲရ။ သငျသညျရိုးရှင်းစွာငရုတ်ကောင်းချပ်ဘက်မှပြန်လည်တွန်းလှန်နှင့်ချက်ပြုတ်ရဲ့အဆုံးမှာဆားထည့်ပါ။ Defrosted သို့မဟုတ်အဟောင်းအသားပေါ်ရာလျှို့ဝှက်ချက်များနှင့် ပတ်သက်. ကြိုတင် Marine လိုအပ်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ခြောက်သွေ့တဲ့မုန်ညင်း - 2 ဇွန်း။ ဇွန်း,
- စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 4 tbsp ။ ဇွန်း,
- 4 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့;
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း။
ပြင်ဆင်မှု
- အမဲသားများအတွက် marinade ဖြစ်စေလျက်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရေနံနှင့်ရှာလကာရည်နှင့်ရောမုန်ညင်းမှုန့်, ဖွာကြက်သွန်ဖြူ add, ငရုတ်ကောင်းရန်။
- ရလဒ်အရောအနှောပြင်ဆင်ထားအသားချပ်ပွတ်သပ်နှင့်နာရီကိုအနည်းဆုံးစုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်စွန့်ခွာ။
- အတွင်းအပြင်သီးဖျော်ရည်၏အမြင့်ဆုံးပမာဏကိုထိန်းသိမ်းထားတံ့သော, ချက်ပြုတ်ရဲ့အဆုံးမှာအချို့ဆားခုတ်ထည့်ပါ။
အမဲသားစွပ်ပြုတ်ဘို့ Marinade
အမှုအဘို့သင့်လျော်သောအမဲသားများအတွက်အောက်ပါစာရွက် marinade, အမဲသားကိုခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်သို့မဟုတ်အပါအသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်မှအခြားမည်သည့်အစာကျွေးခြင်းအတွက်ငြိမ်းအေးဖို့လိုအပ်မယ်ဆိုရင်။ သင်က peeled နှင့်ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူကိုအစားထိုးသို့မဟုတ်ဖြည့်စွက်ဖို့တခြား condiments နံ့သာမျိုးနှင့်ကြက်သွန်နီတွေရဲ့မေတ္တာရပ်ခံချက်ကိုအောက်တွင်သို့မဟုတ်မှာစပ်အရောအနှောအာရုံစူးစိုက်မှုကိုဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား - 1 ကီလိုဂရမ်;
- မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- ကြက်သွန် - 300 ဂရမ်;
- ရေ - 1 လီတာ;
- စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည် - 150 ml ကို;
- သကြား - 1,5-2 အနုပညာ။ ဇွန်း,
- ဆား - 1-1,5 st ။ ဇွန်း,
- အသား, ငရုတ်ကောင်းအဘို့အ seasoning ။
ပြင်ဆင်မှု
- ကုန်တယ်မုန်လာဥကြက်သွန်နီနှင့်အတူရောနှောကိုပြင်ဆင်အသား။
- အမဲသားစွပ်ပြုတ်, ရေဖျက်သိမ်းဆား, သကြား, ရှာလကာရည်နှင့်ရရှိလာတဲ့အရောအနှောအဆိုပါအမဲသားများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထည့်သွင်းခဲ့သည်လောင်းများအတွက် marinade ပြုလုပ်ခြင်း။
- တစ်ဦးဝန်၏ထိပ်တွင်နှင့် 6-12 နာရီစိမ်ဖို့အမဲသားကိုစွန့်ခွာ။
- မြည်းစမ်းဖို့ကဖြည့်စွက်အားဖြင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အစိတျအပိုငျး marinadnoy အရောအနှောငြိမ်းအေးလေ့ရှိတယ်။
အမဲသား၏နံရိုးအဘို့အ Marinade
အဘို့အ Marinade ကင်အမဲသား ရေနံနှင့်ရှာလကာရည်အရောအနှောကနေကိုပြင်ဆင်, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးမယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်အသားအရသာနဲ့ appetizing အနံ့ကိုပေးမည်ဖြစ်သောခြောက်သွေ့သောအနီရောင်စပျစ်ရည်ကို၏အင်္ဂါရပ်များနိုင်ပါသည်။ ဖြစ်နိုင်ရင်သတ္တုပါးသို့မဟုတ်စွပ်အိတ်ထဲမှာအရိုးအတွက်ထွက်ကိုအောက်တွင် set marinated အမဲသားကိုစာရွက်အဘို့မုန့်ဖုတ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- bovine နံရိုး - 1 ကီလိုဂရမ်;
- အနီရောင်စပျစ်ရည်ကို - 300-400 ml ကို;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 50 ml ကို;
- ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အခြောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက် - 1 Tsp ..
ပြင်ဆင်မှု
- အဆိုပါဖြတ်အစွန်းဝေမျှအချို့ဆားကိုထည့်သွင်းဖို့, ငရုတ်ကောင်း။
- အမဲသား၏နံရိုးများအတွက် marinade တစ်ဦးရောနှောဟင်းသီးဟင်းရွက်ရေနံနှင့်အနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုမဖြစ်စေအမဲသားကိုသွန်းလောင်းရန်။
- 6-12 နာရီ marinating အဘို့အလွတ်ချန်ထားပါ။
ပဲပိစပ်ဆော့စ်အတွက်အမဲသားစိမ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
အဘို့အ Marinade ပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့်အတူအမဲသား , အသား၏အကြွယ်ဝသောအရသာနှင့်အနံ့မြှင့်တင်ရန်ကြောင့်သူတို့သာအပိုဆောင်းအစိတ်အပိုင်းများပါဝင်သည်ကလမ်းပြနေဘဲ, နှင့်ကြားဖြတ်မဟုတ်ပါဘူး။ လက်ျာ piquancy ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ကြက်သွန်နီနှင့်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း၏ပြတ်သား, သင့်ဦးစားပေးအညီကွဲပြားခြားနားနိုင်သည့်ပမာဏကိုပေးပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား - 1 ကီလိုဂရမ်;
- soy ငံပြာရည် - 200 ml ကို;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 50 ml ကို;
- ကြက်သွန် - 300 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 4 အံသွား;
- ငရုတ်သီး - 1-2 အပိုင်းပိုင်း။
ပြင်ဆင်မှု
- အဆိုပါကိုပြင်ဆင်အသားမျိုးစေ့များ, ကြက်သွန်နဲ့ကြက်သွန်ဖြူစက်ဝိုင်းခြမ်းမပါဘဲကုန်တယ်ငရုတ်သီးနှင့်အတူရောနှောနှင့်ပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအရောအနှောကိုလောင်း။
- 4-6 နာရီများအတွက်အမဲသား marinade Allow ။
- marinated သားကြော်, ပြီးတော့မီးဖိုအတွက်အိုးကင်းထဲမှာအခြို့ marinade ၏အစိတ်အပိုင်းများသို့မဟုတ်ဖုတ်အာလူးအဘို့အပြုတ်နိုင်ပါတယ်။