တူသောထိုသို့သောဟင်းလျာများ carpaccio ဂန္အီတလီအစားအစာများတွင်ကြက်သားမတည်ရှိပါဘူး။ ကြက်သားဒီ appetizer - ကဆော်လမွန်၏ carpaccio နှင့်အတူတစ်ခုနဲ့နှိုင်းယှဉ်ခြင်းအားဖြင့်ဆောင်ပုဒ်အပေါ်ရုံအပြောင်းအလဲ, ယ်လော့ဟုပြောသည်ရောက်ရေချိုငါးကနေ။ စစ်မှန်သော carpaccios အတူတူစာရွက်ပါးလွှာချပ်သို့ဖြတ်နှင့်အရည်အသွေးသံလွင်ဆီလောင်းခြင်း, အမဲသားအသားများပါဝင်သည်။ စမ်းသပ်ဖို့စိတ်အားထက်သန်နေသောသူတို့အဘို့ကျနော်တို့ carpaccio ကြက်သားပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံအကြောင်းပြောဆို။
ကြက်သား carpaccio အောင်ဘယ်လိုနေသလဲ?
ဒါကြောင့်ကုသမှုမအပူအကြောင်းမဲ့အဘယ်သူမျှမစားသောအစာဖြစ်ပါသည်ကတည်းကချက်ပြုတ်မီ, သေချာသည်အဘယ်သူ၏အသားကိုသင်မုန်ပြင်ဆင်ထားရန်အသုံးပြုငှက်ကြောင်းအောင်, အသက်တာ၌ဿုံကျန်းမာတဲ့ဖြစ်ခဲ့သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သားတန်းပါ - 1 pc; ။
- 1 သံပုရာ၏အသီးဖျော်ရည်,
- သံလွင်ဆီ - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဆား။ ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
သငျသညျ carpaccio ကြက်သားတန်းနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အပေါငျးတို့သရုပ်ရှင်နှင့်သွေးပြန်ကြောဖြတ်ဆေးကြောပြီးစက္ကူပဝါနှင့်အတူပြီးတော့ခြောက်သွေ့တဲ့ရပါမည်ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ။ လွှာထုပ်ပိုးပြီးတွယ်ကပ်ရုပ်ရှင်ကိုပြင်ဆင်ခြင်းနှင့်ခဲပြီးမြောက်ရန်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်စွန့်ခွာ။ ဒါဟာပထမဦးဆုံးဌာန၌အေးခဲနေသောပါးလွှာချပ်သို့ဖြတ်လွယ်ကူသောအသားရောက်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်သကဲ့သို့သငျရေခဲတစ်ဘလောက်ထဲမှာကြက်သားကိုဖွင့်မပြုသင့်ကြောင်းသတိပြုသင့်ပေသည်။
သံပုရာဖျော်ရည်ကိုသံလွင်ဆီနှင့် Corolla ၏အကူအညီဖြင့်ရိုက်နှက်။ ဆားနဲ့တစ်သင်းလုံးကကစားသမားကိုမြည်းစမ်းဖို့ငရုတ်ကောင်း။
အေးစက်နေတဲ့ ကြက်သား ရုပ်ရှင်သန့်ရှင်းစေနှင့်တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးသို့မဟုတ်အထူးအသား slicer နှင့်အတူခုတ်ဖြတ်။ ကျနော်တို့ဒီအတိုင်းအရည်ပျော်အောင်လုပ်ဖို့အနည်းငယ်ကြက်အပ်သဖြင့်, ကျွန်တော်တစ်ဦးလှပသောလင်ပန်းပေါ်မှာပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့်အသီးဖျော်ရည်အဆင်သင့်သွန်းလောင်းပြီးနောက်။
carpaccio ကြက်သား, သံပုရာတစ်စိပ်တစ်ပန်းကန်စင်တာအတွက်အနည်းငယ် arugula ထားဂန္ထဝင်လမ်း, ဖြစ်နှင့် Parmesan ဒိန်ခဲ၏အမဲသားကိုပါးလွှာပွင့်ချပ်ကျော်ဖြန်းနိုင်ပါသည်အလှဆင်။
Carpaccio ကြော်ကြက်သား
ကုန်ကြမ်းအသားကိုကြောက်နေသောသူတို့အဘို့ပဲ carpaccio တစ်ပန်းကန်အကြောင်းကိုမေ့လျော့ခြင်းသို့မဟုတ်, အစွန်းရောက်ကိစ္စများတွင်, ဆတ်တောက်ခြင်းနှင့်အတူ၎င်း၏အနက်ကိုပြင်ဆင်ထားရန်အကြံပြုပါသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ။ ကြက်သားအဘို့အ Spice အရောအနှော - 1 Tsp,
- ။ အရောအနှော Provence ဟင်းသီးဟင်းရွက် - 1 Tsp,
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
- ကြက်သား - 2 PCs ။
ပြင်ဆင်မှု
ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူအပေါငျးတို့သနံ့သာမျိုးကိုရောမွှေပါ။ ကြက်သားရေဆေး, စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူ obsushivayut နှင့်နံ့သာအတွက်ပြိုလဲသွားပြီ။ သတ္တုပါးနှင့်အတူကိုဖုံးအုပ်နှင့် 2-3 နာရီဖိအားအောက်၌အသားထားပါ။ ကြက်သား၏အချိန်ပြီးနောက်ပိုလျှံအရည်ထွက်ကြွလာနှင့်ယခုလွှာသည့်ကြိုးပေါ်တွင်သို့မဟုတ်ရိုးရှင်းတဲ့လမ်းအတွက်တစ်ဦးဆေးထိုးအပ်နှင့်အတူတင်ပါလိမ့်မည် - skewers ပေါ်မှာ။ ကိုဖယ်ရှားရန်နှင့် slicer သုံးပြီးဖြတ် - ကျနော်တို့အချိန်ပြီးနောက်အသားကြိုးစားကြနှင့်သင်ယင်း၏မာကျောမှုနှင့်အတူစိတ်ကျေနပ်မှုရှိပါသလဲလျှင်တစ်နေ့အဘို့ဘိုအယူအဆအတွက်ကြက်သားများအပိုင်းပိုင်းရှိသည်။
ကြက်သားနှင့်အတူ Carpaccio သုပ်
ဆွေမျိုးသက်တမ်း - တကယ်တော့ခုနှစ်, carpaccio အမြဲဤကိစ္စတွင်အတွက်, "သုပ်" ဒါအစိမ်းရောင်နှင့်လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့စားသုံးသူပိုမိုရင်းနှီးကျွမ်း - ဒီစာရွက်၌သင်တို့ကိုကုန်ကြမ်းအသားနှင့်အတူပထမဦးဆုံးစာရွက်, ဒုတိယ၏စာရွက်အဖြစ်ကြက်သားချက်ပြုတ်ဘို့ကိုသုံးနိုင်သည်။ ဒါကရေစာအတွက်အစာစားချင်စိတ်များနှင့်စပျစ်ရည်ကိုတစ်ဖန်၏ကုမ္ပဏီအတွက်မုန့်ညက်ဖို့ဿုံလျော်မှုကိုလှုံ့ဆော်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သား carpaccios;
- ဘူဂေးရီးယားငရုတ်ကောင်း - 1 pc; ။
- သုပ်ရောနှော - 1 လက်တဆုပ်စာ;
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို;
- သံလွင်ဆီ,
- parmesan ဒိန်ခဲ;
- ပိုးစာ glaze ။
ပြင်ဆင်မှု
Carpaccio ကျဲပါးလိုက်သည်ကိုနှင့်တစ်ဦးအပြားပန်းကန်ပေါ်ထွက်ထားကြ၏။
တစ်ဦး slicer အသုံးပြုခြင်း, ဒါမှမဟုတ် paprika အများဆုံးဒဏ်ငွေဖြာအလွန်ချွန်ထက်သောဓါး။ ရောနှောထားသောသုပ်, ရေနံနှင့်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူဖြန်းငရုတ်ကောင်းကိုပြင်ဆင်သုပ်၏ချပ်ပေါင်းစပ်အနည်းငယ်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း add, ပြီးတော့နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေးသုပ်။ carpaccio ၏ပြားလက်တဆုပ်စာ၏ဗဟိုအတွက်သုပ် ထား. , ပါးလွှာ parmesan ပွင့်ချပ်ပျံ့နှံ့မုန်၏ထိပ်ပေါ်မှာ။ ပိုးစာ glaze ပန်းကန်သွန်းလောင်း။