အမျိုးသားရေးဟင်းလျာများ၏များစွာသောအခြားဂန္ချက်ပြုတ်နည်းများကဲ့သို့ပင် khachapuri ချက်ပြုတ်နည်းများသူတို့ကိုပြင်ဆင်ထားတဲ့အတွက်ဒေသပေါ် မူတည်. ကျယ်ပြန့်ကွဲပြား: Ajarian khachapuri လှေနှင့် Imeretia တူ - ပြား ကိတ်မုန့် ။ သငျသညျကိုမြည်းစမ်းဖို့ရွေးချယ်နိုင်အောင်အောက်ပါချက်ပြုတ်နည်းများငါတို့သည်ဥနှင့်အတူ khachapuri နှစ်ခုစလုံးအမျိုးအစားများကိုပြင်ဆင်မည်ပါလိမ့်မယ်။
ဒိန်ခဲနှင့်ကြက်ဥနှင့်အတူ Khachapuri - စာရွက်
ပြင်ဆင်နေခုနှစ်တွင် Imeretian hachapuri ကြက်ဥအနံ့အရသာအေးဂျင့်အဖြစ်အပေါင်းတို့နှင့်တကွ, အစိတ်အပိုင်းများကိုအတူတကွ binding ၏ဖြည့်များအတွက်အသုံးပြုသည်မဟုတ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- တဆေး - 5 ဂရမ်,
- ရေ - 255 ml ကို;
- မုန့်ညက် - 230 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- suluguni - 240 ဂရမ်;
- havarti ဒိန်ခဲ - 240 ဂရမ်;
- ထောပတ် - '25
ပြင်ဆင်မှု
ပူနွေးသော, အနည်းငယ်ဒူရေထဲမှာတဆေးကိုပျော်နှင့်မျက်နှာပြင်မြှုပ်များနှင့်ဖုံးလွှမ်းသည်အထိစောင့်ပါ။ မုန့်ညက် Add နှင့်မုန့်စိမ်း kneaded ခန့်တစ်နာရီ proofing အဘို့ချန်ခြွင်း။
အချိန်ဖြတ်သန်းအဖြစ်, ကျွန်တော်တစ်ဦး stuffing အဖြစ်ယူပါ။ တစ်ကုန်ကြမ်းကြက်ဥနှင့်အတူပြီးလျှင်ဒိန်ခဲရောမွှေပါ။ ဒိန်ခဲအသီးအသီးလက်တဆုပ်စာ၏အလယ်ဗဟိုမှာရှိတဲ့ disc ကိုရပျရပျသို့လှိမ့်, နှစ်ပိုင်းမုန့်စိမ်း Divide ။ Zaschepit အစွန်း, မုန့်စိမ်း "အိတ်" တွင်စုဆောင်း, ပြီးတော့နောက်တဖန်ညင်ညင်သာသာယခင်အချင်းမှလှိမ့်။ 12-15 မိနစ် 210 ဒီဂရီမှာကိတ်မုန့်ဖုတ်။ ပူပြင်းတဲ့ကိတ်မုန့်ရေနံနှင့်အရသာနှင့်အတူလူး။
သငျသညျ, ထိုပန်းကန်ထဲမှာအရသာအဖြစ်ကြက်ဥကိုအသုံးပြုဖို့ 3 အပိုင်းပိုင်းအထိကြက်ဥအရေအတွက်ကိုတိုးမြှင့်, သူတို့ကိုပြုတ်နှင့်ထုခုတ်ချင်လျှင်, ဒိန်ခဲအဆာအတွက်ရောမွှေပါ။ ဒိန်ခဲနှင့်ပြုတ်ကြက်ဥနှင့်အတူ Khachapuri လည်းလတ်ဆတ်တဲ့အစိမ်းရောင်နှင့်အတူဖြည့်ဆည်းနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
Adjara အတွက် Khachapuri လှေ-ကြက်ဥ
Ajarian khachapuri လှေဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ ထောပတ်တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းနှင့်အတူတစ်လှေ၏အစွန်းနှင့်အတူနို့တိုက်ကျွေးမှု, crispy မုန့်အင်္ကျီကိုစဉ်အတွင်းနှင့်၎င်း၏အကြွင်းအကျန်ဒိန်ခဲနှင့်အနှစ်အဆာနှင့်အတူရောနှောလျက်ရှိသည်။ ဘောဇဉ်စဉ်အတွင်းအနားတဝိုက်မုန့်ချပ်ချွတ် pinch နှင့်ဒိန်ခဲအရောအနှောသို့ကျဆင်းခဲ့သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- တဆေးကိုမုန့်စိမ်း - 500 ဂရမ်;
- suluguni - 210 ဂရမ်;
- Adyg ဒိန်ခဲ - 300 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 4 PCs; ။
- ထောပတ် - '40
ပြင်ဆင်မှု
အထက်ပါစာရွက်အညီတဆေးကိုမုန့်စိမ်းကိုပြင်ဆင်ပါ။ မုန့်စိမ်းပေါ် proofed သည်အထိ, ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲအမျိုးအစားနှစ်မျိုးအရောအနှောများပါဝင်သည်ဟုအဆိုပါအဆာကိုကျော်ယူပါ။
ဘဲဥပုံသို့မုန့်စိမ်းတဖဲ့လှိမ့်ပုံနှင့်တစ်ဦးအနားကွပ်ဖွဲ့စည်းရန်သကဲ့သို့သူတို့၏အနား podkatayte ။ ကိတ်မုန့်၏ဗဟိုအတွက်ဒိန်ခဲထားပါနဲ့ 15 မိနစ် 230 ဒီဂရီမှာဖုတ်ဖို့ကအားလုံးကိုပေးပို့ပါ။ ပြီးနောက်ဂရုတစိုက်ဒိန်ခဲအဆာအပေါက်၏အလယ်ဗဟိုတွင် sformuyte နှင့်ကြက်ဥအနှစ်ထဲမှာထားလေ၏။ ထို့အပြင်ထောပတ်တစ် Pat ရှိတယ်ထားတော်မူ၏။ အခြား 5 မိနစ်မီးဖိုဖို့ကိတ်မုန့်သို့ပြန်သွားသည်။ ကျန်ရှိနေသောရေနံနှင့်အတူပူ hachapuri အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။