ကြက်သား Kung pao ကြက်သား - ရိုးရာဟင်းလျာများ obschekitayskoy အစားအစာများထဲမှ, စီချွမ်၏အနောက်တိုင်းတရုတ်ပြည်နယ်ကနေဂန္ပန်းကန်ကို (စကားလုံးများ၏တရုတ်စာလုံးပေါင်းအဖြစ် "Kung pao ကြက်သား" ၏ဖြစ်နိုင်သည်ရုရှားစာလုံးပေါင်း, - 2 အက္ခရာ; အင်္ဂလိပ် kungpao အတွက်ကြက်သား) ။ အဆိုပါပန်းကန်တစ်ပြောင်ပြောင်တောက်နဲ့ချွန်ထက်အရသာရိုးရာစီချွမ်အစားအသောက်ယဉ်ကျေးမှု၏ဝိသေသဖြစ်ပါတယ်။
မြေပဲနှင့်အတူကြက်သား Kung pao ကြက်သားချက်ပြုတ် Inventorship စာရွက်အချို့ Baochzhenyu ဒင်းသည်ချင်းမင်းဆက်ကာလအတွင်းနေသောရှန်ဒေါင်းပြည်နယ်ကနေအကြီးတန်းအရာရှိတဦးက, ကပိုင်ဆိုင်သည်။ လူကိုချက်ပြုတ်၌ဤပါရမီမြေပဲနှင့်အတူကြက်သားချက်ပြုတ်အထိရောက်လာတယ်။ ဒင်း Baochzhen အုပ်ချုပ်ရေးမှူးနှင့်စီချွမ်ပြည်နယ်၏ထို့နောက်အုပ်ချုပ်ရေးမှူးအဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်သည့်အခါသူကအနည်းငယ်စီချွမ်အစားအစာအလေ့အထအောက်မှာပြင်ဆင်ခြင်း, သင့်အကြိုက်ဆုံးဟင်းလျာများ၏အရသာကိုပြုပြင်ထားသောကြောင့်ပိုပြီးကွက်ကွက်ကွင်းကွင်းနှင့်ချွန်ထက်ပါစေ။ လက်ရှိအချိန်တွင်တစ်အံ့သြစရာပန်းကန်ကြက်သား Kung pao ကြက်သား, သင်တန်း, ကွဲပြားခြားနားသောဒေသများနှင့်တိုင်းပြည်များအတွက်ကမ္ဘာအနှံ့လူကြိုက်များမူရင်းစာရွက် rethinking နှင့်ဒေသခံနည်းလမ်းများနှင့်ထုတ်ကုန်ကို အသုံးပြု. ကိုပြင်ဆင်နေကြသည်ဖြစ်ပါတယ်။
ကြက်သား Kung pao ကြက်သားမြေပဲနှင့်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူလှော်ကြက်သားကိုအပိုင်းပိုင်းအနေဖြင့်ပြင်ဆင်ထားသည်။ သငျသညျ, လမ်း, အသုံးပြုခြင်းနှင့်အခြားအခွံမာသီးများကလည်းအရသာရှိလိမ့်မည်နိုင်ပါ။
တရုတျထဲတွင်မြေပဲနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူကြက်သား - Kung pao ကြက်သားချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ကျနော်တို့အများဆုံးရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်ရှာတွေ့နှင့်ကျွန်ုပ်တို့၏အခြေအနေများနှင့်ပုံမှန်ထုတ်ကုန်ကလိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင်ကြိုးစားခဲ့သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သား (ရင်ပတ်နှင့်ပေါင်ကနေအသား) - 500 ခန့်ပါ g;
- ကောင်းစွာ calcined လှော်မြေပဲ - တွေအကြောင်း 100 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- လတ်ဆတ်တဲ့ဂျင်း - 1 သေးငယ်တဲ့ကျောရိုး;
- ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း - 1-2 အပိုင်းပိုင်း။ (Preferences အစိမ်းရောင်-မှောင်မိုက်ဒါပေမယ့်အဝါရောင်, လိမ္မော်သီးသို့မဟုတ်အနီရောင်ရှိနိုင်ပါသည်);
- အနီရောင်ပူငရုတ်ကောင်း;
- နံနံ;
- ပြောင်းဖူးကစီဓါတ် - 2 ဇွန်း,
- အရည်အသွေးအပဲပိစပ်ဆော့စ် - 4 ဇွန်း;
- ဆန်စပျစ်ရည်ကိုသို့မဟုတ် mirin Shaoxing - 2 ဇွန်း,
- 1 tbsp သကြား korichnevyy-;
- နှမ်းဆီကို၎င်း,
- မြေပဲ, ဆီသို့မဟုတ်အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ်ကြက်သားအဆီ peretoplenny;
- အလှဆင် (cilantro, parsley, ပင်စိမ်း, lemongrass) အတွက်အစိမ်းရောင်။
ပြင်ဆင်မှု
ပထမဦးစွာအသား zamarinuem ။ ကြက်သားလွှာ Cube သို့မဟုတ်စတုဂံအလယ်တန်းအရွယ် Cube (တနည်းတို strips တွေ) သို့ဖြတ်ရမည်။
တစ်ဦးကွန်တိန်နာသင့်လျော် volume ထဲမှာအမဲသားကိုတင်သော, 1 tbsp ထည့်ပါ။ ကစီဓါတ်ဇွန်း, 2 tbsp ။ ဇွန်းပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့်ဆန်စပျစ်ရည်ကို။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေးနှင့်ကအနည်းဆုံးနာရီဝက်အဘို့အေးမြသောနေရာတွင်ပို့, ဒါပေမယ့် 2 နာရီထက်မပို။
ငံပြာရည်ပြင်ဆင်ပါ။ ကျန်ရှိသောကစီဓါတ်, ရောမွှေ ပဲပိစပ်ဆော့စ် , အညိုရောင်သကြား, နှမ်း, ဆီ။ 2-3 tbsp ထည့်ပါ။ ရေဇွန်း။
ဂျင်းဆန်ခါ, (လတ်ဆတ်လျှင်) ထိုငရုတ်သီးခုတ်, ကြက်သွန်ဖြူရောင်းချနိုင်အောင်နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရထည့်ပါ။ ဤအမှုအလုံးစုံစစ်ဖြစ်လျှင်, ငံပြာရည်သို့သွန်းလောင်းနှင့်ဘီယာအရက်ချက်ပေးရန်ဖြစ်ပါသည်။
တစ်ဦး wok သို့မဟုတ်နက်ရှိုင်းကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာဟင်းချက်။ အသားအငယ်စားနေသည်ဟုသူအတွက်ကြော်သင့်ကြောင်းအပိုငျးပိုငျးနီးကပ်စွာဖြစ်သို့မဟုတ်ပိုကြီးတဲ့ဒယ်အိုးယူသင့်ပါတယ်။ မကြာခဏ spatula နှိုးဆော်နှင့် ပတ်သက်. 5-8 မိနစ်ဒယ်အိုးလှုပ်, အလတ်စားမြင့်အပူပေါ်ရေနံနှင့်ကြော်ကြက်သားကိုအပိုင်းပိုင်းအပူ။ တိုတောင်းသောကောက်ရိုးကုန်တယ်အဆိုပါခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း, ထည့်ပါ။ အဆိုပါ spatula လှည်အခြား 3-5 မိနစ်မိနစ်, အားလုံးကိုအတူတူကြော်။
သီးခြား Pre-calcined ကောင်းစွာမြေပဲနှင့်ငံပြာရည်ထည့်သွင်းခြင်း။ နှိုးဆော်တစ်ဦးအနိမ့်အပူပေါ်အတူတူချက်ပြုတ်။ တစ်ဦး caramel ဇာတ်စင်ဖို့ယူခဲ့: ဤအမဲသားကိုအနည်းငယ်တောက်ဖို့စတင်တဲ့အခါမှာဖြစ်ပြီး, ကောင်းတဲ့နှင့်နက်ရှိုင်းသောမှောင်မိုက်ရွှေအညိုရောင် (ဒီအခိုက်လက်လွတ်မ, ဒါမှမဟုတ်မီးရှို့မည်, အရသာမရှိသောနှင့်အမြတ်မရသောဖြစ်လိမ့်မည်) ရရှိသွားတဲ့။
ဘုံပန်းကန်သို့မဟုတ်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ကွန်တိန်နာပေါ်တွင်ချောကြက်သား Kung pao ကြက်သားထားပါ။ သငျသညျသံပုရာဖျော်ရည်သို့မဟုတ်ထုံးနှင့်အတူအရာအားလုံးကိုဖြန်းနိုင်ပါသည်။ ကျနော်တို့အစိမ်းရောင်ပါစေ။ သီးခြားစီသေချာပေါက်ဆန်ခေါက်ဆွဲဖြစ်နိုငျသညျ, ပြုတ်ဆန်ဝတ်ပြုကြလော့။ ကောင်းသောလည်းလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် (အသုပ်), အသီး, ဆန်ဝိုင်, မှောင်မိုက်ဘီယာနှင့် / သို့မဟုတ်အားကောင်းဖျော်ယမကာစစ်မှန်ဒယ်အိုး-အာရှဒေသအမှုဆောင်နေသည်။