တရုတ်ဖက်ထုပ်

အသားဖက်ထုပ်များ၏ဇာစ်မြစ်၏ဗားရှင်းတစ်ဦး၏အဆိုအရ, ဤအံ့သြဖွယ်များနှင့်အလွန်ဘုံပန်းကန်အောင်၏အစဉ်အလာကိုတရုတ်ဝေါဟာရဖြစ်ပါတယ်။ တခြားမူကွဲတလမ်းတည်းဖြင့်သို့မဟုတ်အခြားသို့သော်ရှိပါတယ်, ဤဟင်းလျာများချက်ပြုတ်စားဖက်ထုပ်မြင့်မြတ်တဲ့ဓလေ့ထုံးစံများနှင့်နေ့စဉ်အလေ့အကျင့်နဲ့ဆက်စပ်သောအခါ, ရှေးခေတ်ကကတည်းကလူမျိုးများ၏အချက်အပြုတ်ယဉ်ကျေးမှုအတွက်ပစ္စုပ္ပန်ဖြစ်ကြသည်။

စစ်မှန်သောချက်ပြုတ်နည်းများတရုတ်ဖက်ထုပ်, သူတို့ရဲ့အကြီးအမျိုးမျိုးကွဲပြားခြားနားနေသောခေါင်းစဉ်: Jiaozuo, shaomay, Baoji Wonton , Shui စ Yao နှင့်အခြားအမျိုးသားရေးနှင့်ဒေသတွင်းပုံစံများ။

ဂျုံမုန့်ညက်နှင့်ရေထဲကနေ, တခါတရံအချို့သောကြက်ဥနှင့်ရာသီ (စသည်တို့နှမ်းဆီ,) ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူ: တရုတ်ဖက်ထုပ်အဘို့မုန့်စိမ်းသည်လူသိများဂျမြား၌ကဲ့သို့တူညီသောလမ်းကိုလုပ်လေ့ရှိပါတယ်။ ထိုကဲ့သို့သောတရုတ်ဖက်ထုပ်ဆန်မုန့်ညက်မုန့်စိမ်းကိုပြုသဖြင့် shaomay ကဲ့သို့သောအခြားစီရီရယ်၏မုန့်ညက်နှင့်အတူလူသိများနှင့်မုန့်စိမ်းချက်ပြုတ်နည်းများ။

ဘယ်လိုတရုတျထဲတွင်ဖက်ထုပ်ချက်ပြုတ်ဖို့ကျွန်တော်တို့ကိုပြောပြပါ။

ဒါဟာတစ်ခုတည်းသော obschekitayskoy အစားအစာမတည်ရှိပါဘူးနားလည်သည်။ စုစုပေါင်းတရုတ်အချက်အပြုတ်ယဉ်ကျေးမှုဒေသတွင်းနှင့်အမျိုးသားရေးအစဉ်အလာ၏တက်လုပ်, ဒါကြောင့်တရုတ်ဖက်ထုပ်ချက်ပြုတ်နည်းများပင်တဦးတည်းအမျိုးအစားအတွင်းအလွန်ကွဲပြားခြားနားကြသည်ဖြစ်ပါတယ်။ ဤကိစ္စနှင့်စပ်လျဉ်းတှငျကြှနျုပျတို့မဟုတ်ဘဲတရုတ်စတိုင်အတွက်ဖက်ထုပ်အကြောင်းပြောဆိုသင့်ပါတယ်။ ကျနော်တို့တရုတ်ချက်ပြုတ်ထုတ်ကုန်များ၏ဝိသေသကိုသုံးပါနှင့်အောင်မြင်ပါလိမ့်မယ်။

တရုတ်ဖက်ထုပ်နှင့်ဂေါ်ဖီထုပ် (Jiaozuo) - စာရွက်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• minced အသား (ဝက်သားသို့မဟုတ်ရောထွေး) - 400 ဂရမ်;
• လတ်ဆတ်တဲ့ဂေါ်ဖီထုပ် - 300 ဂရမ်;
• ငယ်ရွယ်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ - 8 အမွေးအတောင်;
• ဇီယာစေ့, parsley နှင့် cilantro - အလတ်စားရောင်ခြည်;
• ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
• အပူပိုင်းဆန်နံ့သာမျိုးကို (အနက်ရောင်အနီရောင်နှင့်မွှေးငရုတ်ကောင်း, လေးညှင်းပွင့, နံနံ, ဂျင်း, etc);
• ပဲပိစပ်ဆော့စ်;

မုန့်စိမ်းများအတွက်:

• wholegrain ဂျုံမုန့်ညက် - 2 ခွက်,
• ဆန်သို့မဟုတ်ပြောင်းဖူးကစီဓါတ်ပါ - 3-4 အနုပညာ။ ဇွန်း,
• ကြက်သားကြက်ဥ - 1-2 PCs; ။
• နှမ်းရေနံ - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
• ရေ။

ပြင်ဆင်မှု

ပထမဦးစွာမုန့်စိမ်းကိုပွငျဆငျ။ ကစီဓါတ်နှင့်အတူမုန့်ညက်ရောထွေး, ကြက်ဥ add, နှမ်းဆီ, ရေအနည်းငယ်ထည့်ခြင်း, မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ ရှည်လျားသောအဘို့အနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ပွား, ဒါပေမယ့်မဟုတ်ပါဘူး။ မုန့်စိမ်းလွန်းမတ်စောက်ဖြစ်, သို့မဟုတ်, အပြန်အလှန်, ကြဲကြဲ, တစ်ဦးဘောလုံးကိုစလှိမ့်, rasstaivaetsya မသွားပါစေသင့်ပါတယ်။

သေးငယ်သော (ကောင်းစွာယင်း၏ Pre-ပေါ့ပေါ့တန်တန်အလုပ်လုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်ခေါက်) minced အသားနှင့်အတူရောထွေး, ဂေါ်ဖီထုပ်ဖျက်စီးရမဲ့, ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, နံ့သာမျိုး, ပဲပိစပ်ဆော့စ်အဆာတွေနဲ့ပေါ့ပေါ့ရာသီထည့်ပါ။ သင်က stuffing ကြက်သား 1 (ဖြစ်နိုင်ရင်ဘဲ) ကြက်ဥမှထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။

မုန့်စိမ်းရေလှောင်ကန်သို့နှင့်အလွှာပြုပါ perforating တစ်ဦးမြို့ပတ်ရထားပုံသဏ္ဍာန်သို့မဟုတ်စွပ်အိတ်ကနေတဆင့်ထုတ်လှိမ့်သည်။ ဒါဟာဖြစ်နိုင်နှင့်အခြားသောလမ်းအတွက်ဖြစ်ပါသည်: တန်းတူအပိုင်းပိုင်းသို့ "ဝက်အူချောင်း" သွေးခွဲထဲသို့မုန့်စိမ်းလှိမ့် ချ. တစ်ခုချင်းစီကိုသီးခြားစီ Jiaozuo များအတွက်ထောက်ခံမှုထွက်လှိမ့်။

ယင်းအလွှာဟာ၏ဗဟိုအတွက်အဆာတစ်ဦးသောအဘို့ကိုထားတော်မူ၏။ ညင်ညင်သာသာယင်းအလွှာဟာ၏အစွန်းရုတ်သိမ်းပေးရန်နှင့်ပန်းပွင့်ပုံစံအတွက်အနည်းငယ် zaschipyvaya ခေါက်နေသည်။ သင်, သင်တန်း၏, လို့ရပါတယ် ဖက်ထုပ်လုပ် များနှင့်အခြားပုံစံများ။

ဆားရေပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာ Jiaozuo တဦးတည်းထားပါ။ surfacing ပြီးနောက် 5-6 မိနစ်ကွတ်, ထို့နောက်ဘွိုင်လာသို့ကုန်ကြမ်းရေခွက်ကိုသွန်းလောင်း။ Jiaozuo skimmer ဖယ်ရှားခြင်း။ သို့မဟုတ်သင်စုံတွဲတစ်တွဲအဘို့ထိုသူတို့ချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ တစ်ဦးငံပြာရည်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ဟင်းရည်သို့မဟုတ်ဟင်းချိုနိုင်ပါတယ်။

တရုတ်ဖက်ထုပ် Wonton (အခြားအမည်များ huntun, yuntun) - ကြော်အဆင်ပြေအောင်

Wonton ဖြည့်ပါအမျိုးမျိုးချက်ပြုတ်။ minced ဝက်သားသို့မဟုတ်ကြက်သား မှလွဲ. အဆိုပါဖွဲ့စည်းပုံမှာကြက်သွန်နီ, မုန်လာဥနီများနှင့်အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ဝါးအညွန့်, ဂျင်း, peeled ပုစွန်များနှင့်မှိုပါဝင်နိုင်ပါသည်။ Wonton မကြာခဏဟင်းချိုအတွက်တာဝန်ထမ်းဆောင်သို့မဟုတ်ကြော်ဖြစ်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• minced ဝက်သား (ကြက်သားနှင့်အတူရောနှောထားနိုင်ပါတယ်) - 400 ခန့်ပါ g;
• ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
• လတ်ဆတ်သောမှိုများ (အဖြူ, ဒါမှမဟုတ်ကမာမှို) - 200 ဂရမ် (မှိုမုန့်ညက်ကိုအစားထိုးနိုင်ပါတယ် - 2 tbsp ။ );
• ကုန်တယ်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
• sagging ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
• နံ့သာမျိုး,
• နှမ်းဆီကို၎င်း,
• ပဲပိစပ်ဆော့စ်;
• ကြက်သားသို့မဟုတ်ဘဲကြက်ဥ - 1 pc ။

ပြင်ဆင်မှု

Jiaozuo ဘို့ကဲ့သို့တူညီသောလုပ်ဘို့ Wonton မုန့်စိမ်း (စင်တီမီတာ။ ယခင်စာရွက်အထက်) ။

အဆိုပါအဆာသည်။ ပေါ့ပေါ့တန်တန်ထု 8 မိနစ်အသားအရောင်ကိုပြောင်းလဲပစ်ရန်, စိတျလှုပျရှားဖှယျကြော်ထုလိုက်သည်ကိုမှို (သို့မဟုတ်မှိုမုန့်ညက်) နှင့် minced အသား, ဖြည့်စွက်, တစ်ဦးဒယ်အိုးထဲမှာနှမ်းဆီကြက်သွန်နီကုန်တယ်ကြော်။ အနည်းငယ်ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ပဲပိစပ်ဆော့စ်, နံ့သာမျိုး, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ကြက်ဥ add, အအေး။ မွှေပေးပါ။

သူတို့များသောအားဖြင့်ပုံမှန်အတိုင်းဖက်ထုပ်ထက်သေးငယ်တဲ့အရွယ်အစားလုပ်ပေးအဖြစ် Wonton မုန့်စိမ်း, ခါတိုင်းထက်အနည်းငယ်ပိုမိုပါးလွှာအထဲကလှိမ့်။ ကိုတင်သောနှင့် zaschipyvaem အစွန်းဖြည့်စွက်။

Wonton ရေ (။ ယခင်စာရွက်ကိုကြည့်ပါ), ပေါင်း, ဒါမှမဟုတ်ဟင်းချိုဆူပွက်အတွက်ချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ တဖန်သင်တို့နှမ်းရေနံသို့မဟုတ်တိရိစ္ဆာန်အဆီထဲမှာကြော်နှင့်တရုတ်ဝက်အူချောင်းနှင့်အတူဆောင်ရွက်နိုင်ပါတယ်။