ဂျြောဂြီယနျအတွက်ဒိန်ခဲနှင့်အတူ khachapuri အဘို့အကြော်

ဒိန်ခဲနှင့်အတူ Khachapuri - ဂျြောဂြီယနျအစားအစာတစ်ခုလူကြိုက်များနှင့်အရသာရှိတဲ့ဟင်း, များစွာသောနိုင်ငံများတွင်အကြီးအလူကြိုက်များနှင့်ဂုဏ်သိက္ခာကိုခံစား။ ဒါဟာကိတ်မုန့်သို့မဟုတ်အံ့သြဖွယ်အတွင်းပိုင်းဒိန်ခဲ stuffing နှင့်အတူ crispy မုန့်စိမ်းတစ် Bun ဖြစ်ပါတယ်။ ယနေ့တွင်ငါတို့သည်သင်တို့ဒိန်ခဲနှင့်အတူဂျြောဂြီယနျ khachapuri ရဲ့အကောင်းဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများပြောပြပါလိမ့်မယ်။

Khachapuri ဂျြောဂြီယနျဒိန်ခဲ

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

မုန့်စိမ်းများအတွက်:

• ဒိန်ချဉ် - 245 ml ကို;
• မုန့်ညက် - 285-310 ဂရမ်;
• ဆား;
• သကြား - 5 ဂရမ်,
• ဆိုဒါ;
• ထောပတ် - 115 ဂရမ်

အဆိုပါအဆာ for:

• ဒိန်ခဲ - 345 ဂရမ်;
• suluguni - 295 ဂရမ်;
• မုန့် 20% - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
• နံ့သာမျိုး,
• ထောပတ် - '25

ပြင်ဆင်မှု

ဒါကြောင့်ပထမဦးဆုံးခရိုဝေ့ဖ်ထဲမှာထောပတ်အရည်ပျော်။ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ, သကြားနဲ့ဆားပစ်ထည့်သွင်းဒိန်ချဉ်နှင့်ပန်းကန်ထဲမှာအချဉ်မုန့်ရောနှော။ ထို့နောက်ဂရုတစိုက်အရည်ကျိုထောပတ်နှင့်မုန့်ညက်တဖြည်းဖြည်းလောင်းလောင်း။ ပျော့ပျောင်းနှင့်မဟုတ်ဘဲ fluffy မုန့်စိမ်းပွား။ , terochke ၏ကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးအစားများအပေါ်ဒိန်ခဲပွတ်တိုက်ပါကဖို့ပျော့ထောပတ်ထပ်ထည့်, အနိမ့်အဆီအချဉ်မုန့်ထည့်ပြီးအရသာအချို့ဆားထပ်ထည့်: ထိုအခါအဆာ၏ပြင်ဆင်မှုကိုသွားပါ။ အခုဆိုရင်တန်းတူအစိတ်အပိုင်းများထဲသို့မုန့်စိမ်းကိုဝေနှင့် lepim ကိတ်မုန့်တစ်ဦးချင်းစီ။ အလယ်၌ထိပ်နှင့်အကောင်းတစ်ဦး zaschipyvaem မှာအနားစုအနည်းငယ်ဒိန်ခဲအဆာကိုတင်ထားရမည်။ ကိတ်မုန့်အတွက်ရရှိလာတဲ့အိတ်ထဲကကိုလှိမ့ pin ကိုလိပ်နှင့်အတူ, မုန့်ညက်နှင့်အတူဖြန်းကာပူအခြောက်အကြော်ဒယ်အိုးပေါ်ထွက်အိပ်လေ၏။ မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့အအလတ်စားအပူမှာအဖုံးများနှင့်မုန့်ဖုတ်နှင့်အတူဖုံးအုပ်ထားပါ။ ယင်းနောက်ဂရုတစိုက်အခြားဘက်ခြမ်းအပေါ်တစ်ဦး spatula နှင့်အတူကျော်ဖွင့်ခြင်းနှင့်နူးညံ့သောသည်အထိ khachapuri ဆောင်ခဲ့ရမည်။ အဲဒီနောကျ, ဒယ်အိုးကနေကိတ်မုန့်ကိုဖယ်ရှားမယ့်ပန်းကန်ပေါ်ပြန့်နှံ့ခြင်းနှင့်အရည်ပျော်မှုထောပတ်မုန့်နှင့်အတူလူး။ အလားတူပဲ, preform နှင့်ကျန်ရှိသောပုံပြင်ဆင်နေတစ်ဦးချင်းစီကတခြားမှသူတို့ကိုထည့်ပါ။

ဒိန်ခဲနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဂျြောဂြီယနျ khachapuri ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်စိမ်း hachapuri - 485 ဂရမ်;
• Adyg ဒိန်ခဲ - 350 ဂရမ်;
• မုန့် - 75 ဂရမ်,
• ဇီယာစေ့,
• parsley;
• ရေနံ "လယ်ယာ" - 15 ဂရမ်,
• နံ့သာမျိုး။

ပြင်ဆင်မှု

သငျသညျ, ဒိန်ခဲနှင့်အတူဂျြောဂြီယနျ khachapuri ချက်ပြုတ်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ, ဒါမှမဟုတ်စတိုးဆိုင်တစ်ခုအဆင်သင့်မဝယ်ခင်မှာ။ အဆိုပါအဆာအဘို့, Adyg ဒိန်ခဲကိုယူမယ့် trowel အတူကစပါးကိုကြိတ်, အချဉ်မုန့်နဲ့ထောပတ်ထည့်ပါ။ လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်သုတ်ခြင်းနှင့်ထုနေတဲ့ဓါးတွေနဲ့ခုတ်နှင့်ဒိန်ခဲအစုလိုက်အပြုံလိုက်ဖို့ပို့လိုက်ပါ။ အရသာအညီနံ့သာမျိုးနှင့်အတူအရာအားလုံးနှင့်ရာသီရောမွှေပါ။ မုန့်စိမ်း, 4 ကိုအပိုင်းပိုင်းခွဲကာ pancake သို့တစ်ခုချင်းစီကိုထုတ်လှိမ့်ခြင်းနှင့်အနည်းငယ်အဆာပြန့်နှံ့နေပါတယ်။ အစွန်းဂရုတစိုက်ကိုချီသူတို့ကို zaschipyvaem ပြီးတော့ 1 စင်တီမီတာအထူအတွက်ပါးလွှာကိတ်မုန့် unroll ။ မုန့်ဖုတ်တဦးတည်းအခြမ်းနှင့်အတူပထမဦးဆုံးအခြောက်သွေ့တဲ့ဒယ်အိုး hachapuri, ပြီးတော့အခြား။ ဆီနှင့်မုန့်အင်္ကျီကိုလက်စသတ်ကာပုံလင်ပန်းအထိထည့်ပါ။

khachapuri ဂျြောဂြီယနျဒိန်ခဲအဘို့အကြော်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

မုန့်စိမ်းများအတွက်:

• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 25 ဂရမ်,
• ရေ - 245 ml ကို;
• ထောပတ် - 190 ဂရမ်;
• မုန့်ညက် - 495 ဂရမ်;
• ပန်းသီးရှာလကာရည် - 10 ဂရမ်,
• ကြက်ဥ (ကို select) -1 အပိုင်းအစ။

အဆိုပါအဆာ for:

• ရေနံ "လယ်ယာ" - 15 ဂရမ်,
• suluguni - 595 ဂရမ်;
• လတ်ဆတ်တဲ့ကြက်ဥ - 2 အပိုင်းပိုင်း။

ပြင်ဆင်မှု

မုန့်ညက်တဖြည်းဖြည်းရေအေးလောင်းနှင့်ဥချိုးရှာလကာရည်မိတ်ဆက်ပေး, ပန်းကန်လုံးထဲသို့ဆလိုက်လောင်း။ အဆိုပါပျော့မုန့်စိမ်းပွား, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထောပတ်နှင့်အတူကမှေးမှိန်။ 6 ကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့ထောပတ်။ တစ်စတုဂံမှမုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်ပုံ, ငါတို့ 3 အစိတ်အပိုင်းများနှင့်ဆီတစ်ကုတ်အင်္ကျီသို့အမြင်အာရုံမျှဝေပါ။ မျက်နှာပြင်ကတော့ဒုတိယရေလှောင်ကန်၏ထိပ်, ပြီးတော့ကျွန်တော်အင်္ကျီကိုဖုံးအုပ်ထားပါ။ ယခုငါတို့ကျန်ရှိနေသေးသောမုန့်စိမ်းနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်းနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာနာရီဝက်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ gat မုန့်စိမ်းကိုထပ်ထွက်လှိမ့်နှင့်အထက်ခြေလှမ်းများပြန်လုပ် chilled ။ ယင်းနောက်ချမ်းသောကာလ၌ 1.5 နာရီကဖယ်ရှားလိုက်ပါနှင့်ထိုအတောအတွင်းအတွက်ဖြည့်ဆည်းကြဘူး။ တစ်ဦးကြမ်း grater အပေါ် Shinkuem ဒိန်ခဲ, ကျနော်တို့ကြက်ဥရိုက်ထည့်ပါနှင့်ပျော့ပျောင်းသောထောပတ်ထားတော်မူ၏။ ကြက်ဥညင်သာစွာနှစ်ကနေအဖြူခွဲခြားနှင့်ကွဲပြားခြားနားသောဖလားအတွက်သီးခြားစီသူတို့ကို whisk, ကျိုးတတ်၏။ အဆိုပါအအေးမုန့်စိမ်း, ရေလှောင်ကန်သို့ထွက်လှိမ့်ရင်ပြင်သို့ဖြတ်, အလယ်မှာ stuffing မှရိုက်နှက်ကြက်ဥလူဖြူများနှင့်ပြန့်ပွား lubricates ဖြစ်ပါတယ်။ Ugolochke စုဆောင်းအချင်းချင်းကပ်လျက်တည်ရှိ။ Khachapuri ကြက်ဥအနှစ်နှင့်အတူနေတဲ့မုန့်ဖုတ်စာရွက်, ကုတ်အင်္ကျီပေါ်ထွက် တင်. မီးဖို၌မိနစ် 20 မှပေးပို့ပါ။