Feta ဒိန်ခဲ - ကငန်ပျော့ဒိန်ခဲပါပဲ။ ဒါဟာသုပ်ဘို့ပြီးပြည့်စုံ pies နှင့်ရိုးရိုးအာဟာရရေစာအဖြစ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ဒီအချဉ်ဒိန်ခဲသိုးရဲ့နို့ရည်ကနေကိုဖန်ဆင်း, ဒါပေမယ့်အိမ်မှာဒိန်ခဲနွားတွေကနေချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ ကျွန်တော်တို့ကိုသင်အဘယ်သို့သိပါစေ!
အိမ်မှာဒိန်ခဲစာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အဆီနို့ - 5 ဌ;
- ဆား။
တဆေးရန်:
- သိုးသငယ်ကိုအစာအိမ် - 100 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
ဒါကြောင့်, အိမ်မှာဒိန်ခဲအောင်လတ်ဆတ်သောနို့ယူပြီးဂရုတစိုက်ကြောင့်အများအပြားအလွှာအတွက်ခေါက် cheesecloth, မှတစ်ဆင့် filtered သည်။ ထို့နောက်အားနည်းသောမီးလျှံထဲမှာ, ဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းနှင့်လျင်မြန်စွာ 30 ဒီဂရီလောက်ရန်ကအအေး။ ထိုအခါနို့အချဉ်ပေါက်ထဲမှာထည့်ပါ။ အတော်များများကရိုးရှင်းစွာဆေးဆိုင်များအတွက် pepsin ကိုဝယ်, ဒါပေမယ့်သိုးသငယ်ရဲ့အစာအိမ်နဲ့လုပ်ထားတဲ့အရှိဆုံးကောင်းသောနှင့်မြင့်မားသောအရည်အသွေး starter ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့ကိုစနစ်တကျကသန့်စင်ခန်းခြောက်စေနှင့်ပါးလွှာဖြာနေသည်။ အများအပြားကအပိုင်းပိုင်းရေအေးနှင့်အတူဖြည့်ပါနှင့်အတိအကျတနေ့ starter အဆင်သင့်ပါ! သငျသညျထောပတ်များများရရန်, တဦးတည်းအပိုင်းအစဖြစ်လာတဲ့အခါဒီတော့ကျနော်တို့ကဆန်ခါသို့ပြောင်းလဲရန်နှင့်တကွလူအပေါင်းတို့အရည်ဖန်မှ forward ။ နောက်ထပ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ပိတ်ကျဲစပတ်ရစ်အများအပြားအပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်သတင်းစာအောက်မှာ 5 မိနစ်အဘို့ထားတော်မူ၏။ ထို့နောက်ထပ်လုပ်ထုံးလုပ်နည်းပြန်လုပ်နှင့်ထပ်စာနယ်ဇင်းအောက်တွင်ထားတော်မူ၏။ တတိယဖြိုဖျက်အတွက်နာရီပေါ်မှာပြီးသားဝန်အောက်ရှိထောပတ်ထားတော်မူ၏။
အိမ်တွင်ဒိန်ခဲများထုတ်လုပ်၏နောက်ဆုံးအဆင့်တွင်အပိုင်းအစဖွဲ့စည်းခဲ့မျိုးစုံအစိတ်အပိုင်းများကိုဖြတ်တောက်အတွက်ပါဝင်ပါသည်။ ဤအပိုငျးပိုငျးထုကုန်တယ်နှင့်ဒိန်ခဲအလယ်၌ထားရသည်။ နောက်တဖန်ကျနော်တို့အထည်အတွက်ခြုံနဲ့နေသမျှကာလပတ်လုံးသွေးရည်ကြည်မရှိတော့မီးမောင်းထိုးပြနေသည်အဖြစ်ဖိအားအောက်တွင်စွန့်ခွာ။ အဲဒီအိမ်မှာအားလုံးဒိန်ခဲဒိန်ခဲအဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီဖြစ်ပါတယ်။ နောက်ထပ်ပြုလုပ်နေသမျှကာလပတ်လုံးက Bland အရသာရှိပါတယ်အဖြစ်သာဆားနှင့်အတူကုန်ပစ္စည်းပြည့်နေပါသည်မှဖြစ်နေဆဲ, ဒါ။ ဒိန်ခဲချပ်ထဲတွင်မျောနိုင်အောင်ချက်ပြုတ်ချဉ်, ကြွယ်ဝသောနှင့်ခိုင်ခံ့သောဖြစ်သင့်သည်။ အကြောင်းတစ်နေ့ဒိန်ခဲခြောက်သွေ့ကွန်တိန်နာထဲသို့ဆားရည်အိုင်နှင့်ဆိုင်းထဲကယူသည်။ ရှည်လျားသောသိုလှောင်မှုအတွက်၎င်း၏ဆားလောင်းနှင့်တစ်ဦးချမ်းအေးသောအရပ်၌ထား၏။
ရှာလကာရည်ကနေတဆင့်အိမ်တွင်ဒိန်ခဲ၏ထုတ်လုပ်ခြင်း
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- နို့ - 3 ဌ;
- ပြုတ်ရေ - 1 st; ။
- ဆား - မြည်းစမ်းရန်,
- ရှာလကာရည် - 4 ဇွန်း။ ဇွန်း,
- အစိမ်းရောင် - တောင်းဆိုမှုကိုပေါ်မှာ။
ပြင်ဆင်မှု
အိမ်မှာဒိန်ခဲအောင်ဘယ်လို, ကျွန်တော်တို့ကိုအခြားသောလမ်းဆန်းစစ်ကြပါစို့။ ပြီနောက်ဟင်းအတွက်နို့ကိုပြုတ်။ ထို့နောက်တစ်ဦးဇွန်းရှာလကာရည်ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အစဉ်မပြတ်ဝင်ရောက်စွက်ဖက်။ အဖြစ်မကြာမီနို့အဖြစ်, curdle အပူကို turn off နှင့်တစ်ဦး colander သို့တငျပွီးလြှငျပိတ်ကျဲစအိုးရဲ့ contents သွန်းလောင်းမည်။ ထို့နောက်ပိတ်ကျဲစစွန်းမြှင့်ခြင်းနှင့်ချိတ်ဆွဲ ထောပတ် နာရီပေါင်းများစွာများအတွက်စုပ်ကျော်။ အဆိုပါသွေးရည်ကြည်ရပ်နား oozing သောအခါ, ဖွဲ့စည်းပုံတံဆိပ်ခတ်ထားခြင်းနှင့်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 2 နာရီစောင့်ရှောက်ရန်, တစ်ဦးဝန်အောက်မှာပိတ်ကျဲစအတွက်ထောပတ်ခဲ shift ။ ဤအချိန်ဆားရည်အိုင်ပြင်ဆင်နေ: ကြီးမားသောအိုးထဲမှာထောပတ်နှင့် whey အအေးပြုတ်ရေထဲကနေခွဲဝေချထားပေးရန်သွန်းလောင်း။ ဆားလက်တဆုပ်စာသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်ဖြေရှင်းချက်ဆားမရအောင်ကြိုးစားပါ။ နောက်ထပ်ရေထဲသို့ထောပတ်ပိတ်ပင်တားဆီးမှုချန်လှပ်ပြီးနေ့အဘို့ချန်ထား, ယူနီဖောင်း impregnation အဘို့, အခါအားလျော်စွာလှည့်။
မူလစာမျက်နှာဒိန်ခဲ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- နွားမရဲ့နို့ - 2 ဌ;
- ကြက်ဥ - 6 PCs; ။
- မုန့် - 500 ml ကို;
- , G - 3 tbsp ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
ပြုတ်ဖို့နို့ထားပါ။ သီးခြားစီ, ကြက်ဥနှင့်အတူမုန့်မွှေနှင့်နို့ထဲသို့ရရှိလာတဲ့အရောအနှောကိုလောင်း။ အရသာပေါ်ဆားထားပါ။ အနိမ့်မှအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်နို့လုံးဝကြီးမားသောအလွှာအတွက်လျော့နည်းသွားသည်တိုင်အောင် 5 မိနစ်စောင့်ပါ။ ထို့နောက်တစ်ဦး colander အတွက်ပိတ်ကျဲစပေါ်အစုလိုက်အပြုံလိုက် fused နှင့်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ထားခဲ့။ တင်းတင်းကျပ်ကျပ်ချည် Next ကိုပိတ်ကျဲစတစ်ပန်းကန်ပေါ်ဒိန်ခဲထားတစ်နေ့ ပတ်သက်. ဝန်၏ထိပ်ပေါ်မှာထားကြ၏။ အခါအချိန် အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ အဆင်သင့်။