ပြင်သစ်ကိတ်မုန့် "croquembouche" - အရှိဆုံးဇိမ်ခံပွဲစားပွဲတစ်ဦးကိုမှန်ကန်အလှဆင်, ရှိသမျှအကောင်းဆုံးသကြားလုံးကြားရှင်းကြိုး, သကြားလုံးပန်းပွင့်, အသီးသို့မဟုတ်စားသုံးဆီပုတီးနှင့်အတူအလှဆင်တောင်တော်အများဆုံးနူးညံ့သိမ်မွေ့သော profiteroles ပျော်မွေ့ဖို့မခဲယဉ်းသဘောတူပြီးနောက်။
ကိတ်မုန့် "croquembouche" - စာရွက်
ခဲ "croquembouche" ရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်ဟုခေါ်ဝေါ်ခြင်းကိုခံရနိုင်သလား, ကသူငယ်ရွယ်မြှောင်မတတ်နိုင်ပါလိမ့်မယ်မဖြစ်နိုင်ဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့အားလုံးအတွေ့အကြုံနှင့်အတူကြွလာ, ဒါပေမယ့်ဒီအချိုပွဲကျိန်းသေကြိုးစားရကျိုးနပ်ကြောင်း။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
profiteroles များအတွက်:
- ရေ - 250 ml ကို;
- ထောပတ် - 80 ဂရမ်,
- မုန့်ညက် - 150 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 3 PCs ။
ယင်းမုန့်များအတွက်:
- နို့ - 435 ml ကို;
- vanilla - ခွံ 1;
- ကြက်ဥအနှစ် - 3 PCs ။
- သကြား - 70 ဂရမ်,
- မုန့်ညက် - 50 ဂရမ်
အလှဆင်ဘို့:
- သကြား - 860 ဂရမ်;
- ရေ - 330 ml ကို။
ပြင်ဆင်မှု
အဆိုပါပျော့ရေနံနှင့်ရေတစ်ပြီနောက်ဟင်းတစ်ဆူအောင်တည်ဆောင် ခဲ့. ညင်ညင်သာသာအဆက်မပြတ်မွှေ, အပူမှမုန့်ညက်အရောအနှော်ရောက်စွက်ဖက်ခြင်းနှင့်မစောင့်, 2-3 မိနစ်, တစ်ဦးသိပ်သည်းခဲစမ်းသပ်ဖွဲ့စည်းရန်။ အစုလိုက်အပြုံလိုက် 5 မိနစ်အအေး, ပြီးတော့အချိန်ရိုက်နှက်ကြက်ဥ, တဦးတည်းဇွန်းအတွက်နှိုးဆော်ခွင့်ပြုရန်။
ရေနှင့်ဖြန်းခြင်းနှင့် 30-35 မိနစ်ဖုတ်ထား, 200 ဒီဂရီ, 3-4 စင်တီမီတာ၏အသေးပုတီးဖွဲ့စည်းမုန့်စိမ်းမှအပူမီးဖို, ထိုမုန့်ဖုတ်စက္ကူနှင့်အတူဖုတ်ပေါ်မှာဆွဲထား၏။ အဆင်သင့် profiteroles ဂရုတစိုက်တစ်ဦးဓါးတွေနဲ့အောက်ခြေမှာရှိတဲ့အပေါက်တစ်ပေါက်ပါစေ, ပြီးတော့ 20 မိနစ်အအေးထားခဲ့ပါ။
တစ်အပူ skillet အတွက်နို့နှင့် vanilla မျိုးစပါး 3 ကြက်ဥအနှစ်ကိုထည့်သွင်း, သကြားနဲ့အပူကနေအရောအနှောကိုဖယ်ရှား: ဤအတောအတွင်းအဆိုပါမုန့်ပြင်ဆင်ပါ။ ညင်ညင်သာသာမုန့်ညက်စွက်ဖက်ခြင်းနှင့်မီးပေါ်မှာပြီနောက်ဟင်းပြန်လာထူသည်အထိ 5 မိနစ်များအတွက်မုန့်ပြုတ်, ထို့နောက်အေးမြသောထားတော်မူ၏။
အခုတော့ရွှေအညိုရောင်သည်အထိ 20-25 မိနစ် sousnike အနိမ့်အပူမှာရောထွေးနှင့်ချက်ပြုတ်ရန် caramel သကြားနှင့်ရေပြင်ဆင်နေ။ တစ်ခုချင်းစီကို profiterole caramel ၌နှစ်ပြီးသောနှင့်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ကန်တော့ချွန်တွဲဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျလုံးဝကန်တော့ချွန်ကိုဖုံးလွှမ်းသည်အထိသည်အထိလုပ်ထုံးလုပ်နည်းကိုပြန်လုပ်ပါ။
သူတို့သိသိသာသာတစ်ဦးချင်းစီကတခြားကနေကွဲကွာ, နှင့်ရရှိလာတဲ့ချည် "croquembouche" ပေါ်တွင်အနာခံရဖို့ရှိသည်ပြီးနောက်ဒါဟာနောက်ဘက်မျက်နှာပြင်ကို 30 စက္ကန့်အပေါ် caramel နှင့်ကော်၌သူတို့နှစ်ပြီးလျှင်, သကြားလုံးကြားရှင်းကြိုးအောင်ဖြစ်နေဆဲ, နှစ်ခုချိတ်ကို select သော။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!