ဂျပန်မီးဖိုချောင်ဓါး

လူအပေါင်းတို့သည်လမ်းတဝိုက်ဂျပန်အတွက်အသိအမှတ်ပြုမှုထက်ကျော်လွန်ထုတ်ကုန်၏အရသာကိုပြောင်းလဲပစ်ရန်စဉ်းစားထူးချွန်စားဖိုမှူးလောကီသားတို့သည်အစံအချို့အစားအစာများအတွက်ပါ။ ဤတိုင်းပြည်များတွင် gastronomic အစဉ်အလာအတော်လေးရှေးရိုးစွဲဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, အဓိကထုတ်ကုန် - ကသင်တန်း၏ဆန်, အဖြစ်ငါးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြစ်ပါသည်။ တစ်ချိန်တည်း, နှင့်အပူကုသမှုမှာအနည်းငယ်မျှသာဖြစ်သင့်သည်။ ကျနော်တို့ကဂျပန်တူနှင့်အတူစားကြောင်းထည့်သွင်းစဉ်းစားလျှင်, အစာအာဟာရကိုအလွန်ထုကုန်တယ်ရပါမည်။ ဂျပန်မီးဖိုချောင်ဓါးကမ္ဘာ့အကောင်းဆုံး၏ဘုန်းအသရေထိုက်ဒါကြောင့်ပါပဲ။

သူတို့ရဲ့ကျော်ကြားမှုကြီးထွားဖို့ဆက်လက်အဖြစ်ယနေ့တွင်မီးဖိုချောင်များအတွက်ဂျပန်ဓါး, မိတ္တူသန်းပေါင်းများစွာ၏လုပ်နေကြသည်။ နှစ်ပေါင်းရာပေါင်းများစွာအဘို့ဤစီးပွားရေးလုပ်ငန်းထံအပ်နှံဖြစ်ကြောင်းကုမ္ပဏီများမှရှိပါတယ်။ လောလောဆယ်လူကြိုက်အများဆုံးထုတ်ကုန် Masahiro ကုမ္ပဏီများ, Fukumoto, Kasumi, Masamoto, Tojiro, Takeda et al ဖြစ်ကြသည်။

လက်ျာဘက်ရွေးချယ်မှု

အခြေခံကျကျကွဲပြားခြားနားသောစံဥရောပကနေဂျပန်ဓါးဟင်းချက်။ ထိုသို့မသာ features နဲ့မော်ဒယ်အမျိုးမျိုးသွေး, 64 HRC ယူနစ်ရောက်ရှိရာ၎င်းတို့၏မယုံနိုင်စရာခိုင်မာသောဖြစ်ပါသည်။ ဤရွေ့ကားပစ္စည်းများ, အရည်အချင်းအလုပ်ခွင်ထမင်းချက်၏ဖြတ်တောက်ခြင်းနှင့်ပြင်ဆင်မှု၏တိကျသောနည်းစနစ်ကိုသင့်လျော်စွာချုပ်ကိုင်ထားရန်လိုအပ်သည်။ ဒီတော့မီးဖိုချောင်ကိုအကောင်းဆုံးဂျပန်ဓါးသုံးပြီး, သင်အဆုံးသစ်သားဖြတ်တောက်ခြင်းပျဉ်ပြားရှိရမည်။ အဆိုပါပြင်းထန်မှု၏ဒီဂရီနှင့်၎င်းတို့၏အကူအညီဖြင့်ထုတ်ကုန်စာသားစုံလင်သောအဖြတ်ခံရသင့်တယ်သောကွောငျ့, စကားမပွောနိုငျပါ။ ဓားချွန်ထက်သောအရာစဉ်အတွင်းကာလညွှန်ပြပေးသောအထူးသက်တမ်း KIRENAGA ပင်ရှိပါသည်။

ဒါကြောင့်မလှယျကူ, အလေ့အကျင့်တွင်ဖော်ပြထားသည့်အတိုင်းဂျပန်ဓါးရွေးချယ်ဖို့မော်ဒယ်များအပေါငျးတို့သမျိုးစုံသည်။ ဟုတ်ပါတယ်, သငျသညျဂျပန် cookery တစ်ပရော်ဖက်ရှင်နယ်တစ်ဦးကျွမ်းကျင်သူမဟုတ်ပါ။ ပထမဦးစွာအဆိုပါဓါး၏ဓါးသွားဖြစ်စေတလမ်းသို့မဟုတ်နှစ်ခု-လမ်းပြတ်သားစေနိုင်ပါတယ်။ ဒုတိယအချက်မှာသူတို့ကွဲပြားခြားနားသောပစ္စည်းများထားကြပါတယ်။ ထို့ကြောင့်ဂျပန်ရှိပါတယ် ကြွေဓါး ဒမတ်စကတ်သံမဏိ, ပျော့သံမဏိပြားနှင့်အတူမြင့်မားတဲ့ကာဗွန်သံမဏိ။ တတိယ, ဓါးသွားစက်မှုဇုန်နည်းလမ်းများ (အစုလိုက်အပြုံလိုက်ထုတ်လုပ်မှု) အသုံးပြုနေသူများကဖန်တီး, ဒါမှမဟုတ်ကိုယ်တိုင်နိုင်ပါသည်။ ဒါဟာသူတို့ရဲ့စျေးနှုန်းရောင်ပြန်ဟပ်ကြောင်းသာသဘာဝပါပဲ။

ဂျပန်ဓားလက်ကိုင်ကြောင့်, ၎င်းတို့၏ထုတ်လုပ်မှုအများဆုံးကိစ္စများတွင်အပင်တစ်ပင်ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ အသုံးအများဆုံးမူကွဲ - Magnolia ၏လက်ကိုင်။ ဤသည်သစ်သားသားကိုမွေးရန်လုံလောက်သောပျော့ဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့အနည်းဆုံးကပဲအစားထိုးဝတ်ဆင်နိုင်အောင်လက်ကိုင်တစ်ခုစားသုံးသူကို item စဉ်းစားသည်ကို ထောက်. ။ အမြင့်ဆုံးသောစျေးနှုန်းအနှောက်အယှက်မပါဘူးဆိုရင်, သငျသညျကျွဲချိုကို, သစ်သား, ဆင်စွယ်သို့မဟုတ်အဖိုးတန်သတ္တု fittings ၏ထူးခြားဆန်းပြားမျိုးစိတ်များ၏လုပ်နေတဲ့လက်ကိုင်နဲ့ထုတ်ကုန်များအတွက်ရွေးချယ်နိုင်ပါတယ်။ သို့သော်ဤမီးဖိုချောင်ဓါးမခေါ်ရန်ခက်ခဲသည်။ အဲဒီအစား, တကအဖိုးတန်စုဆောင်းလက်ဆောင်တစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။

အိမ်မှာအသုံးပြုမှုအတွက်အများဆုံးမကြာခဏဓါး Santoku နှင့် Nakiri ကိုရွေးချယ်ပါ။ Santoku - တစ်လောကလုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြတ်တောက်ဘို့မော်ဒယ်, အသားနှင့်ငါး။ ဤအဂျပန်ဓါးမကြာခဏဥရောပစတိုင်ထားကြပါတယ်သွေး, သူတို့သည်ပေါ့ပါးလက်တွေ့ကျတဲ့နှင့်အဆင်ပြေကြသည်။ Nakiri ဓါးဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြတ်တောက်ဘို့အဓိကအားဖြင့်အသုံးပြုကြသည်။ ဂျပန်ဓါးသွေး၏ထောင့် Nakiri 5 ဒီဂရီဖြစ်ပြီး, ဖြတ်တောက်ခြင်းအစွန်းပျမ်းမျှအထူရှိပါတယ်။

ဘယ်လိုထက်မြက်သလော

အားလုံးဓါးလိုပဲ , ဂျပန်, လွန်း, အချိန်ထဲကနေအချိန်ပေးဖို့ယူနန်ပြည်နယ်ရဲ့ပြတ်သားသက်တမ်းတိုးဖို့ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဂျပန်ဓါးသွေးဖို့ကိုဘယ်လို - သမားရိုးကျချွန်နေရာမရှိဖြစ်ပြီးတဲ့သိပ္ပံ, ပါ! သင့်ရဲ့ဓါးဒမတ်စကတ်သံမဏိနဲ့လုပ်ထားတဲ့သည်ဆိုပါကအထူး grindstone ဝယ်ယူရန်လိုအပ်ပေသည်။ အဆိုပါဓါးဘယ်မှာပိုကြီးတဲ့အထိအသေးစိတ်မှုပိတ်သောကျောက်၏ဘေးထွက်အပေါ်သွေးသည်နှင့်နောက်ဆုံးချောအတွက်အသေးစိတ်အစိတ်အပိုင်းနှင့်အတူဘက်မှာဖျော်ဖြေသည်ပထမဦးဆုံးစဉ်းစားပါ။ ဒါကြောင့်ခန်းခြောက်ပါဘူးဒါ, ရေနှင့်အတူတစ်ဦးကွန်တိန်နာအတွင်း grindstone ထားပါ။