ရုရှားနိုင်ငံမှာတော့ရှည်လျားသောပထမဦးဆုံးဟင်းလျာများအလွန်အလေးထားပြီးသိရသည်။ နေ့လယ်စာမဟုတ်သလိုရက်အပေါ်မမျှအားလပ်ရက်ပထမဦးဆုံးမပါဘဲပြည့်စုံသည်။ ထိုသို့အတူရှေးအကျဆုံးရုရှားဟင်းလျာများတစ်ခုဖြစ်သည် ဟင်းချို ဟင်းချိုဖြစ်ပါတယ်။ ဟင်းချိုအဘို့များစွာသောချက်ပြုတ်နည်းများရှိပါတယ်, သူတို့ကအသားနှင့်မှို, ဂေါ်ဖီထုပ်နဲ့ဆော်ရဲလ်နှင့်အတူကိုပြင်ဆင်နေကြသည်။ ဂန္ထဝင်ကြွက်ကြွက်ဆူသောစာရွက် sauerkraut ၏အသုံးပြုမှုကိုလည်းပါဝင်သည်, ဒါပေမယ့်လည်းမကြာခဏအသုံးပြုကြသည်နှင့်အဖြူလတ်ဆတ်တဲ့။ ဟင်းချိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုအချို့သည်စိတ်ဝင်စားဖို့ချက်ပြုတ်နည်းများအောက်တွင်ဖော်ပြထားသောနေကြသည်။
ငယ်ရွယ်ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်အတူဟင်းချို - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- Powdered ဂေါ်ဖီထုပ် - 400 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- မုန်လာဥပျမ်းမျှအား - 1 pc; ။
- အာလူး - 4 PCs; ။
- လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီး - 1 pc; ။
- အသား - 400 ဂရမ်;
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- citric အက်ဆစ် - အဖြစ်တော့;
- ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
ပထမဦးစွာငါ၏အဘို့အမဲသား (အသားစာရွက်ကြွက်ကြွက်ဆူသောအမဲသားကိုမဆိုမျိုး၏အသုံးပြုမှုကိုခွင့်ပြု), အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်, ရေအေးနှင့်အတူဖြည့်ပါနဲ့ပြုတ်ဖို့ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ထို့နောက်ထွက်ပေါ်လာသောရေမြှုပ်ကိုဖယ်ရှားတစ်ခုလုံးဟင်းရည်ကိုစင်ကြယ်စေကြက်သွန်အတွက်ထားနှင့်နူးညံ့သောအသားသည်အထိချက်ပြုတ်။ ထို့နောက်မီးသီးထဲကတူးယူနှင့်ကန့်ပစ်သည်ကိုကျနော်တို့မရှိတော့အားလုံး၎င်း၏အရသာထားပြီးချက်ပြုတ်ပေးစားနေသည်, လိုအပ်ပါတယ်။ အာလူး, Cube သို့ဂေါ်ဖီထုပ် shinkuem ဖြတ်နှင့်ဟင်းရည်ဖို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ အခုတော့ zazharku ပြုပါ: ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်ဒယ်အိုးထဲမှာညင်ညင်သာသာကုန်တယ်ကြက်သွန်နှင့်ခြစ်ခရမ်းချဉ်သီး add ပြီးတော့တစ်ဦးကြမ်း grater အပေါ်ပြီးလျှင်ပထမဦးဆုံးမုန်လာဥ, ကြော်။ အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်ရွှေအရောင်ဆည်းပူးတဲ့အခါမှာ, ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ၏ 1 ဇွန်း add နှိုးဆော်နှင့်ဒယ်အိုး zazharku သို့သွန်းလောင်း။ အားလုံးအစိတ်အပိုင်းများကိုအတူတကွအနာစိမ်း, မြည်းစမ်းအနည်းငယ်သာ citric အက်ဆစ် (အဖြစ်တော့) ကိုဆားထပ်ထည့်တဲ့အခါမှာ။ ဒါကကျွန်တော်တို့ရဲ့, ရှိသမျှင် ဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချို အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။
တချို့အကြောင်းပြချက်သင်တို့သည်အမဲသားကိုစားရမထားဘူးဆိုရင်, သင်စာရွက်ပြောင်းလဲနိုင်သည်နှင့်, အသားမပါဘဲဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည်ဟင်းချိုချက်ပြုတ်။
ကြက်သားနှင့်အတူဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချို - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သား - 500 ဂရမ်;
- အာလူး - 6 PCs; ။
- ပင်ပေါက် - ဦးခေါင်း 0.5;
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- ခရမ်းချဉ်သီး - 2 PCs; ။
- ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း - 1 pc; ။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဇီယာစေ့, ဆား, မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
ဆားရေထဲမှာကြက်သားလွှာအနာစိမ်းပြုသောအမှု, ထို့နောက် Cube သို့ဖြတ် extract နှင့်အသားအထိပါပဲ။ Cube, ခရမ်းချဉ်သီးသို့ဖြတ်ငရုတ်ကောင်းနဲ့အာလူး - အန်စာတုံး, မုန်လာဥအသေး Cube နှင့်ဂေါ်ဖီထုပ် shinkuem ထဲသို့ကြက်သွန်လှီးဖြတ်တစ်ဦးကြမ်း grater အပေါ်ပွတ်။ တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာထို့နောက်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးထည့်အကြောင်းကို 5 မိနစ်အတူတူအရာအားလုံးကိုမျှတည်ထားပါ, မုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီကြော်, ဆီ, တက်နွေး။ အာလူးထွက် lay ဖို့ဆူဟင်းရည်အတွက်, ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့် zazharku add နှင့်အခြား 10 မိနစ်ချက်ပြုတ်ပြီးတော့, 5 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ ထိုနောက်မှ 3-4 မိနစ်ပြုတ်ကြက်သားနှင့်အနာစိမ်းထည့်ပါ။ မြည်းစမ်းဖို့ကုန်တယ်ဇီယာစေ့နဲ့အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ အဆိုပါဟင်းချိုအနာစိမ်းပြီးတာနဲ့အပူကို turn off နှင့်အချဉ်မုန့်နှင့်အတူစားပွဲမှဟင်းချိုဝတ်ပြုကြလော့။ ကြက်သားဟင်းချိုများအတွက်စာရွက်ယူခြင်း, သငျသညျလုံခြုံစွာအမဲသား, ယုန်သို့မဟုတ်ဝက်သားအဘို့ကြက်သားအစားထိုးနိုင်ပါတယ်။
မှိုနှင့်အတူဟင်းချို - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဟင်းရည် - 2.5 ဌ;
- အခြောက်လှန်း porcini မှို - 70 ဂရမ်,
- မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- sauerkraut - 500 ဂရမ်;
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 50 ဂရမ်,
- အချဉ်မုန့် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ငရုတ်ကောင်းတောင်ကုန်း - 7 PC များ။ ,
- မုန့်ညက် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2 PCs ။
- ဆား, ဟင်းသီးဟင်းရွက် - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
အဆိုပါဟင်းရည်အတွက်ချက်ပြုတ်သည်အထိအခြောက်လှန်း porcini မှိုသူတို့ကိုဖျက်စီးပြီးတော့ပြုတ်။ သေးငယ်သောအတူတကွ sauerkraut နှင့်အတူကြက်သွန်နီ, မုန်လာဥနီခြစ် protushivaem နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီခုတ်ဖြတ်။ ထိုအခါခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ, မုန့်ထည့်ပွက်ပွက်ဆူနေသောဟင်းရည်နှင့်မှိုများတွင် 5. ဟင်းရည်၏ 50 ml အတွက် Pre-ရောငရုတ်ကောင်း, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်နှင့်မုန့်ညက်, ဖြည့်စွက်, protushennye ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပြန့်နှံ့ပင်မိနစ်ငြိမ်းအေး။ အသီးအသီးပန်းကန်မှအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီအခြား 10 မိနစ်အားလုံးအတူတူပြုတ်ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အချဉ်မုန့်အနည်းငယ်ထားတော်မူ၏။