အိမ်မှာ Volga herring pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

Volga herring, သို့မဟုတ်ပါကအခန်းတစ်ခန်းကိုခေါ်တာဖြစ်ပါတယ်အဖြစ်အနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားခြင်းနှင့်ပုံပန်းသဏ္ဌာန်, သူတို့နိုင်ငံရပ်ခြားတွင် counterparts တွေကို၏အရသာဖြစ်ပါတယ်။ အကျိုးဆက်နှင့် Pickled အတွက်ပြီးပြည့်စုံသောစာရွက်ရွေးချယ်ရာတွင်, တစ်ဦးချင်းငါး၏ဤကြင်နာဖို့ချဉ်းကပ်ရန်လိုအပ်သောဖြစ်ပါတယ်။

ကျနော်တို့ Volga herring ဆားနဲ့အိမ်မှာကမူကွဲ၏အပြောင်းအလဲနဲ့အဘို့အခြို့သောလမ်းညွှန်ချက်များကိုဆက်ကပ်။

အိမ်မှာ Volga herring pickle လုပ်နည်း - စာရွက်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• Volga herring - 950-1100 ပါ g;
• ဆားကြောကျခဲ iodized မဟုတ် - 90 ဂရမ်,
• သကြား - 15 ဂရမ်,
• သန့်ရေ - 985 ml ကို;
• အခြောက်လှန်း စမုန်ဖြူ , Rosemary နဲ့ tarragon - တစ်ဦးဖြစ်တော့;
• ပဲစေ့တွေဟာအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း;
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 1 pc ။

ပြင်ဆင်မှု

ဝမ်းဗိုက်တစ်လျှောက်ဖြတ်ခြင်းနှင့်ကလီဖယ်ရှား, Volga herring, ငါ့ကြီးမားသောငါး salting ရယူခြင်း။ ဒါ့အပြင်မူရင်းအရွယ်အစားပေါ် မူတည်. သုံးလေးစိတျအပိုငျးသို့ဦးခေါင်းနှင့်အယပ်နှင့်အလွန်အသေကောင်ကိုညှပ်ဖြတ်လေ၏။

အဆိုပါသန့်စင်သောရေကိုပြုတ်, မြို့သားဆားနဲ့သကြားပျော်ဝင်, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, peppercorns နှင့်အခြောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် add နှင့်ရရှိလာတဲ့ဘီယာအရက်ချက်ဆားရည်အိုင်ပေးနဲ့လုံးဝအေး။ အခုတော့သူတို့ကိုငါးတုံးတစ်ခုကြွေသို့မဟုတ်ဖန်ကွန်တိန်နာအတွက် stacked နှင့်သုံးရက်ပတ်ဝန်းကျင်အခြေအနေများမှာကျန်ရစ်ဖြည့်ပါ။ အချိန်ဖြတ်သန်းသကဲ့သို့, Volga herring prosolitsya နှင့်သင်ကကြိုးစားနိုင်ပါ။

herring အပိုင်းပိုင်း Volga pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• Volga herring - 950-1100 ပါ g;
• အလတ်စားအရွယ်အစားအနီရောင်မီးသီး - 2 PCs ။
• ဆားကြောကျခဲ iodized မဟုတ် - 45 ဂရမ်,
• သကြား - 60 ဂရမ်,
• ရှာလကာရည် 9% - 80 ml ကို;
• သန့်ရေ - 385 ml ကို;
• ငရုတ်ကောင်းပဲ - 15-20 PCs ။
• လေးညှင်းပွင့ (ဘူးသီး) - 2-3 pc ။
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 3 အပိုင်းပိုင်း။

ပြင်ဆင်မှု

ဒီစာရွက်ကလီနှင့် Volga herring အရိုးသန့်စင်၏ evisceration ဖြင့်ရရှိသောတန်း salting ဆိုလို။ ရရှိလာတဲ့လွှာတပြင်လုံးကို left သို့မဟုတ်အများအပြားအပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်ခံရနိုင်ပါတယ်။ ကျနော်တို့နည်းနည်းပဲသကြား pritrushivaya နှင့်အနီရောင်ကြက်သွန်ကွင်းနှင့်အတူပြောင်းပါ (ကြော်ကဲ့သို့) ကြွေကွန်တိန်နာသို့မဟုတ်ဖန်အိုးတ podsalivaya နည်းနည်းအတွက်ရရှိသောတုံးထားတော်မူ၏။ ကျနော်တို့ကဆားရည်အိုင်ကိုပွငျဆငျစဉ်ခဏကြက်သွန်နီနှင့်အတူငါးချန်ထားပါ။ ဒီပန်းကန်ပေါ်တွင်တင်တဲ့ ladle သို့မဟုတ်ပြီနောက်ဟင်းရေထဲသို့လောင်းကသကြားထပ်ထည့်, ဆားစေရန်, peppercorns, ငါးမိနစ်ပင်လယ်အော်အရွက်, လေးညှင်းပွဘူးသီးနှင့်စပ်အနာစိမ်းရေထည့်ပါ။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့ပုံးရည်၌သွန်းလောင်းအပူအနေဖြင့်ဆားရည်အိုင်ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်လုံးဝချအအေးကြောင့်စွန့်ခွာ။ အရည် (အနည်းဆုံး) တစ်နေ့အဘို့သက်တံ့နှင့်အတူနှင့်ပါးပျဉ်းအောက်ရှိရေခဲသေတ္တာ၏ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းအပေါ်စပ် herring သင်္ဘောအအေးဖြည့်ပါ။

ကြောင့်ရှာလကာရည်၏ marinade တွင်ပါရှိသောကြောင့်ကောင်း Volga salting herring ၏ဤမူကွဲရေချိုငါးမကြာခဏ uninvited ဧည့်သည်များနေသောကပ်ပါးကောင်များ၏ဖြစ်နိုင်ခြေလောင်းဖျက်ဆီးတော်မူ၏။

အိမ်မှာ Volga herring pickle လုပ်နည်း - နံနံနှင့်အတူစာရွက်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• Volga herring - 950 ဂရမ်;
• နံနံ - 15 ဂရမ်,
• မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း;
• ကျောက်ခဲနှင့်ပစ် iodized ဆားမဟုတ်ပါဘူး - 120 ဂရမ်;
• သကြား - 120 ဂရမ်;
• ရှာလကာရည်သို့မဟုတ် acetic အနှစ်သာရ;
• သန့်ရေ - 985 ml ကို;
• နံနံဘောဇဉ်;
• ဂျင်းအမြစ်;
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 3 အပိုင်းပိုင်း။

ပြင်ဆင်မှု

ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, Volga herring eviscerated, ဂရုတစိုက်, ငါ၏အသေကောင်ဦးခေါင်း, အမြီးနှင့်အယပ်ကိုဖယ်ရှားပစ်ဖို့ရအရိုးတို့ကိုဖယ်ရှားခြင်း၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်နှစ်ခုရှက်သို့အလျားမျှဝေပါ။ အခုတော့မြေပြင်နံနံနှင့်အတူရောနှောတစ်ပန်းကန်တဦးတည်းကြီးမားသော Non-iodized ဆားထဲမှာလောင်း နှင့်အခြားထဲမှာငရုတ်ကောင်းနှင့်သကြား။ သို့ဖြစ်. သကြားထဲသို့စေ့စေ့အသီးအသီးအတုံး herring ပိုင်းတွင်စပ်ဆားနှစ်ပြီးသော, နှင့်ဗန်း, ဒါမှမဟုတ်ကြွေဒယ်အိုးထဲမှာထားကြ၏။ နှစ်နာရီအဘို့အစိမ်ဖို့ငါးကျနော်တို့ကြိုတင်ယူထား။ ဤအချိန်အတောအတွင်းတစ်ဂျင်းအမြစ်, ပဲစေ့တွေဟာနှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ထဲမှာနံနံထည့်သွင်းနံ့သာမျိုးနှင့်အတူစင်ကြယ်သောရေကိုပြုတ်။ အပူထဲကနေစပ် remove အားအရည်, အအေးအရောအနှောမြည်းစမ်းပေးရရှာလကာရည်အနှစ်သာရထည့်ပါ။

ဆားအတွက် marinated နှင့်သကြား, အိုးတလုံးထဲမှာ herring shift ရှာလကာရည်နှင့်အတူစပ်ဟင်းရည်ကိုလောင်းနှင့်နှစ်နာရီများအတွက်ရပ်တည်ရန်ပေးပါ။ အချိန်ဖြတ်သန်းသကဲ့သို့, အရည် decanted နှင့် herring ကြိုးစားနိုင်ပါ။