အိမ်လုပ်ဘို့ရိုးရှင်းပြီးအရသာချက်ပြုတ်နည်းများ - pies များအတွက်ပိန်ကြုံသောတဆေးသည်မုန့်စိမ်း

သင့်လျော်သောချက်ပြုတ်နှင့်အတူ pies များအတွက်ပိန်ကြုံသောတဆေးသည်မုန့်စိမ်းမုန့်ဖုတ်နဲ့ပတ်သက်တဲ့အခြေခံ zameshennoy လိုက်လျောပါဘူး။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, စုစုပေါင်းကယ်လိုရီမုန့်ဖုတ်ပုံကိုလိုက်နာသောသူတို့အားစိတ်တော်တံ့သော, အများကြီးနိမ့်သည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်အစိတ်အပိုင်းများနှင့်ပြည့်စုံကုန်ပစ္စည်းများပို့စ်များတွင်အသုံးပြုသို့မဟုတ်သက်သတ်လွတ်ရွေးချယ်စရာပါဝင်သည်နိုင်ပါသည်။

pies များအတွက်ပိန်ကြုံသောတဆေးသည်မုန့်စိမ်းချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

သင်အကြိုက်ဆုံး stuffing နှင့်အတူအရသာကိတ်မုန့်ဖုတ်, ပိန်ကြုံသောတဆေးသည်မုန့်စိမ်း၏လျှို့ဝှက်ချက်များကိုသိမှတ်ကြလော့ခက်ခဲသည်မဟုတ်။

1. မြို့သားတဆေးကို blooming မတိုင်မီရေ 40 ဒီဂရီအပူဖြစ်ခဲ့သည်။
2. ရေထဲမှာတဆေးနှင့်အတူသကြားဖျက်သိမ်းနှင့် 15-20 မိနစ်သို့မဟုတ်ရေမြှုပ်၏ Ido အဘိဓါန်အသွင်အပြင်အဘို့ချန်ခြွင်း။
3. မုန့်စိမ်းမှဖြည့်စွက်မတိုင်မီမုန့်ညက်အောက်စီဂျင်အခြေခံ saturating, sieved လိုအပ်ပါသည်။
4. ကနွေးနှင့် proofing ချဉ်းကပ်ရောနှောပြီးနောက်အလျင်အမြန်တစ်ဦးပိန်ကြုံသောတဆေးသည်မုန့်စိမ်းပါစေရန်။ အမြစ်များ၏ရငျ့ကအနည်းဆုံးရှစ်နှင့်ထွက်ရှိသောဆယျ့နှစျနာရီများအတွက်အေးမြသောနေရာတွင်ရာအရပ်ကိုယူပါလိမ့်မယ်လျှင်သို့သော်ထုတ်ကုန်နေဆဲကျန်းမာသန်စွမ်းခြင်းနှင့် rosier လေ, tastier, ရရှိခဲ့သည်။

ခြောက်သွေ့သောတဆေးနှင့်အတူ pies များအတွက်ပိန်ကြုံသောမုန့်စိမ်း

ခြောက်သွေ့သောတဆေးကိုအပေါ်ပိန်ကြုံသောတဆေးသည်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျဖို့, တိုင်းမီးဖိုချောင်ထဲမှာရှိစဉ်အမြဲနေသောအရှိဆုံးရိုးရှင်းပြီးတတ်နိုင်ထုတ်ကုန်လိုအပ်ပါတယ်။ အချောထုတ်ကုန်များတွင်တဆေးကိုအရသာအာနိသင်ပျယ် vanilla သကြားနှင့် vanilla တစ်ဦးဖြစ်တော့တစ်အိတ်ဖော်စပ်တဲ့အခါအခြေစိုက်စခန်းပေါင်းထည့်ခြင်းဖြင့်ဖြစ်နိုင်ပါလိမ့်မယ်။ သကြားဓာတ်ပမာဏကိုထိန်းညှိ, ဒါမှမဟုတ်မြည်းစမ်းရန်, သရေစာမုန့်တစ်ဦးရလဒ်အဖြစ်ကိုပြင်ဆင်ပါလိမ့်မည်ဘယ်လောက်ချိုမြိန်သို့မဟုတ် savory ပေါ် မူတည်. ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်ညက် - 1 ကီလိုဂရမ်;
• ရေ - 0.5 ဌ;
• သကြား - 4-8 အနုပညာ။ ဇွန်း,
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 75 ml ကို;
• ။ ဆား - 1 Tsp,
• ခြောက်သွေ့သောတဆေး - '15

ပြင်ဆင်မှု

1. ပူနွေးသောရေနှင့်ခြောက်သွေ့သောတဆေးနှင့်သကြားအတွက်ဖျက်သိမ်း, အရောအနှော 15-20 မိနစ်နွေးဖို့ခွင့်ပြုခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။
2. ဆား, ထောပတ်, ပြီးတော့သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်ဝေမျှထည့်ပါ။
3. နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်တစ်ဇွန်း၏အစုလိုက်အပြုံလိုက်, ပြီးတော့မိမိလက်, မုန့်စိမ်း၏ elasticity ချောမွေ့အောင်မြင်အောင်, လက်နဲ့မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းတွေကနေသူ့ရဲ့ငျးကှာ, ဒါပေမယ့်တစ်ချိန်တည်းမှာအခြေစိုက်စခန်းမုန့်ညက် saturating မဟုတ် kneaded ။ အခါအားလျော်စွာဆီနှင့်သင်၏လက်ချောဆီရောစပ်လွယ်ကူသည်။
4. 1.5 နာရီပဲလက်သီးဖြင့်ထိုးနှက်တဦးတည်းမှနွေးကိတ်မုန့်အဘို့အပိန်ကြုံသောတဆေးသည်မုန့်စိမ်းချန်ထားပါ။

ကုန်ကြမ်းတဆေးနှင့်အတူ pies များအတွက်ပိန်ကြုံသောမုန့်စိမ်း

အောက်ပါစာရွက်ကပြင်ဆင်ပိန် လူနေမှုတဆေးကိုပေါ်မုန့်စိမ်း မုန့်ဖုတ်များ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူအခြားမည်သည့်အခြေစိုက်စခန်းမှအလေးသာပေးလိမ့်မယ်။ ကုန်ပစ္စည်းများ fluffy, ပျော့ပျောင်းသောဖြစ်ကြပြီးဟောင်းနွမ်းမရခဲ့ပေ။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာမုန့်စိမ်း၏ရှည်လျားသောကစော်ဖောက်ခြင်းအတွက်အောင်မြင်မှုလျှို့ဝှက်ချက်။ အဆင်ပြေမုန့်ဖုတ်ထုတ်ကုန်စတင်ရန်ညနေပိုင်းတွင်နှင့်နံနက်ယံ၌သော့ပွငျ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်ညက် - 900 ဂရမ်;
• ရေ - 400 ml ကို;
• သကြား - 100 ဂရမ်;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 180 ml ကို;
• ဆား - 1.5 Tsp ;.
• vanilla သကြား - 1 အထုပ်;
• လတ်ဆတ်သောတဆေး - 50 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. မလျော့နည်း 5 ထက်လီတာ၏ကွန်တိန်နာမြို့သားတဆေးနှင့်သကြားပျော်ဝင်ခြင်း, ရေသွန်းလောင်းခြင်းဖြစ်သည်။
2. ဆီ, ဆား, vanilla သကြားသန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်ကိုငါသွန်းလောင်းထည့်ပါ။
3. နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ချောမွေ့နှင့်၎င်း၏ texture တွယ်ကပ်အနည်းငယ်ပလပ်စတစ်သည်အထိ pies လက်ပိန်ကြုံသောတဆေးသည်မုန့်စိမ်း kneaded ။
4. တစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူကွန်တိန်နာကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်ရေခဲသေတ္တာနေ့ချင်းညချင်း၌ထား၏။

pies များအတွက်လျင်မြန်သောပိန်ကြုံသောတဆေးသည်မုန့်စိမ်း

သငျသညျကိုအောက်ပါစာရွက်ထံမှအကြံဉာဏ်နှင့်အတူသော့ပွငျလျှင်အလျှင်အမြန်ပိန်ကြုံသောတဆေးသည်မုန့်စိမ်း, မည်သည့်အပိုဆောင်းရငျ့နှင့်သက်သေပြစရာမလိုဘဲသုံးနိုင်ပါတယ်။ ရေနံအတွက်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာကြော်စားထုတ်ကုန်များအတွက်ထိုကဲ့သို့သောမူဘောင်၏အထူးသဖြင့်သက်ဆိုင်ရာဗားရှင်း။ သို့သော်လေတိုက်ခြင်းနှင့်ကိတ်မုန့်သူတို့ကိုသင်မှတ်ပုံတင်ပြီးနောက်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်သွားကြဖို့အခွင့်အလမ်းပေးအထူးသဖြင့်လျှင်, အံ့သြဖွယ်ကောင်းစွာထွက်အလုပ်လုပ်ကြသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်ညက် - 1.2-1.3 kg အ;
• ရေ - 3 ခွက်;
• သကြား - 4 tbsp ။ ဇွန်း,
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 250 ml ကို;
• ဆား - 1.5 Tsp ;.
• လတ်ဆတ်သောတဆေး - '75

ပြင်ဆင်မှု

1. သကြားနှင့်အတူနွေးထွေးသောရေထဲမှာတဆေးကိုဖျက်သိမ်း။
2. , မုန့်ညက်ခွက်ကို Add နှိုးဆော်နှင့် 15-20 မိနစ်များအတွက်ဘီယာအရက်ချက်စွန့်ခွာ။
3. ဆီ, ဆား, မုန့်ညက်စွက်ဖက်, တူညီနေမှုချောမွေ့မေ့မြောအောင်မြင်ရန်။
4. ချက်ချင်းသို့မဟုတ် kneading ပြီးနောက်မိနစ် 30 အတွင်းအသုံးပြုသောကိတ်မုန့်အဘို့တည်ဆဲလျင်မြန်စွာပိန်ကြုံသောတဆေးသည်မုန့်စိမ်း။

ပိန်သောတဆေးသည်မုန့်စိမ်းဘုန်းတော်ကြီးသင်

ဘုန်းတော်ကြီးသင်စာရွက်များအတွက်ပိန်ကြုံသောတဆေးသည်မုန့်စိမ်း non-စံနည်းပညာမှာဆား၏ထို့အပြင်မပါဘဲပြင်ဆင်ထားသည်။ မူဘောင်နှင့်အတူဖုတ်အချိန်ကြာမြင့်စွာပိုမိုအသုံးဝင်သောစီမံခန့်ခွဲမရမှိုနှင့်ဟောင်းနွမ်း, လတ်ဆတ်ရှိနေဆဲဖြစ်ပါသည်။ အဆိုပါအားနည်းချက်ကတော့ဆားဆားသို့မဟုတ်ချိုမြိန်အဆာများနှင့်အချောထုတ်ကုန်များကလျော်ကြေးငွေဖြစ်ပါတယ်လက်တွေ့ကျကျခံစားခဲ့ရသည်မဟုတ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်ညက် - 3-4 ခွက်;
• ရေ - 3 ခွက်;
• သကြား - 100 ဂရမ်;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 100 ml ကို;
• လတ်ဆတ်သောတဆေး - 50 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. 40 ဒီဂရီအေးမြသကြားနဲ့ရေနံ, ဖြည့်စွက်, ရေပြုတ်။
2. အရည်အခြေစိုက်စခန်းထဲမှာတဆေးကိုပျော်, မုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်း, kneaded ။
3. 30-40 မိနစ်နွေး pies များအတွက်ဘုန်းကြီးကျောင်းပိန်ကြုံသောတဆေးသည်မုန့်စိမ်းချန်ထားပါ။
4. လိုအပ်သောလျှင်ချဉ်းကပ်ပြီးနောက်မုန့်စိမ်းနေတုန်းပဲကြဲကြဲလျှင်, ပိုပြီးမုန့်ညက် add နှိုးဆော်နှင့်နောက်တဖန်အလေးချိန်မြင့်တက်ခွင့်ပြုပါ။

မမြဲသောတဆေးကိုမုန့်စိမ်းအမှီ - စာရွက်

အောက်ပါစာရွက်တဆေးနှင့်အတူတစ်ဦးပိန်မုန့်စိမ်းတစ်ဦးပျက်စီးလွယ်ခြင်းနှင့်အလွှာကိတ်မုန့်ဖုတ်နိုင်ပါလိမ့်မည်ရာမှတစ်ဦးအလွှာအခြေခံအုတ်မြစ်, ကြီးမားတဲ့ပေးသွားမှာပါဖြစ်ပါတယ် ပွင့်လင်း pies ချိုမြိန်လေး Puff နှင့်အတူသို့မဟုတ် stuffing မပါဘဲနှင့်ပြည့်၏။ သူတို့တစ်တွေပိုပြီးနူးညံ့သိမ်မွေ့သော debonding အရေးယူမှုရှိစဉ်ကတည်းကဤကိစ္စတွင်အတွက်အပူပိုင်းတဆေးကိုပိုမိုဦးစားပေးဖြစ်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်ညက် - 1 ကီလိုဂရမ်;
• ရေ - 2 ခွက်,
• သကြား - 40 ဂရမ်,
• ။ ဆား - 1 Tsp,
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 140 ml ကို;

• ခြောက်သွေ့သောတဆေး - 1 packet ကို။

ပြင်ဆင်မှု

1. အဆိုပါအပူရေတဆေးနှင့်သကြားဖျက်သိမ်း။
2. ဆား Add တဝက်ဆီကိုဝေမျှ, 2 ကြိမ်မြင့်တက်ပေး 10 မိနစ် kneaded မုန့်ညက်, တစ်ဦးချင်းစီအချိန်လက်သီးဖြင့်ထိုးနှက်။
3. တော၌ထားသောပါးလွှာသောအိပ်ရာ, ခေါက်စာအိတ်ရရှိရန် puff ပိန်ကြုံသောတဆေးသည်မုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်ပုံနှင့်နောက်တဖန်ရှင်းပြီ။
4. သံသရာ 3 ပိုပြီးကြိမ်အကြိမ်ကြိမ်ခံခဲ့ရပါတယ်, မုန့်စိမ်းသည်၎င်း၏ရည်ရွယ်ရည်ရွယ်ချက်များအတွက်အသုံးပြုသည်။

အာလူးဟင်းရည်တွေနဲ့ပိန်ကြုံသောတဆေးသည်မုန့်စိမ်း

နောက်ထပ်ရိုးရှင်းသော, ဒါပေမယ့်ပိန်ကြုံသောတဆေးသည်မုန့်စိမ်းကိုအောက်တွင်အသေးစိတ်ပါလိမ့်မည်မူရင်းစာရွက်။ ဤကိစ္စတွင်အာလူး decoction များတွင်အသုံးပြုအရည်အခြေစိုက်စခန်းကဲ့သို့၎င်း, ခြေရင်းအချို့သောအတိုင်းအတာအထိအချောမုန့်ဖုတ်၏ဝိသေသလက္ခဏာများတိုးတက်အောင်, ထိုမုန့်ဖုတ်အစားထိုးသောပျော့ဖတ်ချက်ပြုတ်အာလူးထဲမှာထည့်သွင်းထားသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်ညက် - 4 ခွက်;
• အာလူး - 200 ဂရမ်;
• သကြား - 40 ဂရမ်,
• ဆား - 0.5 Tsp ;.
• လတ်ဆတ်သောတဆေး - 40 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. အာလူး, သန့်ရှင်းချက်ပြုတ်သည်အထိပြုတ်ကြသည်, ထိုဟင်းရည်တည်ခြင်းနှင့်လူဇာတိအားဖြင့် tolkushkoy ပွတ်။
2. ပူနွေးတဲ့ဟင်းရည် 300 ml ကိုထွက်တိုင်းတာယခင်ကတဆေးနှင့်သကြားနှင့်အတူထည့်သွင်း mashed ။
3. ယင်းအာလူးစင်ကြယ်သော Add မုန့်ညက် 4 ဇွန်းနှင့်အပူ 20 မိနစ်ဘီယာအရက်ချက်စွန့်ခွာ။
4. kneaded ကျန်ရှိနေသေးသောမုန့်ညက်, လောင်းနှင့်နွေးထွေးသော 2 ကြိမ်အတွက်မုန့်စိမ်းမြင့်တက်စီအချိန် obminaya ပေးပါ။

နှိမ့်ချအဖြစ်ပိန်ကြုံသောတဆေးသည်မုန့်စိမ်း

ရိုးရှင်းသောပိန်ကြုံသောတဆေးသည်မုန့်စိမ်း ကိုအောက်ပါအကြံပြုချက်များနှင့်အတူချက်ပြုတ်မီးဖို၌ pies များအတွက်, သငျသညျက high-quality နဲ့အရသာ pastries ရဖို့ခွင့်ပြုချအဖြစ်လေထုနှင့်စိမ်းလန်းစိုပြေတဲ့စီမံခန့်ခွဲ။ ဒါဟာမုန့်ညက်ရောစပ်တဲ့အခါမှာအစုလိုက်အပြုံလိုက် oversaturate နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့် lubricated လက်တို့ကိုပွားများ၏အဆင်ပြေဖို့မအရေးကြီးပါသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်ညက် - 700-800 ဂရမ်;
• ရေ - 3 ခွက်;
• သကြား - 1 ခွက်ကို;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 150 ml ကို;
• ။ ဆား - 1 Tsp,
• လတ်ဆတ်သောတဆေး - '75

ပြင်ဆင်မှု

1. reflux ဖို့နှိုးဆော်စဉ်နွေး, ရေနှင့်သကြားတစ်ဖန်နှင့်အတူရေနံရောမွှေပါ။
2. ကျန်ရှိနေသောရေအေးလောင်းဆေး pancakes အဖြစ်မုန့်ညက်မုန့်စိမ်း texture တိုင်အောင်, ဆက်ပြောသည်နဲ့ 30 မိနစ်နွေးဖို့ခွင့်ပြုခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။
3. ဆားနှင့်ကျန်ရှိသောမုန့်ညက်စွက်ဖက်, 10 မိနစ် kneaded ထဖို့ခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။

ကြော်စား pies များအတွက်ပိန်ကြုံသောတဆေးသည်မုန့်စိမ်း

တစ်ဦးပိန်ကိုပြင် ဒယ်အိုးထဲမှာ pastry အပေါ်သောတဆေးသည်မုန့်စိမ်း မှသာချောထုတ်ကုန်များ၏အရည်အသွေးတိုးတက်စေလတံ့သော, ရေသို့မဟုတ်အာလူးဟင်းရည်ပေါ်စေနိုင်ပါတယ်။ အဆာကြော်ကြက်သွန်သို့မဟုတ်မှိုနှင့်အတူဖွင့်အာလူး, စွပ်ပြုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်, ယို, ဒိန်ခဲ, သီးသို့မဟုတ်သင့်ရွေးချယ်မှုနှင့်အရသာအပေါ်မည်သည့်အခြားအကြောင်းအရာများရှိနိုင်ပါသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်ညက် - 700-800 ဂရမ်;
• အာလူး decoction - 0.5 ဌ;
• သကြား - 2-4 အနုပညာ။ ဇွန်း,
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 80 ml ကို;
• လတ်ဆတ်သောတဆေး - 50 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. တဆေးသကြားတွေနဲ့ပွတ်။
2. elastic သည်အထိနွေးဟင်းရည်, ထောပတ်, မုန့်ညက်နှင့်ပွားထည့်ပါ။
3. com မုန့်ညက်ပြန်နောက်ဆက်တွဲပူရေနံနှင့်အတူကိတ်မုန်၏အလှဆင်ဘို့ kneaded နှင့်အသုံးပြုသော, 40 မိနစ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာကျန်ရစ်ရ၏။

မုန့်ကိုစက်အတွင်းပိန်ကြုံသောတဆေးသည်မုန့်စိမ်း

ရရှိနိုင်လျှင်အရသာရှိတဲ့ပိန်ကြုံသောတဆေးသည်မုန့်စိမ်းကိုအလွယ်တကူ, ပေါင်မုန့်စက်သုံးပြီးပြင်ဆင်ကြ၏။ ကုန်ပစ္စည်းများအထူးကိရိယာ၏ညွှန်ကြားချက်ကဆုံးဖြတ်အမိန့်ထဲမှာနေရာချကြသဖြင့်, တဆေးကိုအမြဲမြန်နှုန်းမြင့်ခြောက်သွေ့တဲ့အသုံးပြုသောသိရသည်။ တစ်စာရွက်စဉ်ဆက်မပြတ်အတွက်မုန့်ညက်နှင့်ရေပမာဏနှင့်သကြားနှင့်ဆားတစ်ဦးသောအဘို့ကိုမြည်းစမ်းဖို့ချိန်ညှိနိုင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ရေ - 360 ml ကို;
• မုန့်ညက် - 620 ဂရမ်;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 40 ml ကို;
• သကြား - 40 ဂရမ်,
• ဆား - 20 ဂရမ်,
• တဆေး - 3.5 Tsp ..

ပြင်ဆင်မှု

1. အဆိုပါ device ကိုရေပုံးရေ, ဆီလောင်းခြင်းဖြစ်ပါတယ်။
2. မုန့်ညက်, ဆား, သကြား, ပြီးတော့တဆေးကိုသွန်းလောင်းလေ၏။
3. အခြေခံပညာ "-" မုန့်စိမ်း "၏တစ်ဦး mode ကိုရွေးချယ်ပါ။