ပိန်မုန့်စိမ်း - မတူညီသောမုန့်ဖုတ်များအတွက်အခြေခံအကောင်းဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများ

အမျိုးမျိုးသောနည်းပညာကိုဖန်ဆင်းပိန်မုန့်စိမ်း, တစ်ဦးချင်းစီအချိန်သင်အကြိုက်ဆုံးဖုတ်ကုန်စည်သစ်ကိုအရသာခံစားရန်ခွင့်ပြုပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါဂန္ရိုးအမြစ်ကိုမဆိုအဘို့အပိန်လုံလောက်သောအစားထိုး Pick ကပထမတစ်ချက်မှာထင်သကဲ့သို့ခက်ခဲသည်မဟုတ်, ဤအောက်ကချက်ပြုတ်နည်းများဖတ်ရှုခြင်းအားဖြင့်တွေ့မြင်နိုင်ပါသည်။

တစ်ဦးပိန်မုန့်စိမ်းကိုပြင်ဆင်ခြင်းငှါဘယ်လိုနေသလဲ?

ပိန်မုန့်စိမ်းစာရွက်ဖြည့်ဆည်း, သင်အကြံပြုလိုအပ်ချက်များကိုလိုက်နာရန်နှင့်ရိုးရှင်းပြီးရိုးရှင်းသောစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုကပ်ရကြမည်။ ထို့နောက်ရလဒ်ကြောင့်မုန့်ဖုတ်များအတွက်အခြေခံရရှိရန်ဖြစ်နိုင်ခြေရှိလိမ့်မည်ဂန္ counterparts တွေကို၏အရသာဝိသေသလက္ခဏာများအတွက်လက်တွေ့ကျကျယုတ်ညံ့သည်မဟုတ်။

1. မုန့်ဖုတ်များအတွက်ပိန်ကြုံသောမုန့်စိမ်းထောပတ်, ကြက်ဥနှင့်အခြားတိရိစ္ဆာန်ပါဝင်ပစ္စည်းများဆံ့မခံသင့်တယ်
2. မုန့်ညက်အောက်စီဂျင် saturating, အသုတ်မတိုင်မီ sieved ဖြစ်ပါတယ်။
3. စစ်ခံရဖို့ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်အသုံးပြုတဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, အနံ့။

အိမ်မှာပိန် puff pastry

သူ့ကိုယ်ပိုင်ပိန် puff pastry ကိုပြင်ဆင်တော်မူပြီးမှ, သင့်ကိုယ်သင်ပြုမူဆက်ဆံကြောင့်ပေါ်အခြေခံပြီးသူမြားကိုအရသာ pastries ကိုခစျြနိုငျသညျ။ ညွှန်ကြားချက်လူတိုင်းလုပ်နိုင်ပင်တစ်အစပြုသူထမင်းချက် execute, ဒါကြောင့်ရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပြီး, ရလဒ်တစ်ဦးထက်သာလွန် Multi-layer ကိုဖွဲ့စည်းပုံနှင့်အချောထုတ်ကုန်များ၏နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာအံ့သြခြင်းနှင့်စိတ်တော်ပါလိမ့်မယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ရေ - ½ခွက်ကို;
• ရေနံ - ½ခွက်ကို;
• မုန့်ညက် - 2 ခွက်,
• ကိုလှိမ့ဘို့ဆီ - 2-3 tbsp ။ ဇွန်း,
• ဆား - တစ်ဦးဖြစ်တော့။

ပြင်ဆင်မှု

1. အဆိုပါရေဖျက်သိမ်းဆားအသံအတိုးအကျယ်တစ်ဖန်သို့သှနျးလောငျးရေနံနှင့် emulsion မုန့်ညက်နှင့်အတူပန်းကန်လုံးထဲသို့သွန်းလောင်းခဲ့သည်။
2. ချောမွေ့ပျော့မဟုတ်, စေးကပ် texture သည်အထိအစုလိုက်အပြုံလိုက်ပထမဦးဆုံးဇွန်း, ပြီးတော့သင့်လက် Kneaded ။
3. မိနစ် 30 ပိန် puff pastry Leave, ထို့နောက်ချောကျိကျိစားပွဲပေါ်လှိမ့်။
4. ရေနံလှောင်ကန်နှင့်အတူလူး, စာအိတ်ထားနောက်တဖန်ရှင်းပြီနှင့်လူး။
5. သံသရာ 3-4 ကြိမ်ပြန်လုပ်ပါ။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအပေါ်ပိန် shortcrust မုန့်စိမ်း

ပိန် shortcrust pastry မုန့်ဖုတ်ဘီစကွတ်, မွှေးသောသို့မဟုတ် savory pies, tartlets နှင့်အခြားထုတ်ကုန်များအတွက်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အခြေခံရှိနိုင်ပါသည်။ သကြားဓာတ်ပမာဏကိုမြည်းစမ်းဖို့ကွဲပြားတစ်ခုသို့မဟုတ်စမ်းသပ်လိုရာခရီး (ချိုမြိန်သို့မဟုတ် savory မီးဖုတ်ထားသော) အရနိုင်ပါသည်။ ဆန္ဒရှိပါကမုန့်စိမ်း vanilla, အခွံမာသီး, စပျစ်သီးပျဉ်သို့မဟုတ်အခြားသည်ဆက်ပြောသည်နိုင်ပါသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဂျုံမုန့်ညက် - 1.5 ခွက်;
• ဝေါလ်ပေပါပြောင်းဖူးမုန့်ညက် - 1.5 ခွက်;
• သကြား - ½ခွက်ကို;
• ရေနံ - 200 ml ကို;
• ရေ - 140 ml ကို;
• ။ Soda - 1 Tsp,
• ရှာလကာရည် - 1 tbsp ။ ဇွန်း။

ပြင်ဆင်မှု

1. ရေ, သကြား, ရေနံနှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားချိတ်ဆက်ပါ။
2. အစုလိုက်အပြုံလိုက်ယူနီဖောင်းသည်အထိ kneaded ဖြစ်ပါတယ်မီးမငြိမ်းသန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်, မုန့်ဖုတ်ဆော်ဒါနှင့်ရှာလကာရည်၏နှစ်မျိုးထည့်ပါ။
3. ညွှန်ကြားအဖြစ်အသုံးပြုနိုင်သည်, ထို့နောက် 40-50 မိနစ်ရုပ်ရှင်အောက်မှာလက်ဝဲ shortbread မုန့်စိမ်းအမှီ။

ပိန် choux pastry

ravioli နှင့်ဖက်ထုပ်များအတွက်ပိန်ကြုံသောမုန့်စိမ်းပို့စ်ထဲမှာမသာကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ ထိုသို့သောမူဘောင်အများအပြားညားချစ်မြတ်နိုး, သင်အသား, ဒိန်ခဲနှင့်အခြားဝေး meatless stuffing နှင့်အတူရိုးရာထုတ်ကုန်လုပ်သည့်အခါဖြစ်ပါတယ်။ သူမသည်လုံးဝအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ပုံသဏ္ဍာန်နှင့်အံ့သြဖွယ်ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်စောင့်ရှောက်ခြင်း, လှိမ့ pin ကိုနှင့်အလုပ်မျက်နှာပြင်မှကပ်မရ, ဿုံရှင်းပြီ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်ညက် - 2.5 ခွက်;
• ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေ - 1 ခွက်ကို;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
• ဆား - ½ Tsp ..

ပြင်ဆင်မှု

1. အဆိုပါပန်းကန်လုံးမုန့်ညက်သန့်စင်ပေးရမည်နှင့်ဆားနှင့်အတူကရောမွှေပါ။
2. ဗဟိုမှာရှိတဲ့ရပ်နားဖြစ်စေလျက်, ထောပတ်အတွက်ငါသွန်းလောင်း, ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့်မူလကတစ်ဇွန်း, ပြီးတော့မိမိလက် kneaded ။
3. တစ်ဦးယူနီဖောင်း lumpy texture အောင်မြင်ရန်သူတို့တစ်တွေပန်းကန်နှင့်ဖုံး, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးသုတ်ပဝါခြုံနှင့် 20-30 မိနစ်ထွက်ခွာမည်။
4. အချိန်ဖြတ်သန်းအမျှပိန်မုန့်စိမ်းကိုယျတျောနှငျ့အလုပ်မလုပ်ဆက်လက်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။

pancakes များအတွက်ပိန်ကြုံသောမုန့်စိမ်း

များအတွက်စံပြအခြေခံ pancakes အောင် ဥပုသ်ကာလအတွင်းဓာတ်သတ္တုရေပေါ်မှာမုန့်စိမ်းအမှီပါလိမ့်မယ်။ စာရွက်အကြံပြုကြိုးစားပါနှင့်ဖြစ်ကောင်းကအကြိုက်ဆုံးထုတ်ကုန်ရယူနိုင်အောင်အရသာနှင့်အရသာသင်အကြိုက်ဆုံးနဲ့ခွင့်ပြုရက်ပေါင်းတကြလိမ့်မည်။ သာအသီးအရွက်များဖွဲ့စည်းမှုနှင့်အနိမ့်ကယ်လိုရီ - ထို၎င်း၏ Goodies ၏အဓိကအားသာချက်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဂျုံမုန့်ညက် - 100 ဂရမ်;
• silnogazirovannaya ဓာတ်သတ္တုရေ - 300 ml ကို;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
• သကြား - 1-2 tbsp ။ ဇွန်း,
• ဆား - တစ်ဦးဖြစ်တော့။

ပြင်ဆင်မှု

1. သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်သကြားနှင့်ဆားနှင့်အတူရောထွေးဖြစ်ပါတယ်။
2. ဖု၏ဖျက်သိမ်း whisk အလေးချိန်သည်အထိကာဗွန်နိတ်ရေသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်နှိုးဆော်ကြ၏။
3. ထပ်ထောပတ်နှင့်ရောထွေးထည့်ပါ။
4. ပိန်မုန့်စိမ်း pancakes ဖုတ်အဘို့အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။

တဆေးမပါဘဲသတ်သတ်လွတ်ပီဇာမုန့်စိမ်း

သတ်သတ်လွတ် ပီဇာမုန့်စိမ်း ကိုယ်တားမြစ်ထားနေ့ရက်ကာလ၌တစ်အကြိုက်ဆုံးဟင်းလိုက်မယ်ဖို့အခွင့်အလမ်းကိုငါပေးမည်။ အဘယ်သူမျှမသံသယဒိန်ခဲနဲ့တိရစ္ဆာန်ဇာစ်မြစ်၏အခြားထုတ်ကုန်အရှုံးမပေးရန်ရှိသည်, ဒါပေမယ့်လည်းလက်ျာဘက်ချဉ်းကပ်မှုနှင့်အတူခွင့်ပြုပါဝင်ပစ္စည်းများကနေ, သင်ကအကြီးရလဒ်ရနိုင်ရှိပါသည်။ ထိုကဲ့သို့သောပိန်မုန့်စိမ်းကနေဒဏ်ငွေပီဇာထုတ်ကိုဖွင့်ပါလိမ့်မယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ရေ - 100 ml ကို;
• မုန့်ညက် - 1.5 ခွက်;
• သံလွင်ဆီ - 4 tbsp ။ ဇွန်း,
• ။ မုန့်ဖုတ်အမှုန့် - 1 Tsp,
• ဆား - ။ ½ Tsp ။

ပြင်ဆင်မှု

1. မုန့်ညက် sieved အကြိမ်တစ်ဦးကစုံတွဲတစ်တွဲဟာပြိုကွဲနှင့်အတူပေါင်းစပ်ထားသည်။
2. သံလွင်ဆီနဲ့ရေကိုသွန်းလောင်းသောစအလယ်ရပ်နားထားပါ။
3. ပျော့ပျောင်း, ယူနီဖောင်းနှင့်စေးကပ်မရမုန့်စိမ်းပွား, အထောက်အထားများအတွက်ရုပ်ရှင်အောက်မှာမိနစ် 30 ကစွန့်ခွာ။

ပိန်မုန့်စိမ်း chebureks

အောက်ပါစာရွက်အားဖြင့်ဖန်ဆင်းတော်လျင်မြန်ပိန်မုန့်စိမ်းဂေါ်ဖီထုပ်, အာလူး, မှို, သို့မဟုတ်အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက် stuffing နှင့်အတူဒီဇိုင်း chebureks များအတွက်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အခြေခံဖြစ်လိမ့်မည်။ 10 chebureks အလတ်စားအရွယ်အစားထုတ်ပြန်နိုင်ပါလိမ့်မည်ရာမှတော်မူသောမုန့်ညက်ထံမှပါဝင်ပစ္စည်းများ၏နံပါတ်တွင်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ရေ - 500 ml ကို;
• မုန့်ညက် - 500 ဂရမ်;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
• ဆား - ½ Tsp ..

ပြင်ဆင်မှု

1. အဆိုပါရေပွက်ပွက်ဆူနေသောဖို့အပူခဲ့ပါတယ်, ဆားမြို့သားဖျက်သိမ်းသည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကဆက်ပြောသည်။
2. , ထိုမုန့်ညက်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ၎င်းဆူပွက်အရည်အခြေစိုက်စခန်းအတွက်သွန်းလောင်းနှင့်တစ်ဦးဇွန်းနှင့်အတူပိုင်းတွင် kneaded, ပြီးတော့မိမိလက်။
3. တစ်ဦးယူနီဖောင်း texture နှင့်ပလပ်စတစ်မုန့်ညက်မေ့မြောအောင်မြင်ရန်နှစ်ပိုင်းပိုင်းခြား, လှိမ့်နှင့်ထုတ်ကုန်ကိုအလှဆင်, stuffing သူတို့နှင့်အတူဖြည့်စွက်။

မီးဖို၌ buns များအတွက်ပိန်ကြုံသောမုန့်စိမ်း

ပိန် လိပ်များအတွက်မုန့်စိမ်း vanilla သို့မဟုတ် vanilla သကြားများထို့အပြင်နှင့်အတူကြက်ဥခြင်းမရှိဘဲ, တဆေးများ၏အခြေခံပေါ်မှာပြင်ဆင်ကြ၏။ ယို, ပန်းသီးနှင့်သီး: မှစ. ထိုသို့သောအခြေခံသကြားနှင့်အတူထုတ်ကုန်ဘိန်းမျိုးစေ့များ, လိပ်သို့မဟုတ်အစာရှောင်ခြင်းအဆာတွေနဲ့ရိုးရှင်းတဲ့စုံစုံလိပ်နှင့်ချိုမြိန်ကိတ်မုန်၏ပုံစံဒီဇိုင်းနှမ်းမျိုးစေ့များ, ကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ရေ - 1 ခွက်ကို;
• မုန့်ညက် - 3.5-4 ခွက်;
• သကြား - ½ခွက်ကို;
• vanilla သို့မဟုတ် vanilla သကြား - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
• ရေနံ - ½ခွက်ကို;
• လတ်ဆတ်သောတဆေး - 25 ဂရမ်,
• ဆား - ¼ Tsp ..

ပြင်ဆင်မှု

1. ပူနွေးသောရေကိုတဆေးကိုကွယ်ပျောက်၏။
2. လူအပေါင်းတို့သည် crystals ပျော်ဖို့သကြား, vanilla, ဆား, လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။
3. ထောပတ်လောင်းမုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်းနှင့်ပျော့ပျောင်းနှင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့ lumpy မုန့်ညက်, သာအနည်းငယ်စေးကပ် texture ကဝယ်ယူရန် kneaded ။
4. အရှင်အပိုမုန့်ညက်ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်စမ်းသပ်ပိုမိုဆိုးရွားလာ၏အကျိုးဆက်အဖြစ်ကိုရှောင်ရှား, ဟင်းရွက်ဆီလက်ဝါးနှင့်အတူအမဲဆီရောစပ်တဲ့အခါမှာ။

အာလူးဟင်းရည်တွေနဲ့ပိန်မုန့်စိမ်း

အောက်ပါစာရွက်ဖြစ်ပါတယ် pies များအတွက်ပိန်ကြုံသောမုန့်စိမ်း အာလူးဟင်းရည်တစ်အရည်အခြေစိုက်စခန်းအဖြစ်အသုံးပြုခြင်းပါဝငျသညျ။ ဤနည်းလမ်းကိုအများဆုံးအရသာနှင့်အရသာထုတ်ကုန်ရရှိခဲ့ကြသည်ပေးသောအနေဖြင့်အများဆုံးတင်ဒါများနှင့်အထူအပေါ်ယံလွှာ, ရရှိရန်ခွင့်ပြုပါတယ်။ ကနေမုန့်ဖုတ် a la လှည်းကိတ်မုန့်နှင့်ပိုပြီးကိတ်မုန့်, muffins သို့မဟုတ်ပေါင်မုန့်နှစ်ဦးစလုံးဖွစျနိုငျပါတယျ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အာလူးဟင်းရည် - 300 ml ကို;
• မုန့်ညက် - 750-800 ဂရမ်;
• ဂျာကင်အင်္ကျီကိုအာလူး - 250 ဂရမ်;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
• သကြား - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
• အစာရှောင်ခြင်းတဆေး - 2.5 Tsp ;.
• ဆား - ။ -1 Tsp ။

ပြင်ဆင်မှု

1. , နူးညံ့သောအထိသူတို့၏အရေခွံသုံးအာလူးပြုတ်ဟင်းရည်လိုအပ်သောငွေပမာဏကိုထုတ်တိုင်းတာနှင့် peeled အသီးအပွ။
2. ပွတ်အာလူး, mashed ဟင်းရည်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်ရော။
3. 10-15 မိနစ် kneaded အရည်အခြေစိုက်စခန်းလောင်းသန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်, သကြား, ဆား, တဆေးကိုချိတ်ဆက်ပါ။
4. တစ်ချိန်ကဤအချိန်ကာလအတွင်း obminku ပြုနာရီအနည်းငယ်များအတွက်အရသာပိန်အပူထဲမှာမုန့်စိမ်းချထားပါ။

aspic မုန့်စိမ်းအမှီ

သင်ကြိုက်နှစ်သက်ပါလျှင် jellied ကိတ်မုန့် နှင့်ဥပုသ်ကာလအတွင်းသူတို့ကိုလက်လွတ်, အပြည့်အဝသင်အကြိုက်ဆုံးဟင်းခံစားရန်ကူညီပေးပါမည်သည့်မုန့်စိမ်းများအတွက်အခြားရွေးချယ်စရာဟင်းသီးဟင်းရွက်စာရွက်ကိုအသုံးပြုပါ။ ခြေရင်းရေကိုအစားဆိုဒါအပေါ်ကိုပြင်ဆင်ခြင်းနှင့်ခြောက်သွေ့သောတဆေးကိုသုံးပါသည်။ မူရင်းဗားရှင်းမတူဘဲ, ဤကိစ္စတွင်၌သက်သေအခြေခံစောင့်ဆိုင်းရန်လိုအပ်ပါသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်ညက် - 3 ခွက်;
• ရေ - 1.5 ခွက်;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
• ။ အပူပိုင်းတဆေး - 1 Tsp,
• သကြား - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
• ဆား - တစ်ဦးဖြစ်တော့။

ပြင်ဆင်မှု

1. ပူနွေးသောရေကိုသကြား, ဆား, နှင့်အခြားအစိတ်အပိုင်းများကိုထည့်သွင်းခဲ့သည်။
2. အစုလိုက်အပြုံလိုက် whisk နှင့်နွေးထွေးသောမွှေပေးပါ။
3. ကိတ်မုန့်အဘို့ပြီးတာနဲ့ပိန် Battery ကိုသင်သည်အခြားရည်ရွယ်ချက်များအတွက်အသုံးပြုရန်နိုငျသညျ, ထက်ဝက်အားဖြင့် volume ထဲမှာတိုးမြှင့်မည်ဖြစ်သည်။