အဆိုပါ icing ချောကလက်အခြေစိုက်စခန်းအပေါ် - ကချက်ပြုတ်နည်းများမယုံနိုင်လောက်အောင်အများကြီးဖြစ်ကြပြီးသူတို့ထဲကတစ်ဦးချင်းစီက၎င်း၏လက်တွေ့ကျတဲ့အရေးပါမှုရှိပြီးတည်ရှိဘာဖြစ်လို့အချိုပွဲအဘို့အဖြစ်ကောင်းလူကြိုက်အများဆုံးအပေါ်ယံပိုင်း, ဖြစ်ကောင်းကြောင်းပါပဲ။ အဘယ်အရာကို glaze preference ကိုပေးစေခြင်းငှါအလိုရှိသောအရသာများနှင့်ကိုက်ညီမှုအပေါ်အခြေခံပြီးဆုံးဖြတ်ရနိုင်ပြီး, ငါတို့သည်သင်တို့အသုံးဝင်သောဖြစ်မည်အကြောင်းအခြေခံချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်နည်းစနစ်အချို့ကိုငါပေးမည်။
ချောကလက်ချောကလက် Frost
ဒီစာရွက်အဘို့အချောကလက် glaze ထူလှည့်နှင့်အရည်ကျိုချောကလက်၏စင်ကြယ်သောအပေါ်ယံပိုင်းကမယုံနိုင်လောက်အောင်ဆင်တူစေသည်တစ်ဦး Matte finish ကိုရှိပါတယ်, သို့သော်ချောကလက်အပြင်, ကလွှမ်းခြုံအံ့သြဖွယ်အနံ့ပေးအပ်, ခိုင်မာတဲ့စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်ကော်ဖီပါဝင်သည်အခြေစိုက်ခဲ့သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မှောင်မိုက်ချောကလက် - 290 ဂရမ်;
- ပြင်းပြင်းထန်ထန်ပြသနာတွေကော်ဖီ - 120 ml ကို။
ပြင်ဆင်မှု
အဆိုပါ glaze ၏ပြင်ဆင်မှု၏နည်းပညာပြင်ဆင်မှု၏နည်းပညာကိုရန်အလွန်ဆင်တူသည် ချောကလက် ganache ၏ ။ သာချက်ပြုတ်နှင့်အမြင့်ဆုံးပူကော်ဖီအကျအဆုံးများမှောင်မိုက်ချောကလက်၏ထိပ်ပေါ်မှာသွန်းလောင်းနှင့် 5 မိနစ်အရာအားလုံးကိုစွန့်ခွာ။ ဤအချိန်ကာလအတွင်းကော်ဖီ၏အပူချောကလက်ကိုအပိုင်းပိုင်းနှင့် icing အလွယ်တကူရောနှောနိုင်ပါတယ်အရည်ဖြစ်ကြ၏။ ရောနှောပြီးနောက်, glaze ထွက်လွယ်ကူချောမွေ့ကြောင်းသေချာအောင်နှင့်, အပိုင်းပိုင်းအရည်ကျိုကြသည်မဟုတ်လျှင်လိုအပ်ခဲ့လျှင်, ချောကလက်နေဆဲရေရေချိုးအပေါ်တစ်ဦးကွန်တိန်နာနေရာကိုတွေ့ပါလိမ့်မည်။
ကိတ်မုန့်တစ်ချောကလက် glaze ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
၏သင်တန်း, ကိတ်မုန့်နှင့်, မဆိုတစ်ဦးခြုံငုံကိတ်မုန့်ချောကလက်-ganache နှင့်ဖုံးလွှမ်းစေနိုင်သည်, ဒါပေမယ့် glaze ကြီးမားသောအသင်းတော်များနှင့်အတူအလုပ်လုပ်များ၏အဆင်ပြေဘို့က၎င်း၏ဖွဲ့စည်းပုံထဲမှာပြောင်းဖူးရည်ကိုထည့်သွင်းအဘယ်ကြောင့်ဖြစ်သော, အနည်းငယ်ပိုထူဖြစ်သင့် - လူအတော်များများအချိုပွဲအတွက်ဂန္ပစ္စည်းအလွယ်တကူ confectioners များအတွက်စတိုးဆိုင်များတွင်တွေ့နိုင်ပါသည်ဖြစ်သော။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ချောကလက်အစအန - 1/2 st; ။
- ဖက်တီးမုန့် (33%) - 120 ml ကို;
- ပြောင်းဖူးရည် - 30 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
ဒယ်အိုးသို့မဟုတ်တစ်ပြီနောက်ဟင်းအတွက်လေးလံသောမုန့်လောင်းနှင့်မီးပေါ်မှာထားတော်မူ၏။ ရုပ်ရှင်မှကြိုတင်နှိုးဆော်အဆက်မပြတ်ဆူဖို့မျက်နှာပြင် Reheat မုန့်အပေါ်ကိုဖွဲ့စည်းခဲ့ခြင်းမရှိပါ။ မုန့်ချောကလက် icing လောင်းနှင့်မိနစ်စုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်အနာဂတ်ထားခဲ့ပါ။ အားလုံးလျင်မြန်စွာရောထွေးနှင့်ပြောင်းဖူးရည်အတွက်သွန်းလောင်း။ အဆိုပါ glaze remixing ပြီးနောက် 10 ထက်ပိုမိနစ်အအေးသငျ့သညျမြားနှငျ့အပေါ်ယံပိုင်းကိတ်မုန့်ရန်ဆက်လက်ဆောင်ရွက်နိုင်ပါ။
ချောကလက် glaze ချဉ်မုန့်နှင့်ကိုကိုးအောင်ဘယ်လိုနေသလဲ?
ဤသည် glaze အမြင်တစ်ခုနည်းပညာဆိုင်ရာအချက်အနေဖြင့်သော်လည်း, တစ်ဦး glaze ဖြစ်ပါသည်, သို့သော်အပြည့်အဝကိုတောင်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာရပ်နေပြီးနောက်ခိုင်မာစေမည်မဟုတ်သည့်ချောကလက်ထုတ်ကုန်များပျော့ပျောင်းအလွှာ coating အတွက်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကိုကိုးအမှုန့် - 40 ဂရမ်,
- သကြား - 25 ဂရမ်,
- မုန့် - 60 ဂရမ်,
- ထောပတ် - '45
ပြင်ဆင်မှု
ကိုကိုးမုန့်နဲ့သကြားနဲ့ skillet အတွက်ဖော်စပ်နှင့်အရောအနှောမီးပေါ်တွင်တင်ခဲ့ပြီး, နှိုးဆော်, အနာစိမ်းမှဆောင်ခဲ့ရမည်။ လျင်မြန်စွာအပူအနေဖြင့်မုန့်ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ထောပတ်ထည့်ပါ။ အဆိုပါ glaze က၎င်း၏ရည်ရွယ်ရည်ရွယ်ချက်ကြောင့်အသုံးမပြုခင်နွေးသည်အထိအအေး Allow ။
ကြေးမုံချောကလက် glaze
မှန် finish ကိုချောကလက်လျှို့ဝှက်ချက်ကိုကိုး၏အခြေခံပေါ်မှာအရောအနှောများစံဖွဲ့စည်းမှုဖြစ် gelatin ထည့်သွင်းတည်ရှိသည်။ သင်ဤ icing နှင့်အတူအလုပ်လုပ်ရန်စတင်ခင်မှာ, သင့်ထုတ်ကုန်တစ်ဦးဿုံချောမွေ့မျက်နှာပြင်ရှိသည်နှင့်ပြင်းပြင်းထန်ထန်အအေးကြောင်းသေချာပါစေ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- gelatin - 2 Tsp ;.
- ရေအေး - 90 ml ကို;
- ဖက်တီးမုန့် - 90 ml ကို;
- သကြား - 140 ဂရမ်;
- ကိုကိုးအမှုန့် - 50 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
အဆိုပါ gelatin တစ်ဝက်ရေအေးလောင်းနှင့်ကျန်ရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများပြင်ဆင်နေသုံးစွဲလိမ့်မည်သောအချိန်များအတွက်စွန့်ခွာ။ , မုန့်နဲ့သကြားနှင့်အတူကျန်ရှိနေသေးသောရေပေါင်းစပ်သေးငယ်တဲ့မီးပေါ်မှာရရှိသောအရောအနှောအတူဟင်းလျာများ ထား. , ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ အပူကနေကွန်တိန်နာ Remove နှင့်ရောင်ရမ်း gelatin ပျော်။ အဆိုပါ gelatin လုံးဝဖျက်သိမ်းဖြစ်ပါတယ်ပြီးနောက်, ကိုကိုးအမှုန့်ထည့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အားလုံးတစ်ဆန်ခါဖြတ်သန်းရောမွှေပါ။ အခန်းအပူချိန်, ထို glaze နှင့်အသုံးပြုခြင်းမှ cool ။