Macaroon - ပြင်သစ်ဟင်းလျာတစ်ခုအချိုပွဲ, ဒီဂန္ချက်ပြုတ်တစ်ဦးကြင်ကြင်နာနာဖြစ်ပါတယ်။ Macaroon မွမ်းမံနှင့်အာခေါင်ပေါ်လွယ်ကူပါတယ်။ ထိုအခါသူတို့ကိုချက်ပြုတ်နိုင်အောင်ခက်ခဲသည်မဟုတ်။ macaroon အိမ်မှာဖုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို, ငါတို့ယခုသင်ပြောပြလိမ့်မယ်။
ရိုးရှင်းတဲ့စာရွက် macaroon
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကထပ်လောင်းမှုန့် - 110 ဂရမ်;
- ကိုကိုးအမှုန့် - 25 ဂရမ်,
- powdered သကြား - 225 ဂရမ်;
- caster သကြား - 50 ဂရမ်,
- ကြက်ဥလူဖြူ - 120 ဂရမ်;
- ခါးသောချောကလက် - 80 ဂရမ်,
- မုန့် 38% အဆီ - 100 ml ကို;
- အဖြူရောင်ချောကလက် - 100 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
မီးဖို 150 ° C တို့၏အဆင့်အထိ preheated ခဲ့သည် ကိုကိုး, သကြားဗာဒံသီးအမှုန့်ပေါင်းစပ်။ ဒါဟာအရေးကြီးပါတယ်ဆိုရှိသည်မဟုတ်, ပင်အသေးဆုံးဖု။ ဖုတ်ခေပျြမြားဖုံးလွှမ်းခဲ့ပေါ်မှာအရောအနှောကိုလောင်းနှင့် 5 မိနစ်ခန့်မီးဖို၌ထား - ကခန်းခြောက်ဖို့အတှကျလိုအပျသညျ့ဖြစ်ပါတယ်။ ထို့နောကျအရောအနှောပြခဲ့သည်။ ထို့နောက်တဖြည်းဖြည်းခြောက်သွေ့ရောနှောမိတ်ဆက်, viscous အစုလိုက်အပြုံလိုက်ထွက်ခွာသွားဖို့သကြားနှင့်အတူကြက်ဥ whisk ပရိုတိန်း။ ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်တစ် pastry အိတ်ပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့်အတူတူပင်အရွယ်အစား extrude တစ်မုန့်ဖုတ်ခေပျြမြား macaroon အပေါ်အသုံးပြုရန်ဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့ဘယ်လိုအက်ကြသည်မဟုတ်ကြောင်း macaroon သလဲ? မဖြစ်မီ 1 ဦးခန့် chasa ၏မီးဖို၌ထားအခန်းအပူချိန်မှာသူတို့ကိုရင့်ကျက် - သူတို့အထဲကအခြောက်များနှင့်အလိုတော်ကိုအပေါ်ယံလွှာ။ 15 မိနစ်အဘို့ထိုသူတို့ဖုတ်။
ချောကလက်၏အကြိုးအပဲ့မှာသူတို့ကိုပစ်တဲ့အပူ 50 ml ကိုမုန့်အရည်ပျော်နှင့် set ကိုသဘောတူညီချက်ခိုင်မာအောင်: ယခုငါတို့အိမ်မှာ macaroon မုန့်များအတွက်ပါစေ။ ရုံမုန့်နှင့်အဖြူရောင်ချောကလက်လုပ်ပါ။ မုန့်နှင့်အတူတစ် macaroon အကြားချိတ်ဆက်ပါ။
သံပုရာ macaroon များအတွက်ဖြည့်စွက် - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သကြား - 120 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 115 ဂရမ်;
- သံပုရာအခွံ - 5 ဂရမ်,
- အရည်ကျိုထောပတ် - 125 ဂရမ်;
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 80 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
သံပုရာအခွံသကြားနှင့်ရော။ ထိုအခါရလဒ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်သံပုရာဖျော်ရည်များနှင့်ကြက်ဥနှင့်အတူထည့်သွင်းထားသည်။ တစ်ဦးရေရေချိုးအပေါ်ကိုချွတ်ထားရရှိလာတဲ့ slurry ၏ပန်းကန်။ အဆက်မပြတ်မွှေ, အစုလိုက်အပြုံလိုက် 84 ° C တို့မှအပူ အဆိုပါသာမိုမီတာလက်မှာအလိုမရှိပါလျှင်, ထိုကဲ့သို့အပူချိန်အပူရဲ့ start ကနေ 10 မိနစ်ခန့်ဖြစ်လိမ့်မည်ဟုအကြံပြုထားသည်။ ယင်းမုန့်ထူထားပါတယ်ပြီးတာနဲ့အပူထဲကနေပန်းကန်လုံးကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှ 60 အေးမြသောပေး, အရောအနှောချောမွေ့တဲ့အထိတစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူထောပတ်ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ရိုက်နှက်။ တွယ်ကပ်ရုပ်ရှင်နှင့်ဖုံးနှင့်ရေခဲသေတ္တာနေ့ချင်းညချင်း၌ထား၏။ ထို့နောက်ပြွတ်ဖြည့်မယ့် confectionery အတွက်ကြောင့် macaroon ရှက်နှင့်အတူကျပ်နှင့်အတူတင်လိုက်တယ်။
Raspberry macaroon အိမ်မှာဟင်းချက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
macaroon များအတွက်:
- powdered သကြား - 160 ဂရမ်;
- ကထပ်လောင်းမှုန့် - 80 ဂရမ်,
- ကြက်ဥလူဖြူ - 2 PCs ။
- ထုပုံဆောင်ခဲသကြား - 20 ဂရမ်,
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 3 ml ကို;
- ဆား - 1 ဖြစ်တော့;
- အနီရောင်အစားအသောက်အရောင် - 12 ပေါက်;
- နှင်းဆီရေ - 2 Tsp ..
မုန့် (ganache)
- Raspberry - 150 ဂရမ်;
- သဲသကြား - 25 ဂရမ်,
- ပြောင်းဖူးကစီဓါတ် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ကြက်သားကြက်ဥ - 1 pc; ။
- Raspberry liqueur - 1 tbsp ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
ဗာဒံနှင့် icing သကြားရောထွေးနှင့်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါသေချာပါစေ။ အဆိုပါပရိုတိန်းတဖြည်းဖြည်းသကြားထပ်ထည့်, သံပုရာဖျော်ရည်ကို add နှင့် whisk, ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့လောင်း။ ရလဒ်အဖြစ်သင်တစ်ဦးချောမွေ့ fluffy အစုလိုက်အပြုံလိုက်ရသင့်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်အရက်သို့သွန်းလောင်း, ရေနှင့်ဆိုးဆေးမြင့်တက်လာခဲ့သည်။ ညင်ညင်သာသာတစ်ဦး spatula နှင့်အတူရောထွေးနှင့်တဖြည်းဖြည်းဗာဒံ-သကြားအရောအနှောကိုငါသွန်းလောင်း။ နောက်တဖန်ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ တစ်လှည့်လည် nozzle နှင့်အတူ pastry အိတ်၏ဒြပ်ထု Shift ။ အခုတော့မုန့်ဖုတ်ရက်နေ့တွင်, အလောင်းတော်ထားရခေပျြမြားအကြောင်းကို 4 စင်တီမီတာ၏ Patti အချင်းဖျစ်ညှစ်။ 1 နာရီများအတွက်အခြောက်မှ Macaroon ရံ။ ဒီသတ်မှတ်ချက်ပြီးနောက် 1 နာရီများအတွက် 150 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှာဖုတ်ရမည်။ တွင်
စင်ကြယ်သောရန်မြေ Raspberry ။ အဆိုပါကစီဓါတ်ပါရေရဲ့ 10 mL ရောခံခဲ့ရသည်။ အဆိုပါအိုးရောနှော Raspberry, ကစီဓါတ်, သကြားနဲ့ကြက်ဥ bottomed ။ အကြောင်းကို 5 မိနစ်, စိတျလှုပျရှားဖှယျအဘို့အညင်ညင်သာသာအထူအစုလိုက်အပြုံလိုက်သည်အထိပြုတ်။ ထိုအခါ liqueur နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားအတွက်သွန်းလောင်း။ ကျနော်တို့မုန့်အအေးခံပေးပါ။ ပြင်ဆင် ganache ခြင်းဖြင့်ချိတ်ဆက်အိမ်မှာချက်ပြုတ် Macaroon ရှက်, ။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ခြင်းမပြုမီကအောက်ဆုံးထစ်ပေါ်တွင်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 10-12 နာရီကျင်းပရန်နှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။
ကျနော်တို့ဘယ်လို macaroon အိမ်မှာချက်ပြုတ်ရန်သင့်ကိုပြောသည်။ သင်တို့ကိုတွေ့မြင်နိုင်သကဲ့သို့, ဒီမျှကြီးမားသောသဘောတူညီချက်ဖြစ်ပါသည်။ အဓိကအရာရှိသမျှတို့သည်အကြံပြုချက်များလိုက်နာရန်ဖြစ်တယ်, အားလုံးအောင်မြင်ရမယ်!