, စေးကပ်ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်မွှေးကြိုင်ခွံမာသီး nougat 15 ရာစုအတွင်းဥရောပအရှေ့အလယ်ပိုင်းကနေရွှေ့ပြောင်းနှင့်ဤမျှလောက်ဟာပြင်သစ်, အီတလီနှင့်စပိန် like နှိပ်, ကခရစ္စမတ်အားလပ်ရက်တစ်ခုမရှိမဖြစ်လိုအပ် attribute ကဖြစ်လာသည်။ အထူးသဖြင့်အိမ်မှာစာရွက် nougat ကပုံပေါ်စေခြင်းငှါသကဲ့သို့ခက်ခဲသည်မဟုတ်။ အကြောင်းမူကား, ထိုအခါပထမဦးဆုံးသို့မဟုတ်သင်အမှန်တကယ်ကိုသင်လိုချင်တာတွေမရကြဘူး, ဒါပေမယ့်အဆုံး၌, ဒီဖြစ်စဉ်ကိုကျွမ်းကျင်တော်မူပြီးမှ, သငျသညျလညျးအကသူတို့သားသမီးများ၏ရုပ်တုများနှင့်ရပ်ကွက်အတွင်းဖွစျလာမညျကိုပင်ဒုတိယအကြိမ်ကြကုန်အံ့။
Nougat - အိမ်မှာစာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သကြား - 300 ဂရမ်;
- အရည်ပျားရည် - 5 အနုပညာ။ ဇွန်း,
- ကြက်ဥပရိုတိန်း - 2 ယူနစ်။
- ရေ - 50 ml ကို;
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 1 Tsp ;.
- vanilla သကြား - 1 ဗူး,
- ပျားရည် - 300 ဂရမ်;
- Korzh န့်ကို - 6 PCs ။
အဘိတ်:
ပျားရည်တစ်မုန့်ဖုတ်ဗန်းအပေါ်တစ်ခုတည်းအလွှာတွင်ပြန့်နှံ့ကာမီးဖိုအခွံမာသီးအတွက် calcined, ညှစ်ပြီးတော့လက်သည်း, ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေတွင်မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့အစိမ်။ ကျနော်တို့ကိုမီးရှို့မဟုတ်ပျားရည်မှစောင့်ကြည့်နေကြသည်။ မီးဖိုကို turn off ပေမယ့်အတွင်းအခွံမာသီးထားခဲ့ပါ - သူတို့နွေးနေဖို့လိုအပ်ပါတယ်။
သကြားကိုရေနှင့်ဖြည့်စွက်ကာနှေးကွေးသောမီးပေါ်မှာထားတော်မူ၏။ ပျားရည် add - အဖြစ်မကြာမီပြုတ်ဖို့ကစတင်ခဲ့သည်။ အခက်ခဲဆုံး nougat ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက် - အပူချိန်ကိုဆီးတားဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ အရမ်းအရသာရှိတဲ့အထဲကကိုဖွင့်ပါလိမ့်မယ်ပေမယ့်, nougat မာလာသည် - အစုလိုက်အပြုံလိုက်တက်နွေးဖို့လုံလောက်တဲ့ချိုမြိန်မပါလျှင်။ အဆိုပါရည် 140 ဒီဂရီအထိယူဆောင်ခြင်းနှင့်သင်ကထွက်စစ်ဆေးတဲ့မီးဖိုချောင်သာမိုမီတာရှိသည်ဆိုပါကအကြီးဖြစ်ပါတယ်ရပါမည်။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်ပင်ကိုယ်အတွက်ယုံကြည်မှု - ကိုသင်ရည်ပြီးသား thickens တဲ့အခါမှာယခုအချိန်တွင်အမီလိုက်ရန်လိုအပ်ပေမယ့်သေး caramel သို့လှည့်ကြပြီမဟုတ်။ ဒီ 10 မိနစ်အဘို့, အဆက်မပြတ်မွှေ, အပူနှင့်ထမင်းချက်တတ်တယ်။
တစ်ပြိုင်နက်တည်းခိုင်မာတဲ့ထိပ်ပရိုတိန်းသည်အထိတစ်ရည်ပြင်ဆင်မှု whisk အတူ။ အဆိုပါလုပ်ငန်းစဉ်၏အလယ်၌, သံပုရာဖျော်ရည်နှင့် vanilla သကြားထည့်ပါ။ whisk မှဆက်လက်ရည်၏ပါးလွှာသောစမ်းချောင်းသွန်းလောင်း။ 15-20 မိနစ် - ထိုနှင်တံရှည်အချိန်ရှိသည်လိမ့်မယ်အဖြစ်ဒီနေရာတွင်, မီးဖိုချောင်ထဲမှာလက်ကိုတစ်ဦးအပိုတစ်စုံအသုံးပြုနိုင်တယ်။ Massa ထူ viscous ဖြစ်လာ, volume ထဲမှာတိုးမြှင့်ဖို့မျှော်လင့်ရသည်။ ဆန္ဒရှိလျှင်, အနာဂတ် nougat အခွံမာသီးမှထည့်သွင်းခြင်း - အခြောက်လှန်းအသီးများနှင့်ပြီးသားရောနှောတစ်ဇွန်း။
န့်ကိုကိတ်မုန့်ပေါ်မှာအညီအမျှသုံးပုံတပုံ nougat ပြန့်နှံ့, ဒုတိယ Korzh ကိုဖုံးလွှမ်း။ ဒါနှစ်ကြိမ်ပြန်လုပ်ပါ။ ကျနော်တို့စာနယ်ဇင်းအောက်၌ဖုံးထားလျက်, ရေခဲသေတ္တာနေ့ချင်းညချင်းအတွက်ပေးပို့ပါ။ ပြီးနောက်ပူပြင်းစိုစွတ်နည်းနည်းဓါး (ရေ running အောက်မှာကျင်းပရန်လုံလောက်တစ်ဝက်မိနစ်) ၏နှစ်ပိုင်းခုတ်ဖြတ်။ ငါတို့သည်လက်ဖက်ရည်သို့မဟုတ်နို့နှင့်အတူပျော်မွေ့။
သောရေခဲသေတ္တာထဲမှာတစ်ခုလုံကွန်တိန်နာထဲမှာ, အရသာပြီးနောက်ဆက်လက်တည်ရှိဦးမည်မှန်လျှင်, အိမ်လုပ် nougat သိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။ သင်စာရွက်ကြိုက်နှစ်သက်လျှင်သင်နည်းနည်းစမ်းသပ်နှင့် pastry သို့မဟုတ်ဘီစကစ်မုန့်များ၏န့်ကိုအလွှာကိုအစားထိုးနိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာအမှန်တကယ်သကြားလုံးရ nougat အပိုင်းပိုင်း၏အိမ်တွင်ချောကလက်နှင့်အတူ coated နိုင်ပါတယ်လည်းဖြစ်ပါတယ်။ ခံစားကြည့်ပါ!
အခွံမာသီးနဲ့မှောင်မိုက် nougat ချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ချောကလက်နို့ - 300 ဂရမ်;
- powdered သကြား - 300 ဂရမ်;
- hazelnuts - 300 ဂရမ်
အဘိတ်:
အခွံမာသီးပေါ့ပေါ့အေးမြနဲ့ကြိတ်ပေး, သွေ့ခြောက်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာကြော်နေကြသည်။ အနိမ့်အပူပေါ်မှုန့်သကြားအရည်ပျော်ကခိုင်မာစေသောတဲ့အခါမှာအစုလိုက်အပြုံလိုက်ရရှိလာတဲ့ခေပျြမြားအပျေါအခွံမာသီးများနှင့်ပြန့်ပွားနှင့်အတူရောထွေး - အားလုံးတစ်ဦး Blender အတွက်ဖျက်စီး - ကထဲမှာပါတဲ့သည်အထိ 10-15 မိနစ်ခန့်ကြာပါသည်။ ထပ်အရည်ကျိုချောကလက်နှင့် whisk လောင်းပြီးနောက်။ ရရှိလာတဲ့ nougat ခေပျြမြားပျေါတှငျပျံ့နှံ့ပြားစေ။ အေးပြီးနောက်, ပူပြင်းတဲ့ဓါးတဖဲ့သို့ဝေ။
ဘယ်လို nougat အေးခဲသလဲ?
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ရေခဲမုန့် - 4 tbsp; ။
- ပရိုတိန်း - 2 PCs; ။
- အရည်ပျားရည် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ပျားရည် 1/2 v ။ ;
- စိမ်းဝါနုရောင် 1/2 st ။
- သွေ့ခြောက် apricots - 6 PCs; ။
- cranberries 1/2 st ။
- ဆား - 1 ဖြစ်တော့။
အဘိတ်:
တစ်ဦးအေးခဲ nougat ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? အခွံမာသီးဒယ်အိုးထဲမှာကင်နဲ့ကြီးမားတဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရလျက်, cranberries နှင့် apricots ခုတ်နေသည်။ Chilling ပရိုတိန်းခိုင်မာတဲ့ထိပ်သည်အထိဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်အတူ whisk ။ ရေနွေးငွေ့ရေချိုးခန်းတွင်နှင့်ပျားရည်အရည်ပျော် whisking ရပ်တန့်ခြင်းမရှိဘဲပရိုတိန်းမှ dropwise ထည့်သွင်းခဲ့သည်။ ဂရုတစိုက်အခွံမာသီးများနှင့်အခြောက်လှန်းအသီး, ပျော့ပျောင်းသောရေခဲမုန့်ထပ်ထည့်, သော့ပွငျ။ တွယ်ကပ်ရုပ်ရှင်နှင့်အတူစီတန်းနေတဲ့စတုဂံပုံသဏ္ဍာန်သို့ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ပြားစေနှင့်အနည်းဆုံး 4 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ပေးပို့ဒါပေမယ့်ပိုကောင်းတဲ့ - ညဥ့်အခါ။
နံနက်ယံ၌ကား, မှိုကနေဖယ်ရှား nougat ရုပ်ရှင်၏အကူအညီနှင့်အတူ, ချပ်သို့ဖြတ်နှင့်သင့်အကြိုက်ဆုံးအိပ်ရာထဲမှာကော်ဖီတစ်မွှေးခွက်ဝတ်ပြုကြ၏။
နှင့်အိမ်လုပ် nougat ချက်ပြုတ်ဖို့ကမ်းလှမ်းမှုအပြင် သကြားလုံး နှင့် အိမ် "Nutella" ။