အင်္ဂလိပ်, ထိုကဲ့သို့သောကင်ကြက်ဆင်အဖြစ်ဟင်းလျာများအဘို့အပင်၎င်း၏ချက်နှင့်အဓိပ္ပါယ်တည်ရှိ - «နှစ်သိမ့်အစားအစာ» - ဒီနှစ်ချမ်းအချိန်တွင်အစားအစာ, ဿုံအဟာရဖြည်နှင့်ပူနွေးလာသည်သော။ နောက်ပိုင်းမှာဆွေးနွေးကြမည်သည့်ချက်ပြုတ်နည်း, ဤလက္ခဏာများရှိသည်, ဒါပေမယ့်လည်းတွေဟာအစာကြေဖို့နဲ့ကိန်းဂဏန်းထိခိုက်စေပါဘူးလွယ်ကူပါတယ်မသာ။
အာလူးနှင့်ကင်ပြီးမှကြက်ဆင် - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်ဆင် (Shin) - 2 PCs ။
- Pancetta - 120 ဂရမ်;
- Leeks - 280 ဂရမ်;
- အာလူး - 900 ဂရမ်;
- ဆလရီ (အဓိကအားထား) - 200 ဂရမ်;
- အနိမ့်အဆီမုန့် - 240 ml ကို;
- ကြက်သားဟင်းရည် - 950 ml ကို;
- သံလွင်ဆီ - 15 ml ကို;
- Rosemary (လတ်ဆတ်ရှိတဲ့အကိုင်း။ ) - 1 Tsp ။
ပြင်ဆင်မှု
သငျသညျကင်တူရကီချက်ပြုတ်မီ, နွားသငယ်ပင်လယ်ဆားနဲ့ကြက်အဘို့နံ့သာရောနှောနှင့်အတူနာရီဝက်ချက်ပြုတ်, Pat ခြောက်သွေ့ရာသီမတိုင်မီရေခဲသေတ္တာထဲကနေဖယ်ရှားရမည်။ ကြက်ဆင်ဒယ်အိုးတင် 200 ဒီဂရီမှာပထမဦးဆုံး 15 မိနစ်ဖုတ်နှင့် 180. မှာထို့နောက်အခြား 15 ချောအေးနှင့်အရိုးများနှင့်အသားအရေကနေအသားခွဲခြား။
သံလွင်ဆီထဲမှာအပိုငျးပိုငျး Pancetta အကြပ်အတည်းကြော်နှင့်အတူတကွအသားsautéဆလရီ 5 မိနစ်နှင့်အတူဖြစ်သည်။ မြည်းစမ်းဖို့အားလုံးကိုဟင်းချိုများနှင့်ရာသီလောင်းအာလူး Cube နှင့်ကြက်ဆင်ထည့်ပါ။ အရည်ဆူပွက်ပြီးနောက်, အာလူးနှင့်ကင်ပြီးမှကြက်ဆင်အလတ်စားအပူပေါ် 20 မိနစ်ခန့်ငွိမျးရပါမည်, အဲဒီနောက်ပန်းကန်, မုန့်ဖြည့်ပါ Rosemary ဖြန်းခြင်းနှင့်သမားရိုးကျဗူးခွံသို့မဟုတ်မုန့်ဖလားမှတိုက်ကျွေးနိုင်ပါတယ်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူကင်ကြက်ဆင်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- minced ကြက်ဆင် - 2 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန်အဖြူ - 300 ဂရမ်;
- ငရုတ်ကောင်း - 140 ဂရမ်;
- သူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်သီးဖျော်ရည်ခရမ်းချဉ်သီး - 900 ဂရမ်;
- ပူပြင်းတဲ့ငံပြာရည် - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
- ကြက်သားဟင်းရည် - 300 ml ကို;
- မှောင်မိုက်ဘီယာ - 250 ml ကို;
- အနက်ရောင်ပဲမျိုးစုံ (စည်သွတ်သို့မဟုတ်ပြုတ်) - 150 ဂရမ်;
- ဆလရီ ;
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 4 PCs ။
ပြင်ဆင်မှု
minced အသား meatballs မျက်စိကန်းမည်ပြင်းပြင်းထန်ထန်အပူဒယ်အိုးပေါ်မှာလျင်မြန်စွာသူတို့ကိုကြော်: ကျွန်တော်တို့ရဲ့တာဝန်အမဲသားကိုဖွင့်အညိုရောင်ဖြစ်ပါသည်, တစ်ဦးကိစ္စကင်ကြက်ဆင်အဖြစ်ကျနော်တို့မီးဖို၌ချက်ပြုတ်ဆက်လက်ပါလိမ့်မယ်ဒါကြောင့်။ ကြက်ဆင်sautéဟင်းသီးဟင်းရွက်များနောက်ကွယ်တွင်တစ်ကင်ဒယ်အိုးထဲမှာအရာအားလုံးပြောင်းလဲနှင့်ခရမ်းချဉ်သီး, ဟင်းရည်နဲ့မှောင်မိုက်တဲ့ဘီယာအရောအနှောတွေနဲ့ဖြည့်ရန်။ အဆိုပါ meatballs နှင့်အတူဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖို့ပဲထားပါနှင့်တစ်နာရီများအတွက် preheated 160 ဒီဂရီမီးဖိုအတွက်ကင်ဒယ်အိုးထားပါ။