ကိတ်မုန့် "မင်းသမီးလက်ချောင်းများ"

ပွဲလမ်းသဘင်အခါသမယများအတွက်, သငျသညျ, "မင်းသမီးလက်ချောင်းများ" ကအကောင်အထည်ဖော်ရန်နှင့်အချောကိတ်မုန့်ကိုစားပွဲပေါ်ကအရမ်းအထင်ကြီးကြည့်ရှုမည်အတော်လေးရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါတယ်တဲ့စာရွက်တစ်ကိတ်မုန့်ချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။

"မင်းသမီးလက်ချောင်းများ" တစ်ကိတ်မုန့်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုကျွန်တော်တို့ကိုပြောပြပါ။

ကြော်ကိတ်မုန့် "မင်းသမီးလက်ချောင်းများ"

ကိတ်မုန့်, ငါတို့အချို့လိုအပ်ပါတယ် "မင်းသမီးလက်ချောင်းများ" ပြင်ဆင်ထားရန် custard pastry, Eclair , နူးညံ့သိမ်မွေ့မုန့်အချောချောကလက်နဲ့အချဉ်မုန့် (သို့မဟုတ်ထူထပ်သော unsweetened ဒိန်ချဉ်ကနေပိုကောင်းတဲ့) မှဖန်ဆင်းသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြက်သားကြက်ဥ - 5 PCs; ။
• သဘာဝကထောပတ် - 100 ဂရမ်;
• ကော့ညက်သို့မဟုတ်ရမ် - 30 ml ကို;
• မုန့်ညက် - 1 ခွက်ကို;
• နို့ - 1 ခွက်ကို။

ယင်းမုန့်များအတွက်:

• အထူ savory မုန့်သို့မဟုတ်ဒိန်ချဉ် - 700 ml ကို;
• သကြား - 100-150 ဂရမ်;
• ချောကလက် - 150g

ပြင်ဆင်မှု

ပထမဦးစွာ choux မုန့်စိမ်း Eclair ကွိုတငျပွငျဆငျ: နို့ကိုနို့ထဲသို့ရေနံအပူပေးပြီးအရည်ပျော်ဖို့အပူဖြစ်ပါတယ်လောင်း, ရေ ladle သုတ်ခြင်း။ ကျနော်တို့စဉ်ဆက်မပြတ်စိတျလှုပျရှားဖှယျအောက်မှာဆူကိုစတင်ချင်ပါတယ်။ ဒီရောနှောဖို့မုန့်ညက်နှင့်ဘရန်ဒီပေါင်းထည့်ခြင်း။

အနည်းငယ်အအေးနှင့်ကြက်ဥအရောအနှောထဲသို့မဝင်ရ, ပြင်းပြင်းထန်ထန်ယူနီဖောင်းသည်အထိနှိုးဆော်ကြပါစို့။

200 ခန့်° C တို့၏အပူချိန်ကိုမှမီးဖိုအပူ

ထောပတ်နှင့်အတူ Prostilaem စက္ကူဖုတ်ဒယ်အိုးနှင့်ကုတ်အင်္ကျီ။ pastry အိတ်သို့မဟုတ်ပြွတ်နှင့်အတူ - Eclair workpiece - တစ်မုန့်ဖုတ်စမ်းသပ်မှု (8 စင်တီမီတာ) ရှည် strips တွေဖျစ်ညှစ်။ 20 မိနစ် Eclair ဖုတ်, ထို့နောက်တစ်ဦးထပ်မံ 10-15 မိနစ်မီးဖို၌အအေး Eclair ပေးခြင်း, အပူကို turn off နှင့်, တံခါးကိုဖွင့်လှစ်။

Cream ဟင်းချက်: သကြားနှင့်အတူဂရုတစိုက်မုန့်သို့မဟုတ်ဒိန်ချဉ်ပွတ်ပေးပါ။ အဆိုပါအရည်ကျိုချောကလက် Add, မွှေပေးပါ။

များသောအားဖြင့်အချို့ Eclair မုန့်နှင့်ပြည့်စုံခြင်းနှင့်ထိပ်ပေါ်မှာသွန်းလောင်း။ ဒါဟာခေါက်ဖို့ဒါမှမဟုတ်အဆောက်အဦး၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်အဲဒီလိုလုပ်ဖို့ Eclair မုန့်ကိတ်မုန့်ဖြည့်ရပါမည်။ သင်တစ်ဦး confectionery ပြွတ်တစ်ခုသို့မဟုတ် nozzle နဲ့အထူးအထုပ်ရှိပါကကကိတ်မုန့်ကိုဖြည့်ဖို့လွယ်ကူပါလိမ့်မည်။ တစ်ရိုးရှင်းသောဂျအတွက်တဦးတည်းလက်ဘက်မှာ, Eclair ခွဲစိတ်နှင့်မုန့်ဖြည့်ပါ။

ကျနော်တို့ပန်းကန် Eclair ကိတ်မုန့် promazyvaya အပေါ်မုန့်ကိတ်မုန့်တစ်ဦးချင်းစီအလွှာထွက်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ကောင်းစွာစိမ်ကြောင်းအေးမြသောနေရာတွင် 3 နာရီသို့ကိတ်မုန့်ထားလေ၏။

သငျသညျအေးခဲမုန့် Eclair နှင့်ကိတ်မုန့်ချင်လျှင်၎င်းသည်အနည်းငယ် gelatin aqueous ဖြေရှင်းချက် (gelatin 10-25 ဂရမ်လိုအပ်ပါတယ်) ကိုထည့်သွင်းဖို့လိုအပ်ပေသည်။

ချယ်ရီနှင့်အတူကိတ်မုန့် "မင်းသမီးလက်ချောင်းများ"

တစ်ဦးလတ်ဆတ်တဲ့ချယ်ရီသီးကို ယူ. မိမိတို့ကိုယ်ပိုင်သီးဖျော်ရည်များတွင်ချွတ်ချွတ်သို့မဟုတ်စည်သွတ်, ဒါမှမဟုတ်အေးစက်နေတဲ့။ တစ်ဦး colander အတွက်ထားရသောအချိန်များအတွက်ချယ်ရီ, အဖျော်ရည်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ပါစေ, ထို့နောက် cornstarch နှင့်အတူသကြားအရောအနှောအတူကစကားများကိုလှိုင်။ ကျနော်တို့ Eclair နှင့်အတူလက်ဆွဲချယ်ရီ (ပထမစာရွက်, supra ဖတ်ပါ။ ) ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ချယ်ရီသီးဖျော်ရည်ကိုတစ်နည်းနည်းအဆိုပါမုန့်သို့ထည့်သွင်းနိုင်ပါသည်။

အဆင်သင့်ကိတ်မုန့် "မင်းသမီးလက်ချောင်းများ" ဆား-glaze မုန့်ကောင်းကောင်းပြီးနောက်နှင့်ကုန်တယ်အခွံမာသီး, ပြီးလျှင်ချောကလက်နှင့်အတူဖြန်း။ ထိုနောက်မှကအားလုံးကိုကောင်းစွာ-စိမ်မုန့် Eclair ရန်, 3 နာရီများအတွက်တစ်ဦးအေးမြရာဌာန၌ကိတ်မုန့်ထားရန်လိုအပ်ပေသည်။

ကိတ်မုန့် "မင်းသမီးလက်ချောင်းများ" လက်ဖက်ရည်, ကော်ဖီသို့မဟုတ် rooibos နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

ချောကလက် custard - မုန့် Eclair နှင့်ကိတ်မုန့် "မင်းသမီးလက်ချောင်းများ" အတွက်အခြားရွေးချယ်စရာရှိပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြက်ဥအနှစ် - 2-3 pc ။
• သကြား - 50 ဂရမ်,
• ပျမ်းမျှအားဖြင့်နို့အဆီအကြောင်းအရာ - 250 ml ကို;
• cornstarch - 1,5 အနုပညာ။ ဇွန်း,
• ခါးသောချောကလက် - 100 ဂရမ်;
• ထောပတ် - 20 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်တစ်ပန်းကန်, သကြားနဲ့ကစီဓါတ်ထဲတွင်အနှစ်ပွတ်ပေးပါ။

တစ်ဦးစိုစွတ်သောကျုံးထဲသို့နို့လောင်းနှင့်အလတ်စားအပူကျော်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။

အနည်းငယ်နို့အအေးနှင့်စဉ်ဆက်မပြတ်စိတျလှုပျရှားဖှယျနှင့်အတူအနှစ်နှင့်အတူတစ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့ပါးလွှာသောစမ်းချောင်းလောင်းကြပါစို့။ ဤသည်အစုလိုက်အပြုံလိုက်စင်ကြယ်ပြီနောက်ဟင်းထဲသို့ဆန်ခါတစျဆငျ့ filtered ဖြစ်ပါတယ်။ တကယ်တော့, သေးငယ်တဲ့မီးအနည်းငယ် thickened ၏တပ်မက်လိုချင်သောဒီဂရီသည်အထိနှိုးဆော်ထနွေး။

အခြားကွန်တိန်နာများတွင် (ဖြစ်နိုင်ရင်တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်) ချောကလက်အရည်ဖြစ်ကြ၏။

ချောကလက်အများကြီးစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်နို့နှင့်ကြက်ဥကိုရောမွှေပါ။

အနည်းငယ်မုန့်အအေးနှင့်ပြည့်စုံ Eclair နှင့်တည်ဆောက်ကြစို့ custard ကိတ်မုန့် "မင်းသမီးလက်ချောင်းများ" ။