Air နှင့်ချိုမြိန် meringue - အများဆုံးကိုအခြား confectionery ထုတ်ကုန်များကဲ့သို့တကယ်တော့အတွက်သင့်လျော်သောချက်ပြုတ်နည်းပညာများကို, အတူလိုက်နာမှုလိုအပ်ပါတယ်ရာလူများစွာ၏အကွိုကျဆုံးခဲဖွယ်စားဖွယ်။ တကယ်တော့ဤဆောင်းပါး၌ကျွန်တော်မီးဖိုအတွက် meringue ချက်ပြုတ်နှင့်မှန်ကန်စွာအမြစ်မှ meringue ရိုက်ဖို့ဘယ်လိုအကြောင်းပြောဆိုလိမ့်မယ်။
meringue ရိုက်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ပရိုတိန်းနှင့်ကြက်ဥ meringue အခြေစိုက်စခန်း - - မီးဖို၌မီးဖို meringues မီ, သငျသညျ meringue ရိုက်ရမယ်ပင်ညာဘက်ထိုသို့ပြုကြ၏။ ထို့ကြောင့် meringue ပြင်ဆင်မှုများ၏နည်းပညာနှင့်နည်းလမ်းကိုထပ်မံလျှောက်လွှာအဖြစ်သွင်ပြင်လက္ခဏာဖြစ်ပါတယ်တစ်ဦးချင်းစီ၏ 3 အမျိုးအစားများသို့ခွဲခြားထားတယ်။ ဤ 3 အမျိုးအစားများ, အီတလီပြင်သစ်နှင့်ဆွစ်ဇာလန် meringue ပါဝင်သည်, အဆုံးစွန်သောရုံ meringue ပြင်ဆင်ထားရန်အသုံးပြုသည်။
1: 2 တစ်အချိုးမှာသကြားနဲ့ပရိုတိန်း၏အလေးချိန်တွက်ချက်ရန်လိုအပ်သောသင့်လျော်သောပြင်သစ် meringue သည်။ ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီကြက်ဥ (ဒါကြောင့်သူတို့အလွယ်တကူကြာပွတ်နဲ့သူတို့ရဲ့ပုံသဏ္ဍာန်စောင့်ရှောက်) အခန်းအပူချိန်ဖို့နွေးရပါမည်, ဒီတော့ြိမ်ရှေ့တော်၌ထို Pre-အေးတစ်နေရာရာမှာနာရီမှသူတို့ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ စွမ်းဆောင်ရည်-beater နှင့် whisk သို့မဟုတ်ရောနှော, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြောပါနဲ့ခြောက်သွေ့တဲ့, သူတို့ကသိသိသာသာကြာပွတ်တားဆီးပေးသောအဘယ်သူမျှမဆီဥ, ရှိခဲ့ပါတယ်သေချာပါစေ။ အဆိုပါ meringue vzobetsya မတူညီတဲ့အကြောင်းပြချက်များအတွက်အာမခံချက် - ထိုအနှစ်ပရိုတိန်းပင်တစ်စက်ရယူခြင်း။ ကြက်ဥတစ်အာဟာရအစိတ်အပိုင်းအဖြစ်အနှစ်, ငါတို့ပြီးသားထွက်ရှာတွေ့မှစီမံခန့်ခွဲသည်အတိုင်း meringue ၏မိတ်ဆွေတစ်ဦးဖြစ်သည့်အဆီတွေအများကြီး, ပါဝင်သည်။
နောက်ဆုံးအနည်းငယ်အကြံပေးခြင်း, citric အက်ဆစ်အကြောင်းကို 1/8 နာရီအနည်းငယ်ကြက်ဥနှင့်သကြားထည့်ပါ။ ဇွန်း။ အက်ဆစ်ပရိုတိန်းတည်ငြိမ်နှင့်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ပုံသဏ္ဍာန်စောင့်ရှောက်။
meringue များအတွက်မကြာခဏ "ပျော့ spikes" "အလတ်စားထိပ်" နှင့် Corolla ထံမှဆွဲထားပရိုတင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်အမျိုးအစားရဲ့အနှစ်သာရကထို "အစိုင်အခဲထိပ်" ၏အယူအဆနဲ့လည်းသက်ဆိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါ meringue meringue ပြင်ဆင်ထားရန်ဆိုလိုသည်မှာသင် whisk ချီကြွနှင့်အောက်ပါအတိုင်းပရိုတိန်းတစ်ကပ်တွယ်မှုကို "အမြီး" မပါဘဲ, မှန်မှန်ကစောင့်ရှောက်သည့်အခါအမှတ်အထိ "အစိုင်အခဲထိပ်" တက်ကြာပွတ်။ meringue ချောမွေ့နှင့်တောက်ပဖြစ်သင့် - သို့သော်အစုလိုက်အပြုံလိုက် perevzbivat ဖို့သတိထားပါဖြစ်လိမ့်မည်။
မီးဖိုအတွက် meringue ၏စာရွက်
အခုတော့မီးဖိုအတွက် meringue ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုမှတိုက်ရိုက်သွားပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်ဥ - 3 PCs; ။
- သကြား - (ကြက်ဥပရိုတိန်း၏အလေးချိန်ပေါ်တွင် အခြေခံ. ) 160 ဂရမ်;
- citric အက်ဆစ် - 1/8 Tsp ..
ပြင်ဆင်မှု
ပရိုတိန်းအခန်းအပူချိန်နေသမျှကာလပတ်လုံးသူတို့ပျော့ထိပ်ဖွဲ့စည်းကြဘူးအဖြစ်, အလတ်စားမြန်နှုန်းအပေါ်တစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူရိုက်နှက်စတင်ဖို့။ ထို့နောက်သကြားနဲ့အက်ဆစ်၏အလေးချိန်မှ add နှင့်အစိုင်အခဲထိပ်သည်အထိမြင့်မားသောအမြန်နှုန်းမှာပြီးသားရိုက်နှက်မှုကိုဆက်လက်။ အချော meringue နေဆဲစိုစွတ်သောသည်နှင့်တစ်ဦးရတဲ့အရာတွေထွန်းလင်းရှိပါတယ်။
အခုဆိုရင်သင်တစ်ဦး pastry အိတ်စ meringue ၏အလေးချိန်ထားစေနိုင်သည် လွယ်ကူသောအချိုပွဲ (ဖုတ်ဗန်းလူးမနေပါနဲ့!) တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တပ်မက်လိုချင်သောပုံသဏ္ဍာန်။ Meringues လျှပ်စစ်သို့မဟုတ်ဓာတ်ငွေ့မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်နိုင်ပါတယ် - ကအရေးမထားဘူး။
ရဲ့မီးဖိုအတွက် meringues ဖုတ်ဖို့ဘယ်လိုကြည့်ပါစို့, နှင့်အဘယ်သို့ဆိုင်အပူချိန်မှာ။ အရွယ်အစားပေါ် မူတည်. 1-2 နာရီကို 100 ဒီဂရီ,
တကယ်တော့အဲဒီလိုပြီးလျှင်ချောကလက်, မြေပြင်အခွံမာသီး, ဒါမှမဟုတ်အစားအသောက်အရောင်ပေါက်၏စုံတွဲတစ်တွဲအဖြစ်, ပရိုတိန်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်တချို့ဖြည့်စွက်ပေါင်းထည့်ရန်သေချာစေပါ, ကျနော်တို့ကိုမီးဖိုတဖို၌အ meringues စေခြင်းနှင့်ဖုတ်ဖို့ဘယ်လိုထွက်နေသေးတယ်, ဒါပေမယ့်တစ်ဦး "စင်ကြယ်သော" အဖြစ်အချိုပွဲသူ့ဟာသူအတော်လေးပျင်းစရာဖြစ်ပါသည် ။ အချော meringue caramel, ganache, မုန့်နှင့်အားဖွငျ့အတူတကွဆွဲထားကြ၏နိုင်ပါတယ် လိမ္မော်ယို , အမျိုးမျိုးသောအသီးအပွအလှဆင်သို့မဟုတ်နာမည်ကြီးကိတ်မုန့် "Pavlova" ချက်ပြုတ်။ အမှန်တကယ်ချိုမြိန်သွားဘို့စိတ်ကူးစိတ်သန်းများနှင့်အချိုပွဲမှလေယာဉ် - ရေတို, meringue ၌တည်၏။