ငါတို့ရှိသမျှသည်အများဆုံးမကြာခဏကိတ်မုန့်အမျိုးမျိုး၏ဖွဲ့စည်းခြင်းများအတွက်ရည်ရွယ်ပါသည် promazyvaniya သူတို့ကိုလောလောလတ်လတ်ဖုတ်ကိတ်မုန့်, အသုံးပြုသည်အရာအချဉ်မုန့်နှင့်အတူအကျွမ်းတဝင်ဖြစ်ကြ၏။ ထို့အပြင်, ဒီမုန့်အလွန်, နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာဖြစ်ပါသည်, နှင့်၎င်း၏အဓိကအင်္ဂါရပ်ကမုန့်-based ထောပတ်ကဲ့သို့ရဲရင့်မရဖြစ်ပါတယ်။ ယင်းမုန့်ကြဲကြဲခဲ့, ဒါမှမဟုတ်လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုခုမှားသွားတယ်, နှင့်မုန့်ရဲ့ output ကိုကိတ်မုန့်အဘို့အသင့်လျော်တဲ့ရှားပါးမဟုတ်ခဲ့ရှိမရှိ: ဒါပေမယ့်ကံမကောင်းကျနော်တို့လိုချင်ပါတယ်အဖြစ်မုန့်, ဒါကြောင့်အစဉ်အမြဲမရသောအခါကြိမ်ရှိပါတယ်။ သင်လိုအပ်သကဲ့သို့သင်၏အချဉ်မုန့်လုပ်ပြီးတော့ကျွန်တော်တို့ရဲ့ချက်ပြုတ်နည်းများသည်နှင့်အညီ gelatin နှင့်အတူကချက်ပြုတ်တရာရာခိုင်နှုန်းခန့်ထွက်လှည့်။
gelatin ကိတ်မုန့်နှင့်တကွ universal စာရွက်အချဉ်မုန့်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန့် (20%) - 600 ဂရမ်;
- gelatin - 3 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ;.
- သကြား - 160 ဂရမ်;
- vanilla သကြား - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ရေ - 50 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
တဖြည်းဖြည်းတစ်ဦးရောနှောသူတို့နှင့်အတူ whisking နေချိန်မှာသကြားလောင်းဖို့မုန့်။ ထိုသို့ချဉ်မုန့်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ဖွဲ့စည်းခဲ့လေကြောင်းပူဖောင်းထဲမှာတစ်မွှေး vanilla သကြားထပ်ထည့်ခြင်းနှင့်တစ်မိနစ်အဘို့ကိုထပ်အားလုံး whisk ကြောင်းထင်ရှားလိမ့်မည်သည့်အခါ။
အချဉ်မုန့် gelatin ထူစေရန်, အဲဒါကို add ဖို့ဘယ်လိုသိရန်လိုအပ်သောပါ!
gelatin ၏ညာဘက်ပမာဏ, နွေးထိပ်တန်းနှင့်အတူရေအနည်းငယ်ကဖြည့်နှိုးဆော်နှင့်ရောင်ရမ်းခြင်းတို့အတွက်ဘေးဖယ်ထား, သတ္တုကွန်တိန်နာသို့တိုင်းတာခဲ့သည်။ ဒီဖြစ်ပျက်ပြီးတာနဲ့ကျနော်တို့ပန်းကန်ကဖော်ထုတ်အားနည်းမီးစစ်အစိုးရတွင်ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အဆက်မပြတ်မွှေ, မကွာကနေမဆိုအမှု၌, ရေထဲမှာပျော်ဖို့ gelatin အပူ။
gelatin, အပူထဲကနေဖယ်ရှားပစ် lukewarm မှအေးမြသောနှင့်ယခင်ကကြာပွတ်မုန့်နှင့်အတူကွန်တိန်နာသို့မိမိအပြည်နယ်လောင်း။ အဆိုပါရောနှောနောက်တဖန်ပေါ် switched နှင့်, သူတို့ကိုအချဉ်မုန့်နှင့်အတူ gelatin ချိတ်ဆက် whisking, ဒါကြောင့်စိမ်းလန်းစိုပြေခြင်းနှင့်ယူနီဖောင်းမရခြင်းဖြစ်သည်။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့မုန့်ကိုသုံးပြီးခင်မှာကျနော်တို့ 1-1.5 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပေးပို့ပါ။
အဘို့အ gelatin ရေမြှုပ်နှင့်အတူအိမ်တွင်းဒိန်ခဲနှင့်အချဉ်မုန့်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အိမ်မှာမုန့် - 450 ဂရမ်;
- အဆီအိမ်တွင်းဒိန်ခဲ - 260 ဂရမ်;
- powdered သကြား - 220 ဂရမ်;
- ချက်ချင်းစားနပ်ရိက္ခာ gelatin - 2 Tsp ;.
- နို့ - 60 ml ကို;
- vanilla - 1 အထုပ်။
ပြင်ဆင်မှု
ကျနော်တို့ပျဉ်ပြားပေါ်တွင်တင်ပြီးနောက်ကောင်းမွန်စွာနွေးနို့ရည်ကို gelatin ၏တပ်မက်လိုချင်သောအငွေပမာဏကိုသွန်းလောင်းဖျက်သိမ်းမီးပေါ်မှာအပူသည်တိုင်အောင်အဆက်မပြတ်မွှေ, burner တကိုယ်လုံးရောင်။ အဲဒါကိုဖယ်ရှားနှင့်ရှေ့ဆက်အခန်းအပူချိန်မှအေးပြီးနောက်။
ကျနော်တို့အသား grinder အဆီအိမ်တွင်းဒိန်ခဲမှတဆင့်ကျော်သွားနှင့် vanilla နှင့်သန့်စင်ပေးရမည်မှုန့်သကြားနှင့်အတူကပေါင်းစပ်။ ဒီအစုလိုက်အပြုံလိုက်ပျံ့နှံ့ချဉ်မုန့်အတွက်ကျနော်တို့က high-speed နဲ့အနည်းငယ် whisk အပေါ်တိုက်ရိုက်ထား, တစ်ဦးရောနှောယူပါ။ သေသပ်စွာနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် airy နှင့်ဘုန်း၏ကိုယ်တော်၌ပေါ်ပေါက်လာရှေ့မှာရိုက်ကြ၏, တဖန်ကျွန်တော်တို့ရဲ့မုန့်အတွက်အအေး gelatin လောင်းနှင့်။ ရေခဲသေတ္တာအအေးရလဒ်မုန့်ဖော်ထုတ်နှင့်ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်, လိပ်သို့မဟုတ်ကိတ်မုန့်အောင်အဘို့အအသုံးပြုမှုကိုအပြီး။
"ပျားရည်ကိတ်မုန့်" ကို gelatin နှင့်အတူချဉ်မုန့်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန့် (25-30%) - 700 ဂရမ်;
- powdered သကြား - 300 ဂရမ်;
- ပျားရည် - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- မြေပြင် walnuts - 100 ဂရမ်
- gelatin - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ရေ - 10 အနုပညာ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
ကိတ်မုန့် "ပျားရည်ပိုင်" ပြင်ဆင်ထားရန်ကျနော်တို့အများဆုံးအရသာ, ပုံမှန်မဟုတ်-အရသာမုန့်ကိုဆက်ကပ်။
gelatin, လုံးဝရေနွေးငွေ့ရေချိုးခန်းအပေါ်ချပြီး, ကပျော်ဖို့နွေးရေအနည်းငယ်လောင်းနှင့်ပုံမှန်လှုံ့ဆော်မှုဖြစ်စေတဲ့အတူ။
ထူသောအချဉ်မုန့်တစ်ဦးရောနှောချောမွေ့သည်အထိအားလုံးပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်ဘုန်းလင်းစေ, ပျားရည် add နှင့် icing သကြားလောင်း။ အခုတော့ 36 ဒီဂရီနှင့် gelatin မှအအေးလောင်းပြန်လည်ကြာပွတ်မုန့်ပြန်ရောနှောပါဝင်သည်။ ပြည်နယ် walnuts ညင်ညင်သာသာရေခဲသေတ္တာထဲမှာပြည့်စုံအအေးရှေ့တော်၌ထိုမုန့်ကိုသတ်မှတ်မုန့်ညက်နှင့်ရောမွှေမြေဖို့ကသို့သွန်းလောင်း။