Pickled (cornichon, fr ။ ) - သခွားသီးအမျိုးအနွယ်၏သေးငယ်တဲ့ berry သီးအမျိုးပေါင်းများစွာအုပ်စုများအဖြစ်ဤအမျိုးပေါင်းအရှည်၏သေးငယ်တဲ့အသီးအပွ၏ခေါင်းစဉ်ကို 4 ထက်အနည်းငယ်ပိုပြီးပေမယ်ထက်နည်း 8 စင်တီမီတာ, ရငျ့ဖြည့်စွက်ရန်ခေါ်ဆောင်သွား။ ပုံမှန်အားဖြင့်, Pickled များအတွက်အသုံးပြုသည်ဤငယ်ရွယ်သခွားသီး, သူတို့ရဲ့ Pickled သို့မဟုတ်ဆား။
ပဲမဆိုအသေးငယ်ရွယ်သခွားသီးပေမယ့်အမြင်မှား၏ - တချို့လူတွေက gherkins ထင်ပါတယ်။ စိုက်ပျိုးရေးထုတ်ကုန်များထုတ်လုပ်သူ salting သို့မဟုတ် Pickled များအတွက်ရည်ရွယ်ပါသည်အရည်အသွေးမြင့်အသီးအပင်သခွားသီးမျိုးစိတ်ရည်ညွှန်းဖို့ "gherkin" ၏အယူအဆကိုအသုံးပြုဖို့ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒါဟာဖြစ်ပျက်ခဲ့သည်။
Pickled gherkins - အလွန်လူကြိုက်များ Pickled တစ်ချစ်စရာကောင်းတဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရေစာ။ သူတို့ကအစအမျိုးမျိုးသောသုပ်, ဆူးပင်များနှင့်အခြားဟင်းလျာများ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ လူအတော်များများအသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများဦးရေအများဆုံးကယ်ဖို့, gherkins pickle ဖို့ဘယ်လိုတွေးမိနှင့်အရသာထွက်လှည့်။
တချို့ကသကြားနှင့်အတူ marinades ချက်ပြုတ်နည်းများအကြံပြုသည်။ ဒါဟာသကြားတစ်ဦးလိုအပ်သော marinade အတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်မအသုံးဝင်သောထုတ်ကုန်မဟုတ်ကြောင်းမှတ်သားရပါမည်။ သငျသညျအထူးအရသာအကျိုးသက်ရောက်မှုအောင်မြင်ရန်လိုလျှင်မည်သို့ပင်သည်, marinade 1 လီတာနှုန်းသကြား 1 ဇွန်းထားတော်မူ၏။
ချဉ် gherkins - စာရွက်
ဒီစာရွက်အဘို့အရိတ်သိမ်းသခွားသီး, ခိုင်မာတဲ့ကြည်လင်ပြတ်သားစွာနဲ့အရည်ရွှမ်းဖြစ်လိမ့်မည်။ အဆိုပါကွတ်ထုတ်ယူပြီးအိုးတလုံးပေါ်တွင်ထုတ်ကုန်များ၏တွက်ချက်မှု။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- gherkins - 600 ဂရမ်;
- ဇီယာစေ့ - ထီးနှင့်မျိုးစပါးနှင့်အတူတပ်ဆင်ထားပြီးအမြစ်များမရှိဘဲ 1 စက်ရုံ,
- horseradish စာရွက် - 2 ps; ။
- blackcurrant အရွက် - 3-5 PCs; ။
- သပိတ်ပင်အရွက် - 2-3 pc; ။
- allspice-ပဲ - 3-5 PCs ။
- ဇော်မွှားပန်း - 2 inflorescences;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2-5 လေးညှင်းပွင့;
- Cayenne ငရုတ်သီး - 1-0.5 pc; ။
- အဆိုပါ marinade များအတွက်:
- ရေ - 400 ml ကို;
- ရှာလကာရည် 6 သို့မဟုတ် 9 ရာခိုင်နှုန်း - 50 ml ကို;
- ဆား - 20 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
Gherkins နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်မယ့်ရေအေးအတွက် 8 နာရီကြာစိမ်ဆေးကြော။ တိုင်း 2 chasa ရေပြောင်းလဲမှု။ ရေကို run ထဲမှာစိမ်သခွားသီးဆေးကြောပါ။ ဆေးကြော horseradish လုံးဝသေးငယ်လွန်း, မ Currant နှင့်သပိတ်ပင်အရွက်များနှင့်ဇီယာစေ့ကိုအသုံးပြုခြင်းသို့ဖြတ်အရွက်။ ဝက်အတွင်းဖြတ်ငရုတ်ကောင်း (တစ်လျှောက်တွင်), အစေ့များနှင့်အညှာကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့မြေတပြင်လုံးစိမ်နိုင်ပါတယ်။ marinade ဟင်းချက်: တစ်ဦးကြွေအိုး၌ရေကိုလောင်း, ဆား add ကြောင့်ပျော်နှိုးဆော်။ (cheesecloth 4 အလွှာတဆင့်) ကပြုတ်နှင့် filter ရန်ဆားရည်အိုင် Herewith ။ ဆားရည်အိုင်ကိုထပ်ဆူနှင့်ရှာလကာရည်ကိုထည့်သွင်းဖို့အပူဖြစ်ခဲ့သည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်, နံ့သာမျိုး, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ငရုတ်ကောင်းအဆိုပါပြင်ဆင်ထား tins ၏အောက်ခြေပေါ်မှာတင်ကြ၏ရပါမည်။ ထိပ်ပေါ်မှာတင်သောနှင့်ပူ marinade လောင်း (သို့သော်ဆူမပါ) သခွားသီး။ အိုးတလုံး၏လည်ပင်းကနေ 1.5 စင်တီမီတာထက်မနည်းဖြစ် marinade ၏အဆငျ့။ 10 မိနစ်စောင့်ဆိုင်းနေ, ထို့နောက် (ထိုတစ်ပြိုင်နက် filter) စင်ကြယ် marinade ဒယ်အိုးထဲသို့သွန်းလောင်းလေ၏။ ပြီးတာနဲ့နောက်တစ်ကြိမ်ကျနော်တို့အိုး, အဖုံးပိုး lids နှင့်လိပ်သို့ဖြည့်ပါ, တစ်ဦးအနာစိမ်းဖို့ marinade ဆောင်ခဲ့ရမည်။ အိုးမှောက်လှန်ခြင်းနှင့်အဟောင်းစောင်နှင့်အတူဖုံးလွှမ်း Pickled သခွားသီး တစ်ရက်ကြာပါသည်။
Gherkins, ချဉ်ဘူဂေးရီးယား, ကွဲပြားခြားနားသောပြတ်သားနှင့် piquancy ။ ဒီဂျခုနှစ်, ကြက်သွန်နီ, ကုန်တယ်ကွင်း, မွှေးငရုတ်ကောင်း, ကြီးမားတဲ့ longitudinal strips တွေကုန်တယ်နှင့်အတူ gherkins အတူတကွချဉ်။ မဖြစ်မနေသင်တန်းပူငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ, ။ marinade နှင့်ထိန်းသိမ်းခြင်းနည်းလမ်း၏ဖွဲ့စည်းမှုအတူတူပင်ဖြစ်ပါသည်။
gherkins ရိတ် - လုပ်ငန်းစဉ်အထူးသဖြင့်ရှုပ်ထွေးသည်မဟုတ်, ရလဒ်ဆက်ဆက်သင်နှစ်သက်သောပါလိမ့်မယ်။
စိမ်, သင်သိအဖြစ်, သငျသညျကိုသာလုပ်နိုင်သခွားသီး, ဒါကြောင့်လည်းစာရွက်ပြန်လည်သုံးသပ်ဖို့လိုခငျြ ချဉ်ခရမ်းချဉ်သီး ။