ငါးဆေးလိပ်သောက်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ဆေးလိပ်သောက်ခြင်း - အစားအစာပြင်ဆင်နေခြင်းနှင့်ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်၏အပူနည်းလမ်းတွေထဲကတစ်ခု။ ထိုကဲ့သို့သောအပူကုသမှုစဉ်အတွင်းထုတ်ကုန်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းရေခန်းခြောက်သည်နှင့်မီးခိုးအငွေ့ ( သိ. aldehydes နှင့် tars, acetic နှင့် formic အက်ဆစ်, ဖင်နိုလစ်နှင့်အနကျအဓိပ်ပါယျ၏အချို့အစိတ်အပိုင်း) မှဖြတ်သန်း bacteriostatic တ္ထုများ impregnated ။ မဆိုနောက်ဆုံးထုတ်ကုန်တစ်ခုပြင်းထန်သောအညိုရောင်-အဝါရောင်အရောင်ထူးခြားသောအရသာများနှင့်အနံ့ရရှိသည်ဒီကုသမှုမှကျေးဇူးတင်ပါသည်, ယင်း၏သက်တမ်းကျော်အကြိမ်ပေါင်းများစွာတိုးလာနေပါတယ်။ ကံမကောင်းစွာပဲ, ဆေးလိပ်သောက် (တစ်လလျှင် 1 အချိန်ထက်သောက်သည်ထက်ပိုစားရန်အကြံပြုမဟုတ်) တစ်ဦးအသုံးဝင်သောချက်ပြုတ်နည်းလမ်းကိုစဉ်းစားလို့မရပါ။ အသား, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်သစ်သီးများ, ငါး: ဘာပဲဖြစ်ဖြစ်ရှေးခေတ်ကကတည်းကလူသားတို့ကိုများနှင့်ပျော်မွေ့ခြင်းနှင့်အတူသောက်အစားအစာများအမျိုးမျိုးစားတတ်၏။

မီးခိုးကိုယ့်ကိုယ်ကိုငါးမျှား

ငါးသောက်သည် - ကအလွန်အရသာရှိတဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ သင်ကဖမ်းမိ (ဈေးကွက်ထဲမှာဒါမှမဟုတ်ဆိုင်မှာဝယ်ပေမယ့်အရသာငါးထွက်လှည့်) နှင့်သင်ကိုယ်တိုင်မင်းရဲ့ကြဘူးအထူးသဖြင့်ပါ။ အိမ်မှာငါးဆေးလိပ်သောက်ဖို့အတော်ကြာတစ်ဒါဇင်နည်းလမ်းတွေရှိပါတယ်။

မဆိုထုတ်ကုန်အိမ်ပြင် smokehouses အိမ်မှာသောက်သည်နေကြသည်။ Smokehouse သို့မဟုတ်စသည်တို့ကိုပျဉ်ပြား, အုတ်, စာရွက်သတ္တု, ဒါမှမဟုတ်လက် :. သတ္တုအမှုပေါင်းမှာအသုံးပြုမှုပစ္စည်းများ, စည်၏အထူးသ (အတူတူပင်အရွယ်အစားခန့်) အဆိုပါဆေးလိပ်သောက်အခန်းထဲကငါး-စုစည်းထူထောင်လာနိုင်အောင်တွစ်တာကသဘာဝကြိုးသို့မဟုတ် wire ပေါ်မှာအတန်းအတွက်ဆိုင်းငံ့နှင့်သန့်အကိုင်းအခက်ထဲကနေဆေးလိပ်သောက်ထိတွေ့နေကြတယ်, ရိတ်နှင့် sawdust ပိတ်ပင်, linden, alder, Beech နှင့်မျသစ်ပင်, သစ်သီးပင်။ Birch နှင့်ကတော့ပုံအသီးသီးသောမသုံးစွဲဖို့ သာ. ကောင်း၏။

ဆေးလိပ်သောက်ဘို့ငါး၏ရှေးခယျြမှု

ကျနော်တို့မီးခိုး သာ. ကောင်း၏ငါးအဘယ်အရာကိုမျိုးကိုနားလည်ပါလိမ့်မယ်။ မူအရ, သငျသညျ (တွေ့ရှိခဲ့နှင့်ဒေသခံရေထဲမှာဖမ်းမိသော) ဆိုငါးဆေးလိပ်သောက်နိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်အဲဒါကိုလတ်ဆတ်ခဲ့ကြောင်းနှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။ လည်းလက်လီချည်နှောင်ခြင်းဖြင့်ကမ်းလှမ်းခဲ့သည်လတ်ဆတ်အေးခဲပင်လယ်ငါး, ကအတော်လေးကောင်းစွာထုတ်ပြန်သွားလေ၏။ ဒါဟာကပ်ပါးကောင်မြစ်ငါးများကကျခြင်းများ၏ဖြစ်နိုင်ခြေကိုသိသိသာသာပိုမိုမြင့်မားကြောင်းမှတ်သားရပါမည်။ ဒါကြောင့် (အပုံမှန်အတိုင်း မှလွဲ. ) ကျောက်ကိုမတော်မတရားရေချိုငါးသုံးစွဲဖို့ သာ. ကောင်း၏, အခြားမျိုးစိတ်တစ်ခု aqueous ဆားဖြေရှင်းချက်တချို့အချိန်ဆေးလိပ်မတိုင်မီကျင်းပရန် (ထိုကဲ့သို့သောကုန်ကြမ်းကြက်ဥပေါ်လာမှ) သို့မဟုတ်ခြောက်သွေ့တဲ့ဖြစ်စဉ်ကို pickle ရမည်ဖြစ်သည်။ ဒါဟာလတ်ဆတ်ပေါ်တွင်မူတည်သည်မဟုတ် salting ၏အချိန်ကိုက်, နှင့်အရွယ်အစားနှင့်ဖြစ်စေမမီးလောင်ငါးအကြောင်းကိုအဘယ်သူမျှမများသဘောတူညီမှုရှိပါသည်။

သောက်သည်ဆော်လမွန်ငါးများကဲ့သို့အခြို့သော။ ဒီသင်တန်း၏အရသာတဲ့ကိစ္စဖြစ်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်ကိုယ့်သနားစရာငါးဆေးလိပ်သောက်ဖို့ဆော်လမွန်ငါးဆားနယ်နှင့် Pickled သို့မဟုတ်ဆတ်တောက်ခြင်း options များအတွက်အံ့သြစရာအရသာရှိတဲ့နီးပါးအမျိုးမျိုးမှတ်သားချင်တယ်။ ပူပြင်းခြင်းနှင့်အအေး - သောက်သည်ငါးနှစျယောကျကိုအခြေခံနည်းလမ်းတွေရှိပါတယ်။

hot-မီးခိုး

သောက်သည်ငါးဆေးလိပ်သောက်ဖို့ဘယ်လိုစဉ်းစားပါ။ ပူပြင်းတဲ့ဆေးလိပ်သောက် 43-45 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှာအလုပ်လုပ်အခန်းအပူချိန်မှာဖြစ်ပေါ်ခြင်းနှင့်လည်းမဟုတ်သောအဆီပြန်ငါးဘို့ကပိုသင့်လျော်သည်။ ငါးကိုပြင်: သန့်ရှင်းသေကောင်ကိုမီးလောင်, ဆား, ငါးမှမဆိုနံ့သာမျိုးကို add ပြီးအေးမြသောနေရာတွင်နေ့ရက်ကာလအဘို့ချန်ခြွင်း။ ခိုင်မာသော wire ပေါ်မှာ Nanizhite ငါး, မှန်ကန်သောအမြင့်မှာ smokehouse ၌ ထား. , အနိမ့်အခန်း vsypte သစ်သားချစ်ပ်, sawdust နှင့်ရှိတဲ့အကိုင်း၏ bits သည်။ အဆိုပါ smokehouse မီးကိုမဖြစ်သင့်: သစ်သားမီးခိုးတွေအများကြီးသက်ဆိုးရှည်နှင့်ထုတ်လုပ်ရန်သင့်ပါတယ်။

အေးမီးခိုး

ငါးအအေးဆေးလိပ်သောက်ဆေးလိပ်သောက်ဖို့ဘယ်လိုနားလည်ရန်, သင် smokehouse အတွက်အပူချိန်ကွာခြားချက်တွက်ချက်နှင့်ထုတ်ကုန်၏တည်နေရာကိုပြောင်းလဲဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အေးဆေးလိပ်သောက်ဆီပြန်ငါးများအတွက်အထူးသင့်လျော်သည်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်ထဲမှာ, ဆေးလိပ်သောက်အတွက်အပူချိန် 19-25 ဒီဂရီ C. မှာအခန်းထဲကအလုပ်လုပ်ရပါမည်ဆေးလိပ်သောက်အချိန်ကြာမြင့်စွာရှိပါသည်နှင့်တစ်ဦးရက်အနည်းငယ်စဉ်ဆက်မပြတ်အာရုံစိုက်မှုလိုအပ်တယ်, ဒါကြောင့်တစ်ဦးသစ်သား-based ပစ္စည်းများချပြီးခြင်းဖြင့်ကြိုတင်အချိန်စာရင်းအကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ ငါးကောင်းစွာ 2 အေးမြသောနေရာတွင်ထိန်းသိမ်းထားသောက်သည် လ, ရေခဲသေတ္တာခေတ်သစ်၏ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းနှင့်မှ 5 အထိ။