Sabrefish သည်ငါးကြင်းမိသားစုကိုရည်ညွှန်းသည်ရုရှားနိုင်ငံ၏ပိုင်နက်အတွင်းကျယ်ပြန့်သည်။ ဒီကြီးမားတဲ့ငါးမရဖြစ်ပြီး, 20 မှ 25 စင်တီမီတာက၎င်း၏ပျှမ်းမျှအရှည်ခန့် 200-500 ဂရမ်အလေးချိန်ဆိုတဲ့အချက်ကိုနေသော်လည်း၎င်း၏အချက်အပြုတ်သီလသတိပြုရကျိုးနပ်သည်။ ထို့ကြောင့်ဤဆောင်းပါးတွင်ငါတို့သည် sabrefish pickle နှင့်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုမှာကြည့်ရှုမည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- sabrefish;
- ဆား။
ပြင်ဆင်မှု
ကွဲပြားခြားနားသောအရွယ်အစား၏ Salting ငါး
အသေးစား, အလတ်စားနှင့်အကြီးစားငါးကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေထဲမှာဆားနယ်ဖြစ်ပါတယ်။ လူတိုင်းက "ဦးခေါင်းကနေငါး rots ။ " ဟူသောအသုံးအနှုနျးသိတယ် ဒီရှောင်ရှားရန်, ကငါးမျက်စိဖယ်ရှားပစ်ရန်အကြံပြုသည်။ စကားမစပ်, ပြီးတော့သူကအခြောက်ဖို့ကထွက်ဆွဲထားဖို့ပိုအဆင်ပြေပါလိမ့်မယ်။
(500 ဂရမ်၏) အသေးစားငါးလုံးဝဆားဖြစ်နိုင်သည်။ အသက် 30 ငါးဆားတစ်ကီလိုဂရမ်အကြောင်းကိုယူသင့်ပါတယ်။ ဤသည်အချိုးအစားအကောင်းဆုံးစဉ်းစားသည်။ ဆိုးရွားနိုင် - ဆားအလွန်အကျွံဖြစ်တယ်ဆိုရင်, ငါး "သစ်သား" လျှင်မလုံလောကျရ။ ဆားကျောက်ကြီးယူ သာ. ကောင်း၏။ အသေးစားငါး salting များအတွက်အထူးကွန်တိန်နာအတွင်း serried ရာထူး၌ထားပြီးတော့, ဆားနှင့်အတူတစ်ပန်းကန်ထဲမှာရောထွေးဖို့လိုတယ်။ ဆား၏အပေါ်ဆုံးအလွှာဖြည့်ပါ, ကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်ထမ်းပိုးအောက်၌ထားလေ၏။ ဝတ်စုံကိုအုတ်သို့မဟုတ်မိုးသည်းထန်စွာတစ်ခုခု။
အူ salting မတိုင်မီ (500 800 မှဆ) အလတ်စားငါးအကြံပြုသည်။ ထိုအခါသူတို့ကနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြောပြီးတော့ဆားနှင့်အတူပွတ်ခဲ့ကြသည်။ အထူးသဖြင့်အာရုံကိုဦးခေါင်းနှင့်ပါးဟက်ဖို့ပေးဆောင်ရပါမည်။ salting များအတွက်ကွန်တိန်နာထဲမှာထည့်ထားသောကြောင့်အများအပြားအလွှာအတွက်ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ တစ်ခုချင်းစီကိုအတန်းဆားသွန်းလောင်း။ ဆား၏အထက်ပိုင်းအလွှာအခြားသူတွေထက်ပိုလုပ်ပါ။
အကြီးစားပစ္စည်းများ (800 ဂရမ်) နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အားလုံးအတွင်းဖယ်ရှားခြင်းအားဖြင့်မီးလောင်ခဲ့သည်။ အဲဒီနော, သင်ကောင်းတစ်ဦး, ငါးသုတ်ဆားနှင့်အတူပွတ်သပ်ခြင်း, ပါးဟက်အတွက်ဆားဖြည့်ရန်သေချာစေပါလိုအပ်ပါတယ်။ ငါးနှင့်ထို့နောက်ဖြစ်နိုင်သည်အများအပြားအလွှာအတွက်တစ်ဦးကွန်တိန်နာထဲမှာတန်းစီအတွက်တင်လိုက်တယ်။ တစ်ခုချင်းစီအလွှာအခြားဆားကနေကွဲကွာရပါမည်, အဲဒီနောက်ဆားထိပ်ဖြည့်ရန်လိုအပ်သည်။ ဆား၏အထက်ပိုင်းအလွှာတခြားသူတွေထက်အနည်းငယ်ပိုကြီးဖြစ်သင့်သည်။
sabrefish salting တစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံ
သငျသညျမိုးသည်းထန်စွာတစ်ခုခုနှင့်အတူထိပ်ပေါ်မှာ salting နှင့်ဖုံးလွှမ်းများအတွက်အကြံပေးအဖွဲ့ထဲမှာငါးချပြီနောက်ချက်ချင်းပြုလုပ်တစ်ဦးအေးမြရာအရပ်မှပြောင်းရွေ့ရပါမည်။ ဒါကရေခဲသေတ္တာသို့မဟုတ်အိမ်အောက်ခန်းရှိနိုင်ပါသည်။ လယ်ပြင်အခြေအနေများ၌ဤဂရုတစိုက်အရိပ်ထဲမှာရေအပြေးနှင့်အတူသဲနိုင်ပါတယ်။
2-3 ရက်အတွင်းနှင့်အကြီးဆုံး 3 ရက်အတွင်းအဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည် - ပျှမ်းမျှ, 2 ရက် - အသေးစားငါး 1 ဆားနယ်။ ချဉ် sabrefish ပြီးနောက်ငါးရေညှိနှင့်အတူကောင်းစွာဆေးရပါမည်။ ထိုနောက်မှပိုလျှံရေညှစ်ပြီးမူကြမ်းထဲမှာအခြောက်မှချိတ်ဆွဲထားတယ်။
ခြောက်သွေ့ဘို့ရာအရပ်ကိုတာဝန်သိရှေးခယျြသငျ့ပါတယျ - ငါးတိုက်ရိုက်နေရောင်ခြည်ထိတွေ့မဖြစ်သင့်တဲ့မူကြမ်းအတွက်ဖြစ်ဖို့တစ်ချိန်တည်းမှာ။ တညဉ့်ငါးခြောက်ဖို့အချိန်ရှိပါတယ်, ဒါကြောင့်ယင်ကောင်အများကြီးသင်နှောင့်ရှက်မည်မဟုတ် - ဒါဟာယနေ့ညနေပိုင်းတွင်လုပ်ဖို့ သာ. ကောင်း၏။ ငါးခြောက်မှဟန်ဦးခေါင်းဒါမှမဟုတ်အမြီးအဘို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ညံ့ဖျင်းခြောက်သွေ့သောအမြီးပိုကောင်းဆီပြန်ငါး, ဆွဲထား - ပိုလျှံအဆီထွက်ပြေး။ သငျသညျသူ၏ဦးခေါင်းကို sabrefish ဆွဲထားဖို့ဆုံးဖြတ်လျှင်, ဆီဥကိုပိုအဆီပြန်ထက်ငါးအောင်အမဲသားသို့စုပ်ယူပါလိမ့်မယ်။ ဘီယာအလွန်ကောင်းစွာသင့်လျော်ဒါက sabrefish ။
Sabrefish သည်ဤချက်ပြုတ်နည်းများလပေါင်းများစွာများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်အဘို့ပြင်ဆင်ကြ၏။ ကစက္ကူအိတ်အတွက်ဖြစ်သို့မဟုတ်စက္ကူချက်ပြုတ်ပတ်ရစ်သငျ့သညျထားပါ။ ဒီအထုပ်ငါး "ရှူ" ဖို့, ဆိုးရွားခဲ့ပါဘူးခွင့်ပြုပါတယ်။
အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ sabrefish
Sabrefish တွေအများကြီးပါဝင်ပါတယ် ငါးကိုဆီ အလွန်အသုံးဝင်သည်အရာ။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, sabrefish ဗီတာမင် B ပါရှိသည်,