ပျားရည်နှင့်ဝက်သား

caramel ပျားရည်ချက်ပြုတ်နေစဉ်အသား ruddy, တောက်ပအပေါ်ယံလွှာပေးသည်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ပျားရည်အပေါ်ယံလွှာ, မသာချိုမြိန်ဖြည့်စွက်နှင့်အတူကောင်းစွာရောက်ပြီးရာဝက်သားတစ်ခုစိတ်ဝင်စားဖို့အရသာ, ပေးသည်, ဒါပေမယ့်လည်းကိုကြည့်ဖို့ပန်းကန်ကိုပိုပြီး appetizing စေသည်။ ဘယ်လိုပျားရည်များတွင်ဝက်သားချက်ပြုတ်ယနေ့ကျွန်တော်တို့ရဲ့ဆောငျးပါးတှငျဆှေးနှေးပါလိမ့်မည်။

ဂျင်းနှင့်ပျားရည်ဝက်သား

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကစီဓါတ် - 2 Tsp ;.
• ပဲပိစပ်ဆော့စ် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
• ပျားရည် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
• ဝက်သား tenderloin - 250 ဂရမ်;
• 3 စင်တီမီတာဂျင်း;
• ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
• ဘူဂေးရီးယားငရုတ်ကောင်း - 1 pc; ။
• ပဲစေ့တွေဟာ - 100 ဂရမ်;
• နှမ်းမျိုးစေ့များ။

ပြင်ဆင်မှု

ကစီဓါတ်ပါသောရေကိုတစ်ဇွန်းနှင့်အတူရောထွေးဖြစ်ပါသည်, ထို add ပဲပိစပ်ဆော့စ် နှင့်ပျားရည်။ အဆိုပါရေနံဒယ်အိုးတက်နွေးခြင်းနှင့်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိ julienne ဝက်သားပလ္လင်ကြော်။ ဒယ်အိုးကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူ, ခြစ်ဂျင်း, အစိမ်းငရုတ်ကောင်းချပ်နှင့်ပဲစေ့တွေဟာမှဖြည့်စွက်ပြီးနောက်။ အပူလျော့ခြင်းနှင့်ကြိုတင်ဒယ်အိုးချက်ပြုတ်ငံပြာရည်ရဲ့ contents လောင်းထားတဲ့အပြီးနောက်ထပ် 2 မိနစ်များအတွက်ချက်ပြုတ် Continue ။ ငံပြာရည် thickened ဘို့စောင့်ဆိုင်းနေနှင့်ပြုတ်ကြက်ဥခေါက်ဆွဲနှင့်အတူအမဲသားကိုဝတ်ပြုကြလော့။

မီးဖို၌ပျားရည်များနှင့်မုန်ညင်းနဲ့အတူဝက်သား

ဤသည်ပန်းကန်ပုဂ္ဂိုလ်ရေးအရအမဲသားကိုဖုံးအုပ်အံ့ဘွယ်သောအသှငျအပွငျ caramel အပေါ်ယံလွှာကိုသရုပ်ပြနိုင်စွမ်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒီစာရွက်ထဲမှာ glaze ငါတို့သည်လည်းကျူးကျော်ဝင်ရောက်လာသောချိုကိုပယ်ရှားခြင်းနှင့်ပန်းကန်တစ်ဦးပိုမိုနက်ရှိုင်းအရသာပေးရမှောင်မိုက်ဘီယာနှင့်အတူပျားရည်ရောမွှေပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဘီယာ "ဂင်းနစ်" - 300 ml ကို;
• ပျားရည် - 100 ml ကို;
• အညိုရောင်သကြား - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
• ဝက်သား tenderloin - 2 ကီလိုဂရမ်;
• ခြောက်သွေ့သောဝိုင်ဖြူ - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
• parsley ။

ပြင်ဆင်မှု

အဆိုပါ glaze အဘို့, ဘီယာ, ပျားရည်နဲ့သကြားရောမွှေပါ။ သွန်းလောင်းရလဒ်အရောအနှောအနိမ့်အပူပေါ်ပြီနောက်ဟင်းနှင့်ဝက်အတွင်းပြုတ်, ပြီးတော့တစ်ဦး glaze ပေးအအေးခဲ့သည်။

မီးဖို 200 ဒီဂရီအထိအပူ။ 20 မိနစ်ဒယ်အိုးနဲ့မုန့်ဖုတ်ပေါ်တွင်တင်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူအသားဖျန်း။ နုတ်မပြီးနောက် ပျားရည် gat ဝက်သားနှင့်အတူဖုတ် 160 ဒီဂရီအပူချိန်, အခါအားလျော်စွာ glaze က၎င်း၏အကြွင်းအကျန်ချော 2/3 ပြင်ဆင်နေအမဲသားကို glaze နှင့် 40-50 မိနစ် lubricates ။

ဒယ်အိုးထဲကနေအသား Remove နှင့်ကြွင်းသောအရာအပ်သဖြင့်, ဒယ်အိုးထဲမှာစပျစ်ရည်နှင့် glaze အကြွင်းအကျန်ကိုလောင်း။ မီးဖိုပေါ်ဒယ်အိုးတင်နှင့်အသားဖျော်ရည် 4-5 မိနစ်များအတွက်စားစရာဘို့ပြုတ်ဟင်းရည်နှင့်အတူငံပြာရည်နှိုးဆော်။

သငျသညျပန်းသီးနှင့်ပျားရည်ဝက်သား၏ဂန္ပေါင်းစပ်ချစ်ကြလျှင်, ထို့နောက် pyurirovannoe ပန်းသီးဟင်းရည်ထည့်ပါ။ စေနိုင်ရန်အတွက် applesauce နူးညံ့သောအထိအသားနှင့်အတူ, ပန်းသီးခွံမုန့်ဖုတ်တစ်ပြိုင်နက်, အဲဒီနောက်အသားအရေ mashed အာလူးကနေ detach နှင့်ဒယ်အိုးထဲမှာအမဲသားကိုဖျော်ရည်၏အကြွင်းအကျန်နှင့်အတူရောမွှေပါ။