Basturma - ကများသောအားဖြင့်တစ်ဦးကိုမူလပန်းကန်နှင့်အတူဧည့်သည်များလိုက်မယ်နှင့်အံ့သြသွားစေခြင်းငှါ, ပွဲလမ်းသဘင်စားပွဲပေါ်မှာမှတာဝန်ထမ်းဆောင်သောအသား, လာတတ်သည်။ ဒါပေမယ့်အဲဒါကိုအိမ်မှာမခက်ခဲသည်ချက်ပြုတ်ဖို့အထဲကပြန်သွားလေ၏။ ကိုယ့်ကိုကိုယ်အဘို့ကိုကွညျ့ပါ!
ကြော်အမဲသား basturma
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသားပျော့ဖတ် - 2 ကီလိုဂရမ်;
- နံနံ - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- filtered ရေ;
- chaman - 0.5 v; ။
- ကြမ်းဆား;
- ဇီ;
- ငရုတ်သီး;
- မြေပြင် paprika ။
ပြင်ဆင်မှု
ကျနော်တို့တစ်ဦးတည်း basturma အမဲသားလုပ်ဖို့သင်မည်သို့ပြောပြမယ်! ဒါကြောင့်ကျနော်တို့ကစတုဂံပုံသဏ္ဍာန်၏တန်းတူကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နှင့်တစ်ဦးဆားဖြေရှင်းချက်၌အိပ်ခြင်း, အသားဆက်ဆံပါ။ ထို့နောက်ဘာသာရပ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 5 ရက်ကြာအမဲသား, ရေတိုင်းမိနစ် 30 ပြောင်းလဲနေတဲ့ 4 နာရီစိမ်။ ထို့နောက်သူကခြောက်သွေ့တဲ့အသားကိုသုတ်, တင်းတင်းကျပ်ကျပ်ချည်အထည်ပတ်ရစ်ထိပ်တန်းသတင်းစာသတ်မှတ်ထားခြင်းနှင့်နေ့စဉ်နေ့တိုင်း, 3 နေ့ရက်ကာလအဘို့ချန်ခြွင်း, အထည်ပြောင်းလဲနေတဲ့။ ထို့ပြင်ထွင်းဖေါက်တွင်းချင်းစီအပိုင်းအစရဲ့ထိပ်တစ်ဦးသစ်သား skewer ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်တစ်ပတ်များအတွက်ခြောက်သွေ့ကောင်းစွာလေဝင်လေထွက်ဧရိယာ၌ဝါယာကြိုးတဖဲ့ရပ်ဆိုင်းခဲ့သည်။ , Chaman နှင့်ရေနှင့်ရောရှိသမျှသည်အခြားသောနံ့သာမျိုးကို ယူ. အဖုံးကိုပိတ်လိုက်ပြီးရေခဲသေတ္တာနေ့ချင်းညချင်းအတွက်အရောအနှောကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ နက်ဖြန်နေ့၌, အသားများအပိုင်းပိုင်းမွမ်းမံသောအင်္ဂမုန့်ရရှိသောနဲ့ 1 တစ်ပတ်ခြောက်ကြိမ်ရပ်ဆိုင်းခဲ့သည်။ ပါးလွှာချပ်သို့ဖြတ်အသားမုန်အဖြစ်စားပွဲပေါ်မှာဖို့အဆင်သင့် basturma ။
အိမ်မှာ Basturma အမဲသား
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား tenderloin - 2 ကီလိုဂရမ်;
- အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - တစ်ဦးဖြစ်တော့;
- filtered ရေ;
- ကြမ်းဆား;
- ငရုတ်သီး;
- paprika;
- hops-suneli ;
- အခြောက်ကြက်သွန်ဖြူ - 1 အထုပ်;
- နံ့သာမျိုး။
ပြင်ဆင်မှု
ဒယ်အိုးရေသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်ကုန်ကြမ်းကြက်ဥပေါ်ထွက်ဖို့အများကြီးဆားပစ်။ ထိုအခါကထွက်ကို ယူ. အသားများအပိုင်းပိုင်းပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ဒါကြောင့်ရေထဲမှာအဆက်မပြတ်ခဲ့နိုင်အောင်ပေါ့ပေါ့တန်တန်ကထိပ်ပေါ်ကဆင်းနှိပ်ပါ။ ကျနော်တို့စာနယ်ဇင်းအောက်ရှိတညဉ့်ကိုနှိပ်ခြင်းနှင့်သတ်မှတ်ထားပြီးတော့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 2 ရက်များအတွက်အလွတ်ပေးပို့နှင့်။ တစ်ပန်းကန်ထဲမှာအဲဒီရာသီအားလုံးရောမွှေ: ငရုတ်ကောင်း, ဆား, paprika, Khmeli Suneli, ငရုတ်သီးအခြောက်ကြက်သွန်ဖြူနှိပ်စက်။ ရရှိလာတဲ့အရောအနှောစေတနာစိတ်တစ်ခုချင်းစီကိုအပေါက်အောင်, အသားအသီးအသီးအပိုင်းအစနှင့်အတူ coated နဲ့တစ်ဦးကြိုးပေါင်းလိုက်သောဖြစ်ပါတယ်။ သွေ့ခြောက်သောပိတ်ကျဲစအတွက်အမဲသားချပ်နှင့်အတူပတ်ရစ်နှင့် 2 ပတ်ကြာရေတွင်းတစ်တွင်း-လေဝင်လေထွက်ခန်း၌ဆွဲထားကြ၏။ ပါးလွှာချပ်သို့ဖြတ်တစ်ဦးပွဲလမ်းသဘင်ရေစာအဖြစ်အစေခံ basturma အဆင်သင့်။