Mussels - ခရစ်ယာန်, စီးပွားဖြစ်အရေးပါမှုနှင့်အတူရှိခြင်းမိသားစုများ၏စားသုံးဆီအဏ္ဏဝါ bivalve ခရု။ Mussels - တန်ဖိုးရှိသောပင်လယ်စာ, အရသာဟာခရစ်ယာန်အဖြစ်နီးပါးအဖြစ်ကောင်းလှ၏။ Mussels ဗီတာမင်ကြွယ်ဝဖြစ်ကြသည်ဒြပ်စင်များနှင့်မရှိမဖြစ်ဖက်တီးအက်ဆစ်ခြေရာကောက်။ သူတို့ထဲကဥပမာသူတို့ကြော်နိုင်ပါတယ်, အရသာနှင့်ကျန်းမာဟင်းလျာများအမျိုးမျိုးချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။
mussels ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
အဆိုပါစာရွက်ရိုးရှင်းသောဖြစ်ပါသည် - ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူကြက်သွန်နီနှင့်အတူ mussels နှင့်ကြော်ကြက်ဥကြော်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- mussels;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ;
- ကြက်သွန်နီ;
- လတ်ဆတ်တဲ့ကြက်ဥ,
- ခရမ်းချဉ်သီး,
- သံပုရာ;
- အနည်းငယ်ထောပတ်;
- အစိမ်းရောင်။
အဘိတ်:
နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်တစ်ဦး colander အတွက်ခဏထွက် lay mussels ဆေးကြောအတောအတွင်းအဆိုပါ mussels stechot ကနေရေတစ်အိုး၌ထားတော်မူ၏အခါ, တစ်ဦးကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာဆီကိုတက်နွေးနဲ့။ ပထမဦးစွာ mussels ရေကိုယ်နှိုက်ကနေ "ဖြန့်ချိ", ထိုသို့အနိမ့်အပူပေါ် pripuskayut ပါလိမ့်မယ်။ သူတို့ကို paddle မွှေပေးပါ။ ဘယ်နှစ်ယောက်မိနစ် mussels ကြော်နည်း ဒါဟာရေပွက်ပွက်ဆူနေသော၏အချိန်ပေါ်တွင်မူတည်သည်။ ပြီးတာနဲ့ပြန်လွှတ်ပေး mussels, ရေပြုတ်ဒယ်အိုးမှအနည်းငယ်ရေနံ add နှင့်ပေါ့ပေါ့တန်တန်စုံတွဲတစ်တွဲကိုမိနစ်အဘို့ထိုသူတို့ကြော်။ ညင်သာစွာ spatula ကြိုးကိုင်, ညင်ညင်သာသာတစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာကုန်တယ်ကြက်သွန် add နှင့်အညိုရောင်သည်အထိအရာအားလုံးကြော်, အလတ်စားအားမီးထည့်ပါ။ အဆင်သင့်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူ Mussels ။ သီးခြားဒယ်အိုးထဲမှာသဘာဝအလျောက်ထောပတ်အပေါ်ခရမ်းချဉ်သီး၏ချပ်ကြော် (ယူဖြစ်နိုင်သောအရည်ကျို - က tastier ဖြစ်လိမ့်မည်) ။ အဆိုပါနှစ် rastoksya မဟုတ်ပါဘူးဒါကြောင့်ကြက်ဥ Add နှင့်တစ်ဦးအဖုံးကိုဖုံးလွှမ်းလိမ့်မယ်။ အဆိုပါနှစ်ပါးလွှာအဖြူရုပ်ရှင်အနာရောဂါကိုငြိမ်းစေမည်မဟုတ်သည်အထိအနိမ့်အပူပေါ်ကြော်ပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါနှစ်ဝက်ဖုတ်ဖြစ်နေဆဲဒါကြောင့်ကြက်ဥကင်ရပါမည်။ အခုတော့အရာအားလုံးစိမ်းလန်းသော၏ sprig နှင့်အတူစားပွဲယခင်ကဖြန်း mussels သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အပါအမှတိုက်ကျွေးနိုင်ပါသည်။ အဖြူသို့မဟုတ်နှင်းဆီစားပွဲပေါ်မှာစပျစ်ရည်ကိုတစ်ဖန် file မှထိုသို့သောအံ့သြစရာပန်းကန်။
ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူကြော် Mussels
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- စင်ကြယ် mussel ၏ 200 ဂရမ်;
- 4 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ (နေကြာသို့မဟုတ်သံလွင်) ၏ 3 ဇွန်း,
- endive အရွက်;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက် (parsley, နံနံ, ပင်စိမ်း, Rosemary);
- သံပုရာ။
အဘိတ်:
ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူကြော်အဆိုပါ mussels, ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? တစ်ဦး colander နှင့်အေးမြအတွက်ပစ်ပြီးတော့, 2-3 မိနစ်အဘို့ထိုသူတို့နှင့်မပြုတ်, အ mussels တစ်ပြီနောက်ဟင်းနဲ့ရေတစ်စက်အတွက်ကြောင့်ပြုတ်။ ဒယ်အိုးထဲမှာဆီကိုတက်နွေးနှင့် mussels ထားတော်မူ၏။ တစ်ဦးဓါးတွေနဲ့ခုတ်, ကြက်သွန်ဖြူထည့်ပါ။ အားလုံးမပို, 1-2 မိနစ်ဒယ်အိုး spatula နှိုးဆော်သို့မဟုတ်လှုပ်, browned ။ endive နှင့်အတူတစ်လင်ပန်းပေါ်တွင်တင်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူ sauteed အဆင်သင့် mussels, စိမ်းလန်းသော၏ sprig နှင့်အတူသံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အပါအနှင့်အတူဖြန်း။ ထိုသို့သောခဲဖွယ်စားဖွယ်လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီး, အနက်ရောင်နှင့်အစိမ်းရောင်သံလွင်, ဒိန်ခဲ (mozzarella ဝတ်စုံကို, feta ဒိန်ခဲ) ၏သုပ်နဲ့အတူပြုတ်ဆန်တိုက်ကျွေးနိုင်ပါသည်။ သင်တစ်ဦးစားပွဲပေါ်မှာအလင်းသို့မဟုတ်ခိုင်မာတဲ့အလင်း savory စပျစ်ရည်ကိုသို့မဟုတ်မှောင်မိုက်ဘီယာ file နိုင်ပါတယ်။
အေးစက်နေတဲ့ဂဏန်းကွက်
အေးစက်နေတဲ့ mussels ကြော်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? ဤမေးခွန်းကိုဝေးပင်လယ်မှအသကျရှငျသောသူအပေါင်းတို့မှအကျိုးစီးပွားဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါ mussels peeled သည်မှန်လျှင်, အတူစတင်ပြုလုပ်ပြီးတော့နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သုတ်ခြင်းနှင့်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်, ရေအေးနှင့်အတူတစ်ဦးကွန်တိန်နာမှာသူတို့ကို defrost ရန်လိုအပ်ပေသည်။ ထိုအခါသင်သည်ပွငျဆငျနိုငျ: ချဉ်, အနာစိမ်း, braise, broil ။ မဆိုကုသမှုမိနစ်အနည်းငယ်ထက် ပို. ကြာရှည်မထားဘူး။ ထိုလက်နက်ကြီးပေါက်ကွဲမှုများအတွက်တံခါးပိတ်ပုံစံအတွက် mussels, ထို့နောက်ရေဆူ၌သူတို့ကိုပစ်လျှင်, သူတို့သည်စက္ကန့်အနည်းငယ်ဖော်ပြပါလိမ့်မည်။ သင်တစ်ဦးဓါးနှင့်အတူ shell ကိုဖွင့်လှစ်ရန်, သင်တန်းနိုင်ပါတယ်။
အေးစက်နေတဲ့ mussels ၏ကြော်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- 200-300 ဂရမ် mussels thawed;
- 1 ကြက်သွန်;
- 4 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့;
- 1 သံပုရာ;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနည်းနည်း,
- ဝိုင်ဖြူ၏ 30-50 ml ကို;
- ဘောဇဉ်နှင့်အတူအနည်းငယ် Dijon မုန်ညင်း;
- သံပုရာ;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက် (ပင်စိမ်း, နံနံ, Rosemary) ။
အဘိတ်:
peeled ကြက်သွန်နီထုကျနော်တို့ကွင်းဖြတ်မည်။ ဒယ်အိုးထဲမှာနှင့်အလတ်စားမြင့်အပူပေါ်၌ဆီကိုတက်နွေးလှပဖြူဖပ်ဖြူရောရွှေက hue သည်အထိကြက်သွန်ကြော်။ , ကြက်သွန်ဖြူကုန်တယ်ဒယ်အိုးနှင့် mussels ဓါးမှ 2-4 မိနစ်အားလုံးကြော်ထည့်ပါ။ Volom စပျစ်ရည်နှင့်၎င်းမုန်ညင်းထည့်ပါ။ Protomai ပိုပြီးမိနစ်။ စပျစ်ရည်နှင့်မုန်ညင်းငံပြာရည်အတွက်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူကိုပြင်ဆင် mussels စိမ်းလန်းသော၏ sprig နှင့်အတူတစ်ပန်းကန်နှင့်အပါအအပေါ်ထွက်ချထားလျက်ရှိသည်။ တစ်ဘက်ပန်းကန်ကဲ့သို့သင်တို့ feta ဒိန်ခဲနှင့်သံလွင်သီး, ဆန်, ချဉ်ခရမ်းချဉ်သီး, braised ကညွတ်, ပြုတ်အစိမ်းရောင်ပဲ, ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းနဲ့ခရမ်းချဉ်သီးသုပ်တင်ပြနိုင်ပါတယ်။ တစ်ပန်းကန်အောက်မှာစပျစ်ရည်, သင်သည်မည်သည့် savory နှင့်အနီရောင်မဟုတ်ရွေးချယ်နိုင်သည်။