သငျသညျတဆေးမပါဘဲမုန့်အောင်တစ် method ကိုပိုနှစ်သက်လျှင်, အခြားရွေးချယ်စရာ options နှစ်ခုဖြစ်နိုင်သည်: မုန့်စိမ်းတဆေးသို့မဟုတ်တဆေးကိုအစားထိုးပြုစုပျိုးထောင်ဖို့ဆော်ဒါသုံးပါ။ ပထမဦးဆုံးနည်းလမ်းကိုအသုံးပြုရတာလွယ်ကူသော်လည်း, ဒါပေမယ့်ကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်, ဒုတိယနီးပါးချွတ်စွပ်အရွယ်အစားရလဒ်များကိုထောက်ပံ့သောတဆေးကိုမှ full-စုံတဲ့အခြားရွေးချယ်စရာအဖြစ်ယူဆနိုင်ပါတယ်သောမုန့်ဖုတ်အကွာအဝေး, ရန်သင့်အားကန့်သတ်။
အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများ lay လိုချင်သော mode ကိုဖွင့်ခြင်းနှင့်ဘီးပ်စောင့်ဆိုင်း: မုန့် sourdough ပြင်ပကနေအနည်းငယ်သို့မဟုတ်လုံးဝမနှောင့်ယှက်နှင့်အတူမုန့်စက်၌ဖုတ်။
မုန့်ကိုထုတ်လုပ်သူအတွက်တဆေးမှတဆေးမဲ့မုန့် - ချက်ပြုတ်နည်းများ
မုန့် sourdough နှင့်အတူအမှုများအတွက်စံပြ - သငျပွညျ့စုံသည် Programmable မုန့်ထုတ်လုပ်သူရှိပါက, ထို့နောက်သင်တစ်ဦးချင်းစီ setting များကိုအဆိုအရမုန့်ဖုတ်ဖို့ဖြစ်နိုင်ခြေရှိသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- တဆေးမဲ့မုန့်၏တဆေး - 45 ဂရမ်,
- ရေ - 290 ml ကို;
- သကြား - 5 ဂရမ်,
- ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့;
- တဆေး - 110 ဂရမ်;
- မုန့်ညက် - 390 ဂရမ်;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 35 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
- အဆိုပါ gluten မုန့်စိမ်းကိုကောင်းစွာထွက်အလုပ်လုပ်နှင့်အရှင်ဘုန်းတစ်မုန့်ကိုသေချာစေရန်အလို့ငှာကပွားများတစ်ခုချင်းစီအကြား proofing တစ်ချိုးအတူနှစ်ကြိမ်သော့ပွငျဖို့လိုအပ်သောဖြစ်လိမ့်မည်။
- ပထမဦးစွာတစ်ပန်းကန်ထဲမှာပထမဦးဆုံးစက်ကိုစာရင်းထဲကပါဝင်ပစ္စည်းများ၏စုံတွဲတစ်တွဲရောနှော, သူတို့ကရေနံချက်ထည့်ပါ။
- သီးခြားစီ, ဆား, သကြားနှင့်အတူဖွဲနုရောမွှေမုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ပန်းကန်ထဲမှာအရည်ဖို့ရရှိလာတဲ့အရောအနှောထည့်ပါ။
- ပုဂ္ဂိုလ်ရေး setting များကိုယခု: - ဤအချိန်ငါးမိနစ်နှင့်လေးနာရီတောင်တက်, ဒုတိယအသုတ်ကိုပထမဦးဆုံးပွား 15 မိနစ်ကိုယူသင့်ပါတယ်, သင်သူ့ကိုထို့နောက်မြင့်တက်စောင့်ကြည့်သင့်ပါတယ်။
- ရှည်လျားသောမုန့်အထောက်အထားနာရီဝက်အဘို့ဖုတ်ထားရမည်ပြီးနောက်။
မုန့်ကိုထုတ်လုပ်သူအတွက်တဆေးမှကောက်မုန့်ဖုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ဖုတ် ကောက်မုန့်, sourdough - အထူးသဖြင့်ခက်ခဲသည့်လုပ်ငန်းစဉ်။ ကောက်မုန့်ညက် gluten အတွက်လွန်းကြွယ်ဝသောမဟုတ်ပါ ခုနှစ်မှစ. ကပင်တဆေးကိုရှေ့တော်၌, ထတွန့်ဆုတ်, ငါတို့သည်မိမိတို့၏မရှိခြင်းအကြောင်းကိုအဘယ်သို့ဆိုနိုငျသညျ။ ကယျတငျတျောမူခွငျးပါဝင်ပစ္စည်းများ၏မှန်ကန်သောအချိုးအစားမှဂျုံမုန့်ညက်, ထိုသို့နှင့်တင်းကျပ်ထိန်းသိမ်းလိုက်နာမှု၏မုန့်စိမ်းမှဖြည့်စွက်ပါလိမ့်မည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဂျုံ sourdough - 55 ml ကို;
- ရေ - 235 ml ကို;
- ဂျုံမုန့်ညက် - 235 ဂရမ်;
- ကောက်မုန့်ညက် - 115 ဂရမ်;
- ဆား, ဟင်းသီးဟင်းရွက်အခြောက် - မြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
- ပထမဦးဆုံးပန်းကန်ထဲမှာတဆေးရောထားရပါမည်။ အဖြစ်မကြာမီပြုလုပ်သန့်စင်ပေးရမည်ဂျုံမုန့်ညက်နှင့်ကောက်မုန့်ညက်အရောအနှောများကနောက်တော်သို့လိုက်ဆားနှင့်အခြောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ကိုထည့်သွင်းဖို့ဖြစ်နိုင်အဖြစ်။
- ဘယ်အချိန်မှာအပေါငျးတို့သအစိတ်အပိုင်းများကို, ဖလား၌ဖြစ်ရောနှော option ကိုဖွင့်နှင့်မုန့်စိမ်းကိုအလိုအလျောက်ပြင်ဆင်ချန်ထားမည်။ ပြီးစီး mode ကိုအပေါ်မှာ၎င်း, လိုအပ်သောလျှင်, အနား tuck, မုန့်စိမ်းတစ်ဦး Bun သို့စုဝေးစေကြောင်းသေချာပါစေ။
- ညာဘက်တောင်းပေါင်မုန့်စက်၌, အပူအထောက်အထားနှစ်ခုနာရီ Leave, ပြီးတော့တစ်သုတ် mode ကို select ပြီး 60 ခန့်မိနစ်ချက်ပြုတ်။
- စစ်အစိုးရ၏ပြီးစီးအပေါ်သို့အခြားနာရီများအတွက်မုန့်စွန့်ခွာ, ပြီးတော့အထဲကယူ။
မုန့်ကိုထုတ်လုပ်သူအတွက်တဆေးအဆိုပါ-hop အပေါ်ပေါင်မုန့်စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန့်ညက် - 375 ဂရမ်;
- တဆေးခုန် - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- သကြား - 10 ဂရမ်,
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 55 ml ကို;
- ရေ - 85 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
- ပူနွေးသောရေနှင့်-hop အချဉ်ဖောက်သကြားနှင့်အတူရောမွှေပါ။ အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီထည့်ပါ။ လတ်တလော add မုန့်ညက်။
- ပွားများအတွက် "ပီဇာ" option ကိုရွေးပါ။
- ထိုလုပ်ငန်းစဉ်ပြီးစီးပေါ်၌သက်သေပြဘို့မုန့်စိမ်းထားခဲ့ပါနှင့်လာကြတယ်အတွက်တိုးလာပြီးနောက်။ ထပ်လုပ်ထုံးလုပ်နည်းထပ်ခါတလဲလဲလုပ်ပါ, ပြီးတော့ 1 နာရီများအတွက် "မုန့်ဖုတ်" mode ကိုဖွင့်။
- လုံးဝအအေးနှင့်နမူနာကိုဖယ်ရှားကနွေးရဲ့မတိုင်မီညာဘက်မုန့်ကိုထုတ်လုပ်သူသို့ရောက်ရှိ, ပြီးတော့ extract, ပေးရရံများတွင်အဖြူရောင်ပေါင်မုန့်, sourdough မုန့်စက်။