အဆိုပါကင်အပေါ်ပင်လယ်ပြင်ဘေ့စ

ပင်လယ်ပြင်ဘေ့ (ပင်လယ်ဘေ့ခေါ် vulgar) - ray-finned Perciformes ငါးမိသားစု Moronovyh ထံမှ - ကမ်းရိုးတန်းရေပိုင်နက်အတွင်း, ဆား, တက်ကြွအရာဝတ္ထုရေထွက်ကုန်နှင့်မွေးမြူရေးနေထိုင်ကြသည်။ Seabass အထိ 1 မီတာနှင့် 12 ကီလိုဂရမ်အလေးချိန်၏အရှည်ကိုရောက်ရှိနိုင်ပါတယ်။ Seabass - ပရိုတိန်းအသုံးဝင်သောကယ်လစီယမ်နဲ့ဖော့စဖောရက်ဒြပ်ပေါင်းများပါဝင်တန်ဖိုးရှိသောနှင့်အသုံးဝင်သောထုတ်ကုန်, ဗီတာမင် A, B, အီးအသား seabass အနည်းငယ်သာအဆီ (သာ 1.5%) ။ ဒီထုတ်ကုန်ကအစားအသောက်အာဟာရအတွက်အသုံးပြုနိုင်ပြီးကယ်လိုရီအတွက်အနိမ့်သည်။

Cook ကပင်လယ်ဘေ့စသည့်ကင်ပေါ်နဲ့ကြော်အပါအဝင်နည်းလမ်းများ, အမျိုးမျိုးဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်ကျနော်တို့ကငါးအဘို့အသွားနှင့်အကြေးနဂိုအတိုင်းနှင့်ရှင်းရှင်းလင်းလင်းမျက်စိနှင့်တကွ, အလှဆုံးကိုရွေးချယ်ပါ။

ကျနော်တို့ပထမဦးဆုံးမှာကောင်းစွာဒီငါးအဘို့, သင်တန်း, အကင်ပေါ်အနည်းငယ်ချဉ်ပင်လယ်ဘေ့ချက်ပြုတ်ဖို့သင်မည်သို့ပြောပြပါ။

ပင်လယ်ဘေ့စကင်စိမ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

သငျသညျ marinating ပြီးနောက်ငါးကိုမြည်းစမ်းဖို့ပိုကောင်းလုံလုံလောက်လောက်ထုတ်ဖော်ပြောဆိုကျန်ရစ်သည် marinade ပါဝင်ပစ္စည်းများကနေအရမ်းပြင်းထန်တဲ့ဖြစ်သင့်ပါဘူး။ ရှည်လျားသော Pickle: စာသား 10-20 မိနစ်အတွင်း - ကြောင်းလုံလောက်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• seabass - 1 pc ။ ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 500-600 ဂရမ်အလေးချိန်;
• သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
• ဆား;
• မြေပြင်ခြောက်သွေ့တဲ့အမွှေးအကြိုင် (အနက်ရောင်သို့မဟုတ် allspice, နံနံ, anise, စမုန်နက်);
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ (ဖြစ်နိုင်ရင်သံလွင်ဆီ) - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
• ကြက်သွန်ဖြူ - 1-3 လေးညှင်းပွင့;
• ကွဲပြားခြားနားသောပုံစံဒီဇိုင်းအဘို့အလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်။

ပြင်ဆင်မှု

ငါးအေးခဲလျှင်ရေအေးနှင့်အတူအကြံပေးအဖွဲ့ထဲမှာ defrost ။ ငါးအကြေးခွံကနေသန့်ရှင်းတဲ့, မီးလောင် remove အားပါးဟက်များနှင့်စင်ကြယ်သောအဝတ်နှင့်အတူခြောက်သွေ့တဲ့ထို့နောက်ရေအေးနှင့်အတူထွက်ဆေးကြောပါ။ အပေါ်ယံခွဲစိတ်ခဏခဏမဖြစ်ပျက်သောထိုထောင့်ဖြတ်ငါး၏အသီးအသီးအခြမ်းတွင် (ဖြစ်နိုင်ပါက "ဇယားကွက်" ရယူသကဲ့သို့) ။ ပန်းကန်ထဲမှာရေနံ, သံပုရာဖျော်ရည်, ဆား, နံ့သာမျိုးကိုရောမွှေပါ။ sagging ကြက်သွန်ဖြူ Add, အရောအနှော 5-8 မိနစ်ခန့်မတ်တပ်ရပ်ကာရေစစ်အောင် marinade မှတဆင့် filter ကြကုန်အံ့။

စေတနာစိတ် 10-20 မိနစ်ထွက်ခွာမည်ထို့နောက်နှစ်ဖက်စလုံးတွင်အတွင်းအပြင်နှင့်ပြင်ပရှိငါး marinade smazhem ။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီသို့မဟုတ်ဝက်သားတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းနှင့်အတူ smazhem ကင်ထိန်သိမ်းစင်ကြယ်အောင် ပြု. အဆီ ။

ကြော်တစ်ခုချင်းစီဘက်မှာ 4-5 မိနစ်, မီးရှို့ရာကျောက်မီးသွေး (သို့မဟုတ်အလတ်စားအပူ elektrogrile) ၏ကောင်းစွာပေါ်ငါး။ လျင်မြန်စွာအလုံအလောက်ကိုပြင်ဆင်ငါး, က overdry မဖြစ်သင့်ပါတယ်။ လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ပြင်ဆင်. , ဆန်သို့မဟုတ်အာလူးနှင့်အတူချက်ပြုတ်ငါးအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ စပျစ်ရည်ကိုစားပွဲပေါ်မှာအဖြူရောင်သို့မဟုတ်ပန်းရောင်ရွေးချယ်ဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။

အကြမ်းအားဖြင့်အောက်ပါအတူတူစာရွက်သတ္တုပါးအတွက်ကင်ပင်လယ်ဘေ့ချက်ပြုတ်နိုင် - ဒီတော့ငါးပိုပြီးအရည်ရွှမ်းဖြစ်လိမ့်မည်။

အဆိုပါကင်ပေါ်သတ္တုပါးအတွက်ပင်လယ်ဘေ့စ

ပြင်ဆင်မှု

ကျနော်တို့ကတိုတောင်းသတ္တုပါးနှင့်မုန့်ဖုတ်ထဲမှာထုပ်ပိုးပြီးဖုတ်ရှေ့တော်၌ထိုငါး marinating ပြီးနောက်တူညီတဲ့လမ်း (။ အထက်ကြည့်ပါ) အရာခပ်သိမ်းလုပ်နေတယ်။ တစ်ဦးအလှည့်ကျော်များ၏အလယ်၌တည်၏။ ကောင်းစွာအချို့အလင်းတစ်သင်းလုံးကကစားသမားနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေတဲ့ကင်ပေါ်မှာဖုတ်ပင်လယ်ပြင်ဘေ့စ။

ဒယ်အိုး-ကင်အပေါ်ပင်လယ်ပြင်ဘေ့စ

ပြင်ဆင်မှု

တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထက်ပို၏အရှည်တစ်လျှောက်ငါး, ပိုကောင်းတဲ့ချွန်ထက်သောဓါးနှင့်အတူဦးခေါင်းကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ငါးအသားကင်သို့မဟုတ်ကြိတ်ဖြတ်ကြော်မတိုင်မီ (အရေပြားမှထွက်ခွာ) အကယ်. , ပြီးတော့နှစ်ပိုင်းခုတ်ဖြတ်။ ဒီဂျခုနှစ်တွင်, ငါးကြော်မတိုင်မီ marinating ပြီးနောက်မုန့်ညက်တစ်စင်ကြယ်သောအထည်နှင့်မုန့်နှင့်အနည်းငယ်ခြောက်သွေ့တဲ့ဖြစ်သင့် (ဒါဟာပြောင်းဖူးနှင့်အတူဂျုံအရောအနှောသုံးစွဲဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်) ။ အနည်းငယ်အပူကင်ဒယ်အိုးဝက်ဆီသို့မဟုတ်သဘာဝကထောပတ် (ဖြစ်နိုင်သောအရည်ကျို) ၏အပိုင်းအစနှင့်အတူ greased ရပါမည်။ သငျသညျဝက်ဆီကိုသုံးပါလျှင်, အားသာချက်ငါးကြော်စားခြင်းနှင့်ဖုတ်မဟုတ်ဖြစ်ပါတယ်။ ထောပတ်နှင့်အတူဒယ်အိုး-ကင်အပေါ်ပင်လယ်ပြင်ဘေ့စတဲ့အထူးသဖြင့်အရသာရှိတဲ့, ငါးကိုအလွန်လျင်မြန်စွာကြော်, ဒါကြောင့်ဒီနည်းလမ်းကိုအတော်လေးလက်ခံနိုင်ဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။

သငျသညျဒယ်အိုး-အာရှစတိုင်ကင် seabass ချက်ပြုတ်ချင်လျှင်, စစ်မှန်ပုံမှန်ထုတ်ကုန်များ၏တစ်ဦး marinade အောင်: ထုံးဖျော်ရည်ပူအနီရောင်ငရုတ်ကောင်း, နံနံ, anise အသုံးပြု ပဲပိစပ်ဆော့စ် , နှမ်း, ဆီ, ဆန်ဝိုင်, mirin ။