အဆိုပါဆားရည်အိုင်များတွင်အဆီ

ဝက်ဆီ - အိမ်မှာသူတို့ကိုယ်သူတို့ချက်ပြုတ်ဖို့ဈေးကွက်ထဲမှာကိုဝယ်, ဒါပေမယ့်လည်းအရသာနိုင်ပါတယ်မသာကြောင်း, များစွာသောထုတ်ကုန်များကချစ်သူတို့။ ဒါဟာအလွန်မွှေးနှင့်မယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်နူးညံ့သိမ်မွေ့ထုတ်ကိုဖွင့်ပါလိမ့်မယ်။ ယနေ့တွင်ကျွန်ုပ်တို့သည်ဆားရည်အိုင်ထဲမှာဘယ်လိုအရသာဘေကွန်ဆားသငျသညျပြောပြပါ။

အဆိုပါဆားရည်အိုင်များတွင်အဆီ

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

လတ်ဆတ်တဲ့ဝက်သားအဆီ - 2 ကီလိုဂရမ်;
ရေ - 5 း; ။
ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 4 PCs ။
ငရုတ်ကောင်း - 5 PCs; ။
ဆား - 1 st; ။
ကြက်သွန်ဖြူ - 1 အပိုင်းအစ။

ပြင်ဆင်မှု

အအေးဆားရည်အိုင်များတွင်အဆီ salting များအတွက်, နက်ရှိုင်းတဲ့အိုးယူ filtered ရေထဲမှာငါသွန်းလောင်း, ဆားကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အလတ်စားအပူအတွက်ဟင်းလျာများထားတော်မူ၏။ ဆူဖို့အရည် Herewith, ပြီးတော့အခန်းအပူချိန်မှအေးမြပါစို့ဆားရည်အိုင်။ ဘေကွန်ကသူတို့ကိုနှင့် obsushivayut လျှော်သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ ထိုအခါကြေမွကြက်သွန်ဖြူတစ်ဦးချင်းစီအချပ်ပွတ်သပ်နှင့် tamping ခြင်းမရှိဘဲ, စင်ကြယ်သောအိုးတလုံးထဲမှာပင်လယ်အော်အရွက်နှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ထို့နောက်ဆားရည်အိုင်အဆီချအအေးနှင့် 3 ရက်ကြာထားခဲ့ပါသွန်းလောင်း။ ထို့နောက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအိုးတလုံးကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ကျွန်ုပ်တို့အခြား 5-10 နေ့ရက်ကာလအဘို့ဆား။ ဆားရည်အိုင်, obsushivayut စက္ကူသုတ်ပဝါပွတ်နံ့သာမျိုး, မိုးသည်းထန်စွာစက္ကူနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်အပ်နှံ Remove နှင့်အတူအိုး၏တည်ဆဲအဆီ gat ဆား။

အိုးတလုံးထဲမှာဆားရည်အိုင်ထဲမှာ salting အဆီကြော်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ဝက်ဆီ - 500 ဂရမ်;
ဆား - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
။ သကြား - 1 Tsp,
ရေ - 1 st; ။
မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - တစ်ဦးဖြစ်တော့;
ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်;
ကြက်သွန်ဖြူ - မြည်းစမ်းဖို့။

ပြင်ဆင်မှု

ဆားရည်အိုင်ထဲမှာကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူဘေကွန် salting မီထုတ်ကုန်များကို ပြင်ဆင်. , အလျားအသေးကိုအပိုင်းပိုင်းဖြတ်။ ပန်းကန်ထဲမှာရေလောင်းခြင်းနှင့်အနည်းငယ်ငရုတ်ကောင်းပစ်, ဆား, သကြားကိုလောင်း။ ရရှိလာတဲ့အရောအနှောအဆိုပါဝက်ဆီပွတ်သပ်နှင့်အိုးတလုံးထဲမှာခိုင်မြဲစွာထားလေ၏။ ပင်လယ်အော်အရွက်များနှင့်ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူလမ်းခင်းဖဲ့အကြား။ ကျန်ရှိနေသေးသောဆားရည်အိုင်ဖြည့်ပါ, နှင့်ဝန်၏ထိပ်ပေါ်မှာထားကြ၏။ 3 ပတ်ကြာရေခဲသေတ္တာအတွင်းကွက်လပ်ဖယ်ရှားပါ။ အဆင်သင့်အဆီမခန်းမခြောက်နှင့်အထူစက္ကူအတွက်တစ်ဦးချင်းစီအချပ်ခြုံ။

ပူပြင်းတဲ့ဆားရည်အိုင်ထဲမှာ Salo

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

800 ဂရမ် - အဆီတစ်အလွှာနှင့်အတူ

အဆိုပါဆားရည်အိုင်များအတွက်:

ပင်လယ်ဆား - 7, အနုပညာ။ ဇွန်း,
filtered ရေ - 1.5 ဌ;
ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 4 PCs ။
ဇော်မွှားပန်း - 5 PCs; ။
allspice ပဲ - 10 PCs; ။
8 လေးညှင်းပွင့ - ကြက်သွန်ဖြူ။

ကိုလျှော်ရန်:

ကြက်သွန်ဖြူ - 6 လေးညှင်းပွင့;
Powdered ချိုမြိန် paprika - 2 Tsp ;.
ပင်လယ်ဆား - 3 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ;.
ငရုတ်ကောင်းမှုန့် - 1.5 Tsp ..

ပြင်ဆင်မှု

Salo obsushivayut စက္ကူပဝါကိုဆေးကြောနှင့် 3 ပိုင်းခွဲခြားထားသည်။ တစ်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေပစ်အတွက်ပင်လယ်အော်အရွက်, ငရုတ်ကောင်း, ဆား, လေးညှင်းပွင့ကြေမွကြက်သွန်ဖြူ: ယခုငါတို့ဆားရည်အိုင်၏ပြင်ဆင်မှုမှရွှေ့။ 2 မိနစ်အားလုံးပြုတ်, ထို့နောက်အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ တစ်ပန်းကန်နှင့်အတူပူအဆီဆားရည်အိုင်နှင့်ထိပ်တန်းအဖုံးဖြည့်ပါ။ အေးပြီးနောက်အကြောင်းကို 3 ရက်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပန်းကန်ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အချိန်ကျမ်းပိုဒ်, ဆူဖြိုးကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်စက္ကူပဝါပေါ်တွင်အခြောက်လှန်း။ ကြက်သွန်ဖြူစင်ကြယ်သောစာနယ်ဇင်းမှတဆင့်ဖျစ်ညှစ်နံ့သာမျိုးနှင့်မြေပြင် paprika ထည့်ပါ။ ပွတ်, အရောအနှောပြင်ဆင်ထားအဆီရရှိသောအစားအစာ plenochku ၏အသီးအသီးအပိုင်းအစခြုံနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ညအချိန်တွင်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အချောထုတ်ကုန်မယုံနိုင်လောက်အောင်, မွှေးအရသာရှိတဲ့ကျေနပ်စရာရယူသည်။

ကြက်သွန်အရေခွံနှင့်အတူဆားရည်အိုင်များတွင်အဆီ

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

အဆီ - 1.5 ကီလိုဂရမ်;
ကြက်သွန်ဖြူ - 1 pc; ။
ရေ - 1 လီတာ;
ရေတိမ်ပိုင်းဆား - 50 ဂရမ်,
ကြက်သွန်အခွံ - လက်တဆုပ်စာ;
ငရုတ်ကောင်းနှင့်ခြောက်သွေ့သောဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်။

ပြင်ဆင်မှု

ရေအေးပစ်ပင်လယ်အော်အရွက်, ကြက်သွန်နီနှင့်ငရုတ်ကောင်းခွံတစ်ခုဒယ်အိုးထဲမှာ။ အားလုံးရက်ရက်ရောရောဆား, အားကြီးသောမီးပေါ်တွင်တင်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ထိုအခါညင်ညင်သာသာ, အဆီထားကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နှင့် 10-15 မိနစ်ပြုတ်။ ထို့နောက်အပူထဲကနေပန်းကန်လုံးကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အကြောင်းအရာများကိုများအတွက်အအေး။ ထို့နောက်တစ်ဦးရေခဲသေတ္တာထဲမှာတစ်ရက်များအတွက်ဆားရည်အိုင်ထဲတွင်အဆီဖယ်ရှားလိုက်ပါ, အဲဒီနောက်ပန်းကန်ပေါ် Marine ချပ်ပျံ့နှံ့နှင့် 15 မိနစ်အခြောက်လှန်း။ ကြက်သွန်ဖြူသည်စင်ကြယ်၏, အားလုံးနှစ်ဖက်ပေါ်တွင်သူတို့အပိုငျးပိုငျးစာနယ်ဇင်းနှင့်အကောင်းတစ်ဦးပွတ်ရှောက်သွားခြင်းဖြစ်သည်။ ရေခဲသေတ္တာအခြားသောနေ့ရက်များတွင်ဘေကွန်ကိုဆီးတားဘူး, ပြီးတော့ဝတ်ပြုကြလော့။