ချဉ်ခရမ်းချဉ်သီးအပါအပွဲလမ်းသဘင်စားပွဲပေါ်မှာသို့မဟုတ်နေ့စဉ်အစားအစာများများအတွက်အတူတကွသည်အခြားဟင်းလျာများနှင့်အတူအသား, ငါးသို့မဟုတ် savory ရေစာအစာကျွေးခြင်းအဘို့အလွယ်ကူသောနိုင်ပါတယ်။ ရယူထားသော၏မြောက်မြားစွာမူကွဲ၏ရှေ့မှောက်တွင်လူတိုင်းအသင့်တော်ဆုံးစာရွက်ရွေးချယ်ဖို့ခွင့်ပြုပါလိမ့်မယ်။
ခရမ်းချဉ်သီး pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
တစ်ခုချင်းစီကိုစာရွက်ချဉ်ခရမ်းချဉ်သီးကိုသင်၏ကိုယ်ရည်ကိုယ်သွေးနဲ့တူကြောင်း, အစားအသောက်ချက်ပြုတ်ရန်စတင်သောအခါအယေဘုယျနည်းပညာဆိုင်ရာအချက်များစိတျထဲမှာထားရန်။
- ခရမ်းချဉ်သီးအစပိုင်းတွင်ဆေးကြော obsushivayut သည်လိုချင်သောပုံသဏ္ဍာန်နှင့်အရွယ်အစားချပ်သို့ဖြတ်, ဒါမှမဟုတ်နဂိုအတိုင်းကျန်ရစ်၏, အစွန်းပိုင်းဖြတ်တော်မူ၏။
- ကိုပြင်ဆင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ချပ်ပြုတ်သို့မဟုတ်ကြော်, အ marinade ၏အစိတ်အပိုင်းများနှင့်အတူရောနှောနှင့် impregnation အဘို့ချန်ခြွင်း။
- အရသာ marinated ခရမ်းချဉ်သီးတစ်အမြန်စာရွက်အဘို့အလျင်ထုတ်ပြန်ခဲ့ပြီးသို့မဟုတ်ဆောင်းရာသီအဘို့အ store မှာတစ်ဦးအားရစရာကိုပွငျဆငျနိုငျသညျ။
marinated ခရမ်းချဉ်သီးအစာရှောင်ခြင်းအစာအာဟာရ
quick ချဉ်ခရမ်းချဉ်သီး ထပ်မံအကြံပြုစာရွက်သုံးပြီးဖွင့်နာရီအနည်းငယ်ပြင်ဆင်နိုင်ပါသည်။ တောငျးဆိုခကျြတွင် marinade ခရမ်းချဉ်သီးသို့မဟုတ်အရည်ဆားရည်အိုင်တိုက်ရိုက်သူတို့ကိုဖြည့်စွက်, လေးညှင်းပွင့နှင့်အတူကနေရှေးခယျြဖို့စပ်ငရုတ်သီးသို့မဟုတ်အခြားနံ့သာမျိုးကိုဖြည့်ဆည်းနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ တင်ပြသည့်အခါအချောရေစာမွှေးဆီနှင့်အနံ့။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ခရမ်းချဉ်သီး - 700 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3 လေးညှင်းပွင့;
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ရေ - 0.5 ဌ;
- သကြား - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- 3 tbsp - ရှာလကာရည် 9% ။ ဇွန်း,
- ။ ဆား - 1 Tsp,
- ငရုတ်ကောင်းနှင့် allspice, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်။
ပြင်ဆင်မှု
- ခရမ်းချဉ်သီး Cube 2x2 စင်တီမီတာသို့ကုန်တယ်။
- ဆူပွက်၏ 2 မိနစ်အကြာတွင်နောက်တဖန်ပြုတ်ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်, တင်သော, ထို့နောက်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ခွင့်ပြုမယ့်ဆန်ခါ, သို့သွန်းလောင်းလေ၏။
- ကြက်သွန်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူ၏ချပ်မှ Added, နှိုးဆော်ထားသည်။
- ရေ 0.5 လီတာ marinade ပါဝင်ပစ္စည်းများ add တစ်ဆူအောင်တည်ဆောင် ခဲ့. , အရောအနှောခရမ်းချဉ်သီးသွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဝန်ဖိ, အအေးခွင့်ပြုပါ။
- တစ်ဦးရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 6 နာရီမှချဉ်ခရမ်းချဉ်သီးကိုရှင်းလင်း။
ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူ marinated ခရမ်းချဉ်သီး
အထူးသဖြင့်ယွန်းနှင့်မွှေးကြိုင်ရရှိသောခရမ်းချဉ်သီး, ချဉ်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်: ဇီယာစေ့သို့မဟုတ်ရောနှော parsley ၏, ပင်စိမ်း, cilantro ။ တစ်ရက်အတွင်းမှာပဲကချောရေစာ၏စပ်အရသာခံစားရန်ဖြစ်နိုင်ပါလိမ့်မယ်။ ခဲဖွယ်စားဖွယ်လတ်ဆတ်တဲ့ပေါင်မုန့်, ကင်သို့မဟုတ် ruddy တစ်ဦးအချပ်သည်အခြားဟင်းလျာများနှင့်အတူကတင်ပြရန်နှင့်အတူဖြည့်ဆည်းနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ခရမ်းချဉ်သီး - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 6-7 လေးညှင်းပွင့;
- ဇီယာစေ့ - 1 စည်း;
- ရေ - 1.5 ဌ;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 100 ml ကို;
- ရှာလကာရည် 9% - 6 အနုပညာ။ ဇွန်း,
- ဆား - 1 st ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
- ခရမ်းချဉ်သီး Diced, စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ခွင့်ပြု, ညှစ်, ဆား, ရှာလကာရည်နှင့်အတူရေတွင် 5 မိနစ်ပြုတ်။
- ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ကြက်သွန်ဖြူ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ Add နှင့်နှိုးဆော်ကြ၏။
- အိုးထဲမှာမွှေးချဉ်ခရမ်းချဉ်သီး Shift နှင့်ရေခဲသေတ္တာနေ့ချင်းညချင်း၌ထား၏။
မုန်လာဥနီနဲ့ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူ marinated ခရမ်းချဉ်သီး
ချဉ် ကျပ်ခရမ်းချဉ်သီး မုန်လာဥနီ, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့အစိမ်းရောင်နှင့်အတူကျပ်ချက်ပြုတ်သို့မဟုတ်ကြော်အာလူးနှင့်မည်သည့်ပေးဝေခံရသောပွဲများအတွက်အံ့မခန်းမုရန်ပြီးပြည့်စုံသောအဖြည့်ပါလိမ့်မယ်။ အသီးကိုအလတ်အရွယ်အစားရွေးချယ်ရာတွင်စာရွက်၏ကွပ်မျက်ခြင်း, အလျားတစ်ဝက်၌သူတို့ကိုဖြတ်ဘို့, အနည်းငယ်အညှာအတွက် dorezaya ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ခရမ်းချဉ်သီး - 8 PCs; ။
- မုန်လာဥနီ - 3 PCs; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 5 လေးညှင်းပွင့;
- နံနံနဲ့ parsley - 0.5 ရောင်ခြည်;
- ရေ - 800 ml ကို;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 50 ml ကို;
- 2 tbsp - ရှာလကာရည် 9% ။ ဇွန်း,
- ဆား - 2 tbsp ။ ဇွန်းနှင့်ချက်ပြုတ်;
- အနက်ရောင်နှင့်ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း - 3 အပိုင်းပိုင်း။
ပြင်ဆင်မှု
- ကိုပြင်ဆင်ခရမ်းချဉ်သီးဖောက်ရာလမ်းဆုံလမ်းခွတစ်လျှောက် incised နှင့် 10 မိနစ်ဆားရေထဲမှာပြုတ်။
- အစိုဓာတ်ကိုဖယ်ရှားပစ်ရဖိအားအောက်တွင်ထားရှိပြုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်။
- အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ထောပတ်မုန်လာဥအနည်းငယ်စွပ်ပြုတ်ရောထွေး, အချို့ဆားထည့်ပါ။
- ခရမ်းချဉ်သီးအရောအနှောတွေနဲ့ကျပ်, တစ်ဦးချည်တက်ချည်။
- ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောဖို့ကိုငါဆောင်ခဲ့မည်ဆက်ပြောသည်ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ရှာလကာရည်, ခရမ်းသို့ထိပ်တန်းဝန်သွန်းလောင်းလေ၏။
- ချဉ်ခရမ်းချဉ်သီးအအေးနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာနှစ်ရက်အပေါ်တင်လိုက်တယ်။
မှိုများကဲ့သို့ချဉ်ခရမ်း
Next ကို, သင်လုပ်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူ အောက်မှာခရမ်းချဉ်သီး, Marine မှို , သင်၏အကြိုက်ဆုံးမုန်ရန်အကြီးအကအခြားရွေးချယ်စရာပျော်မွေ့။ မှေ့အရသာအပြည့်အဝ marinade နှင့်၎င်း၏မဲဆန္ဒနယ်နံ့သာဖွဲ့စည်းမှုအပေါ်မူတည်ပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါစာရွက်တစ်ဓါးနှင့်အတူကဖြတ်, ခရမ်းချဉ်သီးကိုအရေပြားမှဖယ်ရှားပစ်ရန်အကြံပြုသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ခရမ်းချဉ်သီး - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ဇီယာစေ့ - 0.5 ရောင်ခြည်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 0.5 အကြီးအကဲများ;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 170 ml ကို;
- ရေ - 1.3 ဌ;
- ရှာလကာရည် 9% - 5 အနုပညာ။ ဇွန်း,
- ဆား - 2 tbsp ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
- ခရမ်းချဉ်သီးဆားနှင့်ရှာလကာရည် 5 မိနစ်နှင့်အတူရေတွင်ပြုတ်သည်, အခွံတွေကိုဖယ်ရှားဖြတ်တစ်နာရီအဘို့စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ခွင့်ပြုမယ့်ဆန်ခါ, သို့သွန်းလောင်းလေ၏။
- ချပ်အိုးတလုံးထဲမှာကြက်သွန်ဖြူ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ရေနံပြောင်းကုန်ပြီနှင့်အတူရောနှောကာရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 6 နာရီ၌ထား၏။
ကိုရီးယား marinated ခရမ်းချဉ်သီး
ကိုရီးယားစာရွက်အဘို့အပဲပိစပ်ဆော့စ်အတွက် marinated ခရမ်းချဉ်သီးတစ်သိသာ ostrinkoy နှင့်အတူဟင်းလျာများ၏ပရိသတ်များမွေ့လျော်ပါလိမ့်မယ်။ ဒီအသီးထို့နောက်ဝက် crosswise အတွက်ဖြတ်, 10 မိနစ် pre-ပြုတ်မြေတပြင်လုံးဖြစ်, ပြီးတော့လိုက်သည်ကိုရပေမည်။ ငရုတ်ကောင်းနှင့် appetizer စားသုံးခြင်းထုကုန်တယ်, လတ်ဆတ်တဲ့ add တစ်ဝက်တစ်ဦးကြက်သွန်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ခရမ်းချဉ်သီး - 1 ကီလိုဂရမ်;
- cilantro - 1 စည်း;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 5 လေးညှင်းပွင့;
- ကြက်သွန် - 150 ဂရမ်;
- ဘူဂေးရီးယားငရုတ်ကောင်း - 1 pc; ။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 70 ml ကို;
- သကြားနှင့်ငရုတ်သီးမှုန့် - 1 Tsp ;.
- နံနံ - 2 Tsp ;.
- နှမ်း, ပန်းသီးရှာလကာရည်နှင့်ပဲပိစပ်ဆော့စ် - 2 ဇွန်း။ ဇွန်း,
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း။
ပြင်ဆင်မှု
- ခရမ်းချဉ်သီးကိုပြင်, အချို့ဆားထပ်ထည့်, ရှာလကာရည်ကိုထည့်သွင်း, 30 မိနစ်ထွက်ခွာမည်။
- ရေနံဝက်အတွင်းတစ်ဦးကြက်သွန်နှင့်ငရုတ်သီးကြော်သည့်အဆာအဘို့, နံနံခြင်းနှင့်နှမ်းမျိုးစေ့များကိုထည့်ပါ။
- ခရမ်းချဉ်သီး, ငရုတ်ကောင်း, ဆီဖြည့, ကြက်သွန်ဖြူရောထွေး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှိုးဆော်ကြ၏။
- marinated ခရမ်းချဉ်သီး၏ appetizer 2 နာရီအတွက်အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။
ပင်စိမ်းနှင့်အတူ marinated ခရမ်းချဉ်သီး - စာရွက်
အံ့သြစရာကောင်းတာကမွှေးပင်စိမ်းနှင့်အတူ Marine ခရမ်းချဉ်သီးအောင်မြင်ဖို့။ လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ခြောက်နှင့်အတူအစားထိုးပေမယ့်အစားတစ်ဦးကုန်တယ်ကြက်သွန်အစိမ်းရောင်အမွေးကိုအသုံးနိုင်ပါသည်။ ခရမ်းချဉ်သီးအသီးအပွလုပ်နိုင်သောနှစ်ဖက်စလုံးတွင်စက်ဝိုင်းဒါမှမဟုတ် longitudinal ချုပ်ရိုးသို့နှင့်အညိုရောင်ဆီဖြတ် peeled ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ခရမ်းချဉ်သီး - 1.5 ကီလိုဂရမ်;
- ပင်စိမ်း - 1 စည်း;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1 ဦးခေါင်း;
- ပူငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
- ကြက်သွန် - 250 ဂရမ်;
- ရေ - 200 ml ကို;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 100 ml ကို;
- သကြား - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ရှာလကာရည် 9% - 40 ml ကို;
- ဆား - 0.5 v ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
- ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာကြော်ခရမ်းချဉ်သီး, ကြက်သွန်ဖြူ, ကြက်သွန်နီ, ပင်စိမ်းအရွက်၏အလွှာတင်လိုက်တယ်။
- အနာစိမ်းရေ, ဆား, သကြား, ရှာလကာရည်, အအေးဆက်ပြောသည်သည် workpiece ကုန်တင်ဆန့်ကျင်ဖိနေပါတယ်အပေါ်သွန်းလောင်းလေ၏။
- 8 ပြီးနောက်နာရီရေခဲသေတ္တာထဲမှာပင်စိမ်းခရမ်းနှင့်အတူ Pickled ပေးပါ။
Azerbaijani တွင် marinated ခရမ်းချဉ်သီး
ဆားနှင့်စပျစ်ရည်ရှာလကာရည်၏ marinade စိမ်, စာရွက်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ပူစီနံနှင့်အတူကိုပြင်ဆင် Azerbaijani အဘိဓါန်ဟင်းလျာများထဲကနေချေးထားတဲ့ခရမ်းချဉ်သီး, ချဉ်။ တောငျးဆိုခကျြတွင်, သငျသညျအစားအစာများ၏အရသာကိုကြွယ်ဝစေခြင်းနှင့်မျိုးစုံတံ့သော, ကြက်သွန်ဖြူ stuffing ဖွာမုန်လာဥသို့မဟုတ်ကုန်တယ်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထည့်နိုင်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ခရမ်းချဉ်သီး - 1 ကီလိုဂရမ်;
- Mint, လတ်ဆတ်တဲ့ - 0.5 ရောင်ခြည်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 အကြီးအကဲများ;
- စပျစ်သီးကိုရှာလကာရည် - 300 ml ကို;
- ရေ - 1.5 ဌ;
- ဆား - 150 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- 5-7 မိနစ်ဆားစိမ်းဖြင့်ရေထဲမှာနည်းနည်းခရမ်းချဉ်သီး incised ။
- ဆားနဲ့ကြက်သွန်ဖြူတစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်အတူတစ်မော်တာအတွက် Triturated, ပူစီနံ, ဖြတ်တောက်မှုအရောအနှောတွေနဲ့ lubricated နှင့်အိုးထဲတွင်နေရာ။
- ဝန်ဆန့်ကျင်ဖိနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 4 ရက်ကြာထွက်ခွာလုံးကိုရှာလကာရည်ကိုလောင်း။
ဂျြောဂြီယနျအတွက် marinated ခရမ်းချဉ်သီး
အောက်ပါစာရွက်အညီချက်ပြုတ်စပ် Marine ခရမ်းချဉ်သီး, ကိုကြည့်ဖို့မယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်မှေ့နှင့်အံ့မခန်းကိုထုတ်လုပ်ခဲ့ပါတယ်။ အရောင်များနှင့်အရသာပေါင်းစပ်၏တောက်ပ palette လစျြလြူရှုမည်သူမဆိုစွန့်ခွာမည်မဟုတ်။ မုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီပျော့ပျောင်းသည်အထိထောပတ်အတွက် pre-ကြော်ဖြစ်သို့မဟုတ်ဆား၏ထို့အပြင်နှင့်အတူ mash နိုင်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ခရမ်း - 4 PCs; ။
- ကြက်သွန်, မုန်လာဥနီနှင့်ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း - 3 PCs ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 5 လေးညှင်းပွင့;
- ရှာလကာရည် - 4 ဇွန်း။ ဇွန်း,
- ရေနံ - 0.5 ခွက်;
- ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း - 0.5 Tsp ;.
- ဆားနဲ့ပျားရည် - 1 st ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
- ကိုခွဲနှင့်ချက်ပြုတ်ငါးမိနစ်ခရမ်းချဉ်သီးအဘို့ပြင်ဆင်သောကျန်ရှိသောကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူရောထွေးဖြစ်ပါတယ်။
- ပျားရည်, ရှာလကာရည်, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရေနံရောထွေး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေဖို့သွန်းလောင်းခဲ့သည်, နှင့်မြေတပြင်လုံးနာရီပေါင်းများစွာအဘို့အ Press ဝန်နှိုးဆော်ခဲ့ပါတယ်။
ဆောင်းရာသီတွင် marinated ခရမ်းချဉ်သီး
ကြော်ချဉ် ဆောင်းရာသီတွင်ခရမ်း လာမည့်စပါးရိတ်ရာကာလမရောက်မှီတိုင်အောင်ရှိသမျှတို့ကိုတစ်နှစ်သင်အကြိုက်ဆုံးမုန်၏အရသာကိုတက်ခံစားရန်ခွင့်ပြုပါလိမ့်မယ်။ အန်စာတုံးသို့မဟုတ်စက်ဝိုင်းပြီးတော့စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ခွင့်ပြုခဲ့ခြင်းနှင့်သာထို့နောက်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ရောနှော, ရှာလကာရည်နဲ့ဆားများထို့အပြင်နှင့်အတူရေတွင်ပြုတ်ခရမ်းချဉ်သီး။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ခရမ်းချဉ်သီး - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ရေ - 1 လီတာ;
- ပူငရုတ်ကောင်း - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 4 အံသွား;
- ရှာလကာရည် 9% - 100 ml ကို;
- ဇီယာစေ့နဲ့ parsley - 1 စည်း;
- ဆား - 1 st ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
- ခရမ်းချဉ်သီးကိုပြင်ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ညှစ်နဲ့ပေါင်းစပ်, ဆားရည်အိုင်ထဲမှာ 5 မိနစ်ပြုတ်။
- ဘဏ်များ၏အလောင်းတော်ထားအလေးချိန်, Compact, အအေးမတိုင်မီ marinade တွေနဲ့, 5 မိနစ်ပိုးတံဆိပ်ခတ်ခြင်းနှင့်ပတ်ရစ်လောင်း။