အလွှာ baklava - တစ်လူကြိုက်များဆီကို, အရှေ့အတိုင်းတိုင်းအပြည်ပြည်တို့တွင်ကျယ်ပြန့်, ထိုကဲ့သို့သောတူရကီ, အဇာဘိုင်ဂျန်, တာ့ခ်မင်နစ္စတန်, ဥဇဘက်သည်အတိုင်း, အာရပ်နိုင်ငံတွေထဲမှာ, Crimean Tatar အဖြစ်ဘူလ်ဂေးရီးယား, မက်ဆီဒိုးနီးယားနှင့်ဂရိနိုင်ငံ။ အခွံမာသီးများနှင့်ရည်သို့မဟုတ်ပျားရည်နှင့်ပြည့်စုံ puff pastry ပြင်ဆင်နေ Pakhlava ။ အစဉ်အလာကဒီပန်းကန်နွေဦးအားလပ်ရက် Novruz menu ကိုများတွင်ပါဝင်သည်။
အချော baklava ကနေကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ် pastry ပြီးတော့သင်က၌တည်ရှိ၏အတိအကျဘာကိုသိရကြလိမ့်မည်, ဒီသာမန်ဖြစ်တယ်, ဒါပေမယ့်မုန့်စိမ်းကိုယ့်ကိုယ်ကိုချက်ပြုတ်ဖို့ သာ. ကောင်း၏ဥပမာ, အသုံးမရသောမာဂျလိမ့်မည်။
ပျားရည် Baklava ကြော် puff pastry
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဂျုံမုန့်ညက် - 300 ဂရမ် (2 ခွက်);
- ထောပတ် - 200 ဂရမ်;
- အလွန်ရေအေး - 70-80 ml ကို;
- ကြက်သားကြက်ဥ - 1 pc; ။
- ဆား - 1 ဖြစ်တော့;
- သကြား - ။ -1 Tsp ။
အဆိုပါအဆာ for:
- အခွံမာသီး (များသောအားဖြင့် walnuts) - 250 က c; ။
- ။ သစ်ကြံပိုး - 1 Tsp,
- သဘာဝကထောပတ်, ဆီ - 250 ဂရမ်; ။
- powdered သကြား - 250 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း; ။
- vanilla - 1 ဖြစ်တော့။
အလှဆင်ဘို့:
- လှပသော walnut ရှက် (အပိုင်းပိုင်းအရေအတွက်);
- ကြက်သားကြက်ဥ - 1 pc ။
ဖြည့်စွက်ရန်:
- အထူကသဘာဝပန်းပျားရည် - 150 ဂရမ်;
- ရေပူရေအေး - 100 ml ကို။
ပြင်ဆင်မှု
ပထမဦးစွာဆေး puff မပါဘဲမုန့်စိမ်းကိုပွငျဆငျ။ တစ်ဦးကဂန္စာရွက်အာရုံစူးစိုက်မှု, သည်းခံခြင်းနှင့်အချို့သောကျွမ်းကျင်မှုလိုအပ်သည်။ သို့ရာတွင်ထိုသို့ puff pastry ပြင်ဆင်နေ၏ရိုးရှင်းသောနည်းလမ်းလူသိများသည်။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထား 2 chasa များအတွက်ထောပတ်, ကြက်ဥနှင့်ရေ။ တစ်ပန်းကန်ထဲမှာမုန့်ညက်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ။ ရေနံတစ်ကြမ်း grater အပေါ်ပွတ်တစ်ခုသို့မဟုတ်ဓါးနှင့်အတူထုခုတ်။ ရေအေး, ဆား, သကြားအတွက်အဲဒီပျော်ဝင်နိုင်တဲ့, လှုပ်ခြင်းမရှိဘဲကြက်ဥထည့်မွှေပေးပါ။ ပန်းကန်သို့ဤအရောအနှောကိုလောင်းနှင့်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ elasticity တော၌ထားသောလက်အားသည်အထိနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ပွား။ မုန့်စိမ်းကိုအနည်းဆုံး 40 မိနစ် rasstoyatsya သင့်ပါတယ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအထည်သို့မဟုတ်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးများနှင့်အရပျ၌ပတ်ရစ်နှင့်အတူကဖုံးလွှမ်းရန်ဖြစ်နိုင်သည်။
ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်ညီမျှမုန့်စိမ်းအလွှာ 4 ကိုထုတ်လှိမ့်ပုံ။ တစ်ဦးချင်းစီချောရေနံ Top နှင့်တစ်ဦးချင်းစီကတခြားထိပ်ပေါ်မှာဆွဲထား၏။ ကွေးအလယ်နှင့်အထွက်လှိမ့်။ ရရှိလာတဲ့အလွှာထပ်, 4 အစိတ်အပိုင်းများသို့ကျွန်တော်အင်္ကျီကိုဝေလျှောက်ထားခြင်းနှင့်ထုတ်လှိမ့်။ ပိုမိုလေးနက်စေရန်ထပ်မံပြောဆိုခြင်း, ပိုကောင်း။
အဆာ: အခွံမာသီးကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်ခြင်းနှင့်အမှုန့်သကြား, vanilla နှင့်သစ်ကြံပိုးနှင့်အတူရောမွှေပါ။
ဖြည့်စွက်: သီးခြားကွန်တိန်နာ (ဆူမပါ) အတွက်ရေပူနှင့်အတူပျားရည်ရောနှော။
ထောပတ်တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်နှင့်အတူအမဲဆီ။ တစ်ဦးကပေါ့ပေါ့တန်တန် floured ကိုလှိမ့ pin ကိုပြုလုပ်ဒယ်အိုး၏အနားဖုံးလွှမ်းနိုင်အောင်ညင်ညင်သာသာနေတဲ့အလွှာပါးပါးမုန့်စိမ်းကို တင်. ဖို့ကိုအသုံးပြုပါ။ အဆိုပါထောပတ်အရည်ပျော်နှင့်ရက်ရက်ရောရောသူတို့ကိုမုန့်စိမ်းချောဆီ, အခွံမာသီး-အညိုရောင်-သကြားအဆာဖြန့်ဝေ။ ဒုတိယစမ်းသပ်မှု၏အပေါ်ဆုံးအလွှာကိုပြန့်နှံ့ကြောင့်လည်းထောပတ်နှင့်ဖျန်းခွံမာသီးအဆာ lubricates ။ အလွှာကိုပြန်လုပ်ပါ။ Zaschipyvaem အနားနှင့် 20 မိနစ်အခန်းအပူချိန်မှာထားခဲ့ပါ, topsheet pahlava ကြက်ဥအနှစ်ဆီထည့်စိန်သို့ဖြတ် unmilled အခွံမာသီးကိုအလှဆင်။
နာရီဝက်အဘို့ 200 ဒီဂရီမှာမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်။ တစ်နာရီ၏လေးပုံတပုံများအတွက်ချက်ပြုတ်သည်အထိလောင်း baklava ပျားရည်ဝစွာ။ လက်ဖက်ရည်, ကော်ဖီ, hibiscus လက်ဖက်ရည်သို့မဟုတ် compote နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
အဆိုပါ puff barmy မုန့်စိမ်းကနေ Baklava
Baklava မမြဲသောတဆေးကိုမုန့်စိမ်းတစ်ဦးကွဲပြားခြားနားလမ်းအတွက်မုန့်စိမ်း ပြင်ဆင်. , အလားတူဖက်ရှင်အတွက်ပြင်ဆင်ထားသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဂျုံမုန့်ညက် - 300 ဂရမ်;
- ကြက်သားကြက်ဥ - 1 pc; ။
- တိုက်ရိုက်လွှတဆေး - 10 ဂရမ်,
- ။ သကြား - 1 Tsp,
- နို့ - 50 ml ကို;
- အရည်ကျိုထောပတ် - 100 ဂရမ်;
- ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့။
ပြင်ဆင်မှု
ပူနွေးသောနို့, သကြားနဲ့တဆေးအတွက်သားကိုမွေး။ သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက် 100 ဂရမ်ထည့်သွင်းခြင်း။ တစ်ပူနွေးသောအရပ်၌ထား 2 chasa အတွက်ရရှိလာတဲ့ဘီယာအရက်ချက်။ ဤအချိန်ပြီးနောက်, အရည်ကျိုထောပတ်နှင့်ကျန်ရစ်ခဲ့တဲ့မုန့်ညက်ထည့်ပါ။ နောက်တဖန်မုန့်စိမ်းပွားနှင့် 1 နာရီများအတွက်ပူနွေးရာဌာန၌ထားပါ။ အများအပြားအလွှာထွက်လှိမ့်, လက်သီးဖြင့်ထိုးနှက်ဆီနှင့်အင်္ကျီကိုများနှင့်တစ်ဦးချင်းစီကတခြား၏ထိပ်ပေါ်မှာသူတို့ကိုစွန့်၏။ ကွေးထွက်လှိမ့်။ အကြိမ်ပေါင်းများစွာထပ်ခါတလဲလဲလုပ်ပါ။ အချောမုန့်စိမ်း 20 မိနစ်ရပ်ပေးပါ။