Charlotte မုန့်စားဖိုမှူးများနှင့်လူအများကလေးစားဖောက်သည်အကြားအလွန်ရေပန်းစားသည်။ ၎င်း၏အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အရသာဝိသေသလက္ခဏာများနှင့်အပြည့်အဝဖြည့်ဆည်း၏ပြင်ဆင်မှုလွယ်ကူ။ ရယူထားသော၏မူကွဲမဆို၎င်း၏လျှောက်လွှာကိုတွေ့လိမ့်မည်နှင့်ကိတ်မုန့်, pastries နှင့်အချိုပွဲ၏ဒီဇိုင်းအတွက်အောင်မြင်မှုရဲ့သော့ချက်ဖြစ်လိမ့်မည်။
မုန့် Charlotte ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
မူလတန်းနည်းပညာနေရာဖြစ်သည်ရိုးရှင်းပြီးတတ်နိုင်ထုတ်ကုန်မှာမုန့် Charlotte ပြင်ဆင်နေပေမယ့်သင်တစ်ဦးချက်ပြုတ်သကြားလုံးစတင်သောအခါအသတိရဖို့လိုသူတို့ထဲကတချို့ features တွေရှိပါတယ်။
- အစပိုင်းတွင်တစ်ဦးဆေးညွှန်းဖြည့်စွက်သို့မဟုတ်သကြားအရသာနှင့် crystals ၏ဖျက်သိမ်းဘို့စောင့်ဆိုင်းရန်, နို့ပြုတ်။
- ရရှိလာတဲ့အရောအနှောအနည်းငယ်ကြက်ဥအနှစ်ဖို့ဒါမှမဟုတ် whisk ပြီးတော့အပူအနည်းငယ်အပူ, ဒါပေမယ့်မရကြာပွတ်ချိုမြိန်နို့ထွက်ပစ္စည်းဖြစ်ပါတယ်။
- အဆိုပါထောပတ်ထည့်သွင်းတဲ့အခါမှာအစပိုင်းတွင်သူ့ကိုပတ်ဝန်းကျင်အခြေအနေများမှာပျော့ပြောင်းထို့နောက်ပြီးသားအခန်းအပူချိန်, တူညီတဲ့ milky ကြက်ဥအခြေခံဆင်းအအေးထဲမှာ churning စဉ်ဆက်မပြတ်အောက်တွင်ဝေမျှအတွက်ကြာပွတ်နဲ့အုပ်ချုပ်ခွင့်ပေးပါ။
- Charlotte မုန့်ပြင်ဆင်မှုပြီးစီးပြီးနောက်ကလိုအပ်သောဆိုးဆေးလိုချင်သောအရောင်တင့်ရန်နိုင်ပါတယ်လျှင်, impregnation နှင့်အလှပြင်ဆင်ရေးကိတ်မုန့်အတွက်အသုံးပြုရမည် Eclair ဖြည့်စွက် ခြင်းနှင့်ခြင်းတောင်း။
မုန့် Charlotte - ဂန္စာရွက်
အဖြစ်မကြာခဏ confectioners မုန့် Charlotte ဂန္အသုံးပြုသော။ ထူးဆန်းဘဲ, အလင်းလျှင်စာရွက် Cream အတွက်အသုံးပြုတဲ့ရေနံများ၏အထင်ကြီးသောအဘို့ကိုနေသော်လည်းလေထုစီမံခန့်ခွဲခြင်း, နူးညံ့သိမ်မွေ့။ အကယ်. လိုချင်သောကိုယ်အလေးချိန်လက်တစ် vanillin အရောအနှောထည့်သွင်းခြင်းဖြင့်သို့မဟုတ်အနည်းငယ်သာဘရန်ဒီြိမ်ပြီးနောက်အနံ့နိုင်ပါသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- ထောပတ် - 250 ဂရမ်;
- နို့ - 150 ml ကို;
- သကြား - 200 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- နို့ဟာ crystals ၏ဖျက်သိမ်းသည်အထိသကြားနဲ့လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား၏ဖြစ်စဉ်ကိုဖြည့်စွက်, ဆူမှအပူဖြစ်ပါတယ်။
- အခြားကွန်တိန်နာများတွင်အနည်းငယ်ကြာပွတ်ကြက်ဥ။
- ကြက်ဥအစုလိုက်အပြုံလိုက်နေဆဲ whisking အနည်းငယ်နို့အရောအနှောကိုလောင်း။
- ပျော့ပျောင်းသောထောပတ်မှရိုက်နှက်ပေါ့ခုနှစ်တွင်တဖြည်းဖြည်းနို့နှင့်ကြက်ဥအခြေစိုက်စခန်းလောင်းချောမွေ့ချောမွေ့သည်အထိ whisk ။
- အဆင်သင့်မုန့် Charlotte က၎င်း၏ရည်ရွယ်ရည်ရွယ်ချက်များအတွက်အသုံးပြုခဲ့သည်။
ကိယက်ဗ်အဘို့မုန့်ကိတ်မုန့် Charlotte
ကိယက်ဗ်စာရွက်ပေါ် Charlotte ထမင်းချက်မုန့်ကိတ်မုန့်ကတော့ဂန္ကဲ့သို့ရိုးရှင်းပါသည်။ တစ်ခုတည်းသောအတွက်အသိပေးချက် - သကြားလုံး၏မှတ်ပုံတင်ပြီးစီးပေါ်မှာအစိတ်အပိုင်းနှစ်ခုသို့ကွဲကွာနေသည်နှင့်သူတို့ထဲကတဦးတည်းရောထွေးက high-quality ကိုကိုးအမှုန့်ပါပဲ။ ရရှိလာတဲ့ချောကလက်အခြေစိုက်စခန်းထုတ်ကုန်များနှင့်မုန့်ကိတ်မုန့်နှင့်အတူကျန်ရှိနေသေးသောအဖြူရောင်ကုတ်အင်္ကျီ smearing နှင့်အလှဆင်အသုံးပြုသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- ထောပတ် - 280 ဂရမ်;
- နို့ - 150 ml ကို;
- သကြား - 200 ဂရမ်;
- ဘရန်ဒီ - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ကိုကိုးအမှုန့် - 2 Tsp ..
ပြင်ဆင်မှု
- နို့ကိုစဉ်ဆက်မပြတ်နှိုးဆော်, သကြားနှင့်အတူအနာစိမ်းမှအပူရောထွေးဖြစ်ပါတယ်။
- နောက်တဖန် whisk, အရိုက်နှက်ကြက်ဥနှင့်အတူအိုးထဲသို့တဖြည်းဖြည်းပူပြင်းအရောအနှောကိုလောင်း။
- အချောသည်အထိ whisk, ဘရန်ဒီ, ပျော့ပျောင်းသောထောပတ်သည်အထိဝေမျှသီးခြားစီလုပ်ငန်းများ၌လြော့ပေါ့ရောနှောအတွက်ထည့်သွင်းခဲ့သည်။
- အရသာမုန့် Charlotte နှစ်ခုနှစ်ပိုင်း ခွဲ. သူတို့ကိုတွေထဲကရောထွေးကိုကိုးဖြစ်ပါတယ်။
Charlotte ချောကလက်မုန့် - စာရွက်
ဒါကြောင့်အောက်ပါစာရွက်ဆွဲလျှင်အရသာနှင့်အာဟာရအလှည့် Charlotte ချောကလက်မုန့်ပေါကြွယ်ဝ။ အချောအရောအနှောအတန်အသင့်သည်ချို၏, မွှေးသွားဘို့သကြားတိုးပွားလာခြင်းနှင့်တစ်နှစ်ခွဲကြိမ်, ဒါမှမဟုတ်မြည်းစမ်းဖို့နိုင်ပါသည်။ အချိုပွဲသားသမီးများ၏တစ်ဦးပရိသတ်အတွက်ရည်ရွယ်သည်ဆိုပါကသင်ကဘရန်ဒီ add လို့မရပါဘူး။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- ထောပတ် - 200 ဂရမ်;
- နို့ - 80 ml ကို;
- သကြား - 100 ဂရမ်;
- ကော့ညက် - 0.5 v ။ ဇွန်း,
- ။ Vanilla ထုတ်ယူ - 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း;
- ကိုကိုးအမှုန့် - 1.5 v ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
- နို့တစ်ပန်းကန်ထဲမှာ whisking ကြက်ဥ Parallel, သကြားနှင့်အတူပြုတ်သည်။
- အရောအနှောများဝေမျှ reflux, filter ကို, အေးမြဖို့အပူတစ်ဦးရောနှော, operating, မွှေးကြက်ဥအစုလိုက်အပြုံလိုက်သို့မိတ်ဆက်သည်။
- တဖြည်းဖြည်း whisk မှဆက်လက်ခြင်း, အအေးရည်ကိုထည့်သွင်း, fluffy သည်အထိပျော့ထောပတ် Whisk ။
- သို့မိတ်ဆက် အဆိုပါမုန့်ချောကလက် နောက်တဖန်တစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူရောနှော Charlotte ဘရန်ဒီ, vanilla နှင့်ကိုကိုး။
Custard Charlotte - စာရွက်
နို့နှင့်ကြက်ဥမရှိဘဲခဲဖွယ်စားဖွယ်ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ရှိလျှင် Custard Charlotte သည်ဂန္ထဝင်မူကွဲတစ်ခုအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အခြားရွေးချယ်စရာဖြစ်ပါတယ်။ ကိုလက်စသတ်အလေးချိန်လျော့နည်းကယ်လိုရီနှင့်မူရင်းဗားရှင်းထက်ပိုအဖြူရောင်စီမံခန့်ခွဲခြင်း, ကိုလည်းကြာကြာသက်တမ်းရှိပြီး acidification မှလျော့နည်းဖြစ်ပေါ်နိုင်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဂျုံမုန့်ညက် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ထောပတ် - 200 ဂရမ်;
- ရေ - 200 ml ကို;
- သကြား - 100 ဂရမ်;
- vanilla ။
ပြင်ဆင်မှု
- ရေထဲမှာ, သကြားပျော်ဝင်နေသည်။ ထူသည်အထိမုန့်ညက်နှင့်စဉ်ဆက်မပြတ်စိတျလှုပျရှားဖှယျနှင့်အတူအပူထည့်ပါ။
- , အခန်းအပူချိန်နှင့်ရေနံ whitening မှရိုက်နှက်အုပ်ချုပ်ဝေမျှဖို့ဘီယာအရက်ချက်အခြေခံအအေးတစ်ဦးချင်းစီအချိန်ဂရုတစိုက်ြိမ်။
- Custard မုန့် vanilla နှင့်အတူအနံ့ shallots ချောမွေ့သည်အထိရိုက်တယ်။
ရေနံမုန့် Charlotte - စာရွက်
ရေနံမုန့် Charlotte အောက်တွင်တင်ဆက်သောများ၏စာရွက်ဟာဂန္ထံမှအတန်ငယ်ကွဲပြားကြောင်းအချိုးအစားအတွက်ပြင်ဆင်ထားသည်ကို၎င်း, ရလဒ်တစ်ဦးထက်ပို buttery နှင့်အာဟာရဖြစ်ပါတယ်။ အခြားဖြစ်ရပ်များတွင်ပြုသကဲ့သို့အားရစရာမြည်းစမ်းခြင်းသို့မဟုတ်တပ်မက်လိုချင်သောအရောင်အထိကိုထိမှအနံ့နိုင်ပါသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- ထောပတ် - 400 ဂရမ်;
- နို့ - 250 ml ကို;
- သကြား - 200 ဂရမ်;
- vanilla ။
ပြင်ဆင်မှု
- သကြားနှင့် vanilla နှင့်အတူကြက်ဥ whisk ။
- ပြုတ်နို့, ဖြည်းဖြည်းကောင်းစွာအရှင်အစုလိုက်အပြုံလိုက် whisking, ကြက်ဥအရောအနှောသို့သွန်းလောင်းလေ၏။
- ရရှိလာတဲ့အခြေစိုက်စခန်း, ဆူမှအပူအပူထဲကနေဖယ်ရှား, အအေးခွင့်ပြုခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။
- ပျော့ပျောင်းသောထောပတ် Whiteness အုပ်ချုပ်ခွင့်ပြသနာတွေအခြေခံသည်အထိကြာပွတ်, အခါတိုင်းရိုက်နှက်မှု။
အနှစ်မှာမုန့် Charlotte - စာရွက်
soft နှင့်အာခေါင်ပေါ် velvety သည့်နှစ် Charlotte မှမုန့်ပြန်သွားလေ၏။ ကနဦးထုတ်ကုန်, ထိုချမ်းသာနှင့်အဝါရောင်အလိုတော်စုစုပေါင်းအလေးချိန်အဆိုပါမဲမှောင်။ တစ်စာရွက်ထဲမှာလွဲဖြစ်မနေပါနဲ့ (ကမုန့်အားဖြင့်ပြည့်စုံရလိမ့်မည်တဲ့ကိတ်မုန့်သို့မဟုတ်အချိုပွဲအနေနဲ့အရွယ်ရောက်ပြီးသူပရိသတ်ကိုပြင်ဆင်နေခြင်းဖြစ်သည်လျှင်) vanilla နှင့်ဘရန်ဒီသည်။ ကိတ်မုန့်ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ကြီးမားသောအချိုးအစားကို process မှနှစ်ဆရပါမည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အနှစ် - 7 PCs; ။
- ထောပတ် - 250 ဂရမ်;
- နို့ - 190 ml ကို;
- သကြား - 180 ဂရမ်;
- vanilla သကြား - 0.5 အိတ်။
ပြင်ဆင်မှု
- နို့သကြားကြွက်ကြွက်ဆူမှအပူဖြစ်ပါတယ်။
- Triturate နှစ်, ဖြည်းဖြည်းအခန်းအပူချိန်မှအအေး, အနီးကြွက်ကြွက်ဆူမှအပူ, whisk ပူနို့သွန်းလောင်းလေ၏။
- အဖြူပျော့ထောပတ်, မျြးစိမျ့စိမျ့အစိတ်အပိုင်းများသည်အထိ Whisk ချောမွေ့ Charlotte သည်အထိတစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူလုပ်ငန်းစဉ်မုန့်, ရောထွေးအခြေခံဖြစ်ပါတယ်။
ထောပတ်မုန့် Charlotte
ထောပတ်အတွက် counterparts တွေကိုနှင့်နှိုင်းယှဉ်တဲ့အခါမှာမုန့်နှင့်အတူ Charlotte မုန့်, တစ်ဦးအပျော့စားအရသာနှင့်လျော့နည်းကယ်လိုရီရှိတယ်။ သို့သျောလညျးကိုပိုပြီးဒုက္ခ၏ထိုကဲ့သို့သောဒြပ်ထုပြင်ဆင်မှုနှင့်အစွမ်းထက်ရောနှောခြင်းနှင့်သည်းခံခြင်းအိမ်ရှင်မများ၏အနည်းဆုံးရှေ့မှောက်တွင်လိုအပ်: အပြင်ဆင်ထားအခြေခံအုတ်မြစ်ရိုက်နှက်အအေးဖြည့်စွက်ရန်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အနှစ် - 3 PCs; ။
- မုန့် - 200 ml ကို;
- နို့ - 190 ml ကို;
- powdered သကြား - 50 ဂရမ်,
- vanilla ။
ပြင်ဆင်မှု
- အမှုန့်နှင့်အတူ triturated နှစ်, မုန့် 50 ml နှင့်အတူရောနှောဖြစ်ပါတယ်။
- ကျန်ရှိနေသေးသောအဆိုပါမုန့်ဆူမှအပူသည်အနှစ်အရောအနှော 80 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှအပူခဲ့ပါတယ်, ပြီးတော့သူ့ရဲ့ကြာပွတ်နေချိန်တွင်လူအပေါင်းတို့သည်အချိန်အစုလိုက်အပြုံလိုက်အအေးလောင်း။
- vanilla အတွက်အရသာမုန့်။
နို့ဆီနှင့်အတူ Charlotte မုန့်
impregnation များအတွက်သင့်လျော်သောကိတ်မုန့်အဘို့ Next ကိုမုန့် Charlotte စာရွက်, သူတို့ကိုမမေ့နိုင်သောမြည်းစမ်းစေခြင်းငှါ, နှစ်ဖက်နှင့်ထုတ်ကုန်များ၏ထိပ်, သူတို့ရဲ့အလှဆင် smearing ။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, နို့ဆီ မှလွဲ. အသစ်တခုအရသာရယူထားသောရရှိရန်လုံးဝဖျက်သိမ်းသို့မဟုတ်ထိုငွေပမာဏကိုလျှော့ချနိုင်သည့်ကိုကိုးအမှုန့်များ၏ဖွဲ့စည်းမှုဖြည့်ဆည်း။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အနှစ် - 1 pc; ။
- ထောပတ် - 140 ဂရမ်;
- နို့ - 70 ml ကို;
- သကြား - 100 ဂရမ်;
- 3 st - နို့ဆီနဲ့ကိုကိုးပြုတ်။ ဇွန်း,
- ကော့ညက် - အပိုဒ် 1.5 ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
- နို့သကြားဓာတ်အုပ်ချုပ်နှစ် whisking ဆူနှင့်ဖြည်းဖြည်းမှအပူဖြစ်ပါတယ်။
- အခြေခံအခန်းအပူချိန်မှအအေး, အသေးစားဝေမျှအမြဲအဆက်မပြတ်ကချောမွေ့ texture ကိုပေးပါမှမုန့်ြိမ်, အက်ဒီဆင်တီထွင်ကြာပွတ်ထောပတ်, နို့ဆီ, ကိုကိုးနှင့်ကော့ညက်မိတ်ဆက်ပေးသည်။
alignment ကိုများအတွက်မုန့်ကိတ်မုန့် Charlotte
အဆိုပြုထားအစိတ်အပိုင်းများကိုအောက်ပါအချိုးအစားကိုသုံးပြီးချက်ပြုတ်ဖို့ mastic အောက်မှာစုံလင်သော Charlotte မုန့်ပါ။ ကိတ်မုန့်ရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်သို့အစုလိုက်အပြုံလိုက်ထုတ်ကုန်၏လျှောက်လွှာပြီးနောက်သကြား mastic ထံမှ၎င်း၏အပေါ်ယံပိုင်းဖွဲ့စည်းရေး unroll မှအအေးခန်းများနှင့်သာစတင်ပြီးနောက်ရပါမည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- ထောပတ် - 250 ဂရမ်;
- နို့ - 150 ml ကို;
- သကြား - 1 ခွက်ကို;
- vanilla သကြား - 1 အထုပ်။
ပြင်ဆင်မှု
- အချောသည်အထိ whisk နှိုးဆော်, ကြက်ဥနှင့်အတူနို့ချိတ်ဆက်ပါ။
- သကြားဟာပန်းကန်ပေါ်စီစဉ်ပေးအိုးမှဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်, ထိုအကြောင်းအရာများကိုအအေး, 5 မိနစ်ပြုတ်, ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့လေ၏။
- အဆိုပါရေနံကြိမ်အသီးအသီးြိမ်တစ်ဇွန်းဟာအအေးရည်သို့မိတ်ဆက်နေသည်ဖြစ်လျှင်, vanilla သကြားနှင့်အတူကြာပွတ်ခဲ့သည်။