ကျွန်တော်တို့အများစုကပြဿနာတွေဖြစ်ပေါ်စေပါဘူး, ဒါပေမယ့်၏အမိန့်တော်ကို, ကိတ်မုန့်နှင့်စတော်ဘယ်ရီဘာလဲ mascarpone ရှင်းလင်းချက်လိုအပ်သည်။ ဒါဟာတစ်ဦးအီတလီမုန့်ဒိန်ခဲ creamy ဖြစ်ပါတယ်အချိုပွဲများအတွက်စံပြဖြစ်ပါတယ်။
ဒီကိတ်မုန့်အတွက်စတော်ဘယ်ရီနှင့် mascarpone ထိုကွောငျ့, အချောအချိုပွဲပျော့နှင့် airy texture အပြင်, ကသင့်ရဲ့အကြိုက်ဆုံးသီးနှင့်မုန့်ဒိန်ခဲ၏သဘာဝနှင့်မွှေးအနံ့ရှိပြီးကုသမှုအပူအကြောင်းမဲ့နှင့်မပေးပါ။
mascarpone နှင့်စတော်ဘယ်ရီနှင့်အတူရေမြှုပ်ကိတ်မုန့် - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- mascarpone - 500 ဂရမ်;
- စတော်ဘယ်ရီ - 200 ဂရမ်;
- မုန့်ညက် - 120 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 6 PCs; ။
- ထောပတ် - 50 ဂရမ်,
- powdered သကြား - 100 ဂရမ်;
- သကြား - 250 ဂရမ်;
- မုန့် (33-35%) - 200 ml ကို;
- gelatine - 25 ဂရမ်,
- ဂျယ်လီကိတ်မုန့် - 1 အထုပ်;
- ရေ - 100 ml ကို;
- စတော်ဘယ်ရီငံပြာရည် သို့မဟုတ်အရက် - 30 ml ကို;
- ဗာဒံသီးအစေး - 100 ဂရမ်;
- vanilla - 1 တစ်နှစ်တာ
ပြင်ဆင်မှု
အဆိုပါဘီစကစ်မုန့်ပြင်ဆင်ထားရန်သုံးကြက်ဥ၏လူဖြူများမှအနှစ်ခွဲခြားနှင့်ပေါ့စသကြားနှင့် vanilla ၏တရာဂရမ်နှင့်အတူသူတို့ကို whisk ။ သီးခြားစီမုန့်စိမ်း၏တတိယအဘို့ကိုရိုက်ထည့်ပါ 50 သကြားဂရမ်နှင့်အထူအမြှုပ်တွေနဲ့ပရိုတိန်း whisk ။ ရမညျမုန့်ညက်, အခန်းအပူချိန်ဖို့ထောပတ်အရည်ကျိုအလွန်ဂရုတစိုက်ကျန်ရှိသောပရိုတိန်းနှိုးဆော်နှင့်မိတ်ဆက်ပေးထည့်သွင်းခဲ့သည်။ တစ်ဦးအမဲဆီထဲသို့မုန့်စိမ်း Shift နှင့်အနည်းဆုံး 24 စင်တီမီတာခန့်သုံးဆယ်မိနစ် 180 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှာ preheated မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်တစ်ဦးချင်းနှင့်အတူအုပ်စုခွဲမှို floured ။ တစ်သွားကြားထိုးတံနှင့်အတူစစ်ဆေးလိုလိုလားလား။
ကျနော်တို့ပုံစံကိုဆေးကြောခြင်းနှင့်အခြောက်လှန်း, အကိတ်မုန့် Cool များအတွက်အဆင်သင့်မရ။ ထိုအခါကိတ်မုန့်၏ပုံစံအတွက်ပြန်လာနှင့်ရည် impregnate ။ သကြား 100 ဂရမ်နှင့်အတူ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုအနာစိမ်းရေနှင့်ငံပြာရည်သို့မဟုတ်အရက်များထည့်ပါ။
အခုမုန့်ပြင်ဆင်ပါ။ ဒီဝစွာ gelatin များအတွက်ရေအေး၏ 100 ဂရမ်နှင့်ဖောရောင်ခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။ သုံးကြက်ဥကျန်ရှိသည့်နှစ်ခွဲထုတ်နှင့် Whiten သည်အထိအမှုန့်သကြားနှင့် vanilla နှင့်အတူ whisk ။ ထိုအခါအလတ်စားသိပ်သည်းဆမှကြာပွတ်မုန့်, mascarpone မိတ်ဆက်ပေးကာအနိမ့်မြန်နှုန်းမှာတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းမှရောမွှေထည့်ပါ။ ဖျက်သိမ်းနှင့်ပေါ့ပေါ့တန်တန် whisking, ထိုမုန့်အတွက်ကိုလောင်းသည်အထိ gelatin တွင်စတင်။ ရမညျညင်ညင်သာသာထူမြှုပ်ပရိုတိန်းသည်အထိဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်အတူကြာပွတ်နှင့် impregnated ရေမြှုပ်အပေါ်ရရှိလာတဲ့မုန့်ပြန့်နှံ့မိတ်ဆက်ပေးခဲ့သည်။ လေးဆယ့်ငါးမိနစ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာနာရီအနည်းငယ်ပေးပို့ထိုအခါမှသာစတော်ဘယ်ရီဂျယ်လီကိတ်မုန့်၏ချပ်သို့ထိပ်ဖြတ်ပြိုကွဲခြင်းနှင့်တဖန်ဖြည့်ပါ။
နှစ်ဖက်စလုံးကိုအလှဆင်ဖို့သကြားနှင့်အတူနှင်တံမုန့်နှင့်အတူ coated နဲ့ဗာဒံသီးပွင့်ချပ်တွေနဲ့ဖြန်းလေ၏။ ကျွန်ုပ်တို့၏ယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်အရသာကိတ်မုန့်အဆင်သင့်။
မုန့်ဖုတ်ခြင်းမရှိဘဲစတော်ဘယ်ရီနှင့် mascarpone နှင့်အတူချောကလက်ကိတ်မုန့်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- mascarpone - 550 ဂရမ်;
- စတော်ဘယ်ရီ - 250 ဂရမ်;
- shortbread - 320 ဂရမ်;
- ကိုကိုး - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ထောပတ် - 170 ဂရမ်;
- သကြား - 175 ဂရမ်;
- မုန့် (33-35%) - 200 ml ကို;
- gelatin - '25
ပြင်ဆင်မှု
ရောင်ရမ်းခြင်းတို့အတွက်ရေအေး၏ 100 ml ကိုအတွက်တစ်နာရီအဘို့အ gelatin စုပ်ယူထားသည်။ ရောနှောအရည်ပျော်ပူမဟုတ်ထောပတ်နှင့်ကိုကိုးနှင့်အတူ Blender သို့မဟုတ်တစ်လှိမ့ pin ကို shortbread နှိပ်စက်။
အခုတော့ပျော်နှင့်အေးမြပေးရန် gelatin အပူ။ fluffy သည်အထိသကြားနှင့်အတူမုန့်ညက်ပထမဦးဆုံး mascarpone add, ထို့နောက် gelatin နှင့်ကောင်းစွာနှိုးဆော်ကြ၏။ တစ်ဝက်မုန့် shortcake ပေါ်သို့သွန်းလောင်းလေ၏။ ကျန်တဲ့ကာလကိုမုန့်များတွင်အနည်းငယ်ပိုပြီးလိုက်သည်ကိုစတော်ဘယ်ရီ၏ထက်ဝက်ထက် add whisk နှင့်လာမည့်အလွှာဖြန့်ဝေ။ ထိပ်တန်းစတော်ဘယ်ရီနှင့်အတူကိတ်မုန့်ကိုအလှဆင်ခြင်းနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာခိုင်မာစေပေးပါ။