pies များအတွက်စနစ်တကျချက်ပြုတ်မုန့်စိမ်း - ဆိုအဆင်ပြေပြီးစျေးနှုန်းသက်သာတဲ့လမ်းအတွက်ချက်ပြုတ်သည်အထိသာအဆာများနှင့်အညိုကိုဖြည့်ပါလိမ့်မယ်များစွာကိုအိမ်လုပ်ကိတ်မုန့်အားဖြင့်ချစ်သူတို့ဒီဇိုင်းအတွက်အောင်မြင်မှုရဲ့သော့ချက်။ အဆိုပြုထားရွေးချယ်မှုများ၏အကြံပြုချက်များကျွမ်းကျင်တော်မူပြီးမှ, သင်အခါတိုင်းအသစ်တစ်ခုကိုလမ်းတစ်အားရစရာချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။
pies များအတွက်မုန့်စိမ်းအောင်ဘယ်လိုနေသလဲ?
သငျသညျအကောင်အထည်ဖော်မှုမှဆက်လက်ဆောင်ရွက်ဖို့ရှေးခယျြမုန့်စိမ်း pies များအတွက်ဘယ်ဟာကိုစာရွက်အောက်ပါမှတ်မိဖို့လိုအပ်သောသည်:
- ယင်းအသုတ်မတိုင်မီသေချာပေါက်မုန့်ညက်သန့်စင်ပေးရမည်။
- တဆေးကိုအသုံးပြုတဲ့အခါနွေးမှာသူတို့ကိုမှတဆင့်ဖျက်သိမ်း, ဤစမ်းသပ်မှုမှာအနည်းဆုံးတစ်ကြိမ်တောင်တက်ရန်ပေးသည်။
- ငွိမျးဆိုဒါနှင့်အတူ kneaded pies များအတွက်ဇိမ်ခံတဆေးမပါသောမုန့်စိမ်း။
- စမ်းသပ်မှုဖွဲ့စည်းပုံမှာအရမ်းကြပ်များနှင့်သိပ်သည်းဖြစ်, ဒါကြောင့်ပိုမိုလွယ်ကူ, ကိုယ်လက် oiling နည်းနည်း goo kneading အောင်, မုန့်ညက်အလွန်အကျွံထို့အပြင်ရှောင်ရှားသင့်ပါဘူး။
pies များအတွက်တဆေးကိုမုန့်စိမ်းအဘို့အကြော်
ပျော့ခြင်းနှင့်ကျေနပ်အတိုင်းအရှည် airy တဆေးကိုမုန့်စိမ်း pies များအတွက်အဆိုပြုနောက်ထပ်ဆေးညွှန်းအပေါ်ကိုဖန်ဆင်းနိုင်ပါသည်။ အောင်သည့်အခါထိုကဲ့သို့သောအစားထိုးလက်ခံနိုင်ဖွယ်အခြေစိုက်စခန်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီထောပတ်သို့မဟုတ်မာဂျဖြစ်ပါတယ်အဖြစ်တစ်ဦးထက်ပိုသောသို့မဟုတ်ထိုထက်နည်းချိုမြိန်အရသာထုတ်ကုန်ရရှိရန်သကြားဓာတ်ပမာဏကိုကွဲပြား။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန့်ညက် - 4 ခွက်;
- နို့ - 1 ခွက်;
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- လတ်ဆတ်သောတဆေး - 25 ဂရမ်,
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 4 tbsp ။ ဇွန်း,
- သကြား - 1-4 အနုပညာ။ ဇွန်း,
- ဆား - ¼ Tsp ..
ပြင်ဆင်မှု
- အပူနို့နှင့်ဖျက်သိမ်းသောတဆေးသည်လတ်ဆတ်ဖြစ်ပါတယ်။
- သီးခြားစီသကြားနဲ့ဆား, သကြား, နှင့်လက်တစ်တဆေးကိုအရောအနှောအတွက်အုပ်ချုပ်ခွင့်အနည်းငယ်သာ fluff နှင့်အတူရောနှောဖြစ်ပါတယ်။
- မုန့်ညက်ကိုအရည်အစိတ်အပိုင်းများမှ Sieved, ဟင်းရွက်ဆီဆက်ပြောသည်နှင့်အနည်းဆုံးငါးမိနစ်အခြေခံ kneaded ဖြစ်ပါတယ်။
- 1.5-2 နာရီ, လက်သီးဖြင့်ထိုးနှက် proofing ကာလအတွင်းအချိန်များအတွက်နွေးရာအရပျ၌ဖုတ် pies များအတွက်မုန့်စိမ်းချန်ထားပါ။
တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာ kefir နှင့်အတူ pies များအတွက်မုန့်စိမ်း
အဘို့မုန့်စိမ်း kefir အပေါ်ကြော်စား pies ရှည်စောင့်ဆိုင်းအထောက်အထားအခြေခံဖယ်ရှားပစ်ရ, နှင့်အိမ်သူအိမ်သားအရသာအိမ်လုပ်ကိတ်မုန့်ကိုနှစ်သက်ကြလိမ့်မည်, အချိန်ကယ်တင်မည်။ ကုန်ပစ္စည်းများကိုသာလုပ်နိုင်တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာပူရေနံအတွက်ကြော်, ဒါပေမယ့်လည်းအများကြီးပိုမိုအသုံးဝင်နှင့်ဆွဲဆောင်မှုအဘို့အစာစားအောင်, မီးဖို၌တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်ဖုတ်ရန်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန့်ညက် - 3.5 ခွက်;
- kefir - 250 ml ကို;
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- ။ Soda - 1 Tsp,
- ရေနံ - 20 ml ကို;
- သကြား - အပိုဒ် 1.5 ။ ဇွန်း,
- ဆား - ¼ Tsp ..
ပြင်ဆင်မှု
- Kefir တစ်ဦးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီဖြည့်စွက်အားဖြင့်ဆိုဒါ, ဆား, သကြားနဲ့ကြက်ဥနှင့်အတူရောနှောဖြစ်ပါတယ်။
- ပီယပ်အစိတ်အပိုင်းများကိုရောနှောသို့မဟုတ်ချိုမြိန်ခြင်းနှင့် savory ၏ crystals ပျော်ဖို့ whisk ။
- သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်ဝေမျှလောင်းပိုင်းတွင်ကြော် pies ဇွန်းအဘို့မုန့်စိမ်း kneaded, ပြီးတော့မိမိလက်။
pies များအတွက် Choux pastry
ဒိုးနက်များအတွက် Choux pastry အစာရှောင်ခြင်းငှာစောင့်ရှောက်သောသူတို့အဘို့အမှန်တကယ် Boon လိမ့်မည်, တစ်ဦးသတ်သတ်လွတ်၏ထောက်ခံသူသို့မဟုတ်ပဲအိမ်မှာမုန့်ဖုတ်၏အလှဆင်များအတွက်ရိုးရှင်းပြီးအစာရှောင်ခြင်းဖြေရှင်းချက်ကိုရှာဖွေနေသည်။ ထိုသို့သောမူဘောင်လျင်မြန်စွာဖန်ဆင်းထားသည်မျှသက်သေပြလိုအပ်တယ်, ကဖန်ဆင်းထုတ်ကုန်ပျော့ဖြစ်ပါသည်, စိမ်းလန်းစိုပြေခြင်းနှင့်ဟောင်းနွမ်းမရခဲ့ပေ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန့်ညက် - 4.5 ခွက်;
- ရေ - 1 ခွက်ကို;
- ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေ - 1 ခွက်ကို;
- ခြောက်သွေ့သောတဆေး - 1 အထုပ်တစ်ထုပ် (11 ဂရမ်);
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- သကြား - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဆား - ½ Tsp ..
ပြင်ဆင်မှု
- တဆေး, သကြား, ဆား, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီဖျက်သိမ်းအဆိုပါ lukewarm ရေရောနှောဖြစ်ပါတယ်။
- တဆေးကိုသန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်အရောအနှောကိုလောင်းစေရန်, နှိုးဆော်နှင့်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေဖန်ခွက်ထဲသို့သွန်းလောင်းလေ၏။
- ပွား စပြိုးနပွေီ pies များအတွက်မုန့်စိမ်း ကိုပထမဆုံးဇွန်း, အဲဒီနောက် kneading လက်နက်ဖြည့်စွက်, elasticity နဲ့ plasticity မုန့်ညက်မေ့မြောရရှိ။
တဆေးမပါဘဲကိတ်မုန့်အဘို့အပိန်မုန့်စိမ်း
နောက်ထပ်ရွေးချယ်စရာအစာရှောင်ခြင်းအခြေခံ-အခမဲ့တိရိစ္ဆာန်ထွက်ပစ္စည်းများ - မုန့်ဖုတ်အမှုန့်နှင့်အတူရေတွင် pies များအတွက်မုန့်စိမ်း။ ကြောင့် Non-ရိုးရာထုတ်ကုန်ကနူးညံ့သိမ်မွေ့သောပျော့နှင့်အနည်းငယ် puff ထုတ်လုပ်ပွား။ သူတို့ကရေနံနှင့်အတူ preheated ဒယ်အိုးထဲမှာတစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်နှင့်ကင်ပေါ်မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်နိုင်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ရေ - 1 ခွက်ကို;
- မုန့်ညက် - 3 ခွက်;
- ။ မုန့်ဖုတ်အမှုန့် - 1 Tsp,
- ဆား - ¼ Tsp ;.
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - ¼ခွက်ကို;
- သကြား - 1-2 tbsp ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
- ပန်းကန်ထဲမှာ, သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်, မုန့်ဖုတ်အမှုန့်, သကြား, ဆားရောမွှေပါ။
- ရေနံနှင့်ရေ၌သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် kneaded ။
- ဝက်အတွင်းခေါက်မုန့်ညက်တော်မူသောတော၌ထားသော, ရှင်းပြီနှင့်လိပ်ခေါက်။
- ထို့နောက်အခြားရည်ရွယ်ချက်များအတွက်ရှင်းပြီနှင့်အသုံးပြုသော, 40 မိနစ်ရေခဲသေတ္တာထဲသို့ခြေရင်းထုပ်ရုပ်ရှင်ချထားပါ။
pies များအတွက် pastry
ကချိုမြိန်အရသာရှိပြီးမုန့်ဖုတ်၏ကြီးမားသောအရေအတွက်ကများပါဝင်သည်ကြောင့်စာရွက်အညီချက်ပြုတ်ကိတ်မုန့်အဘို့အရသာမုန့်စိမ်း, ချိုမြိန်ဖြည့်နှင့်အတူထုတ်ကုန်များ၏ဒီဇိုင်းများအတွက်အထူးသင့်လျော်သည်။ သို့သော်ဤက appetizing မွှေးနှင့်ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာထက်မနည်းရရှိခဲ့ကြသည်ထားတဲ့အသားသို့မဟုတ်အခြားအခြားရွေးချယ်စရာအကြောင်းအရာနှင့်မုန့်ဖုတ် pies, များအတွက်အသုံးပြုရနိုင်မှာမဟုတ်ဘူးဟုဆိုလိုခြင်းမဟုတ်ပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- နို့ - 200 ml ကို;
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- ထောပတ် - 120 ဂရမ်;
- မုန့်ညက် - 5 ခွက်,
- သကြား - 3-4 ဇွန်း။ ဇွန်း,
- ခြောက်သွေ့သောတဆေး - 2 Tsp ;.
- vanilla သကြား - 1 အထုပ်;
- ဆား - ¼ Tsp ..
ပြင်ဆင်မှု
- ပူနွေးသောနို့အတွက်ဖျက်သိမ်းသောတဆေး, မုန့်ညက်နှင့်သကြားတစ်ဇွန်းထပ်ထည့်, 20 မိနစ်ထွက်ခွာမည်။
- ကျန်နေတဲ့သကြားနဲ့ဆား, ကြက်ဥ, အရည်ပျော်မှုထောပတ်, vanilla သကြားနဲ့သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်နှင့်အတူကြာပွတ်ရိုက်ထည့်ပါ။
- လက်သီးဖြင့်ထိုးနှက်ဤအချိန်ကာလအတွင်းတစ်ကြိမ်, နာရီအနည်းငယ်အဘို့အနွေးသူ့ကိုထွက်ခွာ, pies များအတွက်ပျော့နှင့်တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းမုန့်စိမ်း Kneaded ။
အချဉ်မုန့်နှင့်အတူ pies များအတွက်မုန့်စိမ်း
အချဉ်မုန့်များ၏အခြေခံပေါ်မှာ pies များအတွက်တစ်ဦးကရိုးရှင်းတဲ့စမ်းသပ်မှု a la လှည်းပစ္စည်းများနှင့်ကြီးမားသောပွင့်လင်းခြင်းနှင့်ပိတ်ထားသောနှစ်ဦးစလုံး၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အပြီးပြည့်စုံသောဖြေရှင်းချက်ဖြစ်ပါသည် အဆာနှင့်အတူ pies ။ သူနှင့်အတူအလုပ်လုပ်ကိုင်နေတဲ့အပျြောအပါးဖြစ်ပါသည် - ကကောင်းစွာ kneaded သည်ကောင်းစွာ၎င်း၏အသွင်သဏ္ဌာန်ရရှိထားသူနှင့် output ကိုတစ်ထိပ်တန်းစိမ်းလန်းစိုပြေနူးညံ့ခြင်းနှင့်ယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်အရသာရလဒ်ပေးသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ရေ - 80 ml ကို;
- မုန့်ညက် - 800 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 3 PCs; ။
- မုန့် - 400 ဂရမ်;
- ခြောက်သွေ့သောတဆေး - 1 အထုပ်တစ်ထုပ် (11 ဂရမ်);
- သကြား - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဆား - ¼ Tsp ..
ပြင်ဆင်မှု
- ပူနွေးသောရေကိုတဆေးကိုဖျက်သိမ်းနှင့် 15-20 မိနစ်နွေးဖို့ခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။
- ဤအတောအတွင်းချဉ်မုန့်ထည့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောနှော, သကြားနဲ့ဆားနှင့်အတူကြက်ဥရိုက်တယ်။
- အဆိုပါကြာပွတ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်တဆေးကိုရေ Added, မုန့်ညက်ကိုလောင်း။
- အသုတ်ထုတ်လုပ်နှင့်တက်ဘို့ 1.5 နာရီကြာမှနွေး pies များအတွက်မုန့်စိမ်းထားခဲ့ပါ။
pies များအတွက်အိမ်တွင်းဒိန်ခဲမုန့်စိမ်း
နောက်ထပ် option ကိုအကြိုက်ဆုံးထုတ်ကုန်များအတွက်အစာရှောင်ခြင်းအခြေခံ - အိမ်တွင်းဒိန်ခဲမုန့်စိမ်း မီးဖို၌ pies များအတွက်။ Glassware ထူးထူးခြားခြားမွှေးကြိုင်, ပြည့်နှက်နှစ်သက်အရသာနှင့်သာလွန်ပျော့ texture နှင့်ဘုန်းအသရေအောင်မြင်ဖို့။ ဖြစ်နိုင်ရင်အနည်းဆုံးအစိုဓာတ်အကြောင်းအရာနှင့်အချဉ်ထုတ်ကုန်ပစ္စည်းကိုသုံးပါနှင့်သုတ် Blender ရှေ့မှာထိုးဖောက်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ထောပတ် - 400 ဂရမ်;
- မုန့်ညက် - 3 ခွက်;
- ကြက်ဥ - 4 PCs; ။
- သကြား - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဖုတ်အမှုန့် - 1.5 Tsp ;.
- ဆား - ¼ Tsp ..
ပြင်ဆင်မှု
- အဆိုပါကိုပြင်ဆင်ထောပတ်သကြားနှင့်ဆားနှင့်အတူ triturated ဖြစ်ပါတယ်။
- ထိုလုပ်ငန်းစဉ်အတွက်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ြိမ်, တဦးတည်းကြက်ဥပေါ်ရောက်စွက်ဖက်။
- , ထိုမုန့်ဖုတ်အမှုန့်ထည့်ပေါင်းပါမုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်သုတ်ပါစေ။
- အခြေခံတဲ့ပျော့နှင့်အနည်းငယ်စေးကပ် texture အောင်မြင်ရန်ရန်, ရေနံနှင့်အတူလက်လက်ဝါးလူးခွငျး, သူမ၏ pies ၏ကွပ်မျက်ကိုစတင်ပါ။
ဘီယာအပေါ် pies များအတွက်မုန့်စိမ်း
Next ကိုသငျသညျဘီယာအပေါ် pies များအတွက်မုန့်စိမ်းချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူပါလိမ့်မယ်။ Foamy သောက်နေတဲ့ပြိုကွဲအဖြစ်ဤအမှု၌ပြုမူခြင်းနှင့်တဆေးသို့မဟုတ်ဆိုဒါအစားထိုးထားသည်။ အခြေခံအတွက်တစ်ဦးကနည်းလမ်းချောဆောင်းပါးများကိုတစ်အလွှာဖွဲ့စည်းပုံမှာရယူစေတယ်။ ကွဲပြားခြားနားသောဖြည့်နှင့်အတူကိတ်မုန့်အောင်နှင့် NAP အပေါ်ကိတ်မုန့်ဖုတ်အတှကျအသုံးပွုအတှကျအသုံးပွုထိုသို့သောမုန့်စိမ်း။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အလင်းဘီယာ - ½ခွက်ကို;
- မုန့်ညက် - 2.5 ခွက်;
- ထောပတ်သို့မဟုတ်မာဂျ - 200 ဂရမ်;
- ဆား - ½ Tsp ..
ပြင်ဆင်မှု
- soft ထောပတ်သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်ကိုဆားနှင့် triturated ။
- ဘီယာလောင်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ယူနီဖောင်းသည်အထိ kneaded ။
- com မုန့်ညက်ရုပ်ရှင်ထုပ်နှင့်ရေခဲသေတ္တာအနည်းဆုံး 1 နာရီ၏ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းမှစေလွှတ်ခဲ့သည်။
မုန့်ကိုထုတ်လုပ်သူအတွက် pies များအတွက်မုန့်စိမ်း
မုန့်ကိုထုတ်လုပ်သူသို့ရောစပ်များအတွက်သင့်လျော်သောမုန့်စိမ်းကိတ်မုန့်များအတွက်အောက်ပါရိုးရှင်းစာရွက်။ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခု၏မေတ္တာရပ်ခံချက်မှာ, သငျသညျ vanilla သကြားသို့မဟုတ် vanillin တစ်ဦးဖြစ်တော့ထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ အထူးသဖြင့်သက်ဆိုင်ရာသောအခါအမွှေးအဆာနှင့်အတူထိုကဲ့သို့ထို့အပြင်ထုတ်ကုန်ဒီဇိုင်း။ ထုတ်ကုန်များ၏အရေအတွက်ကိုတွင်နှစ်လယ်ပိုင်းအရွယ် pies ခဲ့ကြသည် 25 အဘယ်သူကို၏မုန့်ညက်, com ပါလိမ့်မယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပူနွေးတဲ့ရေ - 250 ml ကို;
- မုန့်ညက် - 500 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- သကြား - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- နို့မှုန့် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- ခြောက်သွေ့သောတဆေး - 2 Tsp ;.
- ဆား - ½ Tsp ..
ပြင်ဆင်မှု
- မုန့်ညက်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါအနည်းငယ်ကြက်ဥ whisk ။
- ဖြည့်တွဲညွှန်ကြားချက်နှင့်အညီကိရိယာ၏ရေပုံးထဲမှာထုတ်ကုန်ကိုတင်သော။ အရည်အစိတ်အပိုင်းများ, ပြီးတော့ခြောက်သွေ့ပါဝင်ပစ္စည်းများသွန်းလောင်းရန်မကြာခဏပထမဦးဆုံး။
- အဖုံးပိတ်ပြီး device ကိုများသောအားဖြင့် 1.5 နာရီကြာသော panel က "စမ်းသပ်" mode ကိုအပေါ်ကိုရွေးချယ်ခြင်းဖြစ်သည်။