ချယ်ရီနှင့်အတူကိတ်မုန့်

အသီးနှင့်အတူ pastries မယုံနိုင်လောက်အောင်အရသာရှိတဲ့နှင့်အရည်ရွှမ်းထွက်လှည့်။ အောက်တွင်ချယ်ရီသီးနှင့်အတူအရသာကိတ်မုန့်အဘို့အအချို့သောချက်ပြုတ်နည်းများဖြစ်ကြ၏။

ကိတ်မုန့် "ဆောင်းရာသီချယ်ရီ"

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

မုန့်စိမ်းများအတွက်:

• မုန့်ညက် - 600 ဂရမ်;
• ထောပတ် - 250 ဂရမ်;
• အချဉ်မုန့် - 1 ခွက်ကို;
• သကြား - 1 ခွက်ကို;
• ဆိုဒါ - 0.5 Tsp ;.
• ဆား - တစ်ဦးဖြစ်တော့;
• vanillin ။

ယင်းမုန့်များအတွက်:

• မုန့် 30% အဆီ - 600 ဂရမ်;
• သကြား - 200 ဂရမ်;
• vanilla သကြား - 1 အထုပ်။

အဆိုပါအဆာ for:

• ချယ်ရီသီးချွတ်ချွတ် - 1 ကီလိုဂရမ်;
• သကြား - 1 ခွက်ကို။

ပြင်ဆင်မှု

ပထမဦးစွာချယ်ရီပြင်ဆင်လော့။ အေးစက်နေတဲ့ချယ်ရီသုံးပြီးလြှငျ, ပထမဦးဆုံးကအခန်းအပူချိန်မှာ thawed နှင့်ဖျော်ရည်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ခွင့်ပြုခံရဖို့ရှိပါတယ်။ ချယ်ရီ compote သုံးပြီး အကယ်. ရုံတစ်ဦး colander အတွက် drop နှင့်အရည်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ခွင့်ပြုသည်။ လတ်ဆတ်တဲ့ချယ်ရီလြှငျ, သေချာသငျသညျပြီနောက်ဟင်းထဲမှာသကြားနှင့်အတူအိပ်ခြင်းနှင့်အနိမ့်အပူကျော်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းသွားပါစေ။ ပြီးတော့လည်းငါတို့ဖျော်ရည်သီးနှံများကိုပုံမှတစ်ဦး colander အတွက်စွန့်လွှတ်။

ယခုငါတို့မုန့်စိမ်း၏ပြင်ဆင်မှုမှဆက်လက်ဆောင်ရွက်။ မုန့်ညက်, ဆား, သကြား, vanillin နှင့်ဆိုဒါရောနှောချပြီး။ အဆိုပါထောပတ်ထားပါနှင့်ကလေးရေနံရဖို့အပေါငျးတို့သဓါးခုတ်။ ဒါကြောင့်အတွင်းအချဉ်မုန့် Add နှင့်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ ဒါဟာအတော်လေးသိပ်သည်း, ဒါပေမယ့် pliable ဖြစ်လာသည်။ တူညီတဲ့အရွယ်အစားထဲကရှိသမျှသောပြွန်စေရန်, သငျသညျစက္ကူသို့မဟုတ်ကတ်ထူပြားများထဲကတစ်ဦး template ကိုဖြစ်စေနိုင်ပါတယ် - ။ တစ်ဦးကစတုဂံ 30 စင်တီမီတာရှည်လျား 10 စင်တီမီတာကျယ်ပြန့်မုန့်စိမ်းသူတို့ထဲကတစ်ဦးချင်းစီမှထွက်လှိမ့်များနှင့်ချက်ပြုတ်ကျော်ပုံစံထွက်ခုတ်ဖြတ် 15 ကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ခွဲခြားထားတယ်။

မုန့်စိမ်း၏အသီးအသီးအပိုင်းအစတွင်အစွန်းအနီးဆုံးချယ်ရီသီးများနှင့်အလှည့်အလိပ်၏နံပါတ်ထွက်အိပ်လေ၏။ ချုပ်ရိုးများနှင့်အနားဂရုတစိုက်သီးဖျော်ရည်ကိုမှ zaschipyvaem စီးဆင်းမထားဘူး။ စောင်ဖုတ်ခေပျြမြား, ကျွန်တော်တို့ရဲ့ချုပ်ရိုးလိပ်ပျံ့နှံ့ဆင်းနှင့် 20 ခန့်မိနစ်မုန့်ဖုတ်နဲ့ပတ်သက်တဲ့ 180 ဒီဂရီအပူချိန်မှာ။ ပြွန်အေးနေမြဲနေစဉ်, ကျွန်တော်တို့ကိုမုန့်ကြကုန်အံ့။ ချောမွေ့ထို့နောက်သကြားနှင့် vanilla သကြားထည့်သွင်းခြင်းနှင့်နောက်တဖန် whisk သည်အထိပထမ, cream ကိုရိုက်တယ်။

ကျနော်တို့ချယ်ရီသီးနှင့်အချဉ်မုန့်နဲ့ကိတ်မုန့်စုဆောင်းရန်စတင်။ ပြွန် 5 အနီးရှိလင်ပန်းပျံ့နှံ့တွင်စနစ်တကျသူတို့ရဲ့မုန့် lubricates, လာမယ့် layer သည်ပြွန် 4, ထို့နောက် 3, 2 နှင့် 1. တစ်ခုချင်းစီဘက်အဖုံးအလွှာနှင့်အတူနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အင်္ကျီကိုဖွစျလိမျ့မညျ အချဉ်မုန့် ။ အလိုရှိသောအဖြစ်ထိပ်တန်းကိတ်မုန့်ကိုအလှဆင်။ ဒါဟာအခွံမာသီးသို့မဟုတ်ခြစ်ချောကလက်ကုန်တယ်နိုင်ပါသည်။ ဒီကိတ်မုန့်၏အသွင်အပြင်ကြောင့်မကြာခဏအဖြစ်ရည်ညွှန်းတာဖြစ်ပါတယ် "ဟုချယ်ရီနှင့်အတူအိမ်တွင်း။ " ဒါကြောင့်တစ်ဦးပေးတာဝန်ထမ်းဆောင်ခြင်းမပြုမီရေခဲသေတ္တာထဲမှာအနည်းဆုံးအား 4-5 နာရီစုပ်ယူထားသည်။

ချယ်ရီ "ပျော်ရွှင်မှု" နဲ့ကိတ်မုန့်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

မုန့်စိမ်းများအတွက်:

• မုန့်ညက် - 150 ဂရမ်;
• သကြား - 150 ဂရမ်;
• ကြက်ဥ - 3 ကြက်ဥ။

ယင်းမုန့်များအတွက်:

• မုန့် 35% အဆီ - 250 ဂရမ်;
• mascarpone - 250 ဂရမ်;
• သကြား - 150 ဂရမ်

အဆိုပါအဆာများနှင့် impregnation များအတွက်:

• ချယ်ရီသီး compote - 150 ml ကို;
• ချွတ်ချွတ်ချယ်ရီ - 300 ဂရမ်;
• ချောကလက် - 100g

ပြင်ဆင်မှု

မုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျသို့ဖြစ်လျှင်, 5 မိနစ်အဘို့သကြားနှင့်အတူကြက်ဥရိုက်တယ်။ ချောဆီ၏ပုံစံ, မုန့်စိမ်း၌သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်မီးဖို၌ကပေးပို့ပါ။ 25 မိနစ်မုန့်ဖုတ် 180 ဒီဂရီအပူချိန်မှာ။ ချယ်ရီ compote နှင့်အတူကိတ်မုန့် Impregnate ။ ကျနော်တို့ကချယ်ရီချွတ်ချွတ်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ယင်းမုန့်အောင်: အ mascarpone နှင့်ရောနှောထည့်သွင်းဖြစ်လျှင်, သကြားနှင့်အတူမုန့် whisk ။ တစ်ချယ်ရီပေါ်မုန့်ပြန့်နှံ့။ သေးငယ်တဲ့ grater အပေါ်ချောကလက်ပွတ်။ အဆင်သင့် mascarpone နှင့်ချယ်ရီချောကလက်ဖျန်းနှင့်အတူကိတ်မုန့်နှင့်, 3 နာရီများအတွက်အအေးပေးပို့ပါ။

ချယ်ရီသီးနဲ့ချောကလက်နှင့်အတူကိတ်မုန့်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်ညက် - 300 ဂရမ်;
• သကြား - 300 ဂရမ်;
• ကြက်ဥ - 4 PCs; ။
• 1 tbsp - မုန့်စိမ်းများအတွက်အမှုန့်ဖုတ်။ ဇွန်း,
• ကိုကိုး - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
• ချယ်ရီသီးဖျော်ရည် - 250 ဂရမ်;
• ချွတ်ချွတ်ချယ်ရီ - 700 ဂရမ်;
• ချောကလက် - 100g

ယင်းမုန့်များအတွက်:

• mascarpone - 300 ဂရမ်;
• သကြား - 100 ဂရမ်;
• ဖက်တီးမုန့် - 200 ဂရမ်;
• vanilla သကြား - ။ -1 Tsp ။

ပြင်ဆင်မှု

သကြားနဲ့ကိုကိုးနှင့်အတူကြက်ဥရိုက်တယ်။ မုန့်ညက် sieved နှင့်ရောထွေးနေတဲ့ပြိုကွဲနှင့်ကြက်ဥ-သကြားအစုလိုက်အပြုံလိုက်သို့သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျဖြစ်ပါတယ်။ တစ်နာရီအကြောင်းကို 180 ဒီဂရီအပူချိန်မှာချောရေနံနှင့်မုန့်ဖုတ်ဘီစကစ်မုန့်များ၏အသွင်သဏ္ဌာန်။ တစ်ချိန်က ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့် အအေးထားပြီး, 4 အပိုင်းပိုင်းသို့အလျားဖြတ်။ ယင်းမုန့်အောင်: သကြားနှင့် vanilla သကြားနှင့်အတူမုန့် whisk ။ ချောမွေ့သှားသော mascarpone နှင့်ရောနှောထည့်ပါ။ တစ်ခုချင်းစီကိုရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်ချယ်ရီသီးဖျော်ရည်ကို impregnate နှင့်ချယ်ရီပြိုကွဲရာ၏ထိပ်ပေါ်တွင်မုန့်အလွှာ lubricates ။ ချောကလက်ဆန်ခါနှင့်ကိတ်မုန့်၏ထိပ်ကိုအလှဆင်။