puff pastry ၏ပြွန်ဆိုဗီယက်ခေတ်၏အချိန်ကနေဂန္အချိုပွဲဖြစ်ပါတယ်။ နူးညံ့သိမ်မွေ့သောမုန့်ကိုအလွယ်တကူအိမ်မှာလုပ်နိုင်သည့်လက်ရာမြောက်သောခဲဖွယ်စားဖွယ်အတွက်တစ်ဦး crunchy, crumbly အခြေခံနှင့်အတူပေါင်းစပ်။
မုန့်ပရိုတိန်းနှင့်အတူ puff pastry ၏ပြွန်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- puff pastry တဆေးမပါဘဲ - 520 ဂရမ်;
- ကြက်ဥလူဖြူ - 3 ယူနစ်။
- ကြက်ဥအနှစ် - 1 pc; ။
- ရေ - 90 ml ကို;
- vanillin - 02,01 ဆ;
- သကြား - 190 ဂရမ်;
- citric အက်ဆစ် - 2 ဂရမ်,
- ဆား - တစ်ဦးဖြစ်တော့;
- ထောပတ် - 20 ဂရမ်,
- powdered သကြား။
ပြင်ဆင်မှု
puff pastry ပေး thawed, unroll နှင့်ရှည်လျားသောအစင်းသို့ဖြတ်နှစ်ခုနှင့်တစ်နှစ်ခွဲစင်တီမီတာမှနှစ်ခုရဲ့ width ။ ခေပျြမြားစက္ကူနဲ့လုပ်ထားတဲ့သို့မဟုတ်သူ့ဟာသူသတ္တုပါး, ထောပတ်နှင့်အတူအင်္ကျီနှင့်တစ်လိမ်ရင်ခွင်၌သူတို့ကိုအကွေ့အကောက်များသောပြင်ဆင်ထားစမ်းသပ် strips တွေ, ခြုံနိုင်သည့်ပြွန်များ၏ tapered ပုံစံ။ ကျွန်တော်တို့သည်တစ်ခုတော၌ထားသောဒယ်အိုးအပေါ်မှာထားနေတဲ့လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vodichki နှင့်ရောကြက်ဥအနှစ် lubricates နှင့် 220 ဒီဂရီတစ်ဦး Pre-အပူမီးဖိုသတ်မှတ်။ မီးဖိုကနေဖယ်ရှားသူတို့ထံမှပုံစံ extract, (ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်တဆယ်မိနစ်) browning တစ်ပြွန်ရပ်တယ်။ ကျနော်တို့ကဝါယာကြိုးထိန်သိမ်းအပေါ်အအေးပေး။
ဤအတောအတွင်းပရိုတိန်းမုန့် choux pastry ပြင်ဆင်လော့။ ဤဒယ်အိုးသို့မဟုတ်ပြီနောက်ဟင်းရေပစ် vanillin သို့သှနျးလောငျးနဲ့သကြားလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ နှိုးဆော်နှင့် thickened နှင့်တစ်ဦး viscous caramel ၏ပြောင်းလဲခြင်းသည်အထိအပူမှာကျင်းပနေစဉ်အတွင်း reflux မှပူနွေးလာသည်။ ထို့နောက် citric အက်ဆစ်ဖြစ်တော့ပစ်နှိုးဆော်နှင့်အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
တစ်အထူနှင့်သိပ်သည်းဖြူကိုအစုလိုက်အပြုံလိုက်သည်အထိဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်အတူကြက်ဥလူဖြူ Beat ။ ပရိုတိန်းပူ caramel စေီးကွောငျးမိတ်ဆက်ပေးရန်, whisk မှရပ်တန့်ခြင်းမရှိဘဲ။ အရောအနှောအအေးနှင့် lukewarm ဖြစ်လာသည်သည်အထိလုပ်ငန်းစဉ်ကိုရပ်တန့်မထားဘူး။
ကျနော်တို့က pastry အိတ်တစ်ခုသို့မဟုတ်ပြွတ်သို့ချောမုန့် shift ကပြွန်အအေးဖြည့်ပါ။
icing သကြားနှင့်အတူ pritrushivaem လိပ်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ခြင်းမပြုမီ။
နို့ဆီနှင့်အတူ puff pastry ၏ပြွန် - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- puff pastry - 520 ဂရမ်;
- ထောပတ် - 140 ဂရမ်;
- ပြုတ်နို့ဆီ - 120 ဂရမ်;
- walnuts - 120 ဂရမ်;
- ကြက်ဥအနှစ် - 1 pc ။
ပြင်ဆင်မှု
မကြာမီတွင်ရေခဲသေတ္တာထဲကနေ puff pastry get ကလုံးဝဒီအတိုင်းအရည်ပျော်အောင်ပါစေ tubes'll ၏ပြင်ဆင်မှုမီ။
ယခုငါတို့အနည်းငယ်ကလှိမ့်ချလိုက်နှင့် ပတ်သက်. နှစ်ခုစင်တီမီတာ, ဒါမှမဟုတ်အနည်းငယ်ပိုရဲ့ width နဲ့ပတ်သက်ပြီးရှည်လျားဖြာ။ ပြွန်များအတွက်ပုံစံများကိုထောပတ် promazhem နှင့်လိမ်အတွက်သူမ၏အရှေ့ဥရောပ, တောင်အာဖရိက, တစျဦးစီစမ်းသပ်ချွတ်ခြုံ။
Progreem မီးဖို 220 ဒီဂရီများနှင့်အကြို smazhem ထိပ်တန်းကြက်ဥအနှစ်ဖြစ်ကြောင်းပြွန်နှင့်အတူတစ်တော၌ထားသောဒယ်အိုးထဲမှာထားပါ။
ပြွန်ပေါ့ပေါ့ browned သောအခါ, မီးဖိုမှသူတို့ကိုဖယ်ရှားလုံးဝများအတွက်အအေး။
ယင်းမုန့် whisk ရောနှောကွိုတငျပွငျဆငျသို့မဟုတ်နူးညံ့သောထောပတ်, နို့ဆီ whisk နှင့် add တဖန်ယူနီဖောင်းနှင့် fluffy သည်အထိ whisk ။
ကင်ပေါ့ပေါ့တန်တန်, တစ်ဦး Blender တစ်ဦးကိုလှိမ့ pin ကိုသို့မဟုတ် Peremel နှင့်အတူ mash walnuts နှင့်မုန့်ထည့်ပါ။ တစ်ဦး pastry အိတ်တစ်ခုသို့မဟုတ်ပြွတ်အသုံးပြုခြင်းကြောင့်ပြွန်အအေးဖြည့်ပါ။ အဆိုပါခဲဖွယ်စားဖွယ်ပြင်ဆင်ထားသည်။ ကျနော်တို့ကြိုးစားနိုင်ပါ။
ဒိန်ခဲ puff pastry နှင့်အတူလိပ်အောင်ဘယ်လိုနေသလဲ?
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- တဆေးမဲ့မုန့်စိမ်း, puff - 520 ဂရမ်;
- အပူပိုင်းအိမ်တွင်းဒိန်ခဲ - 220 ဂရမ်;
- ထောပတ် - 75 ဂရမ်,
- powdered သကြား - 55 ဂရမ်,
- sgushchenka - 25 ဂရမ်,
- vanilla သကြား - 7 ဂရမ်;
- ကော့ညက် - 15 ml ကို;
- ကြက်ဥအနှစ် - 1 pc ။
ပြင်ဆင်မှု
ပထမဦးဆုံးခြေလှမ်းက, puff pastry unfreeze ကလှိမ့်ချလိုက်နှင့်ကျွန်တော်နှစ်ဦးကိုစင်တီမီတာကျယ်ပြန့်ရှည်စွာ strips တွေဖြတ်မည်ဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ တိုင်း
ယင်းမုန့်များအတွက်, သကြားနှင့် vanilla သကြားနှင့်အတူပျော့ထောပတ် horoshenechko ရိုက်တယ်။ နို့ဆီမိတ်ဆက်ြိမ်၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်။ ထိုအခါဘရန်ဒီ add တစ်ဆန်ခါ, ဒါမှမဟုတ်ကျိုးပဲ့ထောပတ် Blender မှတဆင့်ပွတ်တဖန်တုံ, fluffy သည်အထိရိုက်တယ်။
တစ်ပြွတ်ချက်ပြုတ်သုံးပြီးမုန့်ပြွန်နှင့်အတူဖြည့်ဖို့အဆင်သင့်။