ကျပ်ပိုက်

ပိုက် - စားသုံးဆီမတော်မတရားဥရောပအာရှနှင့်မြောက်အမေရိက၏လတ်ဆတ်တဲ့ရေထဲမှာအဓိကအားဖြင့်အသက်ရှင်ငါး, ငါးဖမ်းလုပ်ငန်းနှင့်မွေးမြူရေးစက်ရုံ, ခဲဖွယ်စားဖွယ်။ ဒါကြောင့်အစားအသောက်များတွင်ဘို့အကြံပြုနိုင်သည့်အဆီအနည်းငယ်သာပမာဏ, မြင့်မားသောပရိုတိန်းအကြောင်းအရာနဲ့ထုတ်ကုန်, ပါဝင်သောကြောင့်လူဇာတိအားဖြင့်, အတန်ငယ်ခြောက်သွေ့တဲ့ပိုက်ဖြစ်ပါတယ်။ ပိုက်များသောအားဖြင့်စိတ်ဝင်စားဖို့ဟင်းလျာများအမျိုးမျိုးကိုပြင်ဆင်နေကြတယ်, သငျသညျ, ဥပမာမီးဖို၌နောက်ဆက်တွဲမုန့်ဖုတ်များအတွက်သူမ၏ကျပ်နိုင်ပါတယ်။ စကားမစပ်, ကျပ်ပိုက်အားလပ်ရက်စားပွဲပေါ်တွင်အံ့သြဖွယ်လှပါတယ်။

ဘယ်လိုကျပ်ပိုက်ကိုဖော်ပြပါ။

ဒါဟာတပြင်လုံးကို (ဦးခေါင်း) ဖြစ်ပါသည်သော stuffing အသင့်တော်ဆုံးအလတ်စားငါးဖြစ်ပါသည်, ဤကဲ့သို့သောအဘို့အနိမ့်ဆုံးမှာထောင့်ဖြတ်ပေါ်တွင်သင်၏မီးဖို၏အဗန်းအပေါ်ထားရှိခဲ့ပါသည်။ ကျပ်ပိုက်ဟင်းချက် - စောင့်ရှောက်မှုနှင့်တိကျနဲ့ကုသရပါမည်သည့်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောကိစ္စ။

stuffing တစ်ပိုက်ရွေးချယ်ခြင်း

stuffing အားဖြင့်တောက်ပသောပန်းရောင်အရိပ် gills, ရှင်းရှင်းလင်းလင်းမျက်စိနှင့်သာလတ်ဆတ်တဲ့ငါးစျေးကွက်မှရွေးချယ်ပါ။ အကြေးခွံ Non-တောက်ပစေနိုင်ပါတယ်, ငါးရေညှိ၏အနည်းငယ်အနံ့ရှိသည်နှင့်နည်းနည်းချောဖြစ်နိုင်ပါသည် - စနစ်တစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။

ဟီဘရူးအတွက်မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်ကျပ်ပိုက်, - စာရွက်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ပိုက် - 1 pc ။ 1 ကီလိုဂရမ်သို့မဟုတ်တစ်နည်းနည်းပိုပြီး;
• White ကဂျုံမုန့် (baguette) - အပေါ်ယံလွှာမပါဘဲ 2-3 ချပ်;
• ကြက်ဥ - 1-2 PCs; ။
• သဘာဝကထောပတ် - 50 ဂရမ်,
• ပျမ်းမျှအားဖြင့်အဆီအကြောင်းအရာနို့ - 50 G + အနည်းငယ်ပို;
• ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
• ; 2 PCs - ကြက်သွန်ဖြူ။
• အပူပိုင်းဆန်နံ့သာမျိုးကို (ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း, nutmeg, လေးညှင်းပွင့, etc);
• ဆား;
• သံပုရာ;
• အစိမ်းရောင်။

ပြင်ဆင်မှု

ပြင်ဆင်မှုအသေကောင်ကို

နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ညင်သာစွာပါးဟက်နဲ့ GUTS ဖယ်ရှား, ငါး clean ။ အဆိုပါအယပ်ဖြတ်ယူပါ။ ရေအေးငါးနှင့်အတူဆေးကြောပါ။ အချို့ကမိမိခေါင်းကိုဖြတ်အရေပြားကိုဖယ်ရှား, အဲဒီနောက်ကျပ်အသားအရေကချုပ်, ဒါပေမယ့် sleeker အောင်သော် သာ. ကောင်း၏။ ဦးခေါင်းဓားတွေနဲ့ဂရုတစိုက်ဖြတ်တောက်, သိသိသာသာခေါင် bends ရုံနောက်ကွယ်မှဝမ်းဗိုက်၏ဘေးထွက်တွင်အမြီးဆီသို့ဦးခေါင်းနှင့်အတူအသားအရေတင်းကြပ်။ လုံးဝအရေပြားကနေအသေကောင်ကိုဖယ်ရှားပါ (အရေပြားကိုပျက်စီးစေခြင်းငှါမသကဲ့သို့) ဂရုတစိုက်, အ caudal တောင်မှာခေါင်အောက်မှာကိုချိုးအနည်းငယ် pruned နှင့်။

ချက်ပြုတ် stuffing

နို့ရည် breadcrumbs နှင့်စုပ်ယူထားသည်။ (ငါးကြက်ဥသို့မဟုတ်သုက်ပိုးခဲ့မယ်ဆိုရင် - သူတို့ stuffing အတွက်လည်းစပါးကိုကြိတ်နိုင်ပါတယ်) ကိုပိုက်၏အရိုးတို့ကိုအနေဖြင့်လူ့ဇာတိ Remove နှင့်အသေးစား, အရိုးတို့ကိုဖယ်ရှားပစ်ရန်ဖြစ်နိုင်သောမှမိမိတို့ကိုမကာကွယ်ပေးရန်နှစ်ကြိမ် mince ။ ကျနော်တို့အသား grinder မှတဆင့်ကျော်သွားနှင့်နို့, breadcrumbs နှင့်, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ကြက်သွန်နီထဲမှာစိမ်။ ရလဒ် mince ခုနှစ်တွင်မြေပြင်နံ့သာမျိုးနှင့်တကွဥ, ပျော့ပျောင်းထောပတ်, ရာသီထည့်သွင်းခြင်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ သငျသညျလိုလျှင်သင်အနည်းငယ် minced ကုန်တယ်အစိမ်းရောင် add နိုင်ပါတယ် - ပိုပြီးမွှေးနှင့်ပိုပြီးအသုံးဝင်ပါလိမ့်မယ်။ သင်ပင်အနည်းငယ်ထုမြေပြင် walnuts add နိုင်ပါတယ်။

stuffing နှင့် မုန့်ဖုတ်ပိုက်

ဂရုတစိုက် farshiruem အရမ်းကြပ်ချက်ပြုတ် stuffing ပိုက်, ဒါပေမယ့်မရ, အရေပြား roasting စဉ်အတွင်းကွဲခဲ့ပါဘူး။ ဂရုတစိုက်ဝမ်းဗိုက်ရိုးမားကြိုးတစ်ခါသုံးဆေးထိုးအပ်ကနေတစ်ဆင့် toque sutured ခဲ့သည်။ ယင်းပိုက်၏မျက်နှာပြင်အရည်ပျော်မှုထောပတ်နှင့်အတူ lubricates ။

သတ္တုပါးသို့မဟုတ်မုန့်ဖုတ်စက္ကူ (ဒါပြီးရင်အဲဒါကိုရှင်းလင်းဖို့ပိုပြီးလွယ်ကူပါလိမ့်မည်) နဲ့မုန့်ဖုတ်စာရွက်ဖုံးလွှမ်းခဲ့သည်။ အမဲဆီအိုး (အရည်ကျိုနိုင်ပါသည်) ထောပတ်အရည်ဖြစ်ကြ၏။ စိမ်းလန်းသော၏ sprig ကျော်ပြိုကွဲ။ အကြောင်းကို 35-45 မိနစ်မီးဖိုအတွက်ပိုက်နဲ့မုန့်ဖုတ်ထားပါ။ အပေါ်အပေါ်ယံလွှာ ငါးရွှေက hue ဆည်းပူးရပေမည်။

ကျပ်ပိုက်ကိုအလှဆင်ခြင်းနှင့်အစေခံရန်ဘယ်လိုနေသလဲ?

ဂရုတစိုက်နှင့်ညင်ညင်သာသာတစ်ဦးအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ပန်းကန်ပေါ်ဖုတ်ကျပ်ပိုက်ပြောင်းလဲရန်နှင့်နက်ရှိုင်းသောဖြတ်တောက်မှု a la လှည်းအပိုင်းပိုင်းသို့ဌာနခွဲညွှန်ပြနေကြသည်စေ။ ငါးစိမ်းလန်းသော၏လတ်ဆတ်သော sprig ပြင်ဆင်. , သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူဖြန်းလေ၏။ သင်ကငါးပုစွန်, ပြုတ် crawfish, သံလွင်သီး, မှောင်မိုက်နှင့်အလင်းန်းကျင်ချနိုင်။ မီးဖုတ်ထားသောပိုက်များအတွက်ကောင်းစွာအာလူး, Pickled သို့မဟုတ်ဆားမှို, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, Pickled, အဖြူရောင်စားပွဲပေါ်မှာစပျစ်ရည်ကိုသို့မဟုတ်ကောင်းစွာ-မျြးစိမျ့စိမျ့ဗော့ဒ်ကာပြုတ်ဝတ်ပြုကြ၏။