ကြော် chanterelles ကဲ့သို့သောအံ့သြစရာပန်းကန်အရသာ, အရည်ရွှမ်းကြက်သွန်နီနှင့်အတူမသာပြင်ဆင်, ဒါပေမဲ့တခြားပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ထို့အပြင်အတူသူတို့နှင့်အတူဿုံရောနှောနေခြင်းနိုင်သည့်အတွက်အများအပြားချက်ပြုတ်နည်းများရှိပါတယ်။
chanterelle မှိုနှင့်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူကြော်ကြော်အာလူး
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- လတ်ဆတ်တဲ့မြေခွေး - 700 ဂရမ်;
- အာလူး (အလတ်စား) - 5-7 PCs; ။
- လတ်ဆတ်တဲ့အဆီ - 60 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်နီ (အဓိက) - 1 pc; ။
- နေကြာဆီ - 50 ml ကို;
- ဒဏ်ငွေဆား - မြည်းစမ်းရန်,
- parsley - 5-6 sprig ။
ပြင်ဆင်မှု
စီအထဲကအပေါငျးတို့မှိုဆေးကြောပါ။ သူတို့တစ်တွေသန့်ရှင်းတဲ့မျက်နှာသုတ်ပုဝါအပေါ်အနည်းငယ်ပျံ့နှံ့ထွက်ခန်းခြောက်ကြောင်းဒါ။ အာလူး peeled နှင့်တစ်ဦးအထူကောက်ရိုး left ဒါကြောင့်တလျှောက်တွင်ခုတ်ဖြတ်။
Cube သို့ဖြတ်တဲ့ဓါးတွေနဲ့လတ်ဆတ်တဲ့အဆီအပိုင်းအစတစ်ခုသွန်း-သံကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အလတ်စားအပူကျော်အဆီ drips ။ ထို့နောက်တစ်ဦးအကျွမ်းတဝင်လမ်းအတွက်ချက်ပြုတ်သည်အထိဒဏ်ငွေဆားနဲ့ကြော်နှင့်ဖြန်းခြင်း, အဆီပြန့်နှံ့လိုက်သည်ကိုအာလူးအရည်ကျိုခြင်းကိုအဆီ၏အပိုငျးပိုငျးဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
တစ်ဦး Teflon ခုနှစ်တွင်ပူနေကြာဆီပြန့်နှံ့အခြောက်လှန်းခြင်းနှင့် 2-3 အပိုင်းပိုင်း chanterelles သို့ဖြတ်အတူဝေ့အချို့ဆားသူတို့ကိုထည့်ကြော်ဖို့စတင်။ ပြီးတာနဲ့မှိုအရည်ကနေဖြန့်ချိသည့်သုံးလပတ်ပေါ်မှာကုန်တယ်ကြက်သွန်ကွင်းမှ add အပေါင်းတို့နှင့်တကွရွှေသည်အထိကြော်ဆက်လက်အငွေ့ပြန်လိုက်ပါတယ်။
အခုအာလူးနဲ့သွန်း-သံဒယ်အိုးထဲမှာအချောမှိုရွှေ့အပေါင်းတို့နှင့်သစ်သားဇွန်းရောမွှေ, ထို့နောက် parsley နှင့်အတူဖြန်း။ ကျနော်တို့နီးပါးတစ်ဦးအဖုံးတွေနဲ့နှင့်အားနည်းသောအပူ 3 မိနစ်မှတက်ပူနွေးလာသည်အပေါ်ပန်းကန်ကိုလက်စသတ်ဖုံးအုပ်ထားပါ။
ကြက်သွန်နီ, မုန်လာဥနီများနှင့်အချဉ်မုန့်နှင့်အတူကြော် chanterelles
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မှို (မြေခွေး) - 1.5 ကီလိုဂရမ်;
- မုန်လာဥနီ (အလတ်) - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- အဆီမုန့် (25%) - 1 st; ။
- နေကြာဆီ - 60 ml ကို;
- မီးဖိုချောင်ဆား - 2 pinch;
- ငရုတ်ကောင်းအရောအနှော - မြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
ဂရုတစိုက်တိုင်းမှိုပြန်လည်သုံးသပ်ရန်နှင့်ဆေးကြော။ chanterelles အတော်လေးကြီးမားတဲ့အရွယ်အစားလျှင်, အစိတ်အပိုင်းများကိုတစ်ခုအဆင်ပြေအရေအတွက်ကိုသို့သူတို့ကိုငါခုတ်ဖြတ်။ တစ်ကြီးမားမြင့်မားအိုး၌ပြင်ဆင်ထားမှိုခေါက်လောင်းနှင့်သန့်ရှင်းသောရေ, ဓာတ်ငွေ့မီးဖိုပေါ်အနည်းငယ်ဆား, သင်္ဘောအနာစိမ်းထည့်သွင်း။ သူတို့ 15-20 မိနစ် pokipyat ပြီးတာနဲ့ဒယ်အိုးဖယ်ရှားကြီးမားတဲ့ဦး colander သို့ contents တွေကိုရွှေ့။ 5 မိနစ်ပြီးနောက်သည့်အခါတစ်ဦး chantarelle, ပိုလျှံရေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ကတစ်ဦး Pre-ပူနွေးလာမှုကရေနံနှင့်အတူပြီနောက်ဟင်းမှာသူတို့ကိုပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ အဆိုပါမှိုရွှေအပေါ်ယံလွှာကိုယူမှစတင်လာတဲ့အခါ, ဒီမှာကျွန်တော်အရှိဆုံးထုခြစ်မုန်လာဥ add, ထုကုန်တယ်ကြက်သွန်နီမိတ်ဆက်နှင့်မိနစ်စုံတွဲတစ်တွဲ။ အမျိုးမျိုးသောငရုတ်ကောင်း၏ဟင်းသီးဟင်းရွက်မှိုနဲ့ဆားအရောအနှောတွေနဲ့ဖြန်း။ မုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီနဲ့ကြော်ပျော့ဖြစ်လာတဲ့အခါ, ကျွန်တော်တစ်ဦးပြီနောက်ဟင်းအဆီအချဉ်မုန့်ထဲမှာရိုက်ထည့်ပါနဲ့အားလုံးရောမွှေပါ။ အနိမ့်မှအပူကိုလျှော့ချခြင်း, ညှဉ်းဆဲ 13-15 မိနစ်အဖုံးနှင့်အတူပန်းကန်ပိတ်။
ဒီစာရွက်ထဲမှာချက်ပြုတ် Chanterelles buckwheat သို့မဟုတ်ဆန်တစ်ဘက်ပန်းကန်နှင့်အတူအံ့ဩဘွယ်သောပေါင်းစပ်။
ကြက်သွန်, ကြက်ဥနှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူကြော် chanterelles
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မွခှေး - 500-600 ဂရမ်;
- ကြက်သားကြက်ဥ - 4 PCs; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- ထောပတ် - 40 ဂရမ်,
- နေကြာဆီ - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
ကိုပြင်ဆင် chanterelles သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ဖျက်စီး။ peeled ကြက်သွန်နီတဝက်ကွင်း, 1-2 မီလီမီတာထက်မပိုထူ shinkuem ။ ကြီးမားတဲ့ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာထောပတ်တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းဝတ်နှင့်အားနည်းသောမီးသည်သူ့ကိုအရည်ပျော်။ ဤနေရာတွင်နေကြာဆီ refill အပေါင်းတို့နှင့်အတူကုန်တယ်ကြက်သွန်နှင့်ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူ melenko ထွက် lay မှ Next ကို။ ကြက်သွန်ကိုအနည်းငယ်ပျော့ပျောင်းသောအခါအဆက်မပြတ်မှိုအပေါ်ရွှေအပေါ်ယံလွှာသည်အထိကြော်နှိုးဆော်, ဆား, ချက်ပြုတ်နှင့်အတူအားလုံးဖြန်း, အဲဒါကို chanterelles ထည့်ပါ။
ကျွန်တော်တို့သည်ပန်းကန်ထဲသို့ကြက်ဥကိုမောင်းကဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့ add နှင့်တုန်လှုပ် whisk ဖို့ကြိုးစားနေကြတယ်။ အခုတော့လျင်မြန်စွာအပေါငျးတို့သမှိုသို့သူတို့ကိုငါသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်ကြက်ဥအပြည့်အဝသဘောမပေါကျပါဘူးသည်အထိကောင်းစွာရောမွှေပါ။ တစ်ဦးသင့်လျော်သောအဖုံးနှင့်အတူပန်းကန်၏ Blanking နှင့် 2-3 မိနစ်ခန့်အကြာတွင်ကအဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။