"ကရိုနီရောင်" - ဒီရုရှားမှာခေါက်ဆွဲလို့ခေါ်ပါတယ်အဘယျသို့မဟုတျပါဘူး။ ပြင်သစ် pastry "ကရိုနီရောင်" - တဲ့လူကြိုက်များတဲ့အချိုပွဲပြင်သစ်တွင်ဒါပေမယ့်လည်းကနေဒါ၌မသာ, အမေရိကန်နှင့်ဂျပန်။ အဆိုပါအချိုပွဲ "ကရိုနီရောင်" ၏အမည်စကားလုံး ammaccare ကနေဆင်းသက်လာတာဖြစ်ပါတယ် (maccarone / maccherone စာလုံးစောင်း။ ), စာသားဆိုလိုတယ်ဘယ် "အရူးအမူးကိုချိုးဖျက်ဖို့။ " ဗာဒံသီးအမှုန့် - တင်းကြပ်စွာစကားပြော, ထိုနာမကိုအမှီအဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ကုန်ထုတ်လုပ်မှုနည်းလမ်းကိုရည်ညွှန်းသည်။
ကိတ်မုန့် "ကရိုနီရောင်"
ပြင်သစ် "ကရိုနီရောင်" ဟု meringue ပုံနဲ့တူတဲ့တစ် confectionery ထုတ်ကုန်ဖြစ်ပါတယ်။ ကြက်ဥလူဖြူ, မြေပြင်ပျားရည်, သကြား, အမှုန့်သကြားနဲ့အစားအသောက်ဆိုးဆေးများ၏ "ကရိုနီရောင်" ပြင်ဆင်ပါ။ ပုံမှန်အားဖြင့်, ဒီအချိုပွဲအလွှာသုံးလွှာရှိပါတယ် - နှစ်ခုဘီစကွတ်များအကြားမုန့်သို့မဟုတ်ယိုအလွှာဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ခြို့သောလမ်းအတွက်ချက်ပြုတ်နည်း "ကရိုနီရောင်" ပြင်သစ်၏ကွဲပြားခြားနားသောမြို့ကြီးများရှိကွဲပြားခြားနားပါသည်။ Amiens မှာဥပမာ, ပျားရည်, ဒါပေမယ့်လည်းအသီးနှင့်ပျားရည်ကိုသာအသုံးပြုသည်။
ကြော် "ကရိုနီရောင်" cookie ကို
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- 200 ဂရမ်သကြား (crystals သေးငယ်တဲ့သူဖြစ်ရမည်) နှင့်ပိုကောင်း - icing သကြား,
- 100-130 ဂရမ်ဗာဒံသီးမုန့်ညက် (nucleoli ပျားရည်, အလွန်ထုမြေပြင်);
- ရေ၏ 50 ml ကို;
- 100 ဂရမ်ကြက်ဥမှာပရိုတိန်း၏ (3-4 အပိုင်းပိုင်း);
- ခြောက်သွေ့တဲ့ပရိုတိန်း၏ 3 ဂရမ်,
- အနည်းငယ် vanilla နှင့်သစ်ကြံပိုး,
- နည်းနည်းအစားအစာအရောင် (optional ကို) ။
အဘိတ်:
ကိတ်မုန့် "ကရိုနီရောင်" ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? အကြောင်းတစ်ပတ် pulverized နှင့် sieved နှင့်အခြောက် nucleoli ပျားရည်: ဗာတံမုန့်ညက်အောင်။ သကြား 150 ဂရမ်ဟာပြီနောက်ဟင်းအတွက်ရေဖြည့်ခြင်းနှင့်မီးပေါ်မှာထားတော်မူ၏။ ရည်ချက်ပြုတ်, vzobom ရောနှောကြက်ဥအနိမ့်မြန်နှုန်းအပေါ်ခြောက်သွေ့တဲ့ပရိုတိန်းနှင့်အတူ (ဖြစ်နိုင်ရင်မျြးစိမျ့စိမျ့) ပရိုတိန်းဖြစ်ပါတယ်နေစဉ်, ဖြည်းဖြည်းကျန်ရှိသောသကြား podsypaya ။ အဆိုပါရည်တစ်ဦးကိုလှိမ့ဆူအောင်တည်လာမည်မဟုတ်သည်အထိ whisking Continue ။ အခုဆိုရင်ပဲ podstudim နှင့်သပ်ရပ်, စဉ်ဆက်မပြတ်ကျန်းမာသန်စွမ်းလှုံ့ဆော်မှုဖြစ်စေတဲ့အတူ (မအပြန်အလှန်!) ပရိုတိန်းထဲသို့ရည်သွန်းလောင်း။ ချောမွေ့တဲ့ texture နဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်သည်အထိရောမွှေပါ။ အတော်ကြာအဆင့်ဆင့်အတွက်မုန့်စိမ်းအတွက်ဗာဒံသီးမုန့်ညက်စွက်ဖက်။ တူညီသောဇာတ်စင်ချက်ပြုတ်မှာသစ်ကြံပိုး, vanilla နှင့်ဆိုးဆေးထည့်ပါ။ သာ. ကောင်း၏, သင်တန်း, သဘာဝဥပမာ, Raspberry သို့မဟုတ်ချယ်ရီရည်။
"ကရိုနီရောင်" မုန့်ဖုတ်
နှစ်ဆအလွှာသတ္တုပါး (သို့မဟုတ်ခေပျြမြားစက္ကူ) ဖုတ်စီတန်း။ ကျနော်တို့ပိုက်အိတ်မုန့်စိမ်းကိုဖြည့်ခြင်းနှင့် 2 စင်တီမီတာအချင်း၏ချပ်ဖုတ်ပေါ်မုန့်စိမ်း extrude ။ အနည်းငယ် vstryahnom ဗန်းနှင့် 30-50 မိနစ်ထွက်ခွာမည်။ စမ်းသပ်မှုမျက်နှာပြင်ပူဖောင်းမှန်လျှင်, သေသပ်စွာတစ်သွားကြားထိုးတံသူတို့နှင့်အတူအသီးအသီးထိုးဖောကျနိုငျသညျ။ မီးဖို၌အနာဂတ်မှာဘီစကွတ်နှင့်အတူဒယ်အိုးထားပါခန့်140-160ºSမှ preheated ။ 12-15 မိနစ် cookies များကိုဖုတ်။ တို့ထိရန်အပေါ်ယံလွှာလက်ချောင်းကပ်သင့်ပါဘူး။ အချော cookies တွေကိုသင့်ရဲ့အရသာသည်နှင့်အညီ (အထူ confiture) ထို့နောက်မည်သည့်မုန့်သို့မဟုတ်ယိုတဦးတည်း cookie ကိုအတူအင်္ကျီကိုအေးမြဖြစ်ခြင်းနှင့်အခြား cookie ကိုနှင့်အတူအဖုံးကိုသငျ့သညျ။ ဒါဟာပြင်သစ်များသောအားဖြင့် "ကရိုနီရောင်" ganache (က creamy ချောကလက်မုန့်) သို့မဟုတ် Kurd (အထူအသီးမုန့်) sandwiching အတွက်အသုံးပြုကြောင်းမှတ်သားရပါမည်။
"ကရိုနီရောင်" အတွက်သမားရိုးကျလိမ်းဆေး
Ganache အောက်ပါအတိုင်းအဖြစ်ကိုပြင်ဆင်: ထူမိုးသည်းထန်စွာမုန့် 50 ml ကိုအတူတက်အပူသော 80 မှောင်မိုက်ချောကလက်၏ဂရမ်သို့မဟုတ်အဖြူရောင်ချောကလက် 100g အရည်ပျော်, ယူနီဖောင်းသည်အထိမွှေနှင့်အအေးခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။
သံပုရာ Cream ။ နှစ်ဦးကိုသံပုရာ zest granules သကြား 200 ဂရမ်နှင့်အတူရောမွှေပါလိမ့်မယ်။ ထိုအခါသကြားသံပုရာဖျော်ရည်ကို (သံပုရာ 4) တွင်သွန်းလောင်းနဲ့သေသေချာချာမွှေပေးပါ။ သီးခြားစီ vzobom မဲချိတ်သို့မဟုတ်လေးခုကြက်ဥ (အမြှုပ်မဖြစ်သင့်) whisk ။ သကြားအတွက် Volom နှင့်နာရီဝက်အဘို့ချန်ထားပါ။ သေးငယ်တဲ့ပြီနောက်ဟင်းသို့ strain နှင့်သဘာထောပတ်၏အကြောင်းကို 40-50 ဂရမ်ထည့်ပါ။ ကျနော်တို့ယုံကြည်ပါတယ် thickened သည်အထိ, စိတျလှုပျရှားဖှယျ, အလတ်စား-အနိမ့်အပူပေါ်ချက်ပြုတ်ပါလိမ့်မယ်။ Airlaid မတိုင်မီအဆင်သင့်မုန့်, သင်တန်း, ကအေးမြဖြစ်သင့်သည်။
အဆင်သင့် "ကရိုနီရောင်" ကောင်းစွာလက်ဖက်ရည်, ကော်ဖီ, rooibos သို့မဟုတ်အခြားအလားတူအချိုရည်နှင့်အတူထောက်ပံ့သည်။ ဥပမာ, ချောကလက်, ပျားရည်, ဒါမှမဟုတ်အသီးအဘို့, အရက်တစ်ဖန်တင်သွင်းခြင်းနှင့်နိုင်ပါတယ်။