ဂျာမန် Stollen (Stollen သို့မဟုတ် Christstollen) - စပျစ်သီးပျဉ်နှင့်သကြားလုံးအသီးသို့မဟုတ် marzipan, အခွံမာသီး, ဘိန်းမျိုးစေ့များနှင့်ပြည့်စုံရိုးရာခရစ္စမတ် pastries ။ တခါတလေတောင်မှဒိန်ခဲ Stollen ချက်ပြုတ်။
shtollene ၏ပထမဦးဆုံးစာဖြင့်ရေးသားဖော်ပြထားခြင်း 1329 ကိုရည်ညွှန်းသည်။ ဒါဟာပှဲနှင့်အတူမိုးသည်းထန်စွာတဆေးကိုမုန့်စိမ်းကနေပြင်ဆင်အခြို့သောအချိုးအစား (1 ကီလိုဂရမ်မုန့်ညက် - 300 ဂရမ်ထောပတ်နှင့် candied အသီး၏ 600 ဂရမ်), သင်တန်း၏, တစ်ဦးချင်းစီသည် confectioner ဂျာမန်အိမ်ရှင်မခရစ္စမတ် Stolle များအတွက်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်စာရွက်ရှိပါတယ်, ပေမယ့်။ မုန့်ဖုတ်ပြီးနောက်အရည်ပျော်မှုထောပတ်နှင့်အတူတစ်ဖြီးကုတ်အင်္ကျီနှင့်အတူအချောပိုပြီးပူခရစ္စမတ်ကိတ်မုန့်နှင့်အမှုန့်သကြားနှင့်အတူဖြန်း။ စနစ်တကျ Stollen အထိနှစ်ခုမှသုံးလကြာအေးမြသောနေရာတွင်သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်ပြင်ဆင်ကြ၏။
ဂျာမန်အစဉ်အလာအကြောင်း
ဂျာမနီမှာတော့ shtollenov ချက်ပြုတ်ရန်အလွန်အထိခိုက်မခံခရစ္စမတ်ကိတ်မုန့်အတော်ကြာမျိုးရှိပါတယ်, ချက်ပြုတ်နည်းများတင်းကြပ်စွာတစ်မုန့်စိမ်းမုန့်ဖုတ်များ၏ထုတ်လုပ်မှုများအတွက်အထူးလမ်းညွှန်ထွက်စာလုံးပေါင်းရသည်။ ဒီလမ်းညွှန်ဂျာမနီအတွက်စားနပ်ရိက္ခာဝန်ကြီးဌာန, လယ်ယာစိုက်ပျိုးရေးနှင့်စားသုံးသူအခွင့်အရေးကာကွယ်စောင့်ရှောက်ဖို့ဒီဇိုင်းပြုလုပ်ထားသည်။ ရောင်းရန် Stoll ထုတ်လုပ် Confectioners, တင်းကြပ်စွာထူထောင်ပုံသေနည်းလိုက်နာရပေမည်။ အကျော်ကြားဆုံး Dresden Stollen ကြောင့်ပင်အထူးတံဆိပ်ခေါင်းနှင့်အတူပထဝီတစ်ဦးမှတ်ပုံတင်ကုန်အမှတ်တံဆိပ်ဖြစ်ပါတယ်။ မည်သို့ပင်ဆိုစေကာအသစ်ချက်ပြုတ်နည်းများအတူတက်လာမယ့်ဂျာမန်ဖန်တီးမှု confectioners shtollenov နှင့်ဖက်ဒရယ်ယှဉ်ပြိုင်နှစ်စဉ်ကျင်းပ« Stollen ဇာခရိ»အတွက်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းယူပါ။ "Shtollensky အော်စကာ» (Stollenoskar) - ဆုရရှိသူတစ်ဦးကိုအထူးဆုချီးမြှင့်ကြသည်။ လောလောဆယ်များစွာသောတနျးမှ-confectioners လျော့နည်း High-ကယ်လိုရီပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူ Stoll များအတွက်စမ်းသပ်မှုတစ်ခုဗားရှင်းသစ်ကိုဆက်ကပ်။ , ဥပမာ, cranberries, apricots နှင့်အမျိုးမျိုးသောသည်အခြားအစိတ်အပိုင်းများကိုသုံးပြီးဖြည့်နှင့်အတူစမ်းသပ်။
Stollen ဖုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဂျုံမုန့်ညက် 1.3 ကီလိုဂရမ်;
- granules သကြား 130 ဂရမ်;
- လတ်ဆတ်သောတဆေးကို 50 ဂရမ်,
- သဘာဝကထောပတ် 200 ဂရမ်;
- နို့ 400 ml ကို;
- vanilla သကြား,
- သံပုရာအခွံ;
- ဆား။
အဆိုပါအဆာတို့အတွက်လိုအပ်သော:
- ဒဏ်ငွေမှောင်မိုက်စပျစ်သီးပျဉ်၏ 400-500 ဂရမ်;
- peeled နှင့်လှော်ပျားရည် nucleoli ၏ 100 ဂရမ်;
- candied အသီး (လိမ္မော်ရောင်, သံပုရာ) ၏ 200 ဂရမ်;
- 130 ml ကိုရမ်သို့မဟုတ်ဘရန်ဒီ,
- promazyvaniya မှထောပတ်အနည်းငယ်;
- အဆိုပါသလိုပဲအဘို့အမှုန့်သကြား။
အဘိတ်:
ဤတွင်ရိုးရာတစ်စာရွက် Stolle ဖြစ်ပါတယ်။ ကျနော်တို့ကိုလျှော်ကုန်တယ် candied အသီးများနှင့်စပျစ်သီးပျဉ်ကိုပွငျဆငျညနေပိုင်းတွင်, နေ့ချင်းညချင်းကတော့ရမ်ဖြည့်ခြင်းနှင့်စွန့်ခွာ။ နံနက်ယံ၌ကျွန်ုပ်တို့သည်ရေမြှုပ်များကို ပြင်ဆင်. : ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ razvedom နွေးနို့လတ်ဆတ်သောတဆေးသည်အကျအဆုံးများ, တဖြည်းဖြည်းနှင့်သေချာပေါက်သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက် vsyplem တစ်ဝက်သကြားထည့်ပါ။ ကျနော်တို့ကမျက်နှာသုတ်ပုဝါနှင့်အတူပန်းကန်ကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့် 20-30 မိနစ်များအတွက်ပူနွေးသောအရပ်၌ထား၏။ မုန့်စိမ်းသင့်လျော်သောအခါအနည်းငယ်ကျန်ရှိမုန့်ညက်နှင့်သကြားကြားဝင်။ vanilla, သံပုရာ zest နှင့်အနည်းငယ် prisolit ထည့်ပါ။ အဆိုပါပျော့ပြောင်းထောပတ်နှိုးဆော်နှင့်ထည့်ပါ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ, ကျွန်တော်တစ်ဦးသုတ်ပဝါနှင့်အတူပန်းကန်ကိုဖုံးလွှမ်းပြီးတော့တစ်နာရီခန့်သို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုများအတွက်ပူနွေးသောအရပ်၌ထား၏။ မုန့်စိမ်း volume ထဲမှာတိုးမြှင့်သင့်ပါတယ်နှစ်ကြိမ်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်ဖြစ်ပါသည် - ကချဉ်းကပ် ProMes obomnom နှင့်နောက်တဖန်တစ်ဦးနွေးအတွက်စွန့်ခွာ။
အဆိုပါ stuffing add
ရမ်စိမ်စပျစ်သီးပျဉ်, တစ်ဦး colander အတွက်ပစ်ပါ။ ခန့်ထက်နှစ်ဆခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 2 စင်တီမီတာအထူအလိပ် 2 ပတ်ပတ်လည်ကိတ်မုန်တိုးမြှင့်ဖို့ဒုတိယအကြိမ်အတွက်မုန့်စိမ်းသည်နှင့်တပြိုင်နက်။ စမ်းသပ်ကျော်စိမ်စပျစ်သီးပျဉ်, ကုန်တယ်ပျားရည်နှင့်သကြားလုံးအသီးထုတ်ဝေရန်။ Zavernom အစွန်းနှင့်ကိတ်မုန့်
ကိတ်မုန့်မုန့်ဖုတ်
တော၌ထားသောမုန့်ဖုတ်ပေါ်ဝေမျှမယ် Stollen, အထည်ကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်တစ်နာရီခန့်အဘို့အ rasstaivatsya ချန်ခြွင်းရမည်။ အကြောင်းကို 1.5 နာရီ 180 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မီးဖိုတစ်ခုအပူအတွက်မုန့်ဖုတ်။ hot Stollen smazhem ကြွယ်ဝစွာ buttered နှင့်ရက်ရက်ရောရော prisyplem အမှုန့်။ လတ်ဆတ်တဲ့လက်ဖက်သို့မဟုတ်ကော်ဖီနှင့်အတူကောင်းစွာ Stollen အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။