သေချာဘို့သင့်စားစရာခန်းထဲမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်သစ်သီးကွက်လပ်ကပ်လျက်, ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်အတွက်အိမ်မှာငါးများအတွက်အနည်းငယ်သောနေရာများရှိပါသည်။
ဆောင်းတွင်းအဘို့အခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်အတွက် Sprat - တစ်စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- လတ်ဆတ်တဲ့ငါး - 650 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 210 ဂရမ်;
- ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည် - 430 ml ကို;
- သကြား - 15 ဂရမ်,
- မုန့်ညက် - 35 ဂရမ်,
- မုန္လာဥနီ - 190 ဂရမ်;
- ပဲ allspice - 5-6 PCs; ။
- မျိုးစပါး နံနံ၏ - 1 Tsp ။ ,
- Laurel ရွက် - 5 PCs ။
- ရှာလကာရည် - 35 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
ငါးအသေကောင်များပြင်ဆင်မှုနှင့်အတူ Start: လိုအပ်သောလျှင်, pilchards defrost ကြောင့်အူဖို့, ဦးခေါင်းကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်တစ်ဦးချင်းစီအသေကောင်နှင့်အတူကောင်းစွာသုတ်ခြင်း။
အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များခုတ်ခြင်းနှင့်အတူတူသူတို့ကိုsauté။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်အရောအနှောတစ်ဝက်မှကြွလာသောအခါ, ငါး၏ထိပ်ပေါ်မှာထားပြီးလျှင်အပေါင်းတို့နှင့်မုန့်ညက်အရောအနှောများနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်လောင်း။ အသုံးပြုတဲ့နံ့သာမျိုးကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အလတ်စားအပူကျော်ငါးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူဟင်းလျာများထားပါ။ ရံဖန်ရံခါညင်ညင်သာသာအပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများနှိုးဆော်နှင့်ပျက်စီးလွယ်သောအသေကောင်ကို sprat ကိုပျက်စီးစေခြင်းငှါမကြိုးစား, အကြောင်းကိုမိနစ် 40 ၌ရှိသမျှသောငြိမ်းအေး။
sprat ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ stewed နေစဉ်, ပိုးခံရရန်သံဗူးကိုတင်ထားရမည်။ ငါးချက်ပြုတ်၏အဆုံးမှာကဖို့ရှာလကာရည်ကိုလောင်းနှင့်မြုံအိုးအပေါငျးတို့သဖြန့်ဝေ။
ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်အတွက် Sprat - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- sprat - 2.9 ကီလိုဂရမ်;
- ခရမ်းချဉ်သီး - 2.9 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 420 ဂရမ်;
- မုန္လာဥနီ - 640 ဂရမ်;
- beet - 340 ဂရမ်;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 215 ml ကို;
- သကြား - 115 ဂရမ်;
- ရှာလကာရည် - 65 ml ကို;
- ဆား - '35
ပြင်ဆင်မှု
သငျသညျဆောငျးတှငျးအဘို့အခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်အတွက် pilchards ပိတ်ဖို့မီ, အလွန်ခဲယဉ်းအလုပ်တက်ယူရန်သေချာစေပါ - ငါးသန့်ရှင်းရေး။ pilchards သုတ်ခြင်း, အူဖယ်ရှား, တစ်ဦးချင်းစီအသေကောင်ကိုဦးခေါင်းကိုဖြတ်ယူပါ။
တစ်ဦးသေးငယ်လွန်းပေမယ့်တန်းတူအရွယ်မဟုတ်အပိုင်းပိုင်းအပေါ်ကြက်သွန်နီ, beets နှင့်မုန်လာဥ Divide ။ အတူတူSautéဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ထို့နောက် (ယခင်ကသူတို့နှင့်အတူ, သင်အသားအရေကိုဖယ်ရှားနိုင်ပါတယ်) အဲဒါကိုကုန်တယ်ခရမ်းချဉ်သီးထည့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီလောင်း။ သကြားထပ်ထည့်ပါနှင့်တစ်နာရီအလတ်စားအပူကျော်စိတ်ပျက်ဖို့ကစွန့်ခွာ။ အချိန်ကျမ်းပိုဒ်သည်အသေကောင်ကို sprat နေရာနှင့်အခြားမိနစ် 30 အပူပေါ်စွန့်ခွာ။ ချက်ပြုတ်၏အဆုံးမှာရှာလကာရည်ကိုလောင်းနှင့်ညင်ညင်သာသာမွှေပေးပါ။
မြုံဘဏ်များအတွက် sprat lay ဒါမှမဟုတ်ပန်းကန်အအေးပြီးသက်ဆိုင်ပါသည်။
တစ်ဦး autoclave အတွက်ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်အတွက်နေအိမ် sprat - တစ်စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- sprat - 560 ဂရမ်;
- ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ် - 430 ml ကို;
- ကြက်သွန်နီ - 115 ဂရမ်;
- မုန္လာဥနီ - 130 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- peppercorns - 3 PCs; ။
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2 PCs; ။
- သကြား - 10 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
ငါး gutting နှင့်ဆေးနှင့်အတူစတင်ပါ။ sprat ကိုပြင်ဆင်ပါလိမ့်မည်သောအခါ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကျော်ယူပါ။ ပေါ့ပေါ့တန်တန်မုန်လာဥနှင့်အတူကြက်သွန်နီsautéနှင့် zazharku ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူ, Laurel, ငရုတ်ကောင်း, နှင့်အဆုံး၌ဆားနဲ့သကြားထည့်ပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်အတွက်ငါးအိပ်လေ၏။
စင်ကြယ်သောအိုးတလုံးပေါ်တွင် workpiece ဖြန့်ဝေခြင်းနှင့်သူတို့ကိုလှိမ့်။ တစ်ဦး autoclave အတွက်သံဗူးစီစဉ်မီးပေါ်မှာထားစင်တီမီတာ၏စုံတွဲတစ်တွဲရဲ့ contents ကိုဖုံးလွှမ်းသကဲ့သို့ရေကို refill ။ ဦးထုပ် device ကိုဝက်အူများနှင့်မော်တော်ယာဉ်စုပ်စက်ကနေတဆင့်တစ်နှစ်ခွဲလေထုထဲမှာဖိအားဖန်တီးပါ။
ထို့နောက်ဖိအား 112 ဒီဂရီအထိ 4 လေထုနှင့်အပူချိန်ရန်ချိန်ညှိခဲ့ပါတယ်။ ငါးဝက်နာရီထိန်းသိမ်းထားဒီအပူချိန်နှင့်ဖိအားမှာ။