ချောကလက်မုန့်

ချောကလက်မုန့် pastries, Bond အလွှာသို့မဟုတ်ကိတ်မုန့်အလှဆင်ဖြည့်များအတွက်အသုံးပြုသည်။ အခြေခံအားဖြင့်ချောကလက်မုန့်သန့်စင်ပေးရမည်ကိုကိုးအမှုန့်ကဆက်ပြောသည်သို့မဟုတ်အရည်ပျော်ချောကလက်နှင့်အတူကအစားထိုးသောမည်သည့်မုန့်ကိုခေါ်။

အသုံးအများဆုံးပြင်ဆင်ထားမုန့်များမှာ - ချောကလက် "iced", "အသစ်သော", "Charlotte" ဖြစ်ပါတယ်နှင့် "ပရာ့ဂ်" ။ ကြော်မုန့် "ဟု New" သင်တို့သည်ငါတို့၏ site ပေါ်တွင်တွေ့ပါလိမ့်မယ်, ဤဆောင်းပါး၌ငါတို့သည်သင်တို့နှင့်အတူကျန်ရှိနေသေးသောချောကလက်မုန့်ကနေဆင်းသက်လာချက်ပြုတ်နည်းများကိုမျှဝေပါလိမ့်မယ်။

ချောကလက်မုန့် "Charlotte"

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ထောပတ် - 450 ဂရမ်;
သကြား - 400 ဂရမ်;
မြေတပြင်လုံးနို့ - 250 ဂရမ်;
vanilla အမှုန့် - 4 ဂရမ်,
ချိုသောစပျစ်ရည်သို့မဟုတ်ဘရန်ဒီ - 2 ဂရမ်,
ကိုကိုးအမှုန့် - 50 ဂရမ်,
1000 - output ကို

ပထမဦးစွာသင်ကြက်ဥ-နို့ရည်ချက်ပြုတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုနှစ်ခုဗားရှင်းရှိပါတယ်။

ပထမဦးဆုံးအမူကွဲ။ နို့, သကြားနဲ့ကြက်ဥနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အဆက်မပြတ်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင် ခဲ့. စွက်ဖက်ဆက်လက်, ရောနှောလျက်ရှိသည်။ ထို့နောက်ရည် filtered နှင့်အခန်းတွင်းအပူချိန်အအေးဖြစ်ပါတယ်။

Option ကိုနှစ်ဦး။ နို့သကြားဓာတ်နဲ့ပေါင်းစပ်နှင့်ပြုတ်သည်။ ကြက်ဥ whisk နှင့်နို့သကြားရည်၏ပါးလွှာသောစမ်းချောင်းများတွင်လောင်းငါးမိနစ်, filtered နှင့်အအေးတစ်ရေရေချိုးအတွက်ကအားလုံးကိုစောင့်ရှောက်လော့။

ကြာပွတ်မတိုင်မီထောပတ်စင်ကြယ်သောသူဖြစ်ရမည် - အဝါရောင် topcoat ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အဆိုပါရေနံပြီးရင်နို့နှင့်ကြက်ဥနှင့်မုန့်ကနေရည်သွန်းလောင်းအနိမ့်မြန်နှုန်းရောနှောအစိတ်အပိုင်းများအပေါ်အကြောင်းကိုဆယ်မိနစ်အဘို့ကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နှင့်ကြာပွတ်ခံခဲ့ရတဲ့အနာဂတျမှာကဆက်ပြောသည်နေကြသည်ထို့နောက်အခြား 10-15 မိနစ်ကြာပွတ်ကိုကိုးအမှုန့်သို့မဟုတ်အရည်ကျိုချောကလက်, အမှုန့်, စပျစ်ရည်သို့မဟုတ်ဘရန်ဒီ, sieved ။

သငျသညျအဓိကချောကလက်မုန့်အမှုန့်အခွံမာသီးထည့်သွင်း, ချောကလက်-ခွံမာသီးမုန့်ချက်ပြုတ်ရန်ရွေးချယ်နိုင်သည်။

"iced" ချောကလက်မုန့်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ထောပတ် - 400 ဂရမ်;
သကြား - 400 ဂရမ်;
ကြက်ဥ - 250 ဂရမ်;
ကိုကိုးအမှုန့် - 50 ဂရမ်,
vanilla အမှုန့် - 4 ဂရမ်,
ချိုသောစပျစ်ရည်သို့မဟုတ်ကော့ညက် - 2 ဂရမ်,
ရေ - 100 ဂရမ်;
1000 ခုနှစ်တွင် output

ပွက်ပွက်ဆူနေသောရန်, အပူနှင့်ပြုတ်ရေမြှုပ်ဖယ်ရှား: သကြားနှင့်အတူ coupled ရေ (1 4) - ပြင်ဆင်ထားရည်ကိုစတင်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်ထိုရည်လောင်း whisk မှရပ်တန့်ခြင်းမရှိဘဲ, ထို့နောက်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်သုံးကြိမ်၏ပမာဏတစ်ခုတိုးဖို့ကြက်ဥရိုက်တယ်။ တစ်ဦးအစုလိုက်အပြုံလိုက်အခန်းအပူချိန်မှအအေးသောအခါရိုက်နှက်မှုရပ်စဲသည်။ ထိုအခါအနာဂတျမှာ add မုန့်ထောပတ်, ကိုကိုးအမှုန့်, vanilla အမှုန့်, စပျစ်ရည်သို့မဟုတ်ဘရန်ဒီကိုပွငျဆငျနှင့်တသားတည်းသည်အထိအကြောင်းကိုဆယ်မိနစ်အဘို့နောက်တဖန် whisk ။

အဖြစ်ကောင်းစွာအဖြစ် "iced" ဟုအဆိုပါမုန့် "Charlotte" ချောကလက်မုန့်ကော်ဖီရည်နဲ့ mash အခွံမာသီးများထို့အပြင်နှင့်အတူကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။

မုန့် "ပရာ့ဂ်"

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ထောပတ် - 550 ဂရမ်; နို့ဆီ - 350 ဂရမ်; ကြက်ဥအနှစ် - 60 ဂရမ်, ကိုကိုးအမှုန့် - 30 ဂရမ်, vanillin - 0.5 ဂရမ်; ရေ - 60 ဂရမ်, 1000 - output ကို

ဒါကမုန့်ကိတ်မုန့် "ပရာ့ဂ်" အတွက်အသုံးပြုသည်။

ရေချိတ်ဆက်မှုနှင့်အတူကြက်ဥအနှစ် (1: 1) ကြာပွတ်နှင့်အထူကိုက်ညီမှုသည်အထိရေနွေးငွေ့ရေချိုးခန်းအပေါ်ပြုတ်။ ထိုအခါရလဒ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်တစ်ဆန်ခါတစျဆငျ့ပွတ်နှင့်အခန်းတွင်းအပူချိန်အအေးဖြစ်ပါတယ်။ ငါးမိနစ်အနိမ့်အမွနျနှုနျးရောနှောမှာထောပတ်အလွန်အမင်း Denuded, ကိုကိုးအမှုန့်, ကြက်ဥအရောအနှောများနှင့်ဒါမြန်နှုန်းမြင့်မှာကြာပွတ်နေဆဲအကြောင်းကို 15 မိနစ်ထည့်ပါ။

ချက်ပြုတ်နည်းများမုန့်ထဲမှာနို့ဆီ၏အပိုင်း (ရေနံ) ချောကလက်လိမ်းဆေးတစ်သင်းလုံးကကစားသမားကိုမြည်းစမ်းဖို့မုန့်များအတွက်အစားထိုးနိုင်ပါသည်။ ထိုအများအတွက်အခြေခံစာရွက်မှ add ဖို့ custard မုန့်ချောကလက်, ကိုကိုး, ဒါမှမဟုတ်ချောကလက်ရဖို့ custard ကိတ်မုန့်။

ပြဿနာတစ်ခုမဟုတ်ပေမယ့်တစ်ဦးနှောင့်အယှက်ချေ fix ဖို့ဘယ်လိုပေါ်မိမိခေါင်းကိုတပ်များမှရပါလိမ့်မယ် - ထိုအခါအတူတူချောကလက်မုန့်လုပ်ဖို့ကြောင့်, အကိတ်မုန့်ရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာအရှုပ်ထွေးပုံစံများလျှောက်ထားမီလေ့ကျင့်ဖို့နှစ်လိုဖွယ်ကြောင်းကိုမေ့လျော့ကြပါဘူး။ ကံကောင်းပါစေ!